长茄子的家常做法简单 _生活经验

长茄子的家常做法有哪些步骤1.材料如图，葱蒜切末2.将茄子两面都切上斜刀但不要切断，如图所示。可以在切的时候两边垫两只筷子，就不容易切断啦3.不粘锅加热，倒少量油，放入茄子盖好盖，小火煎；一面变软后翻面继续煎到软即可4.在煎茄子的同时，另一个火眼上坐炒锅，加适量油烧热，爆香蒜末和一部分葱末5.放入肉馅炒散，烹入少许料酒和醋翻炒6.待肉馅变色后拨到一侧，下入剁椒和泡姜丝煸炒出香味7.将肉末和剁椒混合翻炒，加少许糖提味，酱油少量调色，加入鸡精和水1碗，炖煮片刻8.将7的材料全部倒入煎茄子的平底锅中，加盖小火炖10分钟9.待汤汁收得差不多（盐要酌情添加），最后撒上剩下的葱末即可
长茄子的家常做法有哪些？

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蒜蓉风味茄子的做法主料；长茄子1－2个、大蒜3瓣、香葱适量、小米椒2个、芝麻油1勺、生抽1勺、蚝油1勺、白糖、孜然粉、食用油适量。1、小米椒切碎，大蒜切蒜，香葱切碎。2、调入1勺“芝麻油” 。3、调入生抽，蚝油，白糖，孜然粉混合均匀，做成小米椒酱汁。4、茄子洗净，对半剖开，用刀在在茄子上划几刀。5、在茄子肉上刷一层食用油。6、烤箱预热200度，放入中层，烤15分钟。7、取出烤盘，将调好的小米椒酱汁淋在茄子肉上。8、再次送入烤箱。9、继续烤10分钟至茄子软烂，闻到香味即可出炉上桌享用。10、蒜蓉风味茄子的成品图。
长茄子的家常做法长茄子的家常做法，可以直接把茄子放入平底锅中慢慢的烤，直到烤熟以后用刀划开一个口子，把做好的酱汁倒进去一起煮一分钟后开吃

凉拌长茄子的家常做法大全有哪些用料长茄子1根大蒜3瓣小葱1根花椒10粒小尖椒2颗食用油1小勺生抽1小勺醋2小勺胡椒粉一小撮步骤 1茄子洗净切半，放入蒸锅蒸10分钟或者微波炉叮5分钟，用筷子能够轻松的划开即可。步骤 2生抽、醋、胡椒粉用2勺清水混匀，均匀的浇在划成一条一条的茄子上，拌匀入味。步骤 3平底锅中烧热油，葱蒜切末、小尖椒切成圈，一半加入锅中爆香，一半撒在茄子上。步骤 4葱蒜、小尖椒爆香后放入花椒炒出香味，趁热淋在茄子上，拌匀，冷藏半小时更入味。

长茄子的家常做法简单窍门家常茄子最简单的做法第一步：将买回来的茄子去蒂后洗净，切成小块状。（最好是紫茄子，因为紫茄子比绿色的茄子更加营养也更好吃），第二步：葱姜蒜都用刀先拍一下再切成末放到一边待用、青椒去籽后切丁。（青椒最好不要选择太辣的，根据自己的口味选择微辣或者不辣的青椒与红椒，这样炒菜的时候可以多放一些青椒，炒出来的菜更有清香味）第三步：起锅放入少许的油，然后加入葱姜蒜迅速爆香。第四步：当葱姜蒜爆香之后要快速将切好的茄子块倒入锅中翻炒，翻炒几下之后加入少量的酱油继续翻炒，倒入少量的水之后将锅盖盖上焖一会儿，当茄子变得又软又烂了之后将锅盖解开。第五步：茄子焖烂了之后加入之前切好的青椒与红椒继续翻炒，翻炒均匀后加少量的盐快速翻炒出锅。这时一道美味可口的茄子美味就炒好了。
长线茄子的家常做法茄子属于一种比较常见的蔬菜，由于茄子非常常见，价格低廉，而且做成菜非常好吃。所以很多家庭喜欢将茄子做成炒菜。茄子有很多种做法，比如红烧茄子，油煎茄子，茄子咸菜等等。线茄子也属于茄子众多做法中的一种，这是一种比较特殊的做茄子的方法，下面就来学习一下吧。如果是想烧茄子的话有很多做法，不过必要的步骤就是切滚刀块，切记块不要太小，然后就是必须过油，这样茄子本身的甜度才可以被激发出来。油一定要多，油少了，茄子容易糊，也容易碎，有时候还会有腥味。不要担心油过多，其实热的时候捞出，是不会吸油的，如果是油少了，油温不够，这才容易吃油呢。油温要求180摄氏度左右。根据油的不同，皮的不同，茄子的不同，切块大小的不同，不能很明确的告诉你炸多少秒钟，建议捞出一个试试，茄子中心有变颜色就可以了，说明茄子中心已经开始熟了。捞出就可以了。不要等茄子中心变软了，那样你再加芡汁的时候，茄子就容易烂了。最后加个芡汁就可以了。芡汁不同，味道就不同。但是前面的做法都是相同的。你可以用糖醋汁，也可以加咸甜口的汁，豆瓣酱，四川火锅调料都可以做汁。如果要硬皮的效果，脆的就挂湿淀粉加点油，加点调味料，薄的皮，比较硬整的效果，就挂点鸡蛋加淀粉。1先准备主食和辅料，如果没有蒜头或因个人原因不吃蒜头的也可以不用蒜头。2洗干净茄子，切成段，大约如手指般长短。3对半切开。4将切开的半块都切成长条状，我一般一半切成6等份。（注意尽量能薄点，这样快熟，但太薄也容易煮烂。）5全部切开，备用。6用盆子盛适量水，加入适量食盐，搅拌使盐完全溶解。7将切好的茄子放入盆中。8为了使茄子能全部浸泡在盐水中，可以用一个碗压在上面。泡5分钟左右。9等待的过程中，准备唯一的辅料。10用菜刀拍蒜头。（这样不用去泼皮，拍打过程中，起到防止蒜头碎飞得到处都是）11把浸泡过的茄子用清水冲洗两次，沥干。（不怎么滴水即可）12热锅。,倒入油。（尽量多放）13油热后，将蒜头放入翻炒一会，待闻到蒜香味后将茄子放入，一起翻炒。14看茄子皮，开始变色了，这样还不行，续继中火翻炒。15待整块茄子皮都变色了，茄子肉也有点酥软了。到下一步16倒入适量生抽。（放多颜色就会深点，这里我就放了少许。）17倒入适量食盐。（按你平时口味放，虽然刚才用盐水浸泡过，但清洗过了，盐味基本都洗掉了的。）18翻炒至均匀。19尽量将茄子摊开，盖上锅盖，将火调到最小。3到5分钟。（这里不要翻炒了，如果炒，茄子就会碎。）

紫皮长茄子的家常做法紫皮长茄子做家常酱焖非常好吃，选长茄子两到三个，清水洗净去根部，顺长切成两瓣，切面粘上面粉备用，豆瓣酱，蒜未，香菜未，喜欢吃辣的可以切些辣椒未，锅内放比正常炒菜多一点油，油热小火，将茄子码放锅内煎两面熟软，将多余控出，放豆酱，味素，鸡精加少量水焖熟，待汤汁粘稠时加蒜未香菜未即可，一道美味的家常酱焖茄子就做好了。咸香适口非常适合，吃米饭。

炒长条茄子的家常做法大全怎么做好1.长茄子一个洗净

2.切成长条

3.蒜蓉准备好

4.调好的料汁儿，盐半勺，糖一勺，酱油1勺半，醋3勺

5.油热放入茄子煸炒至表皮变软

6.放入料汁儿，搅匀，

7.盖盖儿半分钟

8.放入蒜蓉翻炒一下，出锅

做法，长茄烧豆泡怎么做好吃，长茄烧豆泡的家常做法食材主料长茄子500g豆泡100g辅料油适量盐适量葱少许姜少许蒜少许淀粉少许酱油少许醋少许鸡精少许步骤1.长茄子，洗净。2.准备豆泡。3.准备葱姜蒜。4.长茄，切成菱形块。5.大蒜拍末，加入淀粉。6.加入酱油。7.加入盐。8.加入少许白糖。9.加入醋。10.加入鸡精。11.加入少许冷水，搅拌均匀。12.热油锅，将葱姜放入，煸炒出香味后捞出。13.将长茄子放入，中火煸炒。14.再加入豆泡，煸炒。15.待茄子炒至8成熟，加入搅拌均匀的水淀粉汁。16.转大火，不断翻炒，菜品都均匀的裹上汁后，即可。小贴士因为长茄子比较嫩，所以不需要去皮，直接炒就可以。加入少许白糖是为了抵消酱油的苦味。淀粉汁不宜放太多的水，否则菜品不容易裹上汁。
圆紫皮茄子的家常做法茄子最好吃的做法，不炸不炒，简单几步，上桌比红烧肉还受欢迎农村俗语“立夏栽茄子，立秋吃茄子” 。茄子属于很大众的蔬菜，我们不仅在夏天喜欢吃，干燥的秋季也是人们经常必备的一种蔬菜，特别在我们北方，茄子、土豆和豆角并称蔬菜“三剑客”，基本夏秋季节的饭桌上多少都是离不开它们。茄子，味甘性寒，具有清热活血化瘀、利尿消肿、宽肠之功效。另外茄子富含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P约750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。我们平时吃茄子，多会用来炒和炸，这样做出来的茄子好吃是好吃，但是太过油腻。今天我要和大家分享一道【肉沫蒸茄子】的做法，好吃易学，出锅比红烧肉还受欢迎。【需要食材】长条茄子、蒜、生姜、生抽、白砂糖、蚝油、老抽、淀粉、植物油。【具体做法】1、挑选鲜嫩的紫皮茄子，取蒂清洗干净，改刀切成长条，过一两遍清水，防止表面氧化变黑，然后整齐摆放在稍稍深口的碟子里。2、蒸锅里烧水，水煮沸后把摆放整齐的茄子连同碟子放到蒸屉上，大火蒸8-10分钟。3、准备一些剁好的肉末、姜末和蒜末。蒜末可以多一些更香。4、锅烧热，倒少许食用油，把肉沫放锅里翻炒变色，再倒入蒜末和姜末也炒出香味。5、加生抽3勺、老抽1勺和蚝油1勺和1勺白糖翻炒均匀。老抽主要为了上色，所以多少看肉色情况。盐看情况添加，毕竟生抽和蚝油比较偏咸味。6、准备一些淀粉水倒入肉末里，炒到汤汁浓稠就可以关火了。7、炒好的肉酱，等到茄子蒸好后淋入茄子上基本上就可以开吃了。喜欢更加入味的可以盖上锅盖继续蒸1分钟左右，这样出来的菜，汤汁更丰富更入味一些。成品：【烹饪提示】1、切好的茄子记得过下清水浸泡下，防止茄子表面氧化变黑，影响菜品的颜色。2、不建议去皮吃茄子，因为茄子皮的营养也很丰富，我们在挑选购买茄子时，尽量买些鲜嫩的。3、蒸茄子的时候，要开水上锅，减少蒸的时间，保证茄子的口感和营养价值，具体的时间根据实际的情况来定，一般8分钟左右。

紫皮茄子的家常做法简单紫皮茄子的家常做法是非常简单的，把这些紫皮茄子然后切成小块放入肉馅，然后用面鸡蛋滚一下就可以炸一下，非常好吃。

圆茄子的做法大全家常简单四季豆是一种很普遍的生活中食材，四季豆的样子关键有二种，一种是长的，一种是圆的。自然，二种茄子的营养使用价值是一样的，在作法上，都没有多少的差别。而用圆茄子，能够烹制出家常烧茄子、鱼香茄子、酱爆茄子这几个家常小炒。下边，就为大伙儿详解这三道菜的具体方法。一、家常烧茄子的作法1.四季豆清洗削皮2.四季豆切割成滚刀块，放上小勺盐翻拌，杀一下水3.等十多分钟，用力攥一下四季豆，能够把四季豆中的水份寄出去一部分，无需还记得太干燥，要不然反而不好吃了。那样做不但节油并且省火4.姜蒜切完预留，正确了，也要多拍些蒜泥5.锅热后倒进植物油，烹香姜蒜后放入四季豆。煸炒一下五分钟上下，让四季豆匀称遇热6.烹入生抽煸炒匀称7.盖上外盖焖一会儿，这时不必担心会糊底，由于今日用的这锅被称作“不容易烧糊的套锅”8.待四季豆变松后就可以放入青豌豆煸炒匀称9.烹入米酒10.适当的加入盐、小小勺糖，临起锅的情况下放进蒜泥翻拌就奇功二、鱼香茄子的作法原材料：四季豆2个、柿椒1个、尖椒1个、食用盐1汤匙、食用油适当、葱蒜末各10克、泡尖椒10克鱼香味：生抽15克、醋10克、米酒10克、白砂糖20克、味精10克、芡粉10克1.四季豆切成片，放少量盐翻拌，四季豆腌渍10分钟上下，挤压水分2.青、尖椒滚刀块3.锅中加点油，四季豆过煎炸，捞起来4.锅中留底油，下葱、蒜、生姜沫炒出香味，再放进泡辣椒碎炒成香气后，放进四季豆5.煸炒匀称后，加入鱼香味6.炒至四季豆进味后，放进青、尖椒?。猿丛瘸坪笃鸸?三、酱爆茄子的作法1.四季豆切宽条，放进盐水中侵泡15分钟2.花生仁用擀面棍擀碎预留3.朝天椒和蒜剁碎预留4.炒菜锅加点油，放进茄条煸炒5.将四季豆爆锅至酸软6.盛出预留7.炒菜锅加点油，放入圆葱碎和蒜粒曝出香气8.放入黄豆酱9.将黄豆酱炒出香味10.添加适量的冷水，放进白砂糖、玖顺生姜水和十三香，随后依据黄豆酱的咸度，适当添加食用盐11.放进青小辣椒12.放进炒好的茄条13.将四季豆煸炒匀称裹上料汁14.添加碎花生15.添加香油和味精调料，炒拌匀称16.摆盘就可以服用

蒸茄子的家常做法好吃又简单的秘制蒸茄子大家都知道，茄子特别费油，经典名菜茄子煲也要经过一道过油的工序才特别下饭兼好吃，可是~广东人的饮食习惯偏向清淡，这也是健康的生活习惯首要条件。家人特别喜欢吃茄子，经过食尚煮易不停的尝试，摸索出一道少油，美味，而且不用经过油炸，能和茄子煲媲美的蒸茄子。爱吃茄子的亲们不妨试试哦~原料：长条茄子、蒜瓣、油、鱼露、酱油、蚝油、猪油渣。做法步骤：第1步、食材：茄子，蒜瓣，猪油渣；第2步、茄子洗净，间隔削去皮；第3步、切长段，再切条，切好的茄子用清水冲洗一下，去除涩味以及恢复色泽；第4步、用碗盛起，放入蒸锅大火蒸15分钟；第5步、蒜瓣去皮拍碎；第6步、热锅，放少量油，下蒜末爆香；第7步、倒入猪油渣继续爆炒片刻；第8步、茄子蒸好后倒掉碗里的蒸馏水，茄子倒入炒锅中，翻炒一会；第9步、倒入鱼露；第10步、倒入蚝油；第11步、倒入酱油；第12步、端起平底锅抛匀食材，铲起即可。小贴士：鱼露酱油都有咸味，真个菜不用加盐味道刚刚好。茄子间隔去皮可以起到互相拉扯作用而不会成茄泥。没有猪油渣可以用少许五花肉末代替。

茄子怎么做好吃又简单家常茄子的做法大全介绍食材明细主料茄子1个洋葱0.4个大蒜8瓣辅料植物油2.5毫升小米辣4个小葱2颗辣椒粉15毫升蚝油30毫升生抽15毫升糖1毫升醋2.5毫升咸鲜口味其他工艺十分钟耗时普通难度蚝油蟠龙茄子的做法步骤1备好食材：茄子去蒂洗净；洋葱、小米辣，小葱洗净；大蒜去掉蒜衣，洗净；2洋葱切碎，大蒜切碎，小葱切成葱花，小米辣切圈；3茄子两边分别放一根筷子，然后将茄子正反两面切蓑衣刀，放进可微波用的容器里；4茄子上拍少许水，放入微波炉里，盖上微波炉专用盖，高火3分钟后，取出待用；5碗里调入洋葱末，蒜末，植物油，辣椒粉搅拌均匀，放入微波炉，高火1分钟；6调料碗取出，调入适量蚝油，生抽，糖，醋搅拌均匀，放入微波炉，高火1分钟；7将调料里的酱汁浇在茄子上，放进微波炉，高火1分钟；8取出，撒入适量小米辣，葱花。小窍门1、生抽最好用蒸鱼豉油代替；2、茄子最好选细长一点的，成品更美观；
简单炸茄子的家常做法大全怎么做好吃主料鸡蛋2个茄子1根面粉适量辅料香菜适量油适量土豆淀粉适量鸡精适量盐适量步骤1.1茄子去皮，鸡蛋两个备用2.2茄子切片，用水泡会以免变色，香菜切末3.3鸡蛋打出泡泡，加入土豆淀粉，面粉，鸡精，盐，搅拌均匀4.4茄放糊里，沾糊均匀5.5锅里倒油加热，放入沾糊的茄子6.6炸至金黄色，茄子熟了就可以出锅咯
凉拌青茄子的家常做法大全都有哪些用料青茄子一个盐2克生抽一调羹橄榄油适量糖适量凉拌青茄子的做法买回来的青茄子洗净切丝，撒上盐，用手捏几分钟，给茄子彻底按摩。捏得差不多，倒掉盐水，净水漂洗干净，捏干，放冷藏。生抽，净水，糖，放碗里，微波炉转一分钟。冰箱里取出茄子，倒入调好的汁。加橄榄油，拌匀即可
紫皮茄子的家常做法

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紫皮茄子的家常做法有很多种，其中的做法之一为蒜茸烤茄子，所需的辅料和主料以及做法步骤如下：所需主料：紫皮茄子1个。所需辅料：植物油1小碗，秘制蒜蓉酱1碗，盐1勺，孜然粉半勺，小葱1根。蒜茸烤茄子的做法步骤如下：1、茄子洗净擦干，放在铺了锡纸的学厨烤盘上。表面刷一层油。2、放入预热好的柏翠烤箱，上下火200度，中层烘烤20分钟左右，茄子表面皱巴巴，用筷子可以轻易戳开即可。3、取出茄子，用刀分成两半，底部不要切段，茄肉划上几刀。4、撒适量的盐和孜然粉，再淋上秘制蒜蓉酱。放入预热好的烤箱，上下火200度，继续烘烤10分钟。5、出炉后，撒上小葱即可。
紫茄子的家常做法视频我们都了解四季豆分成二种有长蓝紫色四季豆和圆蓝紫色四季豆，这二种四季豆，实际上是有不一样的吃法的，长蓝紫色四季豆关键合适用于做烧茄子或是烧茄子土豆豆角，而针对圆茄子而言，较为适合做一些铁锅炖菜，在做四季豆的全过程中，刀功也是较为关键的，进刀的方式会影响到四季豆的味儿，下边详细介绍长蓝紫色茄子的做法全集space 长紫色茄子的做法大全主要材料：四季豆250克调味品：生抽15克,盐2克,麻椒10克,小葱10克,食用油40克做法1.将四季豆削皮，清洗，切发展6公分、0.3公分厚为的细条，放进碗内，加冷水侵泡五分钟上下，捞起来，沥净化水。2.锅架火上，加点油烧至七成热，下麻椒炸焦出香气后(捞起来麻椒不必)，再下葱末稍炸变黄，随后放进茄丝同炒三分钟上下，炒至茄丝变松，加食盐、生抽和素菜汤，汁煮沸后盖上，用文火焖烧三分钟，汁速干时，放鸡精，颠翻匀称即成。烧茄子space 长紫色茄子的做法大全生产原材料疫苗长茄子2个、五花肉100克、朝天椒1只、蒜5瓣、油适当生产调味品疫苗生抽2勺、糖1勺、酒一茶匙生产作法疫苗1、将四季豆竖切割成4条，再横切面成段，五花肉切割成丝。2、将朝天椒切成片、蒜敲碎。3、把油加温，将四季豆放进锅中炸一下立刻捞出。4、锅内放进一茶匙油，先爆朝天椒和蒜，再放进丝袜高跟鞋炒至掉色，随后放进炸好的四季豆，加生抽、糖、酒和少量调料后，起锅盛盘。一、炸烹茄条space 长紫色茄子的做法大全主要材料：嫩四季豆300克。调料：青椒10克、红萝卜10克、生鸡蛋一个半、淀粉和面粉75克，食用油750克。调味品：海晶盐5克，鸡精3克，生抽5克，白砂糖20克，醋10克，葱、姜、蒜各3 克，香莱3克。制做：（1）把四季豆去蒂清洗削皮，切4公分长、1公分厚为的条，放进生鸡蛋和湿淀粉挂糊抓匀。（2）葱、姜切条，蒜切成片，青椒、红萝卜断线，香莱切寸段。碗内放生抽、盐、鸡精、糖、醋等配成汁备用。（3）勺内加点油，烧六七成热，把茄条逐一下勺里，炸呈橙黄色，倒入沥油。（4）勺内放底油，烧开后放葱、姜、蒜、青椒丝、胡萝卜丝，再放炸好的茄条，香莱，速倒进对好的汁，颠翻两下，摆盘即好

家常炒茄子怎么做好吃要少油的版本
长茄子怎么做好吃

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【长茄子的家常做法简单】长茄子烤着吃好吃，做法如下：用料主料；长茄子1-2个辅料；大蒜3瓣、香葱适量、小米椒2个、金龙鱼初榨芝麻油1勺、生抽1勺、蚝油1勺、白糖、孜然粉、食用油适量。1、小米椒切碎，大蒜切蒜，香葱切碎。2、调入1勺金龙鱼“初榨芝麻油” 。3、调入生抽，蚝油，白糖，孜然粉混合均匀，做成小米椒酱汁。4、茄子洗净，对半剖开，用刀在在茄子上划几刀。5、在茄子肉上刷一层食用油。6、烤箱预热200度，放入中层，烤15分钟。7、取出烤盘，将调好的小米椒酱汁淋在茄子肉上。8、再次送入烤箱。9、继续烤10分钟至茄子软烂，闻到香味即可出炉上桌享用。