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【爆炒肥肠怎么炒才烂 制作爆炒肥肠的方法】1、材料：肥肠500g、红椒1个、姜4瓣、青椒2个、蚝油1勺、干辣椒2个、生抽2勺、料酒1勺、糖半勺 。
2、要用生粉白醋将肥肠反复洗干净，放入锅中煮熟，切成段 。
3、将葱姜干辣椒青椒红椒切好备用 。
4、热锅倒油 ， 放入姜干辣椒炒香 。
5、然后倒入肥肠翻炒出油脂 。
6、加入料酒生抽蚝油盐翻炒，加入点水盐大火翻炒 。
7、再倒入青椒红椒葱翻炒 。
8、放入糖翻炒，大火收汁 。
9、最后放入鸡精翻炒片刻即可 。

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