1、观色
皮色鲜黄光亮,两端带青的为成熟适度果;果皮全青的为过生果;果皮变黑的为过熟果 。
2、手捏
文章插图
用两指轻轻捏果身,富有弹性的为成熟适度 果;果肉硬结的为过生;易剥离的为过生果;剥皮粘带果肉的为过熟果 。
3、口尝
入口柔软糯滑,甜香俱全的为成熟适度果;肉质硬实,缺少甜香的为过生 果;涩味未脱的为夹生果,肉质软烂的为过熟果 。
购买香蕉时,人们往往爱拣色泽鲜黄、表皮无斑点的果实 。
其实这样的香蕉内部还没有完全脱涩转熟,起来果肉硬而带涩味,香气不能充分散发出来 。
【怎么样挑选香蕉比较好?】如即买即食,可凭眼看和手捏来选购成熟适度的香蕉 。
应该挑选那些黄黑泛红、稍带黑斑,最好其皮上有黑芝麻点(人们常说的广东芝麻香)、表皮有皱纹的香蕉 。
香蕉捏 时觉得有软熟感的其味必甜,且果肉淡黄、纤维少、口感细嫩,带有桂花香 。
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