文章插图
1、用料：生姜4-6片、洋葱2个、青椒2个、小米椒4个、花椒一把、牛肚500g、酱油一勺、干辣椒一把、料酒10ml、大蒜6瓣、豆瓣酱半勺、醋1勺、胡椒粉2g 。
2、牛肚改刀切条 。
3、凉水下锅，加入少许花椒、料酒，开锅后煮2分钟即可捞出 ， 不要过凉水，沥干水分即可！
4、起锅烧油，油热后放入花椒炒出香味 。
5、放入生姜，大蒜，干辣椒 ， 小米椒 ， 豆瓣酱，少许洋葱炒香 ， 煸出水分 。
6、下入肚条翻炒均匀后加入少许酱油 ， 盐 ， 味精，胡椒粉后大火翻炒 。
7、加入洋葱，青椒炒软 。
【爆炒牛肚怎么炒才脆嫩 制作爆炒牛肚的方法】8、加入蒜片 ， 少许醋从锅边淋入 ， 后快速翻炒出香味，即可 。
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