文章插图
1、在明代以前，盖碗的主要作用为承载或饮用茶汤的器具，至清朝以后，盖与碗的结合变成一体的用具 。一方面，沸水冲泡芽叶能够充分展现茶叶本身的香气，另一方面，沸水泡茶时茶叶与茶汤可达到茶水分离的作用，即盖碗留下冲泡之后的茶叶 ， 而茶汤则滤入公道杯之中 。
2、盖碗的核心作用就是防洒漏、可以滤茶渣（茶水分离），调整茶汤的适度度 ， 看起来文雅 。
【盖碗的作用 盖碗有什么作用】3、在选择盖碗的时候建议选择碗沿外撇较宽、捉钮加高、高圈足的盖碗 ， 可以一定程度上避免烫手的可能；弧腹、深腹的盖碗冲泡出来的茶滋味口感较好；覆碗式的盖子比较容易聚香 。

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