怎样炒虾仁好吃又简单 _生活经验

怎样做虾仁好吃又简单正宗清炒虾仁二十年前，你不会去挑选适合自己的饭菜，因为时代不允许。二十年后的今天，你可以选择自己喜欢的饭菜，但是你太忙。但你记住，千万别让“忙”夺走了健康。为了健康，下面请跟我一起学着来做做清炒虾仁1.1212虾仁洗净用牙签挑去虾线2.2121鸡蛋打开不大散，蛋黄蛋清分开3.将挑去虾线的虾仁洗净吸净水放在盘中4.将虾仁放上盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清5.将淀粉和蛋清和虾仁搅拌均匀上浆，放冰箱稍微冷冻6.黄瓜洗净一切为二7.剔去中间爱出水的黄瓜籽8.葱切末，姜切末，黄瓜刚刚好切成罗锅的虾仁状9.1烧热锅内放油10.2盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱花提前调成碗芡11.3、4成油温放入浆好的虾仁迅速滑散12.颜色变红迅速捞出待用13.迅速捞出放盘子里是为了保证虾仁的爽脆14.锅中留底油少许15.锅内放油煸香葱姜末放入黄瓜丁16.略炒迅速放入滑好的虾仁17.迅速倒入碗芡翻炒18.略炒汤汁紧收即可出锅装盘想要做好清炒虾仁这道菜并不难，难的是你有没有坚持心。其实，只要你能够彻底理解上面所说的方法步骤，再加上你的一份坚持，那么“成果”立马就会出现。

炒虾仁怎么炒好吃又嫩窍门虾仁的话，你可以放一点的蒜叶下去，一起爆炒，放点生姜

怎样炒虾仁好吃加以加上元葱泥与番茄酱炒一个番茄虾仁，比较开胃。具体做法：将虾仁去虾筋，然后使用盐、味精、焦磷酸钠（焦磷酸钠是一种保水剂，浸泡后的虾另热时不缩水）浸泡1小时以上，然后开水中烫1分钟，控水。锅内加油，加入元葱丁炒至元葱变色，然后加入胡萝卜丁，将胡萝卜丁炒散以后，加入番茄酱，加入少量的水，然后加入食盐、胡椒粉、鸡精粉搅拌均匀，至锅内汤汁沸藤后，加入烫后的虾仁，然后倒入水淀粉，轻轻的搅拌至汤汁沸腾即可出锅。

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鸡蛋炒虾仁怎么炒好吃又嫩

文章插图

准备材料：虾仁 200克、鸡蛋 2个、韭菜2棵、食盐 1小勺、料酒 1小勺、植物油 1大勺、生粉 1勺。一、准备食材：鲜虾去虾线剥壳备用，鸡蛋打在干净的碗里，韭菜切长段。二、虾仁加适量料酒，盐，生粉抓匀腌制10分钟，如下图所示。三、碗中打入鸡蛋，鸡蛋加少许盐和料酒打散备用，如下图所示。四、炒锅烧热，倒入适量油，油热以后倒入蛋液，如下图所示。五、等待蛋液略凝固以后用筷子拨散，如下图所示。六、鸡蛋成形以后拨到一边，放入虾仁翻炒，如下图所示。七、虾仁炒至变色再跟鸡蛋混合一起翻炒一分钟，如下图所示。八、最后往锅中加入韭菜段，翻炒几下，如下图所示。九、翻炒均匀后即可出锅装盘，这样鸡蛋炒虾仁就做好了。
鸡蛋炒虾仁怎么炒才能鲜嫩又好吃？鸡蛋和虾仁都是非常有营养的食材，搭配在一起不仅美味，营养也更加丰富了。鸡蛋炒虾仁具有咸鲜爽口、清淡的特点，易于消化，老幼皆宜，尤其适合没有食欲的人食用。不过看似简单的菜，但还真考验人的厨艺。不瞒题主说，美食坐家以前做的鸡蛋炒虾仁，不是把鸡蛋炒得非常老，就是把虾仁炒成黑色。后来，我向一大厨讨教这道美食的做法，大厨很热心，把步骤讲得非常详细，我终于掌握了这道美食的正确做法和技巧。现在，我每次做鸡蛋炒虾仁这道菜都没有加入过多的调味料，吃的就是原汁原味，软嫩嫩的黄盈盈的鸡蛋混合着虾的香鲜，好吃的不要不要的。而虾仁由鸡蛋包裹着，不仅没有一点儿腥气，味道还特别鲜美，入口爽脆，外香里嫩。一、食材准备：鸡蛋3个，虾120克，葱花、淀粉、白胡椒粉、生姜碎、料酒、牛奶、菜籽油和盐各适量。二、做法步骤：1.虾去壳，用牙签从虾的中间部位挑去虾线。然后清洗干净，放到盛具里，加入料酒、胡椒粉去腥增香，再加入淀粉抓匀，淀粉可起到嫩肉的作用，这样炒出来的虾仁肉质会更加的滑嫩，最后加入少许菜籽油拌匀，腌制10分钟左右，可以防止下锅之后粘锅。2.鸡蛋磕入碗中放入盐，用打蛋器把鸡蛋液搅匀。在打鸡蛋的时候加少许牛奶，这样炒出来的鸡蛋会更嫩。3.起锅烧热，倒入适量菜籽油煎熟，先放入点生姜碎炸出姜香味捞出弃之，再将虾仁倒入进行翻炒，加入适量的盐搅拌均匀，这样炒出来的虾，才会更加的鲜美。虾仁炒至微微变色即可，不要炒的时间太长。快要好的时候往里面倒入适量料酒翻炒均匀，香味会更加的浓郁。4.倒入鸡蛋液，此时将锅拿起慢慢的四周摇晃，让鸡蛋液裹上虾仁后凝固。锅拿起来，可以让鸡蛋受热均匀不易变老。5.颠勺，并用锅铲快速滑炒，将鸡蛋划拉几下，散成小块立即关火。撒上葱花，翻一下，非常鲜美嫩滑的鸡蛋炒虾仁就做好了。三小技巧：这道美食吃的就是鸡蛋和虾仁的滑嫩，所以炒的时候火要大，动作要快，不要让食材长时间的在锅内停留，时间久了就炒老了。
怎样做虾仁好吃又简单推荐以下几种好吃的做法：
一，清炒虾仁
材料
虾仁，鸡蛋，姜，葱，黄瓜，
调料：葱姜蒜，水淀粉，盐，胡椒粉，绍酒
做法
1、虾仁洗净用牙签挑去虾线。
2、鸡蛋打开不大散，蛋黄蛋清
3、将挑去虾线的虾仁洗净吸净水放在盘中
4、将虾仁放上盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清。
5、将淀粉和蛋清和虾仁搅拌均匀上浆，放冰箱稍微冷冻。
6、黄瓜洗净一切为二。
7、剔去中间爱出水的黄瓜籽。
8、葱切末，姜切末，黄瓜刚刚好切成罗锅的虾仁状
9、盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱花提前调成碗芡。
10、烧热锅内放油。
11、3、4成油温放入浆好的虾仁迅速滑散。
12、颜色变红迅速捞出待用。
13迅速捞出放盘子里是为了保证虾仁的爽脆
14、锅中留底油少许。
15、锅内放油煸香葱姜末放入黄瓜丁。
16、略炒迅速放入滑好的虾仁。
17、迅速倒入碗芡翻炒。
18、略炒汤汁紧收即可出锅装盘。
二，腰果虾仁
材料
主料：虾仁200克，腰果仁50克
辅料：葱花，蒜片，姜各2克，鸡蛋30克
调料：油1000克（约耗100克），料酒25克，醋15克，盐2克，味精7克，水淀粉25克，香油10克，高汤少许
做法
1、将大虾洗净，剥出虾仁，挑去虾线。
2、蛋白打散，加盐、料酒、淀粉搅拌均匀。
3、将虾仁放下去，抓匀糊，微拌一下。
3、锅内加油，先炸腰果，捞出，放在一边，凉着。
4、锅内再放虾仁，划开，停片刻倒出，沥净油。
5、原锅放少量油，加葱蒜、姜、料酒，加醋、盐、味精、高汤。
6、倒入虾仁、腰果，颠锅，淋香油，出锅即成。
三，虾仁炒蛋
材料
主料：虾仁150克，鸡蛋250克
辅料：韭黄80克
调料：盐2克，味精1克，胡椒粉2克，植物油20克
做法
1、虾仁炒熟盛罩篱内；
2、鸡蛋加调味（盐、味精、胡椒粉）拂匀，加入切碎的韭黄、虾仁拂匀，下油，倒下虾仁蛋，炒熟上碟。

清炒虾仁怎么做好吃又简单炒虾仁怎么做
西兰花炒虾仁是非常美味的食物，而且做法也不难，需要准备好15只虾，还需要西兰花一些。首先我们要清洗西兰花，要给西蓝花去除掉根部，之后要把西蓝花粉碎成小花。我们把水煮沸之后就可以加入适量的盐。然后放入西兰花到锅中，烧上一会儿。等沸腾之后还需要等上十几二十秒，这时候就可以取出西兰花。之后我们把油烧热，然后我们把虾放入油中，快速的煮熟。当然虾也需要清洗好，而且要去掉虾线。之后我们把虾也焯水，放入锅中开始炒，倒入西兰花之后继续翻炒，加入一些盐，然后再加上少许的水。翻炒1分钟之后就可以出锅吃了。

西蓝花的营养价值
西蓝花是非常有营养的一种蔬菜，在西兰花中是含有多种的吲哚衍生物，而且这种化合物是可以起到降低人体中雌激素水平的效果，可以起到预防乳腺癌的效果。从西蓝花中是提取一种酶，可以起到预防癌症的效果，而且这种物质叫萝卜子素，是可以帮助我们提高致癌物解毒酶活性，西蓝花中含有大量的二硫酚硫酮，这种物质可以帮我们降低形成黑色素的酶。还可以有效阻止皮肤色素斑的情况，对皮肤健康有很大帮助，特别是美白的效果很强，而且吃西蓝花可以帮助滑润开胃，对我们肠胃健康是很有好处的，西蓝花中的维生素C含量是非常高的，是要远远的高于其他蔬菜的。西兰花中的维生素，各种种类都是很齐全的，其中叶酸的含量也是很丰富的，而且西兰花中是含有大量的硒元素，这种微量元素是可以起到抗癌、抗老化的关系，还可以帮助增强免疫力。特别对促进生长发育也有好处。我们吃西蓝花还可以帮助预防高血压、心脏病等问题。

虾仁可以怎么吃
三色炒虾仁是不错的吃法，我们把虾仁清洗干净之后，去掉虾里面的虾线，然后再加入白酒，之后再加入盐一起拌匀，腌制上20分钟之后，在腌制好的虾仁中，需要加入2小勺淀粉。抓拌均匀之后，我们把胡萝卜和黄瓜分别洗净切成丁。锅中需要加油，油热之后马上下锅炒虾仁，炒到虾仁完全变色，这时候捞出就可以了。再起一口锅，在锅中加入少许的油，黄瓜胡萝卜也要下锅开始炒，炒熟了就要加入盐，然后加入玉米粒继续翻炒。加入之前炒好的虾仁，翻炒均匀关火就可以了。
黄瓜虾仁也是可以搭配起来吃的，给黄瓜去掉皮之后切成丁。我们把切成丁的黄瓜和虾仁，一起放在盘中。再加入适量的盐，还需要加入少量白砂糖，7-8滴白酒，然后加入蛋清，锅中加入食用油，烧热。等黄瓜出水的时候就可以下锅开始翻炒，翻炒的过程中不需要加入调料，然后加入适量的开水，等到虾仁完全炒熟，就可以开始吃，吃起来的味道非常的好，而且是非常清淡的一种虾仁吃法。

怎样做清炒虾仁好吃最正宗清炒虾仁的做法清炒虾仁，好吃
清炒虾仁怎么做好吃又简单，做法图解分享主料
虾仁：500黄瓜：300青豆：100
辅料
姜：适量油：适量盐：适量葱：适量淀粉：适量
具体步骤
第一步
第一步
1.黄瓜洗净切成块备用青豆备用
第二步
第二步
2.青豆焯水备用
第三步
第三步
3.炒锅上火，放入虾仁和青豆滑炒虾仁变色后，放入葱姜爆香，然后淋入料酒，盐，白糖调味
第四步
第四步
4.放入切好的黄瓜
第五步
第五步
5.最后淋入淀粉勾芡，放一点鸡精起锅
烹饪技巧
清理虾仁的时候一定要从虾背划一刀取虾线，这样炒出的虾仁才漂亮

虾怎么炒好吃又简单？怎么炒虾好吃？教你怎么处理干净虾和如何炒好吃，简单易学！
如何炒虾仁好吃又简单好虾仁好吃的方法其实很简单，就是把虾仁把锅用葱姜给他呛香呛香了，之后把虾仁放进去，等到虾仁炒红了以后，这个时候放上一点点小米椒，然后炒熟了以后再淋上一点点香油就可以了，非常好吃，如果有青豆的话，和他在一起操更好

虾仁怎么做滑嫩将虾仁放入碗内，每250克虾仁加入精盐、食用碱粉1-1.5克，用手轻轻抓搓一会儿后用清水浸泡，然后再用清水洗干净。这样能使炒出的虾仁透明如水晶，爽嫩而可口。

清炒虾仁由于晶莹剔透、富有弹性、味道鲜美，所以深受人们喜爱，不少人上饭店往往要点上一道。美餐之余，食客们常会发出这样的叹息声：“我家里为啥做不出鲜嫩的清炒虾仁来？”其实不然，根据我的掌勺经验，只要掌握要领，“马大嫂”们照样行。要做好清炒虾仁，首先选料要讲究，以活的大河虾为佳，若是海虾则应选正宗、新鲜的大条虾。其次在制作上主要要把握好“清洗”、“上浆”、“滑炒”三道关。
“清洗”，是将买来的原料剥成虾仁，并剔除背部的黑沙肠，然后加盐用手轻轻抓捏数分钟，再用清水反复漂清。
“上浆”是个关键步骤，直接影响到虾仁的“形” 。“上浆”前必须用干洁布吸干虾仁上的水分，这样才能使浆牢牢地吸附在虾仁上。然后在虾仁上加盐、味精、料酒、鸡蛋清、干淀粉，充分拌匀后置入冰箱“发”上两小时。
接下来就是“滑炒”了。炒锅烧热用油滑锅后倒入500克油，开大火烧至四成热倒入虾仁迅速划散，看到虾仁色泽变白、肉质断生即可出锅。锅里留底油，投入葱结、姜片煸出香味捞出，倒入虾仁，料酒、盐、糖、味精、水淀粉翻几下即可出锅装盆。
这样炒出来的虾仁，色泽淡雅，鲜嫩滑爽， “弹眼落睛” 。

怎么样炒虾仁【怎样炒虾仁好吃又简单】清炒虾仁由于晶莹剔透、富有弹性、味道鲜美，所以深受人们喜爱，不少人上饭店往往要点上一道。美餐之余，食客们常会发出这样的叹息声：“我家里为啥做不出鲜嫩的清炒虾仁来？”今天咱们一起学学虾仁的烹饪技巧虾的直肠中充满了黑褐色的消化残渣，含有细菌。在清洗时，可用剪刀将头的前部剪去，挤出胃中的残留物，将虾煮至半熟，剥去甲壳，此时虾的背肌很容易翻起，可把直肠去掉，再加工成各种菜肴。较大的虾，可在清洗时用刀沿背部切开，直接把直肠取出洗净，再加工成菜。按这种方法清洗烹食，既卫生，又不失虾的鲜美味道。炒虾仁如何透明爽口？将虾仁放入碗内，加一点精盐、食用碱粉，用手抓搓一会儿后用清水浸泡，然后再用清水洗净，这样能使炒出的虾仁透明如水晶，爽嫩可口。虾仁怎么炒又大又鲜脆？吸水：让炒出来的虾仁又大有鲜脆，最好的方法是在虾仁洗净以后，用干净的纱布或厨房用纸包包?。?充分吸干水分，这样可以避免炒的过程中虾仁缩水。滑炒：虾仁一般都采用滑炒的方式，这样炒出来的虾仁才能保持虾仁的鲜嫩。时间：虾仁属于易熟食材，烹调时间不宜太长，时间过长也容易将虾仁炒得又老又小。1. 在烹制虾仁之前，先把料酒、葱、姜与虾仁一起浸泡；2. 用滚水汤煮虾仁时，在水中放一根肉桂棒，既可以去虾仁腥味，又不影响虾仁的鲜味；3. 虾仁的营养价值很高，含有蛋白质、钙，而脂肪含量较低，配以笋尖、黄瓜，营养更丰富，有健脑、养胃、润肠的的功效，适宜于儿童食用。