黄花鱼那么贵的原因：黄花鱼对食物选择性小、养殖难度大，因过度捕捞、黄花鱼资源越来越稀缺，黄花鱼肉质鲜美、口感好、长期来深受消费者青睐 。黄花鱼又名黄鱼、花黄鱼、石首鱼 。
黄花鱼生长于东海，鱼头中有两颗坚硬的石头，常栖息在水深60米以内的近海中下层 。
黄花鱼是中国特有的地方性种类，广泛分布在北起黄海南部，经东海、台湾海峡，南至南海雷州半岛以东 。

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黄花鱼分为大黄鱼和小黄鱼两种，小黄鱼对食物选择性小，主要摄食浮游动物、 鱼虾等 。

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