文章插图
1、准备一个像油桶那么大的塑料瓶，盖要盖得紧的，要能密封的，洗干净，倒起来，让水流干 。
2、准备一些青辣椒和红辣椒 ， 这个按个人喜好，看自己比较喜欢吃哪种多些 ， 洗净 ， 辣椒头可去可不去，摊开吹干表面水分，一定要是新鲜的辣椒 。
3、然后把表面水分吹干了的辣椒放入瓶中，加瓶子的1/3量的醋下去 ， 加适当的盐，这个根据你辣椒的多少来定，盐少点就酸些，多点就咸些，不要太少了，以免辣椒烂掉 。
4、烧一壶开水 ， 待水冷却，把它入塑料瓶中，不要遮住辣椒 。（一定要用烧开的水），遥一摇 ， 让盐均匀开来 。
【家庭自制腌制酸辣椒的方法 自制酸辣椒的做法】5、最后把盖盖紧，一定要密封好，放置15天左右 ， 一瓶可口的酸辣椒就可以吃了 ， 吃法很多种，可以就这样吃 ， 也可以用来做酸辣鸡肉等 。

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