肉菜的做法大全家常菜 _生活经验

以猪肉为主菜的菜谱五花肉一条

调料：
葱、姜、大蒜、大料（八角）、桂皮、花椒、糖、盐、酱油、味精（或鸡精）

做法：
STEP 1：炸
肉洗净切麻将块，2厘米见方，不用水焯，直接拿锅倒油适量，油热后放大料和肉块入锅，炸！炸这道工序少不得，一是将肥肉里的猪油炸出，吃起来不腻；二是可增加肉的香味（不要过火，小心变油渣），炸到肉的外表有些金黄，停火，肉捞出，油倒出。

STEP 2：烧
另起锅，倒油适量，放入葱、姜、花椒煸炒，特别提醒，要放大蒜，略拍，去皮，不用切，整个放入，份量至少一头，一起煸炒至出香味，然后很重要——别忘放糖！冰糖最好，白糖也行，至少1汤匙，不用怕放多，肉是喜糖的。接着倒入酱油（最好用老抽，便于上色），不要太多。动作要快，不然糖会糊的。熬出汁后，倒入炸好的肉，翻炒一下，倒入清水（骨头汤最好）。

STEP 3：炖
连汤带肉一起倒入高压锅（要是有时间，或没高压锅，那就慢慢炖吧，至少一小时，越烂越好，期间别忘添水）。高压锅里的水以略没过肉为宜，加盐、大料、桂皮，大火烧开，盖上盖焖煮25分钟后，停火自然冷却，没压力后打开盖，再开火收汁，汁浓后，加味精一点，停火出锅

【菜名】麻辣肉丁
【所属菜系】川菜
【特点】麻辣香鲜，适口。为四川名菜之一。
【原料】
瘦猪肉200克，炸花生米75克，植物油75克，花椒10粒，干辣椒8克，辣椒面2克，盐2克，料酒25克，味精3克，湿淀粉20克，酱油、葱各20克，姜、蒜、糖各12克，醋少许。
【制作过程】
(1) 将猪肉切成中指大小的四方丁，用盐、料酒、酱油拌匀，用湿淀粉浆好拌些油待用。(2) 用料酒、湿淀粉、葱、姜、蒜、糖和酱油、味精对成汁。(3) 将炒勺烧热注油，油开后下花椒，炸黄后挑除，再下辣椒炸成黑紫色后下入肉?。醇赶? ，再加上辣椒面。将对好的汁倒入勺内，汁开时翻动数次，滴醋少许，加入炸花生米即成。

家常菜的做法大全家常炒菜红烧肉的做法1、红烧五花肉步骤一
首先，准备500克五花肉、1汤勺酱油、1茶匙盐、冰糖适量、葱4根、生姜1个、料酒适量、植物油50毫升左右、清水1碗。其次，将五花肉清洗干净之后切成3厘米左右的方块、生姜切成小块、葱切段。最后，把切好的五花肉放入锅中焯水(大火水开后熬煮2分钟将五花肉捞出，用温水清洗干净表皮的浮沫) 。
2、红烧五花肉步骤二
首先，锅洗净后倒入之前准备好的植物油，油入锅后调成中火并放入冰糖。其次，用锅铲顺时针或者逆时针搅拌冰糖直至冰糖慢慢溶化变成枣红色，待油中的大泡变成小泡，小炮完全消失的时候就代表糖色就熬制完成了。最后，把五花肉放入锅中并且不断的翻炒搅拌，要将所有的五花肉都均匀的裹上了糖色。
3、红烧五花肉步骤三
最后一个步骤很重要，但同时也需要耐心。首先，五花肉都裹上糖色之后分别倒入料酒、酱油、葱段、姜片翻炒2—5分钟左右。其次，往锅中加入清水，清水要没过五花肉。最后，调成大火熬煮，水烧开之后再转成小火，然后盖上盖子炖煮60分钟;60分钟会后起锅盖放入适量的盐后再用大火熬煮60分钟，等所有的汁都收完后关火即可享受这道美味了。

炒猪肉的做法大全家常菜窍门我觉得炒猪肉的话可以直接加油炒，也可以腌制一下再炒，这样味道是很不同的。

家常菜肉的做法肉菜的做法大全家常菜有：红烧肉，芹菜牛肉，板栗烧排骨等做法。红烧肉牛肉切块，先用热水氽烫一下沥干水分待用；油烧热后将葱、姜爆香，再加入辣豆辨酱炒红，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角，最后加水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。芹菜牛肉1.将芹菜切成薄片，牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，加小苏打、酱油胡椒粉、水淀粉，绍酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入花生油，再腌1小时。2.炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片、白糖、酱油、味精、清水少许，烧沸后，用水淀粉勾芡，放入牛肉片、芹菜片，拌均匀即可。板栗烧排骨1、排骨洗净控干水，用生抽腌1小时。洋葱切断，葱切断，蒜掰皮准备好。2、往炒锅中加入植物油，将腌好的排骨倒入锅中，翻炒均匀，肉微微泛黄变色的时候，把大蒜、姜片放入锅中翻炒，加入老抽，继续翻炒。3、等到排骨上色均匀，加入适量的清水，盖住排骨为准，放入料酒、冰糖、盐、板栗，用小火焖40分钟左右，大火收汁。放入洋葱、大葱、番茄酱和味精即可。

家常菜红烧肉做法全过程红烧肉家常做法
1.五花肉洗净切成块，锅中放油，将姜倒入锅中进行翻炒。
2.锅中倒入五花肉慢慢翻炒，加入适量黄酒和老抽。
3.翻炒几次后加入水烧15分钟左右，加入适量蜂蜜，出锅后撒上小葱即可。

如何烧家常菜~~猪肉【肉菜的做法大全家常菜】切好之后拌一点淀粉,把锅烧好放油,等油烧香了放葱姜蒜,然后放肉,再倒一点酱油,稍后放点豆瓣在里面,然后放点你想加的菜炒熟即可....

荤汤的做法大全家常红烧冬瓜是浙菜中的家常菜，冬瓜是一种药食兼用的蔬菜，具有多种保健功效。中医认为，冬瓜味甘、淡、性凉，入肺、大肠、小肠、膀胱经；具有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑，解毒排脓的功效；可用于暑热口渴、痰热咳喘、水肿、脚气、胀满、消渴、痤疮、面斑、脱肛、痔疮等症的治疗，还能解鱼、酒毒。
用红烧的方法来烹制冬瓜其味道鲜美，入口即化，肉香浓郁。香菇的香味和冬瓜的味道融入在一起十分诱人。红烧冬瓜是一道素菜荤吃的健康菜。

求猪肉的家常菜做法大全？

文章插图

主料：面粉400g、水260g、肉末400g 。辅料：油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、大葱适量、十三香适量。1、猪肉末加水，按照一个方向搅拌到上劲。2、大葱和姜切碎。3、大葱和姜放入到肉末中，拌好，加盐，油，生抽，老抽，十三香，调好味。4、面揉好，饧发一会。5、搓成条。6、分成小份，压扁。7、擀好皮后，加入馅料。8、包好的饺子。
肉类食品有哪几种做法有炸，爆，炖，煨，焖，氽，煎，蒸，扒，涮，烤，熘，烩。不知您想要哪一种

肉有几种做法怎么做告诉我百花酒焖肉的制作材料：
主料：去骨肋条肉一块1000克。百花酒50克、精盐10克。味精7.5克、自糖50克、酱油30克、葱姜各15克。
百花酒焖肉的做法：
猪肋条肉洗刮干净，用洁布吸去水分，用烤叉插入肉块中，肉皮朝下，在中火上烤至皮色焦黑，其目的是起香增色，离火抽出烤叉，将肉入温水中泡软，刮去皮上焦污并洗净。然后修去肉的左角，切成大小均等的12个方块，再在每块肉皮上剞芦席形花刀。取砂锅一只，内垫竹血箅，放入葱姜，把肉块皮朝上排放入锅，加百花酒、白糖、精盐、置旺火上烧沸，再加清水、酱油、盖上锅盖，用微火焖1小时至酥烂，再移至旺火收浓汤汁，拣去葱姜装盘即成。

山东菜肉丸
【特点】

用料多样，质地疏松软烂，肥而不腻，汤浓味鲜，酸辣咸香俱全。

【原料】

猪肥瘦肉各半250克、香菜100克、淳米50克、鹿角菜50克、白菜。鸡蛋2个（重约100克）。精盐4克、葱姜末10克、味精0.5克、食醋、芝麻油适量。

【制作过程】

将猪瘦肉洗净，剁成茸状，放入碗内，加鸡蛋搅匀，猪肥肉批成厚0.6厘米的片，肉片两面交叉打直刀，再改切成0.6厘米的见方丁，淳米洗尽泥沙，鹿角菜择洗干净，取30克，切成细末。20克切成3厘米长的段。取盛器一个，放入瘦肉茸，葱、姜末、海米末、鹿角菜米、大白菜末、香菜末，加入胡椒粉、味精、精盐，搅拌均匀，制成直径3.3厘米的丸子，平摆在盘内，入笼用旺火蒸约8分钟，至熟取出，放在大碗内，汤锅内放入清汤、精盐，蒸沸，放香菜段旺火烧开后加入味精，倒入大汤碗中，淋上芝麻油，食醋，撒上胡椒面即成。
【菜名】梅菜芯扣肉

【所属菜系】(客家菜)

【原料】

五花腩猪肉（一斤）、梅菜芯（二两）、姜（两片）、葱（两棵）、生抽（一汤匙）、调料味：糖（１.５茶匙）、酒、生抽（各一茶匙）

【制作过程】

１、腩肉洗净，放入滚水中煮至七成熟取出，抹干水份盛碟上，猪皮向下，加入生抽配三十分钟，放入滚油中炸至猪皮呈金黄色盛起，滴去油，冻后切片，排入深碗中。２、将配过腩肉生抽加调味料混合成汁料。３、梅菜芯洗净浸二十分钟，冲净吸干水分，切碎，以油镬炒片刻，放在腩肉上，淋入汁料，再放上姜、葱、隔水蒸１.５个小时，取出姜、葱扣于碟上即可上桌。
椒雪肉片的特色：
色美金黄，外脆里嫩。
椒雪肉片的制作材料：
主料：猪里脊肉400克，芝麻100克，雪菜叶50克，鸡蛋清60克。熟大油800克(实耗约80克)，白糖15克，葱姜汁10克，盐4克，料酒5克，味精5克，湿淀粉30克，葱椒1克，面粉50克。
椒雪肉片的做法：
(1) 将里脊肉切成厚0.5厘米、长5厘米的小薄片，用刀脊把肉片轻轻捶拍一遍。之后将肉片放入用料酒、葱姜汁、盐、糖、葱椒调成的卤汁中腌30分钟入味，再放在面粉中滚一下。

(2) 用蛋清和湿淀粉满芝麻放入热油炒勺中炸脆，装入盆中。

(3) 再用烧至8成热的油将洗净切成粗条的雪菜叶炸脆，围在盘内里脊肉的周围即成。

咸菜肉片汤
[所需材料]

材料：五花肉、咸菜各 150公克小鱼干75公克
调味料： A料：鲜鸡粉、盐各1小匙

[烹饪过程]

1. 五花肉洗净、切片；咸菜泡水30分钟，以清水冲洗，切小段；小鱼干洗净备用。

2. 锅中倒入半锅水煮开，放入所有材料略煮，加入A料煮均，改小火续煮10分钟，即可盛出

菜谱名称凉瓜肉排汤

所属菜系粤菜
所属类型亲亲靓汤

基本特点凉瓜含维生素Ｂ最为丰富，维生素Ｃ稍次，其营养价值比其他瓜类为高，功能清热祛暑、除烦热、胃肠湿热。

基本材料凉瓜２条，肉排肉５００克，黄豆５０克。

做法

凉瓜洗净切开去仁，切块状，肉排切块，黄豆洗净，一齐煲汤
炒肉拌干豆腐的做法

主料：猪肉(瘦)200克干豆腐200克

调料：酱油20克醋10克味精1克大蒜20克香油5克辣椒油15克盐4克菜籽油15克

制作工艺：

1. 将瘦肉切成0.4 厘米粗的肉丝；

2. 干豆腐切成0.4 厘米粗的丝待用；

3. 将锅置火上，注入菜籽油，将肉丝一锅炒熟，装盘待用；

4. 将大蒜剥去蒜衣，砸成蒜泥；

5. 干豆腐丝放入沸水锅中伸一遍，而后投入凉水中过凉，沥干水分装盘；

6. 将醋、酱油、味精、辣椒油、蒜泥、香油、精盐放入碗中调拌匀；

7. 将豆腐丝码在盘底，再将肉丝放在上面，将兑好的味汁浇淋在上面，即可调拌均匀供食
香菇肉粥：

材料：猪绞肉100克、香菇2-3朵、芹菜、虾干各30克、红葱头2-3粒、白米50克

调味料：

A料：酱油1小匙

B料：胡椒粉1/8小匙

做法：

1、虾干、红葱头、芹菜洗净，分别切细末。

2、香菇泡软，去蒂、切丝;绞肉放入碗中加一半A料拌匀备用。

3、白米洗净，放入锅中加2杯半水大火煮滚，改小火煮成半熟稀饭。

4、锅中倒入1/2大匙油，放入红葱头以中火爆香，加入香菇和剩余的A料快炒，最后加入绞肉、虾干炒熟，盛起，加入半熟稀饭以中火煮开小火慢煮约15分钟，再加入B料及芹菜末，即可食用。

芹菜炒肉丝的做法家常菜可乐美食芹菜炒肉
猪肉做菜大全家常菜做法第一道菜，水煮肉片。水煮肉片是一道正宗的川菜，味道浓郁，可以配着豆芽或者金针菇一起煮，辣度也可以根据自己的口味进行调整，非常下饭。
第二道菜，糖醋排骨。糖醋排骨源于江苏无锡，在江浙沪这带广为传播受大家喜爱。糖醋排骨属于酸甜的口感，味道浓郁刺激味蕾，是一道传统的家常菜。

第三道菜，香菇炒肉片。先将瘦肉片加入生抽料酒生粉稍微腌制一下，和香菇一起翻遍，可加入一些生抽提味。香菇本身是种鲜美的菌类，吸收肉汁后和肉片的味道相得益彰，做起来简单又方便。
第四道菜，冬瓜排骨汤。排骨洗净焯水，洗净浮沫后重新炖煮，中途加入冬瓜，冬瓜可以切成薄片，更加容易入味。冬瓜有利尿消肿的功效，适当吃一点，有助于减肥哦。
第五道菜，青椒肉丝。青椒肉丝也是一道典型的川菜，香气浓郁。家常的青椒肉丝做法也比较简单，将肉丝加入生粉少量生抽料酒稍微腌制一下，青椒切丝也放盐腌制一下，放入锅中翻炒，加入少量豆瓣酱豆豉酱老抽调味。
第六道菜，肉末炖蛋。肉末炖蛋可以直接把和炖蛋放在一起蒸，也可以蒸好蛋后，单独炒肉末淋在炖蛋上。肉末单独炒的会更加入味，汤汁渗透进入炖蛋，非常可口鲜美。
第七道菜，木须肉。木须肉是属于八大菜系的鲁菜，本命木樨肉，因为和木耳鸡蛋一起翻炒后看起来像木樨而得名。肉先腌制一下，下入锅中炒到变色，捞出来后重新下入鸡蛋，翻炒成型，最后和其他配菜一起下入锅中反超，加入调料调味即可，简单又方便。
第八道菜，糖醋里脊。糖醋里脊使用猪里脊肉，属于酸甜口味，外国友人也比较喜欢吃这个菜。酸酸甜甜的口感，孩子都比较爱吃，主要是属于江浙菜，做法一两句说不完，不在这里细叙。
第九道菜，油炸大排。这是一个比较常见的家常菜，很多面馆也会配这个菜一起出售。炸大牌外酥里嫩，口感香脆。大排肉要先用刀背把大排仔细地敲一敲，这样大排的肉才能更加松软鲜嫩，也更加入味。
第十道菜，香肠。每到过年的时候，小编这里家家户户都会做香肠，可以在猪肉摊上买好香肠要做的肉，给一定的加工费，猪肉摊都有做香肠的服务。自己做的香肠瘦肉多，吃起来更香。直接上锅蒸一整，切成片吃就可以。

以上就是今天和大家分享的内容，先分享10道用猪肉做的菜，近几天会更新完，喜欢的收藏关注，欢迎下方留言讨论。

五花肉做法大全家常菜带皮五花肉500克，洗净，切成2厘米×2厘米的肉块。配料葱25克，姜25克，盐，老抽一汤匙，八角3颗，大蒜4瓣，冰糖,花椒,小茴香、干辣椒，方法一1.　把肉先放在锅里去除血水，捞出来装盘。2.　炒锅里放一些香油，烧热，放两勺白糖，大蒜，均匀搅动，等糖起泡。（不要炒焦） 3.　把肉块倒进锅里，翻炒，让肉块表面均匀地裹上糖汁。4.　葱、姜、八角放进锅里。倒入适量的老抽翻炒均匀，让肉块上色。5.　同时在另外一口锅里烧适量开水，水的分量大约是刚好没过肉。6.　把开水倒进肉锅，刚好没过肉，然后盖上锅盖，大火煮开后改小火炖一个小时左右，中途不用揭开锅盖翻炒。7.　约一个小时以后，尝一下味道，如果太淡，就加一点儿盐。如果锅里还有一些汤，则转大火，翻炒五花肉，直到汤汁变少，完成。方法二1、将五花肉切成2厘米见方的大块2、锅烧热放油，放入葱姜蒜花椒大料小茴香干辣椒煸炒出香味3、将切好的五花肉放入锅内煸炒直至肉变色，煸出香味，4、锅内做油放入冰糖，改小火5、炒到糖色变成枣红色，气泡由大变小6、倒入刚才煸炒的肉，倒入老抽生抽调好的汁，一碗热水，改小火慢炖7、汤汁变得浓稠时加入盐、少量的冰糖8、改大火收汁，迅速翻炒使得每一块红烧肉身上都裹满了浓汁。肉出锅，完美极了，于是大快朵颐，那味道，岂能用文字描述，我算是彻底被红烧肉折服了方法三主料：猪肋条肉（五花肉） 400克调料：酱油 50克白砂糖 5克料酒10克大葱 10克各适量1. 先将五花肉洗净，晾干水分，切成长约一寸半，厚约三分肉片，加酱油、料酒、白糖和姜葱拌匀，腌约二小时左右；2. 把腌过的五花肉肉皮朝下，排放大碗中，把腌过肉片的调料倒在面上，盖好；3. 原碗放在范笼锅内，用大火隔水炖约三小时，至肉酥烂，即端出取去姜，葱，覆扣在碟子中上桌。
鸡脯肉的做法大全家常炒菜原料：鸡胸肉250克。辅料：青红椒各4根、炸花生米50克。调料：葱粒2茶匙（10克）、姜末1茶匙（5克）、蒜末1茶匙（5克）、花椒15粒、干红辣椒6根、盐1茶匙（5克）、料酒1/2茶匙（3克）、干淀粉2茶匙（10克）、米醋2汤匙（30ml）、酱油1汤匙（展开主料2人份鸡胸脯肉250克辅料尖椒4根花生（炒）50克红尖椒6个食盐5克料酒3克酱油1汤匙香油1汤匙花椒15粒姜5克葱10克蒜5克白糖10克水2汤匙步骤1鸡胸脯肉的简单做法的做法大全鸡胸肉切1cm大小的?。?加入盐（1/2茶匙），料酒和干淀粉搅拌均匀后，腌制5分钟。葱切成比鸡丁稍微小点的粒，葱姜切成末。青红椒切粒步骤2鸡胸脯肉的简单做法的做法图解将蒜葱姜放入碗中，调入盐（1/2茶匙），白糖，米醋，酱油，清水，水淀粉调成汁备用步骤3鸡胸脯肉的简单做法的家常做法锅烧热，倒入油，再添加少许香油，趁油冷时放入花椒，待花椒出香味，颜色略变深后，放入干辣椒爆香步骤4鸡胸脯肉的简单做法的简单做法放入鸡丁炒至变色后，将青红椒粒放入，翻炒10秒钟，倒入调好的料汁，大火翻炒1分钟后，倒入炸好的花生米即可

鸡丁肉的做法大全家常菜

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准备材料：鸡胸脯肉200克、黄瓜1根、花生仁（油炸）40克、植物油2汤匙、大葱1段、甜面酱2汤匙、料酒1汤匙、淀粉1小勺1、鸡胸肉切?。尤肓暇谱ピ?，腌15分钟；2、之后将黄瓜切成?。?3、在腌好的鸡丁中加入淀粉抓匀；4、平底锅中倒入底油，倒入鸡丁滑散；5、炒至鸡丁颜色变白；6、加入葱花爆香，关火；7、将炒鸡丁剩余的油倒入炒锅中，中火加热，下甜面酱炒香；8、下鸡丁翻炒；9、加入黄瓜丁翻炒几下；10、最后倒入油炸花生米；11、翻炒几下，出锅装盘即可。
鸡脯肉的做法美味鸡脯肉是一道家常菜肴，符合大众口味，原料常见且价格较为低廉，制作方法也很简单。
鸡脯肉的做法有几种？美味鸡脯肉是一道家常菜肴，符合大众口味，原料常见且价格较为低廉，制作方法也很简单。
鸡脯肉可以做出什么菜?。浚?/h3>美味鸡脯肉是一道家常菜肴，符合大众口味，原料常见且价格较为低廉，制作方法也很简单。
宫爆鸡丁的做法家常菜鸡丁的做法家常版宫保鸡丁做法，好吃到汤汁都不剩，做法简单，一学就会家常版宫保鸡丁做法，好吃到汤汁都不剩，做法简单，一学就会！宫保鸡丁是一道经典的名菜，川菜、鲁菜里都有收录，原料和做法上稍有差别，大家吃得最多的应该是川菜的做法，开胃下饭，最适合吃米饭了，这道菜不是只能在饭店里吃得到，在家自己也能做，而且自己做的味道不输饭店里的，只要掌握好几个小窍门，一次成功，做法特别简单，一学就会。像宫保鸡丁、鱼香肉丝都是超级下饭的菜肴，口味酸甜、微辣开胃，鸡肉的鲜嫩配着花生的香脆，还有黄瓜胡萝卜丁的清爽，餐桌上有这两道菜，米饭都能多吃一碗，在这两道菜面前，没有没食欲这一说了。这道菜要想做的好吃，关键是在调料汁，酸甜适度，加上豆瓣酱的麻辣鲜香，吃起来才更有味道，一起来看看具体做法吧。【家常版宫保鸡丁】食材：鸡肉300克、黄瓜1根、胡萝卜1根、花生米、油适量、醋2勺、生抽2勺、白糖1勺、淀粉1勺、豆瓣酱1勺做法及步骤：第一步：食材准备好，鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜，如果用鸡腿肉更好，吃起来口感更有嚼劲。第二步：黄瓜和胡萝卜都切丁备用，黄瓜去皮或者不去皮都可以，为了图省事，我没有去皮。第三步：鸡胸肉也切丁，放入碗里，放上一勺生抽和少许淀粉拌匀，腌制一下，腌制过的肉再炒的时候，吃起来口感会特别嫩。第四步：调一碗糖醋汁，白糖1勺、醋3勺、生抽2勺、少许淀粉倒入碗里，再加入一勺清水，搅匀备用。第五步：先把花生炸熟，然后盛出备用。第六步：接下来再把鸡肉丁也炒一下，炒至变色发白盛出备用。第七步：锅里留底油，放入一勺豆瓣酱，炒出香味，炒出红油，豆瓣酱炒的时间长一些，辣味就不会那么浓了。第八步：倒入鸡肉和胡萝卜丁、黄瓜丁，翻炒一下。第九步：胡萝卜和黄瓜炒一下就熟了，然后倒入提前调好的糖醋汁，因为里边有淀粉，所以倒入之后要用铲子搅拌一下，防止糊锅。第十步：最后倒入炸好的花生米。翻炒一下，便可以关火出锅了，一股浓郁的香味，酸甜微辣开胃，特别好吃，宫保鸡丁辣中有甜，甜中有辣，入口鲜香，红而不辣，肉质滑嫩，非常美味，而且做法也很简单，学会了赶紧做给家人吃吧！小贴士：1、鸡肉一定要提前滑炒一下盛出，然后再次翻炒时倒入锅里，这样鸡肉口感鲜嫩好吃。2、如果特别喜欢吃辣的话，可以放点辣椒进去炒香，辣味会更浓郁。我是花凝雨嫣，今天的家常版宫保鸡丁做法就分享到这里了，希望这篇文章对您有帮助，感谢您的每一个赞和关注，感谢大家一直以来的支持！每天为您分享一道家常菜，每天定时更新，记得关注我哦！本文系作者原创，未经许可禁止转载，盗图及搬运

卤鸡丁的家常做法大全鸡丁米线的鸡丁怎么卤？这种卤鸡丁的方法只要3分钟，肉质鲜嫩鸡丁米线是一道简单易做、味道鲜美、营养丰富的汤粉，所以许多朋友都爱吃。那么，不想去餐馆吃鸡丁米线的朋友就会问，如何才能做出好吃的鸡丁米线呢？其实，关键之处在于卤鸡丁，鸡丁卤的好，鸡丁米线的味道便妙不可言。那么，鸡丁米线的鸡丁该如何卤呢？下面小编就告诉大家鸡丁米线的鸡丁卤制方法。一、鸡丁米线的鸡丁怎么卤1.将新鲜的鸡胸肉洗净，切丁。2.鸡丁放入碗里，加入葱姜、生抽、胡椒粉、料酒腌制30分钟。3.炒锅倒油加热，放入鸡丁炒至变色，加入郫县豆瓣、香叶、八角、桂皮炒出香味，加入少量沸水，焖煮2分钟关火。4.加入盐、味精搅匀就好了。二、鸡丁米线有哪些营养1.鸡丁中富含大量的铁、磷、维生素B、维生素D等。2.鸡丁中的不饱和脂肪酸比猪肉中多，可降低胆固醇。3.米线富含大量碳水化合物、矿物质等，具有久煮不烂、软糯弹牙，不仅好吃，还好消化。三、鸡丁米线的烹饪小窍门1.腌制鸡丁的加蛋清更嫩滑许多人在腌制鸡丁时会加淀粉，但除了加淀粉，再多一个蛋清，会让鸡丁口感更加嫩滑哦！2.鸡丁米线的汤必须是骨汤如果鸡丁米线的汤加入的是纯净水，那么做出来鸡丁米线的味道就会比用骨汤汤汁做的鸡丁米线差很多，所以鸡丁米线的汤必须是骨汤。3.米线提前泡软米线放在凉水中浸泡7小时，这样做的目的是为了让米线更加软糯，若浸泡时间不足，米线口感发硬。通过以上了解，鸡丁米线的鸡丁怎么卤？大家看了上文3分钟卤鸡丁的方法，是不是认为此方法和大家认知中的卤鸡丁的方法相差甚远呢？其实，在鸡丁米线中的卤鸡丁指的是用卤料煸炒鸡丁，所以大家不要只看卤鸡丁的字面意思哦！另外，鸡丁米线营养较为丰富，常吃对身体有益，但脾胃不好的人尽量少吃，避免加重病情。

鸡肉的做法大全家常菜整只鸡的做法冰糖啤酒焖鸡腿家常菜鸡肉做法大全，分享10道鸡肉的详细做法现在分享这道菜肴的做法！食材准备：主料：鸡腿5个（或者选用半只肉食鸡）辅料：胡萝卜一个，土豆两个，啤酒一瓶，姜适量，干辣椒两个，大料一个调料：老抽、盐、冰糖、食用油、生抽制作的过程：1、鸡腿反复冲洗干净，并去掉鸡腿上多余的油脂，避免制作时油量过多；2、在每个鸡腿上划几刀，更易入味儿，装入一个大碗，加料酒和少量生姜腌制一会，腌制30分钟以上为最佳；3、胡萝卜和土豆去皮洗净，切块儿，备用；4、炒锅中放入少油量，油温五成热时，放姜片和干辣椒入锅，小火过油爆香后捞出丢掉；5、放入腌制好的鸡腿，微微煎一下，变色即可，不要煎的过火；6、加入冰糖翻炒至融化上色；7、改中火，加入生抽和老抽翻炒均匀后，倒入一瓶啤酒（也可适量加入一些清水），大火煮开后改中小火炖30分钟左右就差不多很嫩了；8、然后放入切好的胡萝卜和土豆再炖10分钟左右，熟了就好；9、最后大火收汁即可，收汁的过程可适当放盐调味儿。温馨提示：不喜欢吃鸡皮的可以去掉，就吃纯鸡腿肉也是不错。焖鸡腿的重点，我个人觉得啤酒的选择还是有一定影响的，经过多次实践，购买的进口啤酒做出来的味道更浓郁一些，并带有一些淡淡的麦芽味儿，普通的啤酒则味道一般。

家常菜做法大全乇牛肉毛牛肉
原料：
净牛肉2500克，菜油1000克，白糖60克，精盐75克，八角5个，醪糟汁75克，姜片35克，甘草7．5克，味精5克，肉桂5克。
毛牛肉的做法
1、将牛肉片去浮皮部分(忌用水洗)，顺纹路切成约500克的块子，用开水煮约5成熟(不见血色)，打去泡沫，捞起晾冷，切成小一字条。
2、炒锅置小火上，下鲜汤，放进牛肉，并将盐、白糖、肉桂、八角、甘草、姜片、味精、醪糟汁和菜油一并下锅，煮约6小时，应随时铲动，以免粘锅。
3、煮至汤汁快完时，不断翻炒，迅速捞起沥干油晾起，冷后拨散，去生姜、八角等香料即成。

红烧牛肉最简单的做法

文章插图

主料：牛肉二斤、番茄2个辅料：姜三四片、八角2个、香叶2片、桂皮小块、花椒适量、冰糖两小块、盐适量、鸡精适量1、锅中放水将牛肉放入到少许料酒大火煮开，撇出血沫。2、捞出后放入温水中清洗干净装盘待用。3、番茄在顶部划十字用开水烫下去皮，切块。4、准备好生姜，香叶，桂皮，八角，花椒，锅中放油，将其倒入炒香。5、放入西红柿炒烂。6、倒入处理好的牛肉翻炒。7、放入生抽，老抽，醋，冰糖翻炒均匀加入水煮沸。8、取一砂锅，将其倒入锅内，用中火炖至牛肉软烂，大火收汁。9、撒上葱花即可装盘开吃。