蕨根粉的主要功效《本草纲目》曾记载，蕨根有滑肠通便、清热解毒、消脂降压、通经活络、降气化痰、帮助睡眠等功效 。有“清热解毒 ， 降低血压，治疗冠心病”之功能 。对咽喉疼痛、牙周炎、清火、泻痢也有很好的食疗效果 。因此，非常适合老年人作为食疗食品和夏季凉菜食用，是老人、孕妇、儿童理想的营养佳品 。蕨粉系民间常用药物之一，具有清热、利湿、益气、美容美颜、抑癌的作用 。
蕨根粉功效作用？蕨根粉的功效1、杀菌消炎蕨根粉中含有天然的蕨根素，这种物质对人体内的多种病毒和细菌都有抑制和消除作用，平时人们多吃一些蕨根粉，可以清热解毒也能消炎杀菌，能减少湿疹和肠风热毒以及疮疡等常见疾病发生 。2、预防高血压平时多吃一些蕨根粉，能预防高血压，发生它含有的微量元素钾，与人体内含有的微量元素钠之间能发生明显的反应，可加快快钠的分解与代谢，而这种物质又是诱发高血压的重要存在，它的数量减少以后人体发生高血压的机率就会明显下降 。3、清肠排毒通利小便蕨根粉中含有一定数量的植物纤维素，这种物质能清除人体肠道中积存的垃圾与毒素，能让它们随大便排出体外，经常食用可清肠排毒预防便秘，另外蕨根粉含有一些天然利尿成分，它能提高肾功能 ， 加快身体内尿液的生成与排出 ， 对小便不利以及身体浮肿有一定的预防与缓解作用 。
吃蕨根粉有什么好处吗蕨根粉是从野生蕨菜的根里提炼出来的淀粉类做成的粉丝食品 。因为蕨菜的根是紫色的，所以做出的粉丝也就成了“黑粉丝” 。蕨根分布于贵州梵净山、陕西汉中、四川九寨沟、平武等一带深山，天然野生无污染，蕨根粉经现代工艺取其根部淀粉精制而成 ， 保留了蕨菜根里大部分营养，对人体有保健作用 。
蕨根跟葛根的哪个营养价值高？一、蕨根粉是什么？
“蕨根粉”的样子看上去就是黑色的粉丝，它是从野生蕨菜的根里提炼出来的淀粉类做成的粉丝食品 。因为蕨菜的根是紫色的 ， 所以做出的粉丝也就成了“黑粉丝” 。蕨根粉保留了蕨菜根里大部分营养（凉粉、粉丝营养与原料比损失的多且豆粉的不易消化），而 “蕨根”对人体的保健作用是根茎类食物里名列前茅的，这也是符合颜色越深的 ， 营养越高规律的又一个例子 。
二、蕨根粉的作用和成分：
蕨根粉是一种药食同源的天然野生植物，即可入药又可食用，富含铁，锌，硒等多种微量元素和维生素及多种必需氨基酸，其VC含量高达28、6多毫克/百克以上．本草纲目载*蕨根祛热解毒、 ， 利尿道，令入睡，补五脏不足．蕨根淀粉是人们历来十分喜爱的野生珍稀食品．本产品原料采自深山，天然野生无污染 ， 经现代工艺取其根部淀粉精制而成．是绿色保健食品中又一珍品 。
主要由成分特殊的高级淀粉组成 。《本草纲目》曾记载，蕨根有滑肠通便、清热解毒、消脂降压、通经活络、降气化痰、帮助睡眠等功效 。有“清热解毒，降低血压，治疗冠心病”之功能 。对咽喉疼痛、牙周炎、清火、泻痢也有很好的食疗效果 。因此，非常适合老年人作为食疗食品和夏季凉菜食用 。是老人、孕妇、儿童理想的营养佳品 。
三、蕨根粉的做法
1、焯水煮到没硬心 ， 过凉水（为的是筋道）,把水撇掉 。
2、红辣椒切片，泡野山椒（超市有卖）切片，蒜拍碎切成末放入醋，一点酱油（推荐六月鲜），适量盐 ， 一小勺糖，再来点泡山椒的汤后调匀把刚才的辣椒，蒜末放进调味汁里搅拌
3、把2的调味汁到近1的蕨根粉里，搅拌就行了
葛根
营养分析：
葛根主要含碳水化合物，植物蛋白 ， 多种维生素和矿物质，此外还含有黄酮类物质：大豆素，大豆甙，还有大豆素-4，7-二葡萄糖甙，葛根素，葛根素-7-木糖甙 ， 葛根醇，葛根藤及异黄酮甙等 。
1．营养心肌 ， 扩张血管葛根总黄酮和葛根素能改善心肌的氧代谢，对心肌代谢产生有益作用，同时能扩张血管，改善微循环，降低血管阻力，使血流量增加，故可用防治心肌缺血 ， 心肌梗死 ， 心律失常，高血压，动脉硬化等病症 。
2．解肌发表 葛根丙酮提取物有使体温恢复正常的作用，对多种发热有效 。故常用于发热口渴，心烦不安等病症 。
3．降糖降脂 葛根素有明显的降低血糖的作用 ， 葛根所含的黄酮类化合物有降血脂作用，能降低血清胆固醇，降低油三酯，用于治疗高血糖，高血脂病症，有显著疗效 。
4．益智作用 某些研究表明葛根对学习记忆障碍有明程的治疗作用，葛根醇提取物能显著对抗东度警碱所致的记显碍 。可用于治疗老年性痴呆，智力障碍，记忆力差等病症 。
5．升举阳气，止渴止泻葛根轻清升散，药性升发，柳举阳气，鼓舞机体正气上升，津液布行 。升发脾胃清阳空气而止渴，止泻痢 。故常用于治疗内热消渴，麻疹透发不畅，腹泻、痢疾等病症 。
食疗作用:
葛根味甘、辛，凉，归脾、胃经；
具有解肌退热 ， 生津 ， 透疹，升阳止泻的功效；
主治外感发热头痛、顽强，口渴 ， 消渴，麻疹不透，热痢，泄泻；高血压颈项强痛等症 。
请问赤蕨熬汤有什么作用?苏铁蕨别名赤蕨，有着重要的药用价值 。民间常用它的茎入药，
赤蕨熬汤有清凉解毒、止血散瘀、抗菌收敛的作用，还可治烫伤、感冒和止血 。
蕨根粉的作用蕨根粉的作用和成分蕨根粉是一种药食同源的天然野生植物，蕨根粉既可入药又可食用，富含铁，锌，硒等多种微量元素和维生素及多种必需氨基酸，其VC含量高达28.6多毫克/百克以上 。《本草纲目》载“蕨根祛热解毒，利尿道，令入睡，补五脏不足” 。蕨根淀粉是人们历来十分喜爱的野生珍稀食品 。蕨根粉主要由成分特殊的高级淀粉组成 。《本草纲目》曾记载，蕨根有滑肠通便、清热解毒、消脂降压、通经活络、降气化痰、帮助睡眠等功效 。有“清热解毒，降低血压，治疗冠心病”之功能 。对咽喉疼痛、牙周炎、清火、泻痢也有很好的食疗效果 。因此，非常适合老年人作为食疗食品和夏季凉菜食用，是老人、孕妇、儿童理想的营养佳品 。编辑本段蕨根粉的做法[1]1.焯水煮到没硬心 ， 过凉水（为的是筋道）,把水撇掉 。2.红辣椒切片 ， 泡野山椒（超市有卖）切片 ， 蒜拍碎切成末放入醋 ， 一点酱油（推荐六月鲜），适量盐，一小勺糖，再来点泡山椒的汤后调匀把刚才的辣椒，蒜末放进调味汁里搅拌3.把2的调味汁倒进1的蕨根粉里，搅拌就行了 凉拌厥根粉材料：蕨根粉100g ， 辣椒油一大勺，醋两小勺 ， 生抽一小勺 ， 盐1g，青红尖椒各两个，大蒜四瓣 。做法：1、蕨根粉放滚水内煮7分钟左右，注意搅拌，不要粘锅2、煮好的蕨根粉捞出，放入凉白开中3、辣椒油，生抽，醋，盐，和切好的辣椒圈辣椒拌匀4、蕨根粉捞出放盘子内 ， 倒入调味汁，把蒜拍碎，洒在上面即可！
厥根粉的功效与副作用用蕨粉90～120克 ， 加少许红糖，开水冲服，治泄痢腹痛；用蕨粉加葱头 ， 以热的淡水酒冲服，治乳腺炎；用蕨粉与少许冰糖末调匀，外撒，治口腔溃疡；对于营养不良性浮肿，民间认为，每天清晨吃1碗蕨粉，连吃1个月，胜吃其他补品 。现代研究认为，蕨粉对癌细胞有一定的抑制作用，常吃蕨粉有预防和辅助治疗癌症的作用 。
吃蕨根粉有什么好处么？蕨根粉*是一种药食同源的天然野生植物，即可入药又可食用，富含铁 ， 锌，硒等多种微量元素和维生素及多种必需氨基酸，其VC含量高达28.6多毫克＼百克以上．本草纲目载*蕨根祛热解毒.，利尿道 ， 令入睡，补五脏不足．蕨根淀粉是当地人民历来十分喜爱的野生珍稀食品．本产品原料采自深山，天然野生无污染，经现代工艺取其根部淀粉精制而成．是绿色保健食品中又一珍品蕨根粉：蕨根粉有“清热解毒 ， 降低血压，治疗冠心病”之功能 ， 对咽喉疼痛、牙周炎、清火、泻痢有很好的食疗效果，是老人、孕妇、儿童理想的营养佳品 。食用方法：取勺量，用少量温水（40度以下）稀释后用沸水冲泡即可食用，可加入白糖、蜂蜜或制成果冻和参拌面粉制作其它食品食用 。
吃蕨根粉有什么好处吗蕨根粉是从野生蕨菜的根里提炼出来的淀粉类做成的粉丝食品 。因为蕨菜的根是紫色的 ， 所以做出的粉丝也就成了“黑粉丝” 。蕨根分布于贵州梵净山、陕西汉中、四川九寨沟、平武等一带深山，天然野生无污染，蕨根粉经现代工艺取其根部淀粉精制而成，保留了蕨菜根里大部分营养，对人体有保健作用 。
蕨根粉有什么营养价值？蕨根粉是一种药食同源的天然野生植物，既可入药又可食用，富含铁，锌，硒等多种微量元素和维生素及多种必需氨基酸，其VC含量高达28.6多毫克/百克以上 。《本草纲目》载“蕨根祛热解毒 ， 利尿道，令入睡 ， 补五脏不足” 。蕨根淀粉是人们历来十分喜爱的野生珍稀食品 。
蕨根粉主要由成分特殊的高级淀粉组成 。《本草纲目》曾记载，蕨根有滑肠通便、清热解毒、消脂降压、通经活络、降气化痰、帮助睡眠等功效 。有“清热解毒，降低血压，治疗冠心病”之功能 。对咽喉疼痛、牙周炎、清火、泻痢也有很好的食疗效果 。因此 ， 非常适合老年人作为食疗食品和夏季凉菜食用，是老人、孕妇、儿童理想的营养佳品 。
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吃蕨根粉有什么好处么？蕨根粉*是一种药食同源的天然野生植物，即可入药又可食用，富含铁，锌，硒等多种微量元素和维生素及多种必需氨基酸，其VC含量高达28.6多毫克＼百克以上．本草纲目载*蕨根祛热解毒.，利尿道，令入睡，补五脏不足．蕨根淀粉是当地人民历来十分喜爱的野生珍稀食品．本产品原料采自深山，天然野生无污染，经现代工艺取其根部淀粉精制而成．是绿色保健食品中又一珍品蕨根粉：蕨根粉有“清热解毒，降低血压，治疗冠心病”之功能，对咽喉疼痛、牙周炎、清火、泻痢有很好的食疗效果，是老人、孕妇、儿童理想的营养佳品 。食用方法：取勺量，用少量温水（40度以下）稀释后用沸水冲泡即可食用，可加入白糖、蜂蜜或制成果冻和参拌面粉制作其它食品食用 。
常吃蕨根粉有什么好处与坏处好处：清热解毒，降低血压，治疗冠心病，对咽喉疼痛、牙周炎、清火、泻痢有很好的食疗效果 。坏处：有研究提到，蕨根内里的可能致癌物是水溶性的 。也就是说，假如屡次水洗，可能会把它洗掉 。这个动物实验顶用的是蕨根磨碎积淀的粗提物，并没有通过重复水洗，而人类制作蕨根粉条的时候 ， 却会反复洗濯，再参加大量水来制作粉条，客观上又降低了可能致癌物的数量 。也就是有致癌物 ， 常吃的话人，体自我调节系统会消化不掉致癌物质 。另外蕨根粉主要还是淀粉类食物，吃多了不利于消化，老年人还是最好在中午吃，每次别超过150克，糖尿病老人最好不吃 。食物谱中介绍：蕨根粉营养丰富，排名前列，宜适量使用 。禁忌：食用过多！
蕨根粉居然煮成灰色不知道有没有坏处呢蕨根粉本身就有点灰色 ， 没事的 。
酸辣蕨根粉
材料
蕨根粉1把 油适 盐适量 醋适量 芝麻油适量 白酒适量 生抽适量 花生米若干 红辣椒4个 蒜瓣3个 香菜1棵
做法
1、蕨根粉在清水中浸泡一会
2、花生仁淘洗 在白酒中浸泡一会 热锅 爆炒至酥脆
3、捞起备用
4、蕨根粉水烫 至软身 关火焖一两分钟
5、捞起 置入凉水中
6、蒜瓣和红辣椒剁碎 备用
7、捞起过了冷水的蕨根粉
8、加入适量醋 芝麻油 生抽 盐 辣椒和蒜末 淋上香油 撒上花生仁和香菜即可
网上说蕨菜有可能致癌 ， 哪蕨根粉,跟蕨菜有关系吗?蕨菜和蕨根粉，的确含有致癌物质 。食品营养学专家指出，蕨菜里含有的“原蕨苷”是一种致癌物质 ， 但是适量食用蕨菜和蕨根粉并不会对人体产生危害 。目前对于蕨菜、蕨根粉的说法分为两种：一种便是网上热议的“蕨菜致癌” 。因为蕨菜中含有的“原蕨苷”是致癌物 。云无心博士曾指出食用蕨菜会导致食道癌、胃癌的发生率变高，而蕨菜里的“原蕨苷”是导致上述症状的罪魁祸酋 。早在一百多年前，人们就注意到这种植物能造成牛的中毒甚至死亡，动物实验也证实了蕨确实能导致动物的癌变 。另一种说法是蕨菜有抗癌的疗效 。徐敏指出蕨菜可以提高胸腺、脾脏指数，显示蕨菜总黄酮能促进机体免疫器官胸腺及脾脏的生长，因此增强机体免疫力可能是其抗肿瘤作用的机理之一 。平时大家吃蕨菜的时候 ， 都会把蕨菜蒸煮一下，因为直接生吃蕨菜味道并不好 。用开水蒸煮蕨菜，能够让原蕨苷的含量降到一定程度 。另外 ， 水浸、碱水或草木灰处理后，也能水解原蕨苷 。这些办法都是可以有效减少蕨菜中致癌物的含量，降低风险 。但是 ， 并不能完全消除原蕨苷 。研究证明蕨菜越嫩的地方，含有致癌物成分越多 。所以，在蒸煮之前，可以将上部分去除 。在控制吃蕨菜的频率，以及吃蕨菜的数量的基础上，蕨菜还是可以吃的 。蕨菜就跟腊肉、香肠、烤肉的情况类似 ， 都是具有致癌风险性的食物 。少量食用不必太担心，但别长期大量食用 。
吃蕨根粉有什么好处么？好处：清热解毒 ， 降低血压，治疗冠心病，对咽喉疼痛、牙周炎、清火、泻痢有很好的食疗效果 。
坏处：有研究提到，蕨根内里的可能致癌物是水溶性的 。也就是说，假如屡次水洗 ， 可能会把它洗掉 。这个动物实验顶用的是蕨根磨碎积淀的粗提物，并没有通过重复水洗，而人类制作蕨根粉条的时候，却会反复洗濯，再参加大量水来制作粉条，客观上又降低了可能致癌物的数量 。也就是有致癌物，常吃的话人，体自我调节系统会消化不掉致癌物质 。另外蕨根粉主要还是淀粉类食物 ， 吃多了不利于消化，老年人还是最好在中午吃，每次别超过150克，糖尿病老人最好不吃 。
食物谱中介绍：蕨根粉营养丰富，排名前列 ， 宜适量使用 。禁忌：食用过多！
常吃蕨根粉有什么好处与坏处好处：清热解毒，降低血压 ， 治疗冠心病，对咽喉疼痛、牙周炎、清火、泻痢有很好的食疗效果 。
坏处：有研究提到，蕨根内里的可能致癌物是水溶性的 。也就是说，假如屡次水洗，可能会把它洗掉 。这个动物实验顶用的是蕨根磨碎积淀的粗提物，并没有通过重复水洗 ， 而人类制作蕨根粉条的时候，却会反复洗濯，再参加大量水来制作粉条，客观上又降低了可能致癌物的数量 。也就是有致癌物，常吃的话人，体自我调节系统会消化不掉致癌物质 。另外蕨根粉主要还是淀粉类食物，吃多了不利于消化，老年人还是最好在中午吃，每次别超过150克，糖尿病老人最好不吃 。
食物谱中介绍：蕨根粉营养丰富，排名前列，宜适量使用 。禁忌：食用过多！
蕨根粉的营养到底有多少 蕨根粉的食用益处蕨根粉这种粉应该都听说过吧？它是一种味道很怪的粉，一般都是凉拌着吃它，而且做起来是非常简单的，蕨根粉如果见到过的话，那么就好说了，有人说蕨根粉没有营养，不见得，蕨根粉也是有一些营养的，只不过有一些少 ， 那么蕨根粉的营养到底有多少呢？蕨根粉的营养都有哪些呢？下面我们来看一下蕨根粉食用的益处吧 。蕨根粉吃起来都怎么样呢？有什么好处呢？食材介绍:“蕨根粉”是从野生蕨菜的根里提炼出来的淀粉类做成的粉丝食品，是一种药食同源的天然野生植物，即可入药又可食用 。蕨根分布于陕西汉中、四川九寨沟、平武等一带深山 。天然野生蕨根无污染，蕨根粉经现代工艺取其根部淀粉精制而成 ， 是绿色保健食品中又一珍品，市场上有宽粉或细粉 ， 略有药味 。可做夏季凉拌菜或为老年人食疗食品 。吃时要注意需将蕨根粉煮熟，保证没有硬芯，软硬程度也可根据个人的需要和爱好自由掌握 。凉拌蕨根粉吃起来口感非常滑爽也很开胃 。想知道蕨根粉的营养价值的话，我们来分析一下:蕨根粉富含铁、锌、硒等多种微量元素和维生素C及多种必需氨基酸，有润肠通便、清热解毒、消脂降压、通经活络、降气化痰等功效，对咽喉疼痛、牙周炎、清火、泻痢也有很好的食疗效果 。蕨根粉的营养主要是它含有多种的营养元素，可以给我们身体补充这些营养物质 ， 而且具有润肠通便的作用，在清脂降压上效果也很不错 。
蕨根粉适合哪些人群食用 蕨根粉的食用宜忌
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适宜人群： 适宜老人、孕妇、儿童，其性微甘、凉，有“清热解毒，降低血压 ， 治疗冠心病”之功能，对咽喉疼痛、牙周炎、清火、泻痢有很好的食疗效果 。蕨根粉的食用宜忌：1、忌： 不宜浸泡过久，会变软 。2、忌食用过多 。扩展资料：蕨根粉是从野生蕨菜的根里提炼出来的淀粉 。是直接将蕨菜根部洗涤、捣碎、过滤、晒干而成 ， 保留了蕨菜根里大部分营养，对人体有较大的保健作用 。《本草纲目》载“蕨根祛热解毒，利尿道，令入睡 ， 补五脏不足” 。早在上世纪40年代有研究发现蕨菜的致癌风险 。1983年日本科学家指出 ， 蕨菜中有一种叫做“原蕨苷”的天然毒素 ， 它有很强的致癌性 ， 国际癌症研究机构（IARC）将蕨菜归为2B类致癌物，与氯仿、敌敌畏、硝基苯等物质归在一起 。但蕨菜中不同部位的原蕨苷含量也有很大差异 ， 叶部的“原蕨苷”含量约是根部的10倍 。参考资料：百度百科蕨根粉
常吃蕨根粉可以减肥吗？根本不管用 。
首先要弄清发胖的原因 。人为什么会发胖？就一个根本原因：输入＞消耗！你吃得太多，身体需要不了那么多营养，就把它变成脂肪积存起来了 。要使自己不发胖，必须保持做到：每天摄取的热量＝身体消耗的热量 。要使自己减肥，就必须做到：每天消耗的热量＞摄取的热量 。这就是减肥的原理 。那么，到底该怎样减肥？
1、严格遵守和养成“早吃好、午吃饱、晚吃少”的饮食习惯 ， 其中“晚吃少”是减肥的关键！这里有三点必须注意：一是必须吃早饭 。不吃早饭的人，容易发胖 。因为经过一夜睡眠，身体有10多个小时一直在消耗能量却没有进食，人体需要含丰富碳水化合物的早餐来重新补充、储藏能量，不吃早餐使人在午饭时出现强烈的空腹感和饥饿感，不知不觉吃下过多的食物，多余的能量就会在体内转化为脂肪；二是中午一定要吃饱 。中午不吃饱 ， 晚上必然饿，“晚吃少”就难以做到了；三是晚上一定要做到尽量尽量少吃！而且晚餐不要吃肉食、甜食、油炸食品，喝一些清淡的面汤、米汤就可以，不要喝咸汤 。许多减肥成功者不约而同的秘密都是：晚上九点以后坚决不进食，也坚决不喝水！这是他们保持曲线美的关键 。事实的确如此，许多专家都曾经表示想保持窈窕身材的人士 ， 过于丰盛的晚餐、夜宵，热量都是无法消耗的 。根据人体的生物钟运行显示 ， 在九点后，人体各器官功能已基本处于微弱状态，那也正是积累脂肪的时刻 。而我们正常晚餐所吃下的东西需要5个小时才能被完全消化掉 ， 这多余的热量，日积月累会造成皮下脂肪堆积过多，肥胖的命运也就悄然降临了，所以要牢记晚上九点以后绝对禁止进食 。
有人说：九点前我就饿得难受，怎么办？那就吃苹果吧 。苹果可以减肥 。苹果可以调理肠胃、止泻、通便、消食化积，可以治疗高血压，降低血中胆固醇 。苹果是低热量食物，以苹果充饥能使人体摄入的热量减少，同时苹果又含有人体必不可少的各类氨基酸、蛋白质、各种维生素、矿物质及胡萝卜素等，既可以基本上满足人体的必需，又能够被人体充分消化吸收 ， 极少有废弃物，也就减轻了肠胃、肾脏的负担 ， 使体内废物得以充分排出 ， 使血液得以净化 。
2、坚持晚饭后快步走半个小时以上 。很多人肥胖的部位主要在屁股和腹部，这样的人有一个共同的特点，要么长期从事案牍工作 ， 要么不爱活动 。长时间坐在办公桌前、微机前、电视前，多余的热量消耗不掉 ， 就转化成脂肪沉积在腹部和臀部了 。所以，要想减肥，必须改掉不爱活动的生活方式，要增加运动，消耗多余的热量 。
早晨锻炼不如晚上锻炼 。从人的身体状态来说 ， 人沉睡一夜 ， 早晨身体处于缺水状态，血液粘稠，投入剧烈运动，有可能造成大脑供血不足、脑溢血、心肌梗死等危险（如果喜欢晨练 ， 建议你洗刷完毕喝1－2杯白开水，再去锻炼） 。从环境上来说，空气中的一些毒气，在太阳没出来以前很难挥发，也不适于锻炼 。从后续反应来看，早晨锻炼后容易吃得更多，反而加大了摄入量 。
晚饭后锻炼主要是为了把身体中多余的热量消耗掉 。但是吃过晚饭不宜立即活动，那时候血液集中在肠胃进行消化工作，立即活动影响消化 。吃过晚饭半个小时后外出活动为宜 。最理想的运动方式就是快步走 ， 并且时间要持续在半个小时以上，这样周身的脂肪细胞才会充分运动起来，进行有氧呼吸才能把体内脂肪氧化，所以有氧运动才能减肥 。剧烈跑步 ， 上气不接下气，身体处于一定程度的缺氧状态，是不能氧化脂肪的 。
3、不吃甜食 。蛋白质不会使人发胖，糖类才会使人发胖 。因为糖类在体内极易被分解或吸收，是人体热量的主要来源 。绝大部分食物中都含有糖，那些糖已经保证了你身体的需要 。额外过多地食用甜食，能诱发胰腺释放大量胰岛素，促使葡萄糖转化成脂肪 。大部分胖子，都有一个爱吃甜食的习惯 。要减肥，就尽量不要吃甜食喽 。(中学生最好不要戒吃甜食，因为甜食能增强记忆力) 。
4、进食速度要慢 。吃饭时咀嚼次数要多，要细嚼慢咽，这样不仅有利于唾液和胃液对食物进行消化 ， 而且有利于减少进食 。食物进入人体，血糖升高到一定水平，大脑食欲中枢就会发出停止进食的信号，过快进食，大脑发出停止进食信号前，你已经吃的过量了 。所以进食速度要慢，吃饭要以八成饱为宜 。
减肥还有许多具体的小方法 ， 如食醋、戒饮白酒、不吃零食等，但是我认为只要做到以上最重要的四点就可以了 。关键在于坚持！关键在于养成生活习惯！我就是这样做的，没有吃过任何减肥药，没有刻意去节食 ， 也没有刻意去锻炼，按上面四点去做并且把它变成了我的生活习惯 ， 一年来我的体重下降了20斤！效果是不是很明显？我认为，只有这样的减肥才是科学的减肥！只有这样的减肥才是有效的减肥！只有这样的减肥才是健康的减肥！想减肥的朋友不妨试试 。
........................................................嗯,还有........................
水果减肥法简介：
水果减肥法
是指除了水果以外，什麽东西都不吃，全日只吃水果，直到吃饱为止 。当然不是什麽水果都适合用来减肥，较为有效的减肥水果是苹果、奇异果、提子等 。
减磅原理：
吃水果能在短时间内令人有『减磅』的效果，因为只吃一种东西可以减少我们对食物的摄取量 。特别是高纤水果，可以让我们身陈代谢速度变快 ， 值此减轻体重 。
水果减肥法小贴士
1 .每日吸收的热量不得低於800-1000 Kcal一天
2 .只吃水果的话，蛋白质的摄取会不足，所以每天可以喝点牛奶补充 。
3 .不要只吃一种水果 ， 否则营养会不够平均 。
水果减肥的利与弊
1 .减重速度快,但是体重也很容易回升 。
2 .长期只吃水果，会使血压变低 ， 女性月经可能不规则或不来，或造成头发分叉，所以不应长时间进行 。
3 .会营养不良
水果减肥Q & A
Q：罐头水果跟新鲜水果营养是否一样？
A：加工食品过程会让维他命C大量流失，纤维质减少，降低减肥功效 。加上罐头水果多数用糖水浸着，卡路里会相对提高 。
Q：什麽水果不该用来减肥？
A：榴连、荔枝、龙眼等的热量较高，吃时要小心勿吃过量 。
Q：什麽时候吃水果最好？
A：早上吃水果可以促进消化，而水果中的果糖可以提高血糖含量，让你精神奕奕 。而在两餐饭之间吃水果，更能减少胃气涨的现象 。
七日瘦身汤制作方法：（七日瘦身汤不安全，试用者请一定要认真看完全文）
减肥汤的原料及制作方法如下：准备6个不大不小的洋葱，切成三角形；6个西红柿或3罐西红柿酱，1棵洋白菜，3个辣椒，几棵芹菜 。把蔬菜切块加水，放入少许盐，辣椒或其他调料 。先用大火煮10分钟，再用小火继续煮 ， 直到把蔬菜煮烂为止 。
煮好的汤随时可以吃，但汤里不能放其他东西 。如果中午不能回家吃饭，可以把汤装入保温杯随身携带，一天食用量应保证不少于8大碗 。
第一天：汤和水果 除香蕉外，其他水果都可以吃，不过甜瓜或西瓜少吃，因其所含热量比其他瓜果多 。如果喝茶、咖啡和果汁，不要加牛奶和糖 。
第二天：汤和蔬菜 除了喝汤，可以吃所有的蔬菜 ， 不限量，且最好选择新鲜蔬菜 。不要吃豆类和玉米 。中午可以吃点烤土豆 。请记?。翰荒艹匀魏嗡? ，要多喝水 。
第三天：汤、水果和蔬菜 这一天不能吃烤土豆 。汤、水果和蔬菜可以随便吃 ， 同时多喝水 。如果前三天都能严格遵照饮食规定，即可减重2-3公斤 。
第四天：汤、水果、蔬菜和牛奶 这一天除了汤、水果和蔬菜之外，还可进食1杯牛奶和3只香蕉 。切记：喝的牛奶不能超过汤的量 。
第五天：汤、牛肉和西红柿 除喝汤外 ， 可以吃些西红柿、牛肉 。牛肉不要超过200克，西红柿要生吃 ， 不限量 。这一天要喝6-8杯水 ， 只喝1次汤就可以了 。
第六天：牛肉和叶类蔬菜 牛肉和蔬菜随便吃，还可以吃两块牛排，但不能吃烤土豆 。除喝一次汤外，一定要多喝水 。
第七天：米饭、果汁和蔬菜 这一天可以吃点米饭和蔬菜，喝些不加糖的果汁，多喝水 。蔬菜可以用葱炒着吃 。
七日之内一定要记?。翰怀悦媸常?不渴酒和其他饮料，菜里不能放油，饿时用“减肥汤”充饥 。
七日瘦身汤为七天份的食谱——以蔬菜汤为底，每天搭配不同的东西（如少量的水果、马玲薯、香焦及脱脂牛奶、大量牛肉、牛排及糙米等而成 。） 。因其方法简单易懂，加上某位艺人大力推荐，所以曾一度造成流行 。到底它效果如何？原理为何？对身体又有什么影响？这就是今天我们所要讨论的重点！
蔬菜汤的基本组成为青菜煮的汤 ， 有两种基本搭配------1.少量糖类＋蔬菜汤＝少吃（低热量减肥） 。青菜煮的汤无油，一碗只有20-30卡，即使每2小时喝一碗，一天就算喝上10碗也只有300-400卡 。再加上少量蔬菜，或一天只吃一个马玲薯的吃法，基本上属于极低热量减肥法（指卡路里介于200-800卡的一种减肥方式） 。2.大量肉类＋蔬菜＝吃肉减肥（利用高蛋白饮食来造成脱水利尿的效果） 。所以若你要问效果如何？那就要看你对效果的定义为何了 。如果效果的定义只是体重减轻，一天只吃那一点点东西当然体重会变轻 。如果你希望的不只是瘦下来，而且瘦下来不必再为体重烦恼，那么你可能要失望了?。ㄈ裟闶怨?你可能会发现它反而让你更糟：因少吃使代谢降低，反而复胖更快、更多 。）
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越吃越瘦16妙招
这么多美味可口的食物，让我们快乐轻松地开始我们的食物减肥吧 。
下面这些减肥食谱16妙招可是小编精心挑选出来的，许多方法还是明星们尝试过的哟！
1． 苹果餐
只需持续3日的苹果减肥法 。其他可以喝水和茶 。第3天晚上，喝一至二勺食用橄榄油 。
2． 萝减肥法
坚持一个星期只吃菠萝 。其他用水分来补充 。
3． 煮鸡蛋减肥法
一天食用8～9个水煮鸡蛋、持续2个星期 。不吃米饭等主食，可以和青菜、
葡萄、去掉油的肉一起吃 。
4． 小豆减肥法
将小豆炒熟，碾成粉末状，加入2勺牛奶 ， 在进食前饮下2杯 。
5． 酸奶减肥法
一天只食用1～2顿酸奶，其他按平常时间进食 。
6． 黄豆粉可可减肥法
黄豆粉和可可粉与豆乳混合，于早晚餐前食用 。进食量为平常的三分之一 。
也可以加上麦芽和蜂蜜 。
7． 粉状牛奶减肥法
一天只进食1-2次粉状牛奶，坚持3至7天 。
8． 矿泉水减肥法
饭前饮用3～4杯矿泉水 。进餐时也可以饮用 ， 只是要注意别喝得太多 。
9． 红葡萄酒减肥法
晚餐时饮少量的红葡萄酒，缓慢进食，大约保持在20分钟左右，进食量为平时的一半 。
10.黑米减肥法
主食从白米、面包转为黑米，并减少点心的摄入量 。玄米富含维他命B1和E、
以及食物纤维 。
11.饮茶减肥法
茶叶利尿，并随着饮茶可以补充日常的水分 。品种有乌龙茶、绿茶、玄米茶、杜仲茶等 。
12.早食减肥
法国医学家发现，在饥饿之前吃东西是减肥的一种有效方法 。
胰岛素可以调节体内糖类的吸收，同时它对食物转化和脂肪积累也起着一定的作用 。
若人在饥饿之前吃些东西，常常可以控制胰岛素的分泌 。
13.分食减肥
德国营养学家研究出了一种分食减肥法，这种减肥法就是要求减肥者在就餐中
不能同时吃某些食物 。例如，人们吃高蛋白、高脂肪的荤菜时 ， 可以食用一些蔬菜，
但不能喝啤酒或吃米饭、面包、马铃薯等碳水化合物食品 。原来，
人体脂肪是由多种营养素组合而成的，人体在食用高蛋白食品时，不食用碳水化合物食品，
人体就不会增加脂肪 。
14.要想瘦多食醋
近年来，美国兴起一股食醋减肥热，有关专家认为，食用醋中所含的氨基酸，
不但可以消耗体内脂肪，而且可以使糖、蛋白质等新陈代谢顺利进行，能够收到良好的减肥效果 。
15.饭后茶减肥法
饭、茶、汤、食物配搭好一点 ， 吃不胖又健康，有空时加点运动效力更佳 。
汤可以用柠檬炖牛腩、梅子汤、青柠汤、金针木耳汤、酸咖哩菜汤、酸笋鱼汤或咸菜汤，
都是实效减肥汤水，而且可以化脂肪、醒胃 。
饭用咸菜姜饭、黑糯米饭都可以 。饭与菜的配搭减除重脂肪的肉类，
最好每餐之后最重要是泡一杯铁观音，这种方法减肥又实际又有效，但所需日子比较长一点 。
16.简易水果色拉
不吃饭吃水果减肥，但不是所有的水果都可以瘦身的，比如含有蔗糖的甘蔗吃多了仍然会发胖 。
怎么办？你可以试试柠檬汁拌苹果?。?br>
[原料] 苹 果 100克 蜂 蜜 适量柠檬汁 20克 秋 梨 50克
[制法]： 1． 苹果、秋梨去皮、核，洗净，切成小块，放盘中 。
2． 柠檬汁加入蜂蜜一起放入碗中 ， 调成柠檬蜜汁 。
3． 将柠檬蜜汁淋入苹果、秋梨块上，拌匀即可食用 。
◆哪些食物能减肥？
1、冬瓜 。
具有利尿之功效，能排出水分，减轻体重 。如经常食用冬瓜可以改变食物中的淀粉和糖类 ， 防止其转化为脂肪 。此外，冬瓜富含维生素，且含热量较低 。
2、黄瓜
内含内醇二酸，可抑制糖类食物转化为脂肪 ， 黄瓜还含有丰富的纤维素 ， 能加强胃肠蠕动，通畅大便，且热量含量也较低 。
3、丝瓜
丝瓜中所含的皂疳和粘液有利于大便通畅 ， 且含热量也很低 。此外，丝瓜还含丰富的维生素B1、B2、A、C和钙、磷、铁等矿物质 。
4、白萝卜
含有芥子油和淀粉酶，有助于消化和脂肪类食物的新陈代谢 ， 防止皮下脂肪的堆积 。白萝卜也有通气和促进排便的作用
5、紫菜
纤维含量高 ， 脂肪含量低，易产生饱腹感，还有清热利尿的功能 。
6、韭菜
含纤维丰富，能畅通大便 ， 把肠道中过多的蛋白质、脂肪排出体外，防止脂肪在体内的堆积 。
7、海带
含大量纤维和无机元素（特别是钾的含量十分丰富），有通便和利尿的功能 。
8、绿豆芽
水分含量多，热量极少 ， 不易形成脂肪，同时还有利尿的功能 。
9、辣椒
具有消耗体内脂肪的功能，且富含维生素，热量含量也较低 。
10、苹果
含有果胶质，这是一种可溶性纤维质，有助于降低胆固醇 。苹果还富含粗纤维 ， 能吸收大量的水份，减慢人体对糖的吸收 ， 同时它还能刺激肠道蠕动 ， 促进排便 。
11、柠檬
含较多的柠檬酸 ， 能促进胃液的分泌，促进肠蠕动，利于通便 。
12、茶
普遍认为，茶具有消除油腻，减脂和降脂的作用 。
13、醋
醋中富含的氨基酸，可以促进体内脂肪的分解和糖类的新陈代谢 。
14、兔肉
脂肪含量极低，且多为不饱和脂肪酸，故长期食用也不会引起脂肪在体内的堆积 。
15、赤小豆
是一种高蛋白，低脂肪的食物 。有清热利尿，活血消肿之功效 ， 可以促进排便 。
16、大蒜
对酶的形成起抑制作用，从而减少脂肪酸和胆固醇的合成（脂肪酸和胆固醇的合成离不开酶的参与）
18、木耳
是一种高蛋白、低脂肪、水分多、矿物质多的食物 。它还含有一种多糖物质，能降低血中的胆固醇、减肥和抗癌 。
19、荷叶茶
每日用鲜荷叶50克~100克（干荷叶25克）煎汤代茶，连服3个月，能明显降低体重 。
20、鹌鹑
鹌鹑肉是高蛋白、低脂肪、多维生素的食物，且胆固醇含量也很低，是减肥的理想肉食 。
嗯,应该就是这么多了,祝你早日减肥成功!!!
吃蕨根粉有什么好处吗蕨根粉是从野生蕨菜的根里提炼出来的淀粉类做成的粉丝食品 。因为蕨菜的根是紫色的，所以做出的粉丝也就成了“黑粉丝” 。蕨根分布于贵州梵净山、陕西汉中、四川九寨沟、平武等一带深山 ， 天然野生无污染 ， 蕨根粉经现代工艺取其根部淀粉精制而成，保留了蕨菜根里大部分营养，对人体有保健作用 。
蕨根粉的作用蕨根粉的作用和成分蕨根粉是一种药食同源的天然野生植物，蕨根粉既可入药又可食用，富含铁，锌 ， 硒等多种微量元素和维生素及多种必需氨基酸 ， 其VC含量高达28.6多毫克/百克以上 。《本草纲目》载“蕨根祛热解毒，利尿道，令入睡，补五脏不足” 。蕨根淀粉是人们历来十分喜爱的野生珍稀食品 。蕨根粉主要由成分特殊的高级淀粉组成 。《本草纲目》曾记载，蕨根有滑肠通便、清热解毒、消脂降压、通经活络、降气化痰、帮助睡眠等功效 。有“清热解毒，降低血压，治疗冠心病”之功能 。对咽喉疼痛、牙周炎、清火、泻痢也有很好的食疗效果 。因此，非常适合老年人作为食疗食品和夏季凉菜食用 ， 是老人、孕妇、儿童理想的营养佳品 。编辑本段蕨根粉的做法[1]1.焯水煮到没硬心，过凉水（为的是筋道）,把水撇掉 。2.红辣椒切片，泡野山椒（超市有卖）切片 ， 蒜拍碎切成末放入醋，一点酱油（推荐六月鲜） ， 适量盐，一小勺糖，再来点泡山椒的汤后调匀把刚才的辣椒，蒜末放进调味汁里搅拌3.把2的调味汁倒进1的蕨根粉里，搅拌就行了 凉拌厥根粉材料：蕨根粉100g ， 辣椒油一大勺，醋两小勺，生抽一小勺，盐1g，青红尖椒各两个，大蒜四瓣 。做法：1、蕨根粉放滚水内煮7分钟左右，注意搅拌 ， 不要粘锅2、煮好的蕨根粉捞出，放入凉白开中3、辣椒油，生抽，醋，盐，和切好的辣椒圈辣椒拌匀4、蕨根粉捞出放盘子内，倒入调味汁 ， 把蒜拍碎，洒在上面即可！
蕨根粉的主要功效
蕨根粉致癌吗你好！蕨菜是传统野菜的代表 ， 是“山菜之王”，很多人还专门到山里挖蕨菜 ， 认为它绿色无污染，有营养 ， 甚至还可抗癌，被誉为“长寿菜” 。而蕨根粉则是从野生蕨菜的根茎提炼加工而成的一种淀粉物质，餐馆里做的酸辣蕨根粉，是点击率很高的一道凉菜美食 。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅告诉采访人员，喜欢吃蕨菜的主要是中国、日本、韩国等国家，而对蕨菜致癌的研究，日本做得最深入，最早发现蕨菜里有一种叫“原蕨苷”的物质是致癌的，这也是日本人发现的 。据朱毅介绍 ， 在上个世纪九十年代进行过一次流行病学的研究，显示我们在幼年的时候吃大量的蕨菜，也会增加成年之后易患胃癌的风险 。这样的流行病学研究在日本、英国等世界各地都做过一些 ， 结果都差不多 。甚至一些盛产蕨菜的地方，因为牛吃了有蕨菜的草，产的牛奶也有可能含有少量的原蕨苷 。不过，牛奶都需要高温灭菌，这个过程中能够让蕨菜里的致癌物质含量大幅度下降 。而科普作家、科学松鼠会成员、食品工程博士云无心早在几年前就关注到蕨菜致癌的事情了 。他指出 ， “蕨菜致癌”有着坚实的科学证据支持，吃蕨菜会导致食道癌、胃癌的发生率变高，而蕨菜里的“原蕨苷”是导致上述症状的罪魁祸首 。早在一百多年前，人们就注意到这种植物能造成牛的中毒甚至死亡 ， 动物实验也证实了蕨确实能导致动物的癌变 。蒸煮水浸可减少致癌物含量但不会消除朱毅称，对蕨菜里的原蕨苷 ， 目前世界癌症组织把它评级为2B类致癌物，原蕨苷在动物实验中的确表现出有致癌能力 。不过，大家通常吃蕨菜的时候 ， 都会把蕨菜处理一下，因为直接生吃蕨菜是不好吃的，大多情况下都要经过蒸煮后再炒，这样的方法，都能够让原蕨苷的含量降到一定程度，此外水浸、碱水或草木灰处理后，也能减少原蕨苷 ， “但这些都只是让含量下降，不是消除” 。就目前流行病学调查的结果来看 ， “蕨菜多吃还是有风险的”，朱毅建议，还是需要控制吃蕨菜的频率，以及吃蕨菜的数量 。只要控制量，偶尔少吃一点，也没必要过于恐慌 。蕨菜就跟腊肉、香肠、烤肉的情况类似，都是具有致癌风险性的食物，吃一点也不必太担心，别长期大量食用 。科普作家云无心也向采访人员表示，蕨菜不是不可避免的成分 ， 也没有非吃不可的需求，它带来的风险“跟食用的量以及频率有关，跟抽烟一样”希望我的回答对你有所帮助，满意记得采纳哟亲 ， O(∩_∩)O谢谢！
蕨根粉和葛根粉一样吗
文章插图
不一样 。蕨根粉是从野生蕨菜的根里提炼出来的淀粉 。是直接将蕨菜根部洗涤、捣碎、过滤、晒干而成，保留了蕨菜根里大部分营养，对人体有较大的保健作用 。葛根粉，为豆科植物野葛 。呈长柱形或板状厚片，类白色或淡黄色 。切面粗糙，有大量纤维，纤维与粉质相间形成同心环层纵纹 。质硬而重，粉性足，气微味甘 。扩展资料：蕨根粉，形状有细粉丝状的，也有宽条粉丝形状的，如果打开，闻起来会有种药味，价格比白粉丝稍贵一点，品质以广西、四川等地出产的品种最好 。居民可以在夏季一次性多买一些回家，每次吃饭做一小袋（常见小袋包装100克左右），具体吃法是：将适量蕨根粉倒入沸水中煮5分钟左右，然后捞出用凉水过凉，就像粉丝的吃法一样 。可以根据喜爱灵活变换做法，比如黄瓜丝拌蕨根粉、酸辣蕨根粉、鸡丝蕨根粉等 。参考资料来源：百度百科-葛根粉百度百科-蕨根粉人民网-研究称蕨菜或能致癌 如何挑选蕨根粉？
蕨根粉到底有什么营养？酸辣蕨根粉
原料：九寨沟野生蕨根粉、小米辣椒、杭椒
制作：
1.将蕨根粉用开水泡两小时，捞出沥干晾凉；
2.将湖南的小米辣椒和杭椒切成小段；
3.用香醋、盐、味精、一品鲜酱油制成调料，淋上即可 。
口感：滑嫩爽口、酸辣鲜香 。酸是陈醋的酸、辣是近几年流行起的小米辣的辣，而且带有麻油的香味，有一点点辣，却又不会太刺激，醒胃适口 。
蕨根粉是四川九寨沟的特产 ， 采九寨沟山上鲜蕨菜，用木棒击打至出浆，把浆烘至成粉状，吃起来很有韧劲，黑乎乎的蕨根粉上有了红红的小米辣 ， 令这道菜平添了几分“姿色” 。而且蕨根粉富含钙、铁、锌、磷、硒等微量元素和人体所需的多种氨基酸，具有滑肠通便、清热解毒、消脂降压等功效，还有防癌、护肝等药用功能 。
吃蕨根粉有什么好处么？好处：清热解毒，降低血压，治疗冠心?。?对咽喉疼痛、牙周炎、清火、泻痢有很好的食疗效果 。
坏处：有研究提到，蕨根内里的可能致癌物是水溶性的 。也就是说，假如屡次水洗 ， 可能会把它洗掉 。这个动物实验顶用的是蕨根磨碎积淀的粗提物，并没有通过重复水洗，而人类制作蕨根粉条的时候，却会反复洗濯，再参加大量水来制作粉条，客观上又降低了可能致癌物的数量 。也就是有致癌物，常吃的话人，体自我调节系统会消化不掉致癌物质 。另外蕨根粉主要还是淀粉类食物，吃多了不利于消化，老年人还是最好在中午吃 ， 每次别超过150克，糖尿病老人最好不吃 。
食物谱中介绍：蕨根粉营养丰富，排名前列，宜适量使用 。禁忌：食用过多！
蕨根粉有什么营养价值？蕨根粉是一种药食同源的天然野生植物 ， 既可入药又可食用，富含铁 ， 锌，硒等多种微量元素和维生素及多种必需氨基酸，其VC含量高达28.6多毫克/百克以上 。《本草纲目》载“蕨根祛热解毒，利尿道，令入睡，补五脏不足” 。蕨根淀粉是人们历来十分喜爱的野生珍稀食品 。
蕨根粉主要由成分特殊的高级淀粉组成 。《本草纲目》曾记载，蕨根有滑肠通便、清热解毒、消脂降压、通经活络、降气化痰、帮助睡眠等功效 。有“清热解毒，降低血压，治疗冠心病”之功能 。对咽喉疼痛、牙周炎、清火、泻痢也有很好的食疗效果 。因此，非常适合老年人作为食疗食品和夏季凉菜食用，是老人、孕妇、儿童理想的营养佳品 。
蕨根粉有那些营养价值蕨根粉是从野生蕨菜的根里提炼出来的淀粉类做成的粉丝食品 。因为蕨菜的根是紫色的 ， 所以做出的粉丝也就成了“黑粉丝” 。蕨根分布于贵州梵净山、陕西汉中、四川九寨沟、平武等一带深山，天然野生无污染，蕨根粉经现代工艺取其根部淀粉精制而成 ， 保留了蕨菜根里大部分营养，对人体有保健作用 。蕨根是一种药食同源的天然野生植物 。蕨是世界上分布最广的几种植物之一，在几个大洲都有，许多地方把它的嫩芽当作蔬菜，也从根中提取淀粉 。
常吃蕨根粉有什么好处与坏处好处：清热解毒，降低血压，治疗冠心病，对咽喉疼痛、牙周炎、清火、泻痢有很好的食疗效果 。
坏处：有研究提到，蕨根内里的可能致癌物是水溶性的 。也就是说 ， 假如屡次水洗，可能会把它洗掉 。这个动物实验顶用的是蕨根磨碎积淀的粗提物，并没有通过重复水洗，而人类制作蕨根粉条的时候，却会反复洗濯 ， 再参加大量水来制作粉条，客观上又降低了可能致癌物的数量 。也就是有致癌物 ， 常吃的话人，体自我调节系统会消化不掉致癌物质 。另外蕨根粉主要还是淀粉类食物，吃多了不利于消化 ， 老年人还是最好在中午吃，每次别超过150克，糖尿病老人最好不吃 。
食物谱中介绍：蕨根粉营养丰富，排名前列 ， 宜适量使用 。禁忌：食用过多！
餐饮点菜的基本步骤和注意事项
过年为什么要吃年夜饭？
什么食物属寒性?什么食物属热性?区分寒性和热性食物
从颜色来看 ， 绿色植物与地面近距离接近，吸收地面湿气，故而性偏寒，如绿豆、绿色蔬菜等 。颜色偏红的植物，如辣椒、胡椒、枣、石榴等，虽与地面接近生长，但果实能吸收较多的是阳光，故而性偏热[1] 。
从味道上来看，味甜、味辛的食品，由于接受阳光照射的时间较多，所以性热 ， 如大蒜、石榴等 。而那些味苦、味酸的食品，大多偏寒 ， 如苦瓜、苦菜、芋头、梅子、木瓜等 。
木瓜
从生长环境来看，水生植物偏寒，如藕、海带、紫菜等 。而一些长在陆地中的食物，如花生、土豆、山药、姜等，由于长期埋在土壤中，植物耐干，所含水分较少，故而性热 。
从生长的地理位置来看，背阴朝北的食物吸收的湿气重，很少见到阳光，故而性偏寒，比如蘑菇、木耳等 。而一些生长在高空中的食物 ， 或东南方向的食物，比如向日葵、栗子等，由于接受光热比较充足，故而性偏热 。
食物寒热还与生长季节有关 。在冬天里生长的食物，由于寒气重，故而性偏寒 ， 如大白菜、香菇、白萝卜、冬瓜等 。在夏季生长的食物 ， 接收的雨水较多，故而性寒，如西瓜、黄瓜、梨、柚子等 。
常见寒性食物
小米、绿豆、海带、绿豆芽、茄子、苦瓜、西红柿、黄瓜、香蕉、西瓜、甜瓜、冬瓜、茭白、紫菜、荸荠、柿子、猪肠、猪脑、猪髓、桑椹、猕猴桃、甘蔗等 。
寒性食物分类
1、调味品：食盐、面酱、酱油、白矾
2、蔬菜：
藕（生）、马齿苋、莼菜、鱼腥草、芦荟、海带、菜瓜、紫菜、草菇、黄豆芽、绿豆芽、苦瓜（生）、仙人掌、江蓠、空心菜、粉丝、石花菜、蕨菜、蕨根粉、榆钱、瓠子、黄鹌菜、睡菜、地耳、野白菜、薇菜、苦菜、葵菜、竹叶菜、车前、野韭菜、酢浆草、地肤苗、腐婢、蒲公英、干苔、荸荠、芝麻叶、苎麻头、猪牙菜、羊栖菜、落葵、木耳菜、慈姑（微寒）、木耳菜（西洋菜）、发菜（龙须菜）、蕺菜、竹笋（微寒）、海藻、萝卜 3、蛋类：松花蛋、鸭蛋（性微寒）
4、肉类：
海粉、蚬（河蚬）、田螺（大寒）、蛏子、泥螺、蜗牛、獭肉、螺蛳、鸭血、马肉、蚯蚓、鸭肉
、蟹 5、水果：香蕉、柿子、哈密瓜、西瓜、柚子、杨桃、桑葚、金丝瓜、杜梨、猕猴桃、甘蔗、无花果、甜瓜（香瓜）
6、干果：柿饼
7、饮品：金莲花茶、木蝴蝶茶、人参叶茶、凌霄花茶、番泻叶茶、苦丁茶、绞股蓝茶、黄练牙茶、箬叶茶、栀子花茶、金银花、苦瓜茶
8、中药：
麦门冬、珍珠、栀子、石斛、白茅根、芦根、夏枯草、天门冬、大黄、柴胡、羚羊角、黄柏、犀牛角、海藻、车前子、宣黄连、熟地黄、牡丹皮、干葛、金铃子、茅草根、白矾 。
热性食物（非水果）：
韭菜 ， 芥菜，香茶，辣椒 ， 花椒 ， 生姜，葱，南瓜，芥子，小茴香，刀豆，大蒜，酒、醋，杏子，桃，石榴，荔枝，栗子，胡桃肉，鳝鱼，虾 ， 蚶、鳙鱼，鲢鱼，羊肉，狗肉，雀肉，猪肝，鸡肉，猪肚，火腿，鹅蛋，鹿肉 ， 熊掌等 。面粉、豆油、酒、醋、黑豆；生姜、大葱、大蒜、芹菜、芥菜、油菜胡萝卜、韭菜、香菜；桂圆、荔枝、菠萝、椰子、樱桃、杨桃 大枣、莲子、、羊肉、狗肉、公鸡肉、牛肉、羊奶、白鸽肉、黄鳝、草鱼、各类虾
蕨根粉的营养成分蕨根粉是一种药食同源的天然野生植物，既可入药又可食用，富含铁，锌，硒等多种微量元素和维生素及多种必需氨基酸 ， 其VC含量高达28.6多毫克/百克以上 。《本草纲目》载“蕨根祛热解毒 ， 利尿道，令入睡，补五脏不足” 。蕨根淀粉是人们历来十分喜爱的野生珍稀食品 。
蕨根跟葛根的哪个营养价值高？一、蕨根粉是什么？
“蕨根粉”的样子看上去就是黑色的粉丝 ， 它是从野生蕨菜的根里提炼出来的淀粉类做成的粉丝食品 。因为蕨菜的根是紫色的 ， 所以做出的粉丝也就成了“黑粉丝” 。蕨根粉保留了蕨菜根里大部分营养（凉粉、粉丝营养与原料比损失的多且豆粉的不易消化） ， 而 “蕨根”对人体的保健作用是根茎类食物里名列前茅的 ， 这也是符合颜色越深的，营养越高规律的又一个例子 。
二、蕨根粉的作用和成分：
蕨根粉是一种药食同源的天然野生植物，即可入药又可食用，富含铁，锌 ， 硒等多种微量元素和维生素及多种必需氨基酸，其VC含量高达28、6多毫克/百克以上．本草纲目载*蕨根祛热解毒、，利尿道，令入睡，补五脏不足．蕨根淀粉是人们历来十分喜爱的野生珍稀食品．本产品原料采自深山，天然野生无污染，经现代工艺取其根部淀粉精制而成．是绿色保健食品中又一珍品 。
主要由成分特殊的高级淀粉组成 。《本草纲目》曾记载，蕨根有滑肠通便、清热解毒、消脂降压、通经活络、降气化痰、帮助睡眠等功效 。有“清热解毒 ， 降低血压 ， 治疗冠心病”之功能 。对咽喉疼痛、牙周炎、清火、泻痢也有很好的食疗效果 。因此，非常适合老年人作为食疗食品和夏季凉菜食用 。是老人、孕妇、儿童理想的营养佳品 。
三、蕨根粉的做法
1、焯水煮到没硬心，过凉水（为的是筋道）,把水撇掉 。
2、红辣椒切片，泡野山椒（超市有卖）切片，蒜拍碎切成末放入醋 ， 一点酱油（推荐六月鲜），适量盐，一小勺糖，再来点泡山椒的汤后调匀把刚才的辣椒，蒜末放进调味汁里搅拌
3、把2的调味汁到近1的蕨根粉里，搅拌就行了
葛根
营养分析：
葛根主要含碳水化合物，植物蛋白，多种维生素和矿物质 ， 此外还含有黄酮类物质：大豆素 ， 大豆甙，还有大豆素-4，7-二葡萄糖甙 ， 葛根素，葛根素-7-木糖甙，葛根醇 ， 葛根藤及异黄酮甙等 。
1．营养心肌，扩张血管葛根总黄酮和葛根素能改善心肌的氧代谢，对心肌代谢产生有益作用 ， 同时能扩张血管，改善微循环，降低血管阻力，使血流量增加，故可用防治心肌缺血 ， 心肌梗死，心律失常，高血压 ， 动脉硬化等病症 。
2．解肌发表 葛根丙酮提取物有使体温恢复正常的作用 ， 对多种发热有效 。故常用于发热口渴，心烦不安等病症 。
3．降糖降脂 葛根素有明显的降低血糖的作用 ， 葛根所含的黄酮类化合物有降血脂作用，能降低血清胆固醇，降低油三酯，用于治疗高血糖，高血脂病症，有显著疗效 。
4．益智作用 某些研究表明葛根对学习记忆障碍有明程的治疗作用，葛根醇提取物能显著对抗东度警碱所致的记显碍 。可用于治疗老年性痴呆，智力障碍，记忆力差等病症 。
5．升举阳气，止渴止泻葛根轻清升散，药性升发，柳举阳气，鼓舞机体正气上升，津液布行 。升发脾胃清阳空气而止渴，止泻痢 。故常用于治疗内热消渴 ， 麻疹透发不畅，腹泻、痢疾等病症 。
食疗作用:
葛根味甘、辛，凉 ， 归脾、胃经；
具有解肌退热，生津，透疹，升阳止泻的功效；
主治外感发热头痛、顽强，口渴，消渴，麻疹不透 ， 热痢 ， 泄泻；高血压颈项强痛等症 。
蕨根粉属于什么菜“蕨根粉”的样子看上去就是黑色的粉丝 ， 它是从野生蕨菜的根里提炼出来的淀粉类做成的粉丝食品 。因为蕨菜的根是紫色的，所以做出的粉丝也就成了“黑粉丝” 。蕨根粉保留了蕨菜根里大部分营养（凉粉、粉丝营养与原料比损失的多且豆粉的不易消化），而“蕨根”对人体的保健作用是根茎类食物里名列前茅的，这也是符合颜色越深的，营养越高规律的又一个例子 。
厥根粉是什么做的啊?厥根粉是用一种叫做“蕨菜”的蕨类植物的根茎磨成的粉制作的 。
蕨根粉有什么营养价值？蕨根粉是一种药食同源的天然野生植物 ， 既可入药又可食用，富含铁，锌，硒等多种微量元素和维生素及多种必需氨基酸，其VC含量高达28.6多毫克/百克以上 。《本草纲目》载“蕨根祛热解毒，利尿道，令入睡，补五脏不足” 。蕨根淀粉是人们历来十分喜爱的野生珍稀食品 。
蕨根粉主要由成分特殊的高级淀粉组成 。《本草纲目》曾记载，蕨根有滑肠通便、清热解毒、消脂降压、通经活络、降气化痰、帮助睡眠等功效 。有“清热解毒，降低血压，治疗冠心病”之功能 。对咽喉疼痛、牙周炎、清火、泻痢也有很好的食疗效果 。因此 ， 非常适合老年人作为食疗食品和夏季凉菜食用，是老人、孕妇、儿童理想的营养佳品 。
蕨根粉怎么泡
吃蕨根粉有什么好处么？【蕨根粉的作用与功效】蕨根粉*是一种药食同源的天然野生植物，即可入药又可食用，富含铁，锌，硒等多种微量元素和维生素及多种必需氨基酸，其VC含量高达28.6多毫克＼百克以上．本草纲目载*蕨根祛热解毒.，利尿道，令入睡 ， 补五脏不足．蕨根淀粉是当地人民历来十分喜爱的野生珍稀食品．本产品原料采自深山 ， 天然野生无污染 ， 经现代工艺取其根部淀粉精制而成．是绿色保健食品中又一珍品蕨根粉：蕨根粉有“清热解毒，降低血压，治疗冠心病”之功能，对咽喉疼痛、牙周炎、清火、泻痢有很好的食疗效果，是老人、孕妇、儿童理想的营养佳品 。食用方法：取勺量，用少量温水（40度以下）稀释后用沸水冲泡即可食用，可加入白糖、蜂蜜或制成果冻和参拌面粉制作其它食品食用 。