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1、所需材料：大白菜6-8斤、苹果1-2个、辣白菜调味料1袋（450克）、盐1汤匙 。
2、准备好所需材料，白菜剥去外面老叶不用，然后把白菜叶剥下来投洗干净，或者把白菜顺长切4瓣也可以 。450克的辣白菜调料可以腌制6-8斤白菜 。
3、白菜要选白口菜帮短的 。这样的菜做出来比较嫰爽 。
4、把白菜叶横切成5厘米左右的段 。
5、把白菜段放在盆内 ， 加入1勺盐，拌匀，腌制3-4小时，到时间后，把白菜用清水投洗一遍，再把白菜沥净水分
6、将苹果去皮，再切成末 。
【家庭自制大白菜的腌制方法 东北辣白菜的方法】7、将腌制好的白菜放在盆内 ， 加入苹果末和辣白菜调味料，带上一次性手套，将白菜和调料拌均匀 。
8、将拌好的辣白菜放在阴凉处或者冰箱内冷藏 ， 第二天就可以吃了，多放一两天，吃着口感更佳 。
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