【炖鸭子直接炖还是焯水 炖鸭子需要焯水吗】

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1、鸭子在烹调之前先焯水，炖煮后鸭肉不会产生因为厚薄等原因造成的生熟不一的现象，使得口感更好，因此，我们在炖煮鸭肉的时候最好先焯水 。
2、目前我们在市面上卖买的鸭肉大多是人工养殖的，相对于其它的禽类来说 ， 本身鸭肉的腥膻味就更大一些 ， 人工养殖的腥味自然就更大了 。因此我们在炖煮鸭肉时，最好进行焯水处理 。

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