“作为一个手艺人，一定要有恒心，经得起磨炼，不管遇到什么困难，都能调整心态，坚持到底，这样才能创作出好作品。”制瓷老手艺有七十二道不同工序，一般来说，每个工序都由不同的师傅来完成，但嵇锡贵要求自己“一手抓”，她坚信，只有长期实践，不断磨练自己的技艺，才能熟能生巧。“所谓匠心，是对极致之美的追求，伟大的事物不仅需要继承，更需要创新。”朱炳仁认为，作为匠人，要坚定文化自信，用精湛的中国工艺，讲好中国故事。
在过去的10多年间，为了打破国外垄断，李记明深入研究我国本土酵母，最终筛选出了三组具有自主知识产权的酿酒性状优良的本土酵母，并应用到产品生产中。李记明表示，“我们有责任、也有能力，挖掘中国风土，酿造中国风味，讲好中国故事，传播中国文化，展现中国自信，让全世界更多人喜欢中国酿造。”

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