文章插图
1、酸价是脂肪中游离脂肪酸含量的标志，脂肪在长期保藏过程中，由于微生物、酶和热的作用发生缓慢水解，产生游离脂肪酸 。而脂肪的质量与其中游离脂肪酸的含量有关 。一般常用酸价作为衡量标准之一 。在脂肪生产的条件下，酸价可作为水解程度的指标，在其保藏的条件下，则可作为酸败的指标 。酸价越?。得饔椭柿吭胶茫孪识群途冻潭仍胶?。
2、它的大小不仅是衡量毛油和精油品质的一项重要指标，而且也是计算酸价炼耗比这项主要技术经济指标的依据 。而毛油酸价则是炼油车间在碱炼操作过程中计算加碱量、碱液浓度的依据 。
【酸价是什么意思 什么是酸价】3、在一般情况下，酸价和过氧化值略有升高不会对人体的健康产生损害 。但如果酸价过高，则会导致人体肠胃不适、腹泻并损害肝脏 。
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