文章插图
1、充气包装保存，醪糟属于黏稠状的液体 ， 可以采用充气包装，只要冲入的气体能阻止甜酒曲的继续发酵即可 。
2、真空包装保存，这种醪糟在杀菌时由于没有受到高温的作用，所以在口味和色泽上都很好的保留了新鲜醪糟的特点 。
3、先包装后杀菌，可将装入袋中或瓶中的醪糟置于80℃的热水中30分钟杀菌 。此法对醪糟的口味影响较大，并且杀菌的效果也不太理想，但是方法简单，容易操作 。
【醪糟保鲜有什么好办法 将新鲜的醪糟长期保存】4、冷冻保存，放入冰箱保存即可 。
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