承办&农村吃席被打上“不卫生”标签，未来无证不能办席，全国开始整顿

家里如果有农村户口的朋友，可能会听说过，或者是参加过吃席这样的活动，全村老少都齐聚一堂，分桌吃各式各样的菜肴，然而这类农村盛宴即将被叫停，未来难道真的吃不到席了吗？
农村吃席成“不卫生聚餐”曲一响，布一盖，全村老少等上菜，这首曾经传唱度极高的小曲勾起了不少人的回忆，毕竟农村的孩子最喜欢的就是吃席，每当这时候都会有各种各样的美味佳肴堆放在桌子上，全村人都围在一起，那种氛围几乎是无可比拟的。

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【承办&农村吃席被打上“不卫生”标签，未来无证不能办席，全国开始整顿】然而就是这样备受农村民众推崇的吃席活动，近年来却被打上了“脏乱差”、“不卫生聚餐”的标签。
在一些人看来，承办这类宴会的流动团队没有专业的厨师上岗证明，所做的菜肴也不一定能够合乎卫生规范。
同时他们认为，全村人都聚集在一起吃饭，容易加剧传染病的传播，而且农村的做饭条件和卫生环境也成了他们反对这类吃席活动的一大因素。
历来农村办席无非是两个主要原因，一个是家里的长辈去世，村里的人来吊唁祭拜，主人家就开设宴席来答谢来宾，另一个就是家里有结婚的喜事，邀请全村人来参加婚宴，也会大摆宴席。
这样的风俗从古至今流传下来，在农村居民心中的地位一直很重要，难道这样的行为真的会涉及他们所说的问题吗？
流水席热闹背后的隐患虽然这样的宴席在农村颇受欢迎，但是目前人们对其提出的质疑也不无道理，最主要的就是厨师缺乏专业素养，容易导致烹饪的菜肴卫生不达标。

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相信经历过吃席的朋友都知道，在这样热闹且混乱的环境中，想要准时准点上菜招待客人，就必须要做菜快，上菜快。
因此不少从事办席的团队成员，在做菜的时候往往不会过多注意卫生条件，添加的食材作料也颇不讲究，在一定程度上讲的确无法达到合格的烹饪标准。
而且农村的卫生环境跟城里相比是有一点差距，大规模办席的话，大量的食材就会随意摆放，如果未能清洗干净就扔进锅里，对于食用者的身体健康也有一定的隐患。
同时还要注意的是，全村人都围在不同的桌子前吃饭，这的确会加大传染疾病的传播概率，虽然这是一类不可抗力的因素，但是仍需要参与宴席的人注意。
既然这类宴席的举办会存在隐患，未来是不是就不能办了呢？
持证办席合理合法其实对于延续了多少年的老传统，国内不会实行一刀切的管理办法，因此国内发布了一份系统完善的管理文件，对这类农村承办流水席的团队做出了约束。

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首先就是要求从业者提供合规的健康证明，以及食品采购的来源，同时菜谱和菜单也都要一一提供审核。
审核完毕之后还不算完，需要对这些从业人员进行专门的技能培训，从技能上进行操作的规范管理。
只有通过这些核验标准的办席团队，才能拿到从业资格证，从而顺利在农村开办宴席，也就是说未来没有从业资格证的团队，是没有承办宴席的权利的。
也许大家对此并不理解，毕竟流传了多年的农村吃席活动，没有必要这么严格地进行把控，实际上这类吃席活动不仅存在一定的安全卫生隐患，还已经对部分地区的环境造成了污染。
一些办席的团队在做菜过程中，厨余垃圾随意丢弃，对当地的河流和土壤造成了难以挽回的损失。
而且有的团队因为设备安全不合规，往往会出现煤气泄漏甚至爆炸的事故，这些对参与宴席的人来说都是一定的隐患。