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【怎么做炒米粉好吃 如何做炒米粉好吃】1、原料：江门排粉、包心菜、虾仁、鸡蛋、蚝油、干炒豉油皇、玉米油、糖 。
2、包心菜切粗丝 ， 洗净 。
3、鸡蛋打散，用不粘锅分三次煎成蛋皮 。
4、把蛋皮切粗丝 。
5、虾仁解冻 ， 挤干水份，利用煎蛋皮的余油 ， 把虾仁炒熟，备用 。
6、米粉放入开水锅煮散，煮至透心即可 。
7、用凉水冲洗，俗称过冷河 。
8、锅放少许油把包心菜炒软身，熟透，盛起备用 。
9、热油锅 ， 把米粉放入炒 。
10、倒入包心菜 ， 虾仁和蛋皮炒匀 。
11、放入蚝油，干炒豉油皇和糖 。
12、炒匀即可 。
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