良姜的功效与作用 _生活经验

良姜有什么作用？1.良姜的功效：温中散寒、行气止痛。主治胃脘冷痛，呕吐，嗳气。2.良姜配大枣。能健脾温中止呕，用于霍乱呕吐甚者。3.高良姜花椒粥功效：暖胃散寒，温中止痛。适用于脾胃虚寒，心腹冷痛，呕吐，呃逆，口吐清水，肠鸣腹泻等。
良姜有什么功效？良姜，别名小良姜、高良姜，多年生草本。根茎圆柱形，芳香气，有节，节处有环形膜质鳞片，节上生根。

良姜的功效和作用
方法/步骤
良姜主治散寒止痛，温中止呕，脘腹冷痛，胃寒呕吐，嗳气吞酸。具胃寒冷痛。

良姜的功效和作用
良姜性热，能温散寒邪，和胃止呕。治胃寒呕吐，多与半夏、生姜等同用。治虚寒呕吐，常与党参、茯苓、白术等同用。

良姜的功效和作用
良姜的功效和作用
良姜辛散温通，能散寒止痛，为治胃寒脘腹冷痛之常用药，每与炮姜相须为用，如二姜丸

良姜的功效和作用
治胃寒肝郁，脘腹胀痛，多与香附合用，以疏肝解郁，散寒止痛，如良附丸

良姜的功效和作用
良姜的功效和作用
治卒心腹绞痛如剧，两胁支满，烦闷不可忍者，可与厚朴、当归、桂心等同用，如高良姜汤

良姜的功效和作用
高良姜，祛寒湿、温脾胃之药。若老人脾肾虚寒，泄泻自利，妇人心胃暴痛，因气怒、因寒痰者，此药辛热纯阳，除一切沉寒痼冷，功与桂、附同等。苟非客寒犯胃，胃冷呕逆，及伤生冷饮食，致成霍乱吐泻者，不可轻用。
良姜的功效与作用良姜：别名小良姜、高良姜（中药材，本品为姜科植物Alpinia officinarum Hance）基原物料的生态：多年生草本。根茎圆柱形，
其性温、味辛；具有芳香气，有节，节处有环形膜质鳞片，节上生根。主治：脘腹冷痛，胃寒呕吐，嗳气吞酸。分布于我国云南、广东、广西及台湾等地区。

分布于我国云南、广东、广西、福建及台湾等地区。

药用功效
编辑
1．胃寒冷痛。本品辛散温通，能散寒止痛，为治胃寒脘腹冷痛之常用药，每与炮姜相须为用，如二姜丸（《和剂局方》）；治胃寒肝郁，脘腹胀痛，多与香附合用，以疏肝解郁，散寒止痛，如良附丸（《良方集腋》）；治卒心腹绞痛如剧，两胁支满，烦闷不可忍者，可与厚朴、当归、桂心等同用，如高良姜汤（《千金方》）。
2．胃寒呕吐：本品性热，能温散寒邪，和胃止呕。治胃寒呕吐，多与半夏、生姜等同用；治虚寒呕吐，常与党参、茯苓、白术等同用。

用法用量

用量：煎服，3~6g 。研末服，每次3g

典籍记载

1．《名医别录》：主暴冷，胃中冷逆，霍乱腹痛。

良姜
2．《本草汇言》：高良姜，祛寒湿、温脾胃之药也。若老人脾肾虚寒，泄泻自利，妇人心胃暴痛，因气怒、因寒痰者，此药辛热纯阳，除一切沉寒痼冷，功与桂、附同等。苟非客寒犯胃，胃冷呕逆，及伤生冷饮食，致成霍乱吐泻者，不可轻用。

化学成分

含挥发油0.5%~1.5%，油中主要成分为1,8-桉叶素、桂皮酸甲酯、丁香油酚、蒎烯、荜澄茄烯及辛辣成分高良姜酚等。尚含黄酮类高良姜素、山柰素、山柰酚、槲皮素、异鼠李素等。

药理作用

原理简介
本品水提取物具有镇痛抗炎作用，醚提物只有镇痛作用，二者均能抗动物实验性胃溃疡的形成及蓖麻油引起的腹泻，还能延长断头小鼠张口动作持续时间和氰化钾中毒小鼠的存活时间；煎剂灌胃能升高犬胃液总酸排出量，兴奋兔离体肠管运动，对抗因阿托品所致小鼠胃肠抑制後的墨汁推进率。

中药属性
良姜能辛散温通，散寒止痛，为治疗胃寒脘腹冷痛之常用药，每与炮姜相须为用，胃寒呕吐：
性味归经：辛、热、归脾、胃经。
功能主治：散寒止痛，温中止呕。
收采加工：夏末秋初挖取生长4～6年的根茎，除去茎、叶、须根和鳞片，洗净，然后切成小段，晒干。碾磨成粉末者称为“良姜粉” 。
使用部分：为姜科植物高良姜的根茎。

观赏价值
观叶类植物，色彩鲜艳夺目，格外雅观，观赏价值较高。

希望有帮助天天愉快
良姜煮肉的作用
良姜是什么，以及它的作用是什么良姜全称高良姜,为较常用中药,
商品主要为姜科植物高良姜的根茎。有温胃、散寒、行气、止痛的功能。用于脘腹寒痛、胃寒吐泻、消积食滞、消化不良。
良姜煮肉的作用
良姜有什么作用？是姜科植物高良姜的根茎。它有温中散寒、行气止痛的功效与作用。
良姜的功效：温中散寒、行气止痛。主治胃脘冷痛，呕吐，嗳气。
良姜有什么作用？1.良姜的功效：温中散寒、行气止痛。主治胃脘冷痛，呕吐，嗳气。2.良姜配大枣。能健脾温中止呕，用于霍乱呕吐甚者。3.高良姜花椒粥功效：暖胃散寒，温中止痛。适用于脾胃虚寒，心腹冷痛，呕吐，呃逆，口吐清水，肠鸣腹泻等。
香料中良姜的作用是什么？良姜的功效：温中散寒、行气止痛。主治胃脘冷痛，呕吐，嗳气。
夏天吃良姜有什么好处良姜为姜科植物高良姜的根茎，良姜有温胃散寒，消食止痛的功效，良姜主治脘腹冷痛，胃寒呕吐，嗳气吞酸。
1、良姜治卒心腹绞痛如刺，两胁支满，烦闷不可忍高良姜五两，厚朴二两，当归、桂心各三两.上四味，以水升，煮取一升八合，分三服，日二。若一服痛止，便停，不须服，若强人为二服，劣人分三服。(《千金方》高良姜汤)
2、良姜养脾温胃，去冷消痰，大治心脾疼病，宽胸下气，进美饮食，疗一切冷物所伤：良姜(去声)、干姜(炮)等分。上为末，面糊为丸，如梧桐子大。每服十五丸至二十一丸，食后皮汤下。妊娠妇人忌服。(《局方》二姜丸)
3、良姜治霍乱呕吐不止：高良姜(生锉)一味，粗捣筛。每服三钱匕，水一盏，枣一枚(去核)，煎至五分，去滓，用水沉冷，顿服。(《圣济总录》冰壶汤)
4、良姜治霍乱吐痢腹痛：高良姜，火炙令焦香。每用五两，破，以酒一升，煮取三、四沸，顿服。(《备急方》)
5、良姜治心脾痛：高良姜、槟榔等分，各炒。上为细末，米调下。(《百一选方》)
6、良姜治诸寒疟疾：良姜、白姜各等分。二味火上煅，留性，为末。每服三钱，雄猪胆一个，水一盏，温和胆汁调下。(《续本事方》)
7、良姜治风牙疼痛，不拘新久，亦治腮颊肿痛：良姜一块(约二寸)，全蝎一枚(瓦上焙干) 。上为末。以手指点药，如齿药用，须擦令热彻，须臾吐出少涎，以盐汤漱口。(《百一选方》逡巡散)
8、良姜治心口一点痛，乃胃脘有滞或有虫，多因恼怒及受寒起，遂致终身不瘥：高良姜(酒洗七次，焙，研)、香附子(洗七次，焙，研) 。上二味，须要各焙、各研、各贮。如病因而得者，用高良姜二钱，香附末一钱；如病因怒而得者，用良姜一钱，香附末二钱，如因寒怒兼有者，用高良姜一钱分，香附末一钱五分，以米饮汤加入姜汁一匙，盐一撮，为服之。(《良方集腋》良附丸)
卤料中的良姜块有哪些作用健胃抗菌，祛寒止呕等作用。
良姜的功效与作用良姜：别名小良姜、高良姜（中药材，本品为姜科植物Alpinia officinarum Hance）基原物料的生态：多年生草本。根茎圆柱形，
其性温、味辛；具有芳香气，有节，节处有环形膜质鳞片，节上生根。主治：脘腹冷痛，胃寒呕吐，嗳气吞酸。分布于我国云南、广东、广西及台湾等地区。

分布于我国云南、广东、广西、福建及台湾等地区。

药用功效
编辑
1．胃寒冷痛。本品辛散温通，能散寒止痛，为治胃寒脘腹冷痛之常用药，每与炮姜相须为用，如二姜丸（《和剂局方》）；治胃寒肝郁，脘腹胀痛，多与香附合用，以疏肝解郁，散寒止痛，如良附丸（《良方集腋》）；治卒心腹绞痛如剧，两胁支满，烦闷不可忍者，可与厚朴、当归、桂心等同用，如高良姜汤（《千金方》）。
2．胃寒呕吐：本品性热，能温散寒邪，和胃止呕。治胃寒呕吐，多与半夏、生姜等同用；治虚寒呕吐，常与党参、茯苓、白术等同用。

用法用量

用量：煎服，3~6g 。研末服，每次3g

典籍记载

1．《名医别录》：主暴冷，胃中冷逆，霍乱腹痛。

良姜
2．《本草汇言》：高良姜，祛寒湿、温脾胃之药也。若老人脾肾虚寒，泄泻自利，妇人心胃暴痛，因气怒、因寒痰者，此药辛热纯阳，除一切沉寒痼冷，功与桂、附同等。苟非客寒犯胃，胃冷呕逆，及伤生冷饮食，致成霍乱吐泻者，不可轻用。

化学成分

含挥发油0.5%~1.5%，油中主要成分为1,8-桉叶素、桂皮酸甲酯、丁香油酚、蒎烯、荜澄茄烯及辛辣成分高良姜酚等。尚含黄酮类高良姜素、山柰素、山柰酚、槲皮素、异鼠李素等。

药理作用

原理简介
本品水提取物具有镇痛抗炎作用，醚提物只有镇痛作用，二者均能抗动物实验性胃溃疡的形成及蓖麻油引起的腹泻，还能延长断头小鼠张口动作持续时间和氰化钾中毒小鼠的存活时间；煎剂灌胃能升高犬胃液总酸排出量，兴奋兔离体肠管运动，对抗因阿托品所致小鼠胃肠抑制後的墨汁推进率。

中药属性
良姜能辛散温通，散寒止痛，为治疗胃寒脘腹冷痛之常用药，每与炮姜相须为用，胃寒呕吐：
性味归经：辛、热、归脾、胃经。
功能主治：散寒止痛，温中止呕。
收采加工：夏末秋初挖取生长4～6年的根茎，除去茎、叶、须根和鳞片，洗净，然后切成小段，晒干。碾磨成粉末者称为“良姜粉” 。
使用部分：为姜科植物高良姜的根茎。

观赏价值
观叶类植物，色彩鲜艳夺目，格外雅观，观赏价值较高。

希望有帮助天天愉快
良姜在调料中的作用香辛料良姜的用途与用量
香料中良姜的作用是什么？良姜的功效：温中散寒、行气止痛。主治胃脘冷痛，呕吐，嗳气。
良姜卤肉时起什么作用?

文章插图

1、提鲜优化口感广州人喜欢吃嫩滑脆的口感，就舍生姜而用良姜，现在的潮汕卤水就大量的良姜，这是因为良姜和鲜香茅是绝配。2、定香晒干的南姜就叫良姜，在传统卤猪头肉卤水中，这东西是主料，而为什么卤猪头不用干姜而用良姜，这是因为卤猪头需要良姜的定香功能。3、除异良姜还有偏重的去异味功能，这一点是干姜所不能及的。卤猪头不用老姜，生姜代替良姜，就是因为生姜老姜遇到异味重的食材不但去除不了，反而使异味更突出。扩展资料：良姜的种类：一、大良姜：大高良姜用在中式风格卤水很少，因此很多人了解很少，但在印尼、马来西亚和泰国却是广泛被运用的一味香料，辛辣味道，略似于辣椒和松木的口味，有樟脑味，类似于豆蔻香气，有极强的抗氧化性，其明显的功效是能够使口味标准化，也就是定味。二、小良姜：小良姜的别名就是高良姜，小良姜性辛温，有浓郁的芳香味，味道略有辛辣且带有少量的桂皮香味，表面层呈棕红色或紫红色，切开之后截面是黄棕色，韧度特别强，仅用手基本上是掰不动的。小良姜是除腥神器，特别能够用于遮住牛肉、羊肉的腥臭异味，去膻且解腻，小良姜除去腥增香作用以外，还具有极强的定香作用，能让轻飘的香味确定下来，让使其香味不但能够闻见。三、干南姜：鲜南姜被提及的较多，但干南姜实际上很多人连见都没有见过，其外形和高良姜依然很相似，但切面却粉得多。干南姜在古埃及时期常被用作为烟熏材料，中古世纪时在欧洲常被作为药材运用。干南姜是一种混合型的香料，具有浓烈的姜味，还具有一些类似丁香和黑胡椒的香味。
良姜煮肉的作用营养价值高。良姜又叫高良姜他是根茎含有高良姜素、皮素、及挥发油。高良姜的辛辣成分为高良姜酚。高良姜以肥大、油润、色泽红棕、无沙泥者为佳。
良姜可炖肉吃吗？良姜可当调味料炖在肉里，炖的肉会很香。
良姜有什么作用？1.良姜的功效：温中散寒、行气止痛。主治胃脘冷痛，呕吐，嗳气。2.良姜配大枣。能健脾温中止呕，用于霍乱呕吐甚者。3.高良姜花椒粥功效：暖胃散寒，温中止痛。适用于脾胃虚寒，心腹冷痛，呕吐，呃逆，口吐清水，肠鸣腹泻等。
良姜有什么功效与作用？

文章插图

1、良姜的功效：温中散寒、行气止痛。主治胃脘冷痛，呕吐，嗳气。2、良姜配大枣。能健脾温中止呕，用于霍乱呕吐甚者。3、暖胃散寒，温中止痛。适用于脾胃虚寒，心腹冷痛，呕吐，呃逆，口吐清水，肠鸣腹泻等。《本草汇言》里说：“高良姜，祛寒湿、脾胃之药也。”可辛散温通，散寒止痛，为治胃寒脘腹冷痛的常用药。刀豆子味甘性温，入脾、胃、大肠、肾经，可温中、下气、止呃。上药合用，共同达到温中散寒、降逆止呃之功。扩展资料良姜形态特征叶二列，长披针状，无柄，叶鞘开放抱茎。圆锥形总状花序，顶生，花轴标红色，花冠漏斗状，白色或浅红色。蒴果不开裂，球形，成熟时橘红色。种子具有干燥的假种皮。花期4～10月。喜生于山坡草地或灌木丛中。其性喜高温高湿的环境，喜明亮的光照。但也耐半阴。生长适温为15—30℃ ，越冬温度为5℃左右。在疏松、排水良好的肥沃壤土中生长较好。参考资料来源：人民网-胃寒打嗝，煮点丁香柿蒂百度百科-良姜
良姜是什么，以及它的作用是什么良姜全称高良姜,为较常用中药,
商品主要为姜科植物高良姜的根茎。有温胃、散寒、行气、止痛的功能。用于脘腹寒痛、胃寒吐泻、消积食滞、消化不良。
良姜有哪些药用价值？良姜为姜科多年生草本植物。以根茎入药。根状茎含挥发油0.5%～1.5%，油中主要成分为蒎烯、桉油精、桂皮酸甲酯、高良姜酚。另外，还含有14种黄酮类化合物和鞣质等。味辛，性温。有温中、散寒、止痛的功能。主治胃腹冷痛，急性胃肠炎。外用治汗斑等症。主产广东、广西、海南，此外，云南、浙江、江西、福建及台湾等省也产。栽后4～6年收获。喜热带及亚热气候，耐旱，不耐霜冻，土壤以疏松肥沃的酸性或微酸性的砂质土壤生长较好。用根状茎繁殖，也可用种子繁殖，但生产上很少采用。
良姜在烹饪中起什么作用？
良姜的作用有什么良姜：味辛，性温。具强烈辛辣气味。有温脾胃、祛风寒、行气止痛的作用。
良姜有哪些药用价值？良姜为姜科多年生草本植物。以根茎入药。根状茎含挥发油0.5%～1.5%，油中主要成分为蒎烯、桉油精、桂皮酸甲酯、高良姜酚。另外，还含有14种黄酮类化合物和鞣质等。味辛，性温。有温中、散寒、止痛的功能。主治胃腹冷痛，急性胃肠炎。外用治汗斑等症。主产广东、广西、海南，此外，云南、浙江、江西、福建及台湾等省也产。栽后4～6年收获。喜热带及亚热气候，耐旱，不耐霜冻，土壤以疏松肥沃的酸性或微酸性的砂质土壤生长较好。用根状茎繁殖，也可用种子繁殖，但生产上很少采用。
良姜怎么吃功效与作用有哪些用醋泡过的生姜，借助醋的收敛作用，把生姜的发散和温暖作用发挥到极致，提高人体体温的同时让体内湿寒消失。醋泡生姜，使生姜里的一些成分，融入到醋中，能促进血液循环，并降低血液中脂肪的含量，有降血脂的功效，有高血脂高血压的朋友都可以食用。
醋泡生姜，又名还魂汤，具有养胃、减肥、防脱发，防止慢性病，提升人体阳气的功效。国医大师路志正每天必吃的就是醋泡姜。
1、醋泡姜
材料：生姜、米醋（陈醋也可）适量、密封容器
做法：
生姜洗净晾干水分；切片，不要切得太厚，太厚了后期的浸泡不容易入味，不用去皮，尽量切得均匀；
把切好的姜放到瓶子里，随后把米醋倒入瓶里，注意，这个瓶子一定要洗干净，瓶子里面不能有油，以免生姜变质，米醋一定要没过姜片，不能让姜片露出来；
放入冰箱冷藏室，一周以后即可食用。
用量：每天3片。7-9点胃经当令，此时吃姜更有助于升发胃气，促进消化。一般情况下不建议中午或晚上吃，尤其是晚上。因此方为长期食用，量不宜大。
功效：
◆防脱发、抗衰老◆中医认为，生姜性温热，能起到温暖、发汗、止呕等作用，生姜中所含的物质还能对付氧自由基，抗衰老。对于脱发人士来说，生姜可以促进血液循环和新陈代谢，减少脱发。
◆扩张血管◆生姜可以清洁血液、扩张血管、改善血液循环，能提高免疫力，降低胆固醇，增强消化吸收。醋还有扩张血管的功效，有效减少心血管疾病和糖尿病的发病风险。二者强强结合，可以说是给血管上了双重保险。
◆缓解关节炎◆姜黄中的姜黄素属于多酚类物质，具有抗发炎、抗氧化等作用。能有效消除关节炎症，抑制关节炎病发。
◆发汗解热◆醋泡姜能促进血液循环，振奋胃功能，达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。
◆排毒养颜◆醋泡生姜中的醋可以增强肠胃道的杀菌能力，使肝脏和肾脏的功能得以增强，促使身体内毒素的排出，从而达到保养肌肤的效果。
◆缓解手脚冰凉◆生姜性热，是补阳气的最好食材。一般人吃上2个月，就会大大提高人的阳气，身体就开始暖起来，手脚就不再冰冷了。
2、姜打粉
醋泡姜很多人都知道，但是只能吃，不能用。相对而言，姜粉的用途就广泛多了，既能泡水喝，又能泡脚、泡澡。
◆有助长寿◆姜中含有姜辣素，有健胃作用，能促进胆汁分泌，有助于消化。先圣孔子有句话“不撤姜食”，孔子活了73岁，在那个年代绝对是长寿的了，这与他“不撤姜食”的饮食习惯分不开。
在超市或者其他渠道，经常能看到姜粉的踪影，但是姜粉的原材料是否放心就不可考了，不排除有私家小作坊低价收购劣质、变质的生姜做原料来加工成姜粉。据《北京商报》报道，某品牌姜粉因二氧化硫残留量超标被点名，二氧化硫被人体摄入过多会在体内大量蓄积，损害胃肠、肝脏等器官，并会出现呼吸困难、腹泻、呕吐等症状。
通常买一斤姜粉要100元左右，自己做起来就划算多了， 30块钱就能做出一斤零添加的姜粉，在家就能自制哦。
自制姜粉
把买来的姜洗净，洗完的姜控干水分。待用。
把姜片切薄片，尽量切均匀。
切好的姜片，均匀码在透气的工具上，放在阳台上晒。
如果是北方有暖气，晚上可以直接放在暖气管上。放在暖气上的姜片，一夜就变干了很多。如果是南方家庭，可以用烤箱烘干。
第二天可以接着晒姜片。
第三天就可以做姜粉了，用料理机打碎。
打碎的姜粉进行过筛。
过完筛的姜粉再晾一会，晾好的姜粉装在干净的玻璃瓶里保存。
用法：
姜粉可以泡水泡脚泡澡，比如在全麦食品、蔬菜撒上姜粉食用，粥里也可以撒姜粉，和蜂蜜、红糖合着泡水。还可以外敷，比如用姜粉和面粉1：1，调成糊状，摊在宣纸上，然后敷在发凉的关节上面，10到15分钟，治寒湿。
功效：
◆改善睡眠◆生姜粉泡脚能够很好的刺激足底穴位，增强各系统的新陈代谢，从而使人体放松、缓解疲劳，改善睡眠质量。
◆驱寒缓解感冒◆将两勺生姜粉加热水中，给感冒病人泡脚。生姜粉能够有效地防止症状进一步发展，阻止感冒。即使没有感冒的人，生姜粉泡脚也可以起到驱寒的作用，帮助预防感冒。如果不小心受风着凉，这时候放入适当的姜粉于热水中，舒舒服服地泡个澡，洗后会发现从没有过的轻松，感冒也会迅速好转。
◆清除老年斑◆姜粉中所含的姜辣素和二苯基庚烷类化合物的结构均具有很强的抗氧化和清除自由基作用，中老年人常吃生姜粉可除老年斑。
◆防晕车◆生姜粉可缓解晕动病之头痛、眩晕、恶心、呕吐等症状，且药效可持续4小时以上。
◆减肥◆甘肃省卫生计生委主任，甘肃宁县人刘维忠曾经发文，他每天喝水倒2勺姜粉，大概半个月，从79公斤降到67公斤，瘦了24斤，减肥效果非常好。其实原理也很简单，常食姜粉能够增强脾胃功能，有助于肠道蠕动，从而让肠胃更好吸收食物中的营养，使人慢慢开始变得健康苗条有魅力。
◆治痛经、月子病◆生姜粉加红糖可治经期肚疼、月子病等。
◆抗癌◆无论男女，30岁后大多会有身体疲劳和体温偏低的倾向，有研究显示，体温越低，癌细胞越活跃，而每天用姜粉，能有效促进身体新陈代谢，提高体温，从而实现抗癌的功效。
提醒：姜粉虽然方便保存也很便携，但是因为无添加，一次不用做太多，免得放久了不新鲜。
小结
醋泡姜和姜粉可以分开用，也可以合着用，但如果是吃，要注意每天不超过10克的总量，否则容易上火。也可以早上吃三片醋泡生姜，晚上用两勺姜粉泡脚，如果泡澡可以根据水量多放一些。
良姜、普通生姜还有黄姜它们的具体作用都是什么？生姜也有解毒功能，不可在服药期间服用。中年男士患高血压病的可以在每晚临睡之前用生姜泡脚以除体内寒气，肾虚、亏和前列腺炎人均可同用此方。忌用人群：
阴虚内热及邪热亢盛型体质人群,患痔疮者忌用.
热性体质者,凡属阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用生姜。姜辣素有很强对抗脂褐素的作用，生姜切片或切丝，在沸水中浸泡10分钟后，加蜂蜜调匀，每天一杯，可明显减少老年斑。也可以将生姜切碎拌少量的盐长期食用，祛斑效果也不错1、受凉感冒：取生姜3-4片加半勺红糖煮开水喝，一日2-3次2、感冒伴有咳嗽：取生姜3-4片，大蒜7-8瓣加红糖半勺煮水喝，一日2-3次3、感冒伴有发热：取生姜3-4片，大葱一根加红糖半勺一起煮水喝，一日2-3次4、吃过食物后腹胀：可直接口含生姜或喝生姜水，方可缓解5、受凉引起腹泻：用烧开的生姜水冲草鸡蛋，一日2-3次6、空调房间呆久后引起的浑身不适：口含生姜片或煮生姜水喝（在此之前）7、口腔溃炎、牙周炎、嗅、喉咙发痒：口含生姜片或煮生姜水喝（在此之前）8、咽喉肿痛：在热姜水中加少入许的食盐、当茶饮用,咽喉肿痛：用热姜水代茶漱口，每日早、晚各1次,可促进血液循环，防止动脉硬化。9、孕期呕吐：经常口含一片生姜亦可10、小儿吐奶：在喂奶之前喝生姜水（1-2片）11、消化不良、食欲不振：生姜和红枣（切片）一起煮水喝，一日2-3次12、关节痛：每天早上起床后吃几片生姜或者生姜加红枣水喝，一日3次13、痛经：在生姜、红糖水助加入2-3粒的山楂，一日2-3次14、后脚生冻疮但未破溃：可用生姜煮水泡手、泡脚15、长痱子：用生姜切片多擦患处，大人孩子亦可用16、头屑、掉发：经常用温姜水洗头，一周2-3次17、狐臭：用生姜切片擦患处，一日4-6次18、醉酒：用热姜水代茶饮用，可加速血液流通，消化体内酒精,还可在热姜水里加适量蜜糖，让身体直接吸收，以缓解或消除酒醉。19、头皮屑：先用生姜轻轻擦洗头发，然后再用热姜水清洗头发，可有效防治头皮屑掉落,此外，经常用热姜水洗头，对秃头亦有一定治疗效果。20、每次洗头的时候，把生姜切片后用水煮，当水温不烫皮肤时加入一点醋，然后把洗干净的头发浸入姜水中搓洗。中医说生姜是温性的，用生姜水洗头可以促进头部血液循环，消炎止痒，而醋也有很强的杀菌作用，对皮肤、头发能起到很好的保护作用，所以二者配合使用可以除头屑。吃闽姜可治胃?。?取闽姜（就是精姜片）适量，每天吃完饭等5分钟左右后，吃3-4片闽姜，即可感觉到胃部舒服了很多。冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。自古以来就有生姜治百病之说。夏天多吃姜不仅可以避免中暑、缓解疲劳，还有杀菌、助消化的作用。需要注意的是，生姜虽好，也要注意它的一些用法和禁忌。一般来说，姜最好不要去皮，削皮后不能发挥姜的整体功效；不要吃烂了的生姜，腐烂的姜会产生一种毒性很强的物质，可使肝细胞变性、坏死，从而诱发肝癌、食道癌等；对于阴虚火旺、目赤内热或患有痈肿疮疖、肺炎、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮的人来说，不宜长期食用生姜。生姜具有抗衰老的功能，已被现代药理实验所证实。现代医学研究表明：人类在生命活动过程中，人体在进行正常新陈谢生理功能时，会产生一种有害于肌体健康的有机物——氧自由基，如超耗阴离子自由基、羟自由基等等。它们都是带有未配对电子的原子、分子，化学性质十分活跃，攻击力很强，能够攻击细胞膜上的不饱和脂肪酸，使其过氧反应，产生有害的物质——脂质过氧化物。这种过氧化物一般不能被细胞所排除。不饱和脂质过氧化物还会产生各种游离基。它们都具有很强的活性，而且还可以使体内蛋白质也变成游离基。不饱和脂质过氧化物被游离基氧化后，形成脂褐质色素。脂褐质色素沉积在皮肤上，这就是人们所称的老年斑。氧自由基还可损害体内核酸、蛋白质、酶类，引起一系列对细胞的破坏性的连锁反应，导致基因突变，细胞癌变和细胞衰老。这就是氧自由基诱导过氧反应，促使肌体发生癌症和衰老的主要原因所在。生姜中的有效成分能防止脂肪食物中的过氧反应，即可减慢其氧化变质的速度。生姜中的姜辣素进入体内吸收消化后，能产生一种抗衰老活性的抗氧化酶——过氧化物歧化酶，抑制体内脂质过氧化物和脂褐质色素——老年斑的产生，延缓衰老的出现。因此，民间所谓的“晨吃三片姜，赛过人参汤”之说，确有一定的科学道理。温馨提示：在夏季要谨慎食用生姜红糖水。从医疗的角度看，生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者，不能用于暑热感冒或风热感冒患者，也不能用于治疗中暑。服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐，对其他类型的呕吐则不宜使用。夏天气候炎热，人体唾液、胃液的分泌会减少，导致食欲大减，而姜中含有的挥发油、姜辣素、氨基酸能促进消化、增进食欲。同时，夏天人们总是感觉疲劳、乏力，还容易发生失眠等症状，中医认为生姜有化痰定惊的作用，炎热时节吃点能兴奋神经、提神醒脑。夏天有些人之所以会发生心慌、中暑的情况，与排汗功能不好有关，姜有发汗和止吐的作用，平时吃点，可以起到预防作用，中暑时食用则能及时缓解症状。有些人夏季容易拉肚子，是因为人体内的阳气外泄，腹中相对偏寒，姜是温性食物，可以祛除体内的寒气。夏天人们爱吃凉食，稍不留神就会引起肠胃炎，而姜对于腹泻、恶心呕吐有极好的治疗作用。姜中含有一种芳香性挥发油——姜油酮，有辛辣健胃、解毒的功效。腹泻后可用生姜、茶叶各9克，水煎服治疗。炎热的天气让人们整日离不开电扇、空调，而冷热温差的加大又让很多人患上风寒、，感冒发烧、头痛、鼻塞等，生姜能入肺通气散寒，外感风寒的人可取生姜30克切细，加红糖，以温开水冲泡，趁热温服。除此以外，姜还有多种吃法，例如炒菜、煮汤、熬粥时加点姜丝，做水饺馅时加点姜末，既能使味道更鲜美，又有助醒胃开脾。姜是许多菜肴中不可缺少的香辛调味品。烹调常用姜有新姜、黄姜、老姜等。姜的辛辣香味较重，在菜肴中既可作调味品，又可作菜肴的配料。新姜皮薄肉嫩，味淡?。换平憷? ，气味由淡转浓，肉质由松软变结实，是姜中上品；老姜，俗称姜母，即姜种，皮厚肉坚，味道辛辣，但香气不如黄姜。下面介绍一款腌生姜的小验方：材料：嫩姜250克，醋250克，砂糖100克。制法：先将姜皮刮净，切成长薄片，放入滚水中煮约三分钟，取出置入冷水中泡2-3小时，然后沥干水分；将糖和醋混和，并煮至砂糖完全溶化，然后彻底冷却；将姜放进玻璃容器中，倒入甜醋汁浸透姜，三天即可食用。
夏天吃良姜有什么好处
良姜在调料中的作用香辛料良姜的用途与用量
良姜在烹饪中的作用要使卤汤的味道很香
良姜卤肉时起什么作用?

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1、提鲜优化口感广州人喜欢吃嫩滑爽脆的口感，就舍生姜而用良姜，现在的潮汕卤水就大量的良姜，这是因为良姜和鲜香茅是绝配。2、定香晒干的南姜就叫良姜，在传统卤猪头肉卤水中，这东西是主料，而为什么卤猪头不用干姜而用良姜，这是因为卤猪头需要良姜的定香功能。3、除异味良姜还有偏重的去异味功能，这一点是干姜所不能及的。卤猪头不用老姜，生姜代替良姜，就是因为生姜老姜遇到异味重的食材不但去除不了，反而使异味更突出！这就是为什么老店里卤猪头肉味道特别正的一个关键原因！扩展资料：良姜的药用功效：1．胃寒冷痛。本品辛散温通，能散寒止痛，为治胃寒脘腹冷痛之常用药，每与炮姜相须为用，如二姜丸（《和剂局方》）；治胃寒肝郁，脘腹胀痛，多与香附合用，以疏肝解郁，散寒止痛，如良附丸（《良方集腋》）；治卒心腹绞痛如剧，两胁支满，烦闷不可忍者，可与厚朴、当归、桂心等同用，如高良姜汤（《千金方》）。2．胃寒呕吐：本品性热，能温散寒邪，和胃止呕。治胃寒呕吐，多与半夏、生姜等同用；治虚寒呕吐，常与党参、茯苓、白术等同用。参考资料：良姜-百度百科
香料中良姜的作用是什么？良姜的功效：温中散寒、行气止痛。主治胃脘冷痛，呕吐，嗳气。
良姜在卤料中的作用是什么香料良姜在卤水中的应用
良姜在烹饪中起什么作用？
调料中干姜良姜区别用途干姜：干久，体质收束，气则走泄，味则含蓄，比生姜辛热，所以止而不行，专散里寒。本品适用于脾肾阳虚之慢性前列腺炎；症见全身乏力，不思饮食，稍劳后即有浊精流出，面色苍白，伴早泄、阳痿、夜尿频数、舌质淡、苔卜白、脉沉细，常配伍党参、白术、良姜、甘草、附子、肉桂等药。
异名：白姜。来源：为姜科植物姜的干燥根茎。性味归经：辛，热。入脾、胃、心、肺经。
良姜：为姜科植物高良姜的根茎。高良姜是一种种植的农产品，其药用价值很高，同时可以用于香料（制作印度香）。高良姜根茎呈圆柱形，长4至9厘米，直径1至1.5厘米。表面棕红色或暗褐色，有纵皱纹及灰棕色波状环节，节间长0.5至1厘米。质坚韧，不易折断，断面灰棕色，纤维性，内皮层环较明显，散有维管束点痕。气香，味辛辣。以色红棕、香气浓、味症者为佳。

良姜营养分析：根茎含有高良姜素（Galangin）、山柰（Kaempferide）?皮素（Quercetin）及挥发油。油的主要成分为1,8-桉叶素（1,8-Cineole）和桂皮酸甲脂（Methyl cinnamate）。高良姜的辛辣成分为高良姜酚（Galangol）。有温脾胃、祛风寒、行气止痛的作用。
高良姜补充信息：炮制：取原药材，除去杂质，洗净，润透，切薄片，晒干或低温干涸。炮制后贮干燥容器内，置阴凉干燥处，防蛀。
高良姜适合人群：阴虚有热者禁服。
高良姜食疗作用：该品味辛，性温。归脾、胃经。芳辣温散。温中散寒，理气止痛。主治脘腹冷痛，呕吐呃逆，泄泻痢疾，寒疝，脚气，噎膈。
高良姜做法指导：凡中焦寒凝，或冷物所伤，脘腹冷痛者，可与干姜同用；若脾胃虚弱而脘腹冷痛者，可与人参、白术配伍，以补虚温中止痛。若痰饮内停而致呕吐清水痰涎者，可与党参、胃肠饮组合。凡肝郁气滞，胃有寒凝，症见脘腹疼痛者可与香附组合。
大良姜（Alpinia galanga）和小良姜（Alpinia officinarum）都是姜属的根部辛香料，带有淡淡的樟脑味。根及粉未都买得到，通常用在远东地区的咖喱菜和马来菜中，也加在香甜酒及苦啤酒里。
烹调用途：可供作卤水调味料。良姜粉为“五香粉”原料之一。
豆蔻与良姜在香料中的作用一样吗八大味指：陈皮、肉桂、豆蔻、白芷、丁香、花椒、八角和良姜一:肉桂俗名桂皮，现代研究表明:桂皮确有杀菌作用，有助于对付口腔细菌，防止口臭。现在就有加入了桂皮的口香糖。二:良姜八大味中见到的良姜都切成片状，干硬粗糙。从画图上看，良姜呈圆柱形，根茎有节，节上生根，与平日食用的生姜不像亲兄弟。不仅如此，味道和作用也有异同。良姜做香料似乎是在其次，主要是入药，用于胃寒痛，呕吐，消化不良，疝气等病症。三:白芷: 白芷作为八大味中的一员似乎有点亵渎了它。在八大味中，白芷犹如阳春白雪，颇有贵族气息。四:丁香: 丁香的样子煞是可爱，像一枚微型的小钉子，又因其强烈的香味而得此名。丁香花原产我国，主要品种有白丁香、紫丁香等。丁香有公丁香、母丁香之分。花蕾为“公丁香” ，成熟的果实为“母丁香”，此外，丁香不仅是香料，还是一味很好的中药材。五:豆蔻: 唐代诗人杜牧《赠别》有诗句云:“娉娉袅袅十三余，豆蔻梢头二月初。”从此“豆蔻”一词也就诗意了起来，后被喻做女子美好的青春年华。旧时，豆蔻专指女孩子十三岁，这是即将步入青春期的一段光阴，青春、羞涩、风情犹如即将破土而出的嫩芽儿正在一天天蕴涵萌动。八大味中，豆蔻是以果入味。六:陈皮: 即晒干了的橘子皮。陈皮，贵在陈字，年代越久越好，过百年的陈皮甚至贵于黄金，可谓至宝。橘子人人爱吃，没想到其外皮既可入药、做香料，还给人们提供了味美的零食:川贝陈皮、甘草陈皮、九制陈皮、陈皮梅、陈皮李等……，若没有陈皮，口福中真是少了一福。七:八角: 八角，也称大茴香。在八大味的家族中，八角的形状最美:蓇葖果，星状放射八角形。特别是裹在八角里面的种子，油鉴光滑十分可爱。八角的香气中有一股甜甜的味道，煮鸡蛋、花生、炖肉、煲汤等，别的调料可以缺，但八角是不能缺席的。八:花椒: 是最家常的调味品，最普通最常见且价格低廉，正因为此，花椒通常不在正宗的“八大味”之列，但它却位居“十三香”之首，与百姓的关系最紧密，用它做的菜肴也最多。它是中国特有的香料,因而有“中国调料”之称。
良姜和沙姜（山奈）做调料时用途有什么区别？

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一、作用不同：1、良姜可以用来炒菜调味、可以用来腌制食物，可以用来炖鱼，做火锅底料；2、沙姜多用于调配五香粉、咖喱粉等复合香辛料。它也可以用于酱、卤、烧、熏等长时间加热的菜品之中。二、形态不同：1、良姜外形呈圆柱形，多弯曲，有分支，长5-9厘米，表面呈棕红色或暗褐色；2、鲜沙姜的外形为圆形或近圆形，山奈则为切片后的厚圆片，鲜沙姜的颜色为浅褐色。三、产地不同：1、良姜原产于亚洲热带地区，在我国主产于广东，海南；2、沙姜主产于广西，广东，云南等地，而广东省的化州南盛位于中国的正南部，特别适宜沙姜的生长和栽培，所以所有沙姜的产地以南盛出产的为最佳最优。扩展资料：良姜的价值一、药理作用本品水提取物具有镇痛抗炎作用，醚提物只有镇痛作用，二者均能抗动物实验性胃溃疡的形成及蓖麻油引起的腹泻，还能延长断头小鼠张口动作持续时间和氰化钾中毒小鼠的存活时间；煎剂灌胃能升高犬胃液总酸排出量，兴奋兔离体肠管运动，对抗因阿托品所致小鼠胃肠抑制後的墨汁推进率。二、中药属性1、良姜能辛散温通，散寒止痛，为治疗胃寒脘腹冷痛之常用药，每与炮姜相须为用，胃寒呕吐：2、性味归经：辛、热、归脾、胃经。3、功能主治：散寒止痛，温中止呕。4、收采加工：夏末秋初挖取生长4～6年的根茎，除去茎、叶、须根和鳞片，洗净，然后切成小段，晒干。碾磨成粉末者称为“良姜粉” 。三、药用功效1、胃寒冷痛。本品辛散温通，能散寒止痛，为治胃寒脘腹冷痛之常用药，每与炮姜相须为用，如二姜丸（《和剂局方》）；治胃寒肝郁，脘腹胀痛，多与香附合用，以疏肝解郁，散寒止痛，如良附丸（《良方集腋》）；治卒心腹绞痛如剧，两胁支满，烦闷不可忍者，可与厚朴、当归、桂心等同用，如高良姜汤（《千金方》）。2、胃寒呕吐：本品性热，能温散寒邪，和胃止呕。治胃寒呕吐，多与半夏、生姜等同用；治虚寒呕吐，常与党参、茯苓、白术等同用。参考资料来源：百度百科-良姜参考资料来源：百度百科-沙姜
调味品中什么叫草果，高良姜？【良姜的功效与作用】1、【草果】用途：　?。?）草果具有特殊浓郁的辛辣香味，能除腥气，增进食欲，是烹调佐料中的佳品，被人们誉为食品调味中的“五香之一” 。?。?）草果用来烹调菜肴，可去腥除膻，增进菜肴味道，烹制鱼类和肉类时，有了草果其味更佳。?。?）炖煮牛羊肉时，放点草果，即使羊肉清香可口，又能驱避羊膻味。调制精卤水和烹制肉类、菜肴等增香，如草果煲牛肉；又如云南特产封鸡中亦采用草果增香。?。?）宜忌：气虚或血亏、无寒湿实邪者，应忌食草果。2、【高良姜】用途：味辛，性热。温胃止呕，散寒止痛。?。?）（患脚气病的人，容易发吐。日常生活，注意早餐多食，午餐少食，晚餐不食，或喝一点豉粥。有发吐感觉时，立即服药）。用高良姜一两，加水三升，煮成一升，一次服完。如急切间找不到高良姜，可以母姜一两代替，清水煎服。疗效较差，然亦有效。?。?）（按：即胃痛）。用高良姜四两，切片，分成四份：一两以陈米半合炒黄，去米；一两以陈壁土半两炒黄，去土；一两以巴豆三十四个炒黄，去豆；一两以斑蝥三十四个炒黄，去蝥。另取吴茱萸一两，酒浸一夜后，同高良姜一起再炒，共研为末，以浸吴茱萸的酒调药做成丸子，如梧子大。每服十五丸，空心服，姜汤送下。此方名“高良姜丸” 。又方：高良姜三钱，五灵脂六钱，共研为末。每服三钱，醋汤调下。?。?）用高良姜、干姜等分，炮过，研细，加面糊做成丸子，如梧子大。每服十五丸，饭后服，桔皮汤送下。妊妇忌服。