土豆发芽还能吃吗

土豆己出芽了还能吃吗?土豆发芽后 , 芽四周变绿(这里含毒素)后吃了后会生病 。如果才开始有芽没有绿色皮 , 吃了是没有问题的 。

发芽才一点点的土豆还能吃吗土豆香肠焖饭,解放双手的懒人焖饭第一名,米饭粒粒分明,土豆软烂 , 腊肠香甜 , 吃起来还有炒饭的口感
土豆长芽了还能吃吗?土豆长芽之后还能吃吗
土豆长芽了怎么处理?还能吃吗?【土豆发芽还能吃吗】土豆长芽后真的有毒吗?
土豆如果出芽了还能吃吗?发芽的土豆能吃吗?尽管发芽的土豆、生的四季豆和鲜黄花菜菇等食材均有可能引起食物中毒,但引起中毒的成分却是不同的,四季豆中的有毒成分为皂素和植物血凝素,发芽土豆中的有毒成分则是龙葵素 。
土豆发芽之后还可以吃吗?

土豆发芽还能吃吗

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不可以 。土豆内含有一种叫龙葵素的毒素 。每100克中含有龙葵素高达10毫克左右,人们吃后不会引起中毒 。但当土豆发芽或者表皮变色,龙葵素的含量则明显增多,每100克中含有龙葵素500毫克以上,是正常的50倍,龙葵素是一种弱减性糖苷物质 , 食入后易引起中毒,龙葵素对人体粘膜具有腐蚀性及刺激性,对中枢系统有麻痹作用 , 能破坏血液中的红细胞,甚至引起脑组织充血,水肿 。扩展资料:食入发芽和未成熟的马铃薯后,约在10分钟-2小时左右发病,中毒者先感到咽喉部及中腔烧灼和疼痛 , 接着出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻或*及全身麻木,喉咙急迫感,四肢无力,严重的发生双睑下垂,血压下降,心律失常,瞳孔散大,呼吸困难,昏迷,可因呼吸中枢麻痹和循环衰竭而死亡 。参考资料来源:人民网-土豆发芽还能吃吗?土豆不宜与这5种食物同吃
发芽的土豆还能吃吗?
土豆发芽还能吃吗

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发芽的土豆中都含有龙葵素,龙葵素是一种毒素,在土豆没有发芽的时候,含量非常少,但是发芽的土豆中,会产生大部分的龙葵素,分布在牙根,皮内和腐烂的肉部分,龙葵素毒性很强 。如果不小心吃了发芽的土豆,当场就会有呕吐感 , 头部也会有晕眩感 , 感到脑部供血不足,呼吸困难 , 是千万不能食用的 , 否则很有可能会引起食物中毒,非常让人难受 , 不仅要花钱,而且还要买罪受 。拓展资料:土豆一定不要放置太久,如果是已经发芽了的土豆 , 不要怕浪费,全扔掉吧,有可能这就是导致中毒的罪魁祸首 。当然,如果用新鲜的土豆来做菜,不仅不会有中毒的可能性,而且还是一道美味,并具有一定的营养价值 。1.提高免疫力:土豆含有丰富的矿物质和相关的酵素,能提高人体的免疫力和抗病能力 。2.健脾:适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振 , 肢倦乏力等症 。3.解毒:有助肝脏解毒 。清理身体内长期淤积的毒素,增进身体健康 。增加免疫细胞的活性,消除体内的有害物质 。参考资料:百度百科 发芽马铃薯中毒

发芽的土豆如何处理才能吃?土豆发芽了还能吃吗,又该如何处理它?一分钟告诉你答案!
发芽土豆还能吃吗说实话,都说发芽的土豆不能吃 。我个人认为那是处理的方法不对路,而且给了不应该的人吃 。我现在在东北 , 每年春天自己家窖藏土豆基本全部发芽,家里老人老人都是把女孩全部卖掉,一查又一查,在吃的时候把皮卸干净之外,还得把生芽的部位全部扣掉,然后尽量把土豆炒熟,或者炖者用水焯熟之后再吃,而且有一点不给太小的孩子吃,一般是没有问题的 。反正我这20多年吃的土豆 , 无数 , 发芽的也不少,没有中过一次毒 。不过按照专家的意见 , 毕竟它里边含有一些有毒物质,不会处理的人 , 建议还是不要吃 , 或者尽量少吃,以免给自己造成不应有的麻烦

土豆发芽了还能吃吗 吃了发芽土豆怎么解毒吃土豆出现中毒症状的时候应及时采取急救措施 , 可以在食用之后立即催吐,进行洗胃或者是导泻 。催吐可以使用筷子刺激咽部,中毒后应多喝白开水或者是糖水 。也可以服用1%的鞣酸液、浓茶或者是醋,以此来将土豆含有的毒素龙葵素分解掉 , 起到解毒的作用 。
除了服用以上这些东西之外,还可以服用硫酸钠、硫酸镁,大约15到20克即可,以此来导泻 。如果有条件 , 可以进行5%葡萄糖液的点滴注射 , 如果有腹痛的症状可以进行肌肉注射阿托品 。
除了了解学会土豆中毒急救的措施之外,平常饮食上也需注意预防,发芽的土豆不要再食用,如果要食用则应将发芽部位及其周围都挖掉,剩下的部分放在清水中浸泡30到40分钟,然后煮熟之后再食用,可以在烹调的时候加些醋,醋可以将龙葵素破坏掉 。

土豆发芽后把芽去掉还能不能吃土豆发芽了还能不能吃呢
土豆发芽了还能吃吗?土豆经过一个时期的贮存 , 在一定的温度等条件下,顶芽及腋芽很容易萌发 。发芽时,在出芽的部位产生许多酶,经过这些酶的作用,块茎中贮存的物质便被分解,然后转变为供应芽生长的物质 。在这个物质转化过程中,产生一种叫做“龙葵精”的毒素,这种毒素进入人体 , 人就会出现恶心、呕吐、头晕和腹泻等中毒症状,严重时还会造成呼吸器官麻痹而死亡 。那么,发了芽的土豆是不是就不能吃了呢?人们经过反复试验证明:当土豆的芽生长不大,又经过一定的处理以后还是可以吃的 。因为毒素是由于芽的萌发而形成的,所以毒素的累积以芽眼为中心,当芽还小的时候,毒素还没有扩散开 , 只要将芽及芽眼挖掉一块就行了 。芽稍大些的土豆,毒素已经扩散 , 而扩散的部位首先是皮层,所以对这种土豆,除了在芽眼部位挖去一块外,还应在其附近削去一块 。另外,各个芽并不是同时萌发的,一般是顶芽首先萌发,靠近顶芽的腋芽次之,其他部位的芽萌发较晚 。如果顶部的芽长得较大,其他的芽还没有萌发 , 将顶部切除即可 。发芽的土豆虽经上述处理,仍会残留一部分毒素 , 所以还应在水中多泡一些时间,使毒素再溶解掉一部分,加热时再多煮一会儿 。这样处理后一般就不会发生中毒了 。如果芽长得太大,那就不能吃 。削下来的东西如果用来喂牲畜 , 也必须经水浸泡和水煮,否则牲畜吃了也会中毒 。
的新鲜土豆但是发芽了还可以吃吗听说土豆发芽后有毒,还能吃吗?怎么吃才安全?
土豆发芽可以吃吗,为什么?土豆发芽到底能不能吃,其实具体还要看发芽的程度:如果土豆只是发了一点点芽,在理论的角度上来说是可以吃的,但是我们需要把发芽的地方清除干净,削去它的表皮,说起来非常的麻烦 , 但是做起来也不是那么的容易,如果没有处理好的话,将会存留一些一部分毒素 , 很容易造成中毒的风险 。如果你发现土豆的表面出现了发霉发青的情况,或许是土豆长了很长的牙齿,千万不要犹豫,也不要觉得浪费可惜还是果断的扔掉吧 。虽然说这样的土豆不能够立即产生中毒的症状,但是里面的营养几乎都没有了,口感也会变得非常的差,吃起来软软的 。扩展资料:健康知识延伸:除了土豆发芽不能吃以外,还应该着重的考虑相应当大的操作方法在一定程度上,土豆还是可以吃的,但是生活当中发生出现了长牙的情况 , 很有可能将会出现黄曲霉毒素感染,通常都会导致致癌的风险发生,而且他还不溶于水 , 极其耐高温 。红薯长芽之后也是一样的道理,千万不要吃 。
刚发芽的土豆还能吃吗?为什么?土豆不仅可以成为我们餐桌上的菜品,同时它也可以当作主食来吃,并且非常受到人们的欢迎 。但是当我买了土豆放的时间较长了之后,往往会发绿长芽 , 这时候人们都知道它会产生一些龙葵素,所以就会被我们扔掉,那么当土豆刚刚发芽,就真的不能吃了吗?我们一起来看看吧 。土豆是一种很特别的食物 , 它淀粉含量高 , 维生素丰富 , 既可以作为主食,也可以做成菜 。据说以后中国要把土豆作为主粮呢!“发芽土豆能不能吃”,大家都知道,发芽的土豆有毒 。建议发芽土豆要扔掉 , 但大叔大婶大爷大妈勤俭节约惯了 , 让他们把发芽土豆扔掉还真舍不得呢 。那发芽土豆真的不能吃吗?是发了一点点芽就不能吃?还是发芽很多才能不能吃?发芽土豆里面的毒素叫【龙葵素】 。土豆发芽不严重,还是可以吃的 。几招搞定发芽土豆:一、龙葵素的分布不均 。二、对于土豆上已稍有发芽、发青的部位及腐烂部分应彻底清除 。如果土豆发青的面积较大 , 发芽的部位很多,应把这个土豆扔掉 。三、去皮后的土豆切成小块,在冷水中浸半小时以上 , 使残存的龙葵素溶解在水中 。四、烹饪土豆要烧熟、烧透,利用长时间的高温 , 起到部分分解龙葵素的作用 。五、龙葵素具有弱碱性的特点,在烧土豆时加入适量米醋,利用醋的酸性作用来分解龙葵素 , 可起解毒作用 。如果吃土豆时口中有点发麻的感觉,则表明该土豆中还含有较多的龙葵素,应立即停止食用 , 以防中毒 。清洗不锈钢马铃薯和外皮还有许多妙用,因为马铃薯中含有大量的天然淀粉质 , 当遇到高温时淀粉会形成具有吸附和去污能力的胶体溶液,可以帮助我们清洁茶渍、除锈斑、洗碗槽上的油污等等,让这些器具恢复洁白光亮 。
刚买几天的土豆有点长芽了能不能吃土豆长芽后真的有毒吗?
才买两天土豆发了几个芽还能吃吗?忘了没吃还不少呢不吃又些浪费呢土豆发了芽就不要吃了,吃发了芽的土豆会引起食物出毒 , 身体健康重要,不要可惜那发了芽的土豆 。

前几天买的土豆发芽了,那孕妇还能吃吗不能吃的哟,土豆发芽会产生龙葵碱,这种东西很稳定,不容易被分解,普通人吃也不好 , 更何况孕妇,

夏秋季土豆发芽还能吃吗前几天买的土豆有你好:
土豆是人们常吃的蔬菜,平常不会引起中毒的 。但是,当它颜色变绿或发芽的时候,会产生大量龙葵素 , 又叫茄碱 。这是一种毒性很强的物质 。这种毒素不仅存在于土豆的表层中,而且它的芽、芽眼和芽根及变绿的地方含量更多 。有时我们在吃土豆时舌头上发麻 , 就是由于土豆含有龙葵素的缘故 。芽里的龙葵素的含量比土豆内里高50~60%倍 。如果人们吃了含有龙葵素的土豆,就会出现中毒:首先感到咽喉和口内骚痒,上腹部疼痛、恶心、呕吐、腹泻 。症状较轻的,可在停食后1~2小时自愈;重者有反复呕吐而造成失水、发高烧、呼吸困难、瞳孔散大、昏迷、抽搐 。所以不能吃 。
希望对你提问的问题有所帮助 , 望采纳 。

土豆放了几天发芽了可以吃吗土豆经过一个时期的贮存,在一定的温度等条件下,顶芽及腋芽很容易萌发 。发芽时,在出芽的部位产生许多酶,经过这些酶的作用,块茎中贮存的物质便被分解,然后转变为供应芽生长的物质 。在这个物质转化过程中,产生一种叫做“龙葵精”的毒素,这种毒素进入人体 , 人就会出现恶心、呕吐、头晕和腹泻等中毒症状,严重时还会造成呼吸器官麻痹而死亡 。那么 , 发了芽的土豆是不是就不能吃了呢?人们经过反复试验证明:当土豆的芽生长不大,又经过一定的处理以后还是可以吃的 。因为毒素是由于芽的萌发而形成的,所以毒素的累积以芽眼为中心,当芽还小的时候,毒素还没有扩散开,只要将芽及芽眼挖掉一块就行了 。芽稍大些的土豆,毒素已经扩散,而扩散的部位首先是皮层,所以对这种土豆,除了在芽眼部位挖去一块外,还应在其附近削去一块 。另外,各个芽并不是同时萌发的,一般是顶芽首先萌发,靠近顶芽的腋芽次之,其他部位的芽萌发较晚 。如果顶部的芽长得较大,其他的芽还没有萌发,将顶部切除即可 。发芽的土豆虽经上述处理,仍会残留一部分毒素,所以还应在水中多泡一些时间,使毒素再溶解掉一部分,加热时再多煮一会儿 。这样处理后一般就不会发生中毒了 。如果芽长得太大,那就不能吃 。削下来的东西如果用来喂牲畜,也必须经水浸泡和水煮 , 否则牲畜吃了也会中毒 。
发芽的土豆还能吃吗?为什么?发芽的土豆中含有一种对人体有害的生物碱称龙葵素,它对人体胃肠粘膜有刺激作用,并有溶血及麻痹呼吸中枢的作用 。发芽土豆的芽眼、芽根和变绿的部位含量更高,人吃了会有咽喉痒、恶心、呕吐、腹痛等症状,重者会死亡,故发芽的土豆不能吃 。
*不吃未成熟的青皮土豆 。
*对于土豆上已稍有发芽、发青的部位及腐烂部分应彻底清除 。如果土豆发青的面积较大 , 发芽的部位很多,应把这个土豆扔掉 。
*去皮后的土豆切成小块,在冷水中浸半小时以上,使残存的龙葵素溶解在水中 。
*利用龙葵素具有弱碱性的特点,在烧土豆时加入适量米醋,利用醋的酸性作用来分解龙葵素,可起解毒作用 。
*烹饪土豆要烧酥、烧透,利用长时间的高温,起到部分分解龙葵素的作用 。
如果吃土豆时口中有点发麻的感觉,则表明该土豆中还含有较多的龙葵素,应立即停止食用,以防中毒 。
有报道 , 孕妇若吃进太多的龙葵素,可能会使胎儿出现畸形,所以孕妇应特别小心

发芽的土豆能吃吗?为什么?不宜食用发芽的土豆 。新鲜的土豆含有微量的龙葵碱,对人体没有危害,但在长时间的储存过程中,龙葵碱的含量会逐渐增加 。当土豆变青、发芽或者腐烂时,龙葵素的含量会大量增加 。吃极少量的龙葵素对人体不一定有明显的危害,但如果一次吃进0.2-0.4克的龙葵素就可能引起中毒 。因此,食用发芽的土豆之后,可能会出现恶心、呕吐、腹疼、头晕、呼吸困难等食物中毒的症状 。发芽的土豆经处理去掉芽后,发绿的块茎内可能还残留龙葵碱 , 也会引起中毒,所以不宜食用发芽的土豆 。扩展资料土豆的营养价值:土豆富含维生素C,含量不次于大多数蔬菜和水果,而且因为有淀粉保护,其维生素C在烹饪加热过程中不易破坏流失,利用度高于普通蔬菜 。大米白面中几乎不含维生素C 。土豆含胡萝卜素较丰富,远高于大米白面 。但有报道说其含量是胡萝卜的2倍 , 未免吹牛吹破天 。土豆富含钾,含量不次于大多数蔬菜和水果,远高于大米白面 。其他矿物质含量亦高于大米白面 。土豆富含膳食纤维(可能还包括抗性淀粉等) , 大致相当于粗粮 , 健康价值高于大米白面等精制谷物 。
土豆发芽了还能吃吗?为什么?都不可以吃

土豆发芽会产生一种叫龙葵素(又称茄碱)的毒素 。质量好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克,而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多 。吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处 , 但是如果一次吃进200毫克龙葵素(约吃半两已变青、发芽的土豆)经过15分钟至3小时就可发病 。最早出现的症状是口腔及咽喉部瘙痒 , 上腹部疼痛 , 并有恶心、呕吐、腹泻等症状
,症状较轻者,经过1~2小时会通过自身的解毒功能而自愈,如果吃进300~400毫克或更多的龙葵素,则症状会很重 , 表现为体温升高和反复呕吐而致失水,以及瞳孔放大、怕光、耳鸣、抽搐、呼吸困难、血压下降,极少数人可因呼吸麻痹而死亡 。所以对于症状较重的病人要尽早送医院治疗 。

必须重视预防土豆龙葵素中毒的发生 。

*不吃未成熟的青皮土豆 。

*对于土豆上已稍有发芽、发青的部位及腐烂部分应彻底清除 。如果土豆发青的面积较大,发芽的部位很多,应把这个土豆扔掉 。

*去皮后的土豆切成小块,在冷水中浸半小时以上 , 使残存的龙葵素溶解在水中 。

*利用龙葵素具有弱碱性的特点,在烧土豆时加入适量米醋 , 利用醋的酸性作用来分解龙葵素,可起解毒作用 。

*烹饪土豆要烧酥、烧透 , 利用长时间的高温,起到部分分解龙葵素的作用 。

如果吃土豆时口中有点发麻的感觉,则表明该土豆中还含有较多的龙葵素,应立即停止食用,以防中毒 。

有报道 , 孕妇若吃进太多的龙葵素,可能会使胎儿出现畸形 , 所以孕妇应特别小心 。

土豆发芽了还能吃吗?为什么?土豆发芽是有毒的 , 一般不要食用 。但为了避免浪费,你也可将发芽部分用刀深深挖去,清洗干净就可以做吃了 。我也吃过,没问题的 。

土豆发芽为什么不能吃为什么发芽的土豆不能吃?#星知计划#
发了芽的土豆还可以吃吗,会不会中毒?发了芽的土豆到底能不能吃?很多人都想错了!
土豆如果出芽了还能吃吗?哈喽,大家好,我是棉言麻语,每天都会有不同的精彩资讯分享给你 。今天我们就来讨论一下,土豆放久发芽了是否还能食用,食用对人体是否有危害?下面我们来具体说一下 。土豆作为中国的主食之一,在人们的生活当中已经密不可分了,不管土豆怎么做它都是人们的最爱,也是百吃不厌的一样,人们可以变着花样吃 。土豆发芽了还能吃吗?对人体有没有危害新鲜的土豆含有微量的龙葵碱,对人体没有危害,但在长时间的储存过程中,龙葵碱的含量会逐渐增加 。土豆发芽了还能吃吗?当土豆变青、发芽或者腐烂时,龙葵素的含量会大量增加 。吃极少量的龙葵素对人体不一定有明显的危害,但如果一次吃进0.2-0.4克的龙葵素就可能引起中毒 。因此,食用发芽的土豆之后 , 可能会出现恶心、呕吐、腹疼、头晕、呼吸困难等食物中毒的症状 。发芽的土豆经处理去掉芽后,发绿的块茎内可能还残留龙葵碱,也会引起中毒 , 所以不宜食用发芽的土豆 。如果土豆只长了一个芽,为了一个芽就将整个土豆扔掉未免太过浪费 。那可以将长芽的部分去掉,吃剩下没有长芽腐坏的部分吗 。当土豆刚刚发芽或者芽长得还不大的时候,可以将芽以及芽眼挖掉,剩下的部分还是可以吃的 。因为此时的毒素还集中在芽眼及附近的部分,毒素还没有扩展开来 。一般情况下,如果没有吃下足以导致食物中毒的土豆量,是不会什么问题的 。如果担心挖掉土豆发芽部分吃了会对健康造成负面影响,可以在挖掉芽和芽根之后,将土豆去皮,放入水中浸泡半小时以上再加工食用,吃起来就会更安全了 。另外,这样的土豆不适合炒丝或炒片吃 , 最好用红烧、炖或煮的方法来食用 。由于龙葵碱遇酸后容易分解,因此在烹饪时,可以加入适量的食醋,能加速对龙葵碱的破坏,防止龙葵碱对人体造成危害 。
土豆发芽了还能吃吗?会有毒?。?/h3>土豆发芽了只要表皮的绿色去掉是可以吃的一定要去掉所有的绿色

土豆发芽了,就会有毒,还能吃吗?土豆是一种非常常见的蔬菜 , 有很多人都特别喜欢吃土豆,因为土豆不仅有非常强的饱腹感,而且土豆吃起来也很好吃 。土豆的做法多种多样,在平时生活当中 , 有些人会将土豆炸成土豆条,也有一些人会选择将土豆做成其他的菜品,比如说像是土豆炒肉,或者是爆炒土豆丝,又或者是酸辣土豆丝,这些都是非常好吃的 。但是在平常生活当中,由于土豆的个头较大,平时吃土豆的数量也不是很多,有些人买完土豆之后,隔一段时间再去看自己家里的土豆,就已经发芽了 。大部分的人通过新闻或者是其他的途径了解到,土豆在发芽了之后是有毒的,不能再吃 。土豆发芽了之后真的有毒吗?第一种情况:严重发芽,呈青绿色土豆发芽了之后的确是有毒的,因为土豆发芽会形成一种新的物质,该物质对人的伤害是非常大的,一旦误食就可能会直接导致食物中毒 , 马铃薯也被称之为是土豆 , 这种食物是不能够随便乱吃的,如果说土豆已经全部发芽,而且呈青色的话,那只要稍微误服,就可能会因为食物中毒而立马致死 。发芽的土豆第二种情况:轻微发芽但也有一种情况,就是土豆只是有部分发芽,其他地方看起来是正常的,也没有颜色的差别,那这些土豆就还是可以吃的 , 但是需要将发芽部分及周边的皮层清理干净,而且煮的时间最好是在15到20分钟左右,将体内的细菌和真菌杀死了之后,这个时候再来吃土豆,对于自己的身体就没有什么伤害 。发芽的土豆,对旧的木制仿古表-选择性焦点,复制空间土豆只是轻微的发芽就不碍事,但是如果发芽的地方太多的话,建议不要再食用 。千万不要因为自己的,一点不想浪费的心理,而导致自己食物中毒,毕竟现在土豆发芽的情况也是比较常见的 。土豆是很多人都特别喜欢吃的一种美味食物,但是土豆也是有讲究的 , 如果说土豆已经发芽了,还想要吃的话,那就可能会直接导致食物中毒 。虽然说轻微发芽的土豆还有可食用部分,但安全起见,还是直接丢掉的好 。发芽土豆的伤害性是非常大的,有些人就是因为误服了发芽土豆,直接送往医院 。在送去医院之后才发现是食物中毒,如果说错过了最佳治疗时机的话 , 甚至可能会导致致命 。
吃发芽的土豆是否会中毒土豆长芽了还能吃吗?很多人都会问到这个问题 。而生活中也经常会发现有土豆长芽的情况 , 挖掉芽以后是否就等于土豆是安全的了?其实并不是这样,隐患仍在,只是危险性减小了 , 因此在烹饪土豆的过程中,还要懂得一些烹饪技巧,减少发芽土豆可能对人体带来的健康危机 。



土豆发芽了最好别吃,因为发芽土豆容易食物中毒

尽管发芽的土豆、生的四季豆和鲜黄花菜菇等食材均有可能引起食物中毒,但引起中毒的成分却是不同的,四季豆中的有毒成分为皂素和植物血凝素,鲜黄花菜里的有毒成分是类秋水仙碱,发芽土豆中的有毒成分则是龙葵素 。龙葵素是发芽、变青、腐烂土豆中所含的一种毒素,质量好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克,而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多,吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处,但是如果一次吃进200毫克龙葵素(约吃半两已变青、发芽的土豆)就可能发病 。

龙葵素在人体内的潜伏期为数十分钟至数小时,主要症状为喉咙瘙痒烧灼感、胃肠炎 , 重者还可能出现溶血性黄疸 。因此,绝对不要吃发芽腐烂的土豆是人们的烹饪常识 。



土豆挖掉发芽部分仍有健康隐患,但危险不大

土豆的一角长了个芽,大多数的家庭都会选择将长芽的一角削去,继续吃剩下的没有长芽腐坏的部分,毕竟,为了一个芽扔掉一个土豆未免太过浪费,但这种做法是否等于没有食物中毒的危险呢?从营养学的角度来说,即使削去发芽的一角,也还是会有食物中毒的危险,但任何问题都必须综合考虑量的问题,一般情况下不会吃得下足以导致食物中毒的土豆量,因此如果一个大土豆长了一个不大的芽,挖掉吃也不会有什么问题 。
过去老百姓常常囤土豆,发现发了芽也舍不得扔,挖掉芽继续吃土豆的情况也不少,从生活经验就能够知道,这种做法不会吃出什么毛病 。但如果土豆表面霉变、发青情况较严重,或者一个土豆上长了好几个芽就应当毫不犹豫地扔掉,这样的土豆即使挖掉芽,即使没有中毒危险,营养和口感也所剩无几 , 没有留下来吃的价值 。