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1、浸水法 。先准备一个干净的塑料袋，然后将青菜抓在一起，底部朝下，放入到塑料袋当中 。接下来塑料袋留出一个口子，里面加入适量的水 ， 水没过菜根就可以了，然后把塑料袋口扎紧，再用牙签在底部戳上几个洞，把里面的水全部流掉 ， 这样再放入冰箱冷藏就可以了 。这主要的原理就是水流的过程当中 ， 青菜吸收了水分，而水分流失的时候又带走了塑料袋当中的空气，这样的它的根部就不会氧化，菜叶就不会变黄了 。
【冬天保存青菜的方法 冬天青菜如何保存】2、喷水法 。将买回来的青菜先将其干瘪以及腐败的叶片去掉，然后平铺在地上，用喷壶在上面均匀的喷洒上一些水 ， 当全部喷洒完之后，再准备一个塑料袋，把青菜放入进去 ， 然后放在常温或者冰箱冷藏就可以了 。这样在打开之后呢，水分会在叶片的表面 ， 而且会使叶片变得绿油油的，没有出现变黄的现象 。
3、冷藏保鲜法 。为了使菜叶不变黄，可以用冰箱的冷藏保鲜区进行保鲜冷藏 。冷冰箱的冷藏保鲜区有独立的温控和湿度控制，所以可以保持菜品的新鲜，放入进去之后，菜叶不会变黄，水分不会流失，放上15-20天，仍旧保持新鲜的口感 。所以将青菜放入到保鲜袋当中，然后放入到保鲜区进行保鲜就可以 。
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