龙虾怎么烧好吃 _生活经验

大龙虾怎么煮好吃？【龙虾怎么烧好吃】可以做麻辣龙虾。具体做法如下，首先准备材料：龙虾：1500克、郫县豆瓣酱：2汤匙、老抽：30克、生抽：50克、黄酒：50克、花椒：4克、干辣椒：少许、葱花：少许、生姜片：10克、蒜瓣：10克、油：50克。1、先把龙虾放入水斗里，注入清水，等浑浊了再换清水，反复几次至水清为止。2、再用刷子，边刷边用流动水冲洗干净，然后把虾肠抽出来。3、姜洗净切片、蒜洗净拍碎、葱洗净切末备用。4、起锅倒油烧热，然后放花椒、豆瓣酱、姜片、蒜、干辣椒爆香。5、把龙虾倒入翻炒至变色倒入黄酒，也可以用料酒或者啤酒代替。7、加入生抽和老抽翻炒均匀后再倒入热水，水量能浸没龙虾，加盖大火烧开后转中火。8、烧到小龙虾熟透后倒入葱花熄火，不要急于捞起，在汤汁里浸泡一段时间会更加的入味。9、完成。烹饪技巧1、郫县豆瓣酱偏咸，我觉得味道够了，没加盐，各家的口味不同，请依照自家的口味调整。2、龙虾要现杀现烧，不要等到死了再烹饪，肉质口感会很差的。
烧龙虾怎么做好吃法不需油炸、清洗新技巧很方便
龙虾怎么煮才好吃小龙虾怎么做才好吃？蒜蓉小龙虾绝对是你的不二选择
龙虾怎么烧菜好吃？不需油炸、清洗新技巧很方便
龙虾怎么烧好吃主料：小龙虾青椒配料：葱、姜、蒜、豆瓣酱、干辣椒、麻椒、糖、盐、鸡精、啤酒。1、小龙虾买回来用盐水浸泡3-5个小时吐出脏水。2、用小牙刷把小龙虾刷洗干净、多冲洗几遍、抓住头部一排小腿可以拽出虾腮、尾部中翅左右扭动摘除虾线、用剪刀减去小龙虾头部的三分之一，去除胃囊、不要剪太多，剪太多会把头部的黄膏去掉，黄膏可是好东西，别浪费了。3、锅中烧油、小龙高油温下锅， ,然后改小火，炸至完全变红大约3-5分钟左右捞出控油备用。4、大葱切片、姜切片放一起备用、青椒切段备用5、准备一个空碗把干辣椒剪成段、一把麻椒加入清水浸泡5分钟一个制作更容易出味，干辣椒喜欢吃辣的可以选择魔鬼辣。6、锅中烧油下入葱姜蒜爆香、炒香后加入两勺豆瓣酱炒出红油、下入龙虾略微翻炒加入跟小龙虾持平的啤酒。【品牌不限】7、接下来开始调味、加入两勺生抽提鲜、加入一勺老抽上色、加入一勺白糖、一勺盐、一勺鸡精调料放好后大火烧开转中火焖煮5-10分钟让小龙虾入味。8、焖煮入味后开大火收汁、汤汁变少后下入青椒翻炒至断生出锅。厨房妙招：1、豆瓣酱口味偏咸食盐可以少量加入尝完汤汁在决定要不要在加盐。2、如果没有太多时间处理小龙虾可以把尾部刷洗干净抽出虾线、只取虾尾部分。3、小龙虾的汤汁配上拉面一起吃也特别的过瘾。

龙虾怎么煮好吃又简单随着人们科技水平的进步，人们的生活水平是越来越高了，在吃这一方面就有很大的改善，比如龙虾，龙虾这是人们非常喜爱的一种食材了，其既可以煮、也可以油炸、以及用来熬粥等等都是很不错的选择。人们自己会购买一些龙虾，在家里来制作美食，那么怎么煮龙虾好吃又简单呢?下面就来介绍一下。清洗以及备料:1.用把干净小牙刷,逐个在龙头下刷洗龙虾全身(要捏紧其背部,以免被箝);2.用大剪子剪去须叉,泡在清水中待用;3.两块干姜去皮切姜末(先切薄片,再改姜丝,才能完成)每块姜约50mm见方;4.两根大葱切葱末(方法同上);5.剥两头大蒜,蒜瓣去处根部,用刀背拍碎;6.干辣椒用剪刀剪成丝状(仍可用”味好美”小袋装干辣椒一袋);7.花椒一小袋;8.色拉油一小碗(约250ml);9.料酒,酱油,醋,盐,白砂糖,白胡椒粉,椒盐,鸡精若干。开始动火:1.将一小碗色拉油加入炒锅内,开小火,慢炸干辣椒丝和花椒;2.不用等花椒变黑,将姜末,葱末,蒜末倒入炒锅拨炒;3.出香味后加入白砂糖和盐;(因为虾壳厚硬,不好入味,建议放比一般感觉上要多些的盐)4.改大火,倒入控水后的虾.由于此时的虾感到热辣的滋味,会纷纷往外爬动.所以请注意:此后一定要左手持锅盖,右手持锅铲,防止控制不了局面.5.环锅内壁倒入适量料酒,翻炒几下;6.倒入约两茶匙酱油,和少量醋,翻炒几下。煸炒过程:1.此时的虾基本由深红色变为鲜火红色,正慢慢入味,所以要持续翻炒;(建议抽油烟机和排风扇开到最大,这样也不排除烹饪者会被熏的鼻涕眼泪满脸流,所以要同时备好湿毛巾一条)2.可在煸炒5---10分钟后改中小火,并放入适量白胡椒粉,椒盐和鸡精;3.若不能确定甜咸,可在此时取一只尝尝,在出锅前做最后调整;(千万注意:不是尝很多只或很多人都各尝一只,切记切记!!以免出现小龙虾只剩下壳子钳子找不到的事件)4.另:请一定不要在全过程中的任何时候加水;(发生着火爆炸等不可预制的情况除外) 。终于可盛盘上桌了1.可选择稍有壁高的平底盘,每次盛十只左右,并取少量汤汁浸盘底面;2.分数次盛盘;3.佐以其它夏日小凉菜,以煮花生毛豆此类可同样用手抓食类为最佳。

大龙虾，怎么煮才好吃，求方法清蒸大龙虾
材料
大龙虾两只，酱油、姜、蒜、香油
做法
1.将龙虾洗干净，放在笼屉里蒸半小时出锅。
2.酱汁的调制：将少量姜剁成末、蒜捣成末，加入生抽、几滴香油。龙虾大卸八块，即可蘸食。
知味大龙虾
材料
900克左右大龙虾1只，柠檬1片，黄油1小块，姜4片，蒜头3瓣，葱2颗，红辣椒半个，黑胡椒粉、盐各适量。
做法
1、将龙虾处理好洗净，对开成两半，将对开的龙虾沿壳边用小刀划一圈，将肉与壳分离一些并分别装盘；
2、将柠檬、姜片、蒜头、葱白（上半部分切碎留用），剁碎备用；
3、开小火将黄油入锅化开，转中火下2中剁碎的配料，翻炒出香味关火，再放入黑胡椒粉和盐调味；
4、将炒好的配料均匀洒在龙虾肉上，蒸锅烧开后放入龙虾高火蒸10分钟关火，撒上葱花闷1分钟出锅。

大龙虾怎么煮才好吃？小龙虾怎么做才好吃？蒜蓉小龙虾绝对是你的不二选择
大龙虾怎么做才好吃1.蒜蓉粉丝龙虾
材料：粉丝、龙虾、鸡精、蚝油、大蒜、红椒。
做法
把大蒜和红椒洗干净之后切成碎末，热油锅放入碎末炒香，然后放入蚝油和鸡精调味;
粉丝提前泡发，龙虾刷洗干净之后对半切开;
把龙虾放入蒸笼中，先铺上粉丝，然后淋上蒜蓉，上锅蒸十几分钟即可。
2.香辣龙虾
材料：龙虾、葱姜蒜、八角、花椒、辣椒干、食盐、香叶、啤酒、豆瓣酱。
做法
刚买过来的龙虾先放到清水中养两天吐沙，然后刷洗干净，剪去龙虾须;
锅中放油，把所有的食材倒入锅中翻炒，等到龙虾变红之后先盛出;
炒龙虾剩下的油里放入豆瓣酱炒匀，然后倒入小龙虾、啤酒，加水漫过龙虾;
大火煮开，再用小火焖煮，等到汁水收到差不多了关火，再浸泡一会儿就更加入味了。
3.清蒸大龙虾
材料：龙虾、葱姜蒜、红辣椒、生抽、鸡精、蒸鱼豉油。
做法
先把大龙虾刷洗干净，从背部对半剖开之后抽掉虾线，其余食材洗干净之后切成碎末;
热油锅，把配料下锅炒香，然后浇在切开的龙虾肉;
淋上蒸鱼豉油，然后放上蒸锅蒸熟即可。
4.奶油芝士焗龙虾
材料：奶油、芝士、龙虾、洋葱、口蘑、黄油、白胡椒粉。
做法
先把龙虾清洗干净，然后放入水中煮至变色，煮好之后对半剖开，洋葱和口蘑洗干净之后切成碎末;
黄油放到锅中加热融化，然后放入洋葱和蘑菇翻炒，再倒入奶油和少许清水煮至汤汁浓稠;
把汤汁淋到龙虾上，撒上芝士片，然后放入烤箱中烤至芝士融化即可。

龙虾怎么煮才好吃不需油炸、清洗新技巧很方便
怎样煮龙虾才好吃材料：大龙虾、荸荠、蒜薹、西兰花、面包粉、鸡蛋清、胡椒粉、味精、姜、葱、湿淀粉、椒盐味料、精炼油、盐。做法：大龙虾洗净，剔出虾肉，剁成绿豆大小的粒;荸荠洗净去皮剁成细粒;姜、葱捣成汁;西兰花入沸水锅中焯断出捞出，用盐、味精、麻油拌上味;蒜薹焯断生拌味后编成辫形花待用。大龙虾肉粒、荸荠粒入盆，加姜、葱汁、川盐、味精、鸡蛋清、湿淀粉、胡椒粉搅匀呈干糊状备用。取大盘一个，先撒上一层面粉，再将虾茸挤成24个圆子，放在面包粉上，滚粘上一层面包粉，待用。锅置火上，放精炼油烧至七成热时，将大龙虾壳整理成形，入锅炸至定型成熟后，捞入盘中摆好，再将虾茸圆子入锅炸至呈金黄色且熟时，捞出入虾壳中间，两边镶上西兰花，另将蒜薹花、椒盐味料入小盘中，同时上桌即成。

炒龙虾要怎么做才好吃呢？具体做的方法是什么呢？菜谱名称：麻辣小龙虾
制作方法：原料
小龙虾1000克，蒜10瓣，葱2根，姜3片
调味料
白酒1碗，白醋1碗，酱油2大匙，糖1大匙，干辣椒100克，花椒50克，鸡精1小匙，香油2大匙，盐适量
制作过程
1、虾放水盆中加粗盐使其吐净泥沙，捞出后用醋或酒浸泡以杀菌后沥干备用。
2、起油锅，油烧至五成热下花椒干辣椒炸出香味后，下葱段、蒜瓣、姜片爆香，再将小龙虾、盐、酱油、糖入锅炒片刻，加少许水炒至汤汁见稠。以大火让汤汁沸腾，小龙虾烧熟后改文火煨入味后加入鸡精关火，将小龙虾捞出备用。
3、另起炒锅，加香油烧热，将小龙虾入锅中稍滑出香味即可盛出。
美味小锦囊
◇在夜宵排档上当红不让的“麻小”可是“食尚”明星呢，根据自家口味发挥DIY创意多加花椒、十三香甚至孜然，一都可以变出美味魔法。
◇小龙虾因为生长在河塘泥地里，须足之间会藏有泥沙或小寄生虫，所以烹调前一定要用小牙刷蘸盐仔细刷洗外壳，特别是须足之间。

鱼干怎么做好吃法鱼干怎么做好吃？只要这种家常做法，简单又好吃，一直忘不掉
烧龙虾要放那些调料，怎么烧才好吃烧
配料：小葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、茴香、香叶、桂皮、植物油、绍兴黄酒、酱油、盐、白糖、黑胡椒粉、味精；
烧法：
1、最好用大的铁锅，大铁锅能炒得多，一般炒龙虾没有人拿小盘子装的；
2、锅烧烫，油要多放，因为这菜主要是炒，油不多，马上焦掉，怎么行；
3、葱打结，姜、蒜切片放入爆香，再放入花椒、干辣椒等一干香料，辣椒要剪开才有味道；
4、虾放入锅内，开大火爆炒，倒一调羹黄酒，1分钟后即放盐，这样才会入味，就这样一直翻炒吧，放酱油、白糖，再炒一下，放水半碗，盖上；
5、三四分钟后开盖，夹出葱结，放味精、胡椒粉、小葱起锅。
接下来还等什么，趁热来个手抓龙虾?。?虾美汁浓，麻辣鲜香，让你一吃忘不了。
以上是比较全面的介绍了，不用因为道听途说的消息而远离小龙虾的美味，亲自动手的吃起来还是比较放心的。

烧龙虾要放那些调料,怎么烧才好吃...菜谱：麻辣小龙虾的做法
龙虾怎么做好吃龙虾的正确吃法主料
小龙虾700g辅料菜籽油适量料酒适量生姜适量大蒜适量葱适量干辣椒适量八角适量花椒适量生抽适量老抽适量步骤
1.小龙虾养在清水中半小时，看见龙虾爬行的水浑了就反复换清水
2.之后用牙刷清洗龙虾腹部
3.龙虾尾部有3片取中间的那一片拉出肠泥
4.放入清水中反复清洗
5.烧小龙虾用菜籽油，红油豆瓣酱。6.调料（花椒，干辣椒，生姜片，大蒜）7.锅内倒入菜籽油，要要多一点，8分热时转小火，加入干辣椒和花椒爆出香味捞起8.加入八角，生姜片，大蒜爆炒出香味
9.加入红油豆瓣酱10.转小火煸炒出香味11.转大火倒入龙虾反复煸炒至龙虾全部变色12.料酒3大勺子加入
13.2调羹生抽和一调羹老抽加入
14.开水一杯，差不多和食物持平
15.倒入爆香的花椒和干辣椒
16.盖上大火烧至熟透
17.打开加入葱段后熄火，尝试了一下味道，很鲜美，不要任何调料再调味了

龙虾怎么做好吃？小龙虾怎么做才好吃？蒜蓉小龙虾绝对是你的不二选择
龙虾如何做好吃?龙虾可以把它做成麻辣龙虾，香辣龙虾，卤味龙虾，蒜泥龙虾都是非常好吃的

龙虾应该怎么做才会好吃？把小龙虾买回来以后，检查一遍，发现有死掉的就丢掉。然后用清水冲洗，拿一只不用的牙刷仔细刷洗小龙虾表面和底部还有虾头的位置。
家常红烧龙虾怎么做如何做好吃小龙虾怎么做才好吃？蒜蓉小龙虾绝对是你的不二选择
美味的红烧龙虾怎么做好吃又简单，做法图步骤1：龙虾刷干净腹部，去头上的须，去前小爪，把头部两侧的壳剪开去除虾的鳃。
步骤2：锅内底油烧热后下大蒜粒、姜片，花椒，小茴香，大葱白爆香一下，接着加入干辣椒和香叶（目的是干辣椒不会焦掉），然后马上就往里倒冲洗好的龙虾。
步骤3：翻炒几下龙虾马上就会变红，
加入料酒、酱油并不断翻炒。
步骤4：倒入水开始炖煮，放些盐和少许的糖进行提味。一直用中火慢炖，将汤汁烧到快收干。在红烧的过程当中也可以尝尝汤的味道，喜欢味重的可以随时再补些口味进去。
步骤5：好了，汤汁快收干时就可以出锅了，撒上点葱花点缀就可以了。这样，一份好吃的红烧龙虾就出炉了。

红烧大龙虾怎么做好吃，红烧大龙虾的家常做家常做法，简单
食材
主料
龙虾
500克

辅料
姜
适量
蒜
适量
葱花
适量
油
适量
盐
适量
生抽
适量
料酒
适量
辣椒
适量
鸡精
适量

步骤

1.龙虾要用刷子刷刷

2.龙虾去筋，去爪子，洗干净

3.准备好葱花，姜，蒜和辣椒

4.锅内倒入油

5.油热后放入龙虾翻炒

6.倒入料酒去腥，放入姜，蒜，辣椒，生抽，盐，加少许水一起煮

7.起锅之前加点鸡精，撒上葱花

红烧龙虾怎么做好吃用料：龙虾400g、大蒜头5瓣和姜粒，辣椒10个、啤酒半瓶、料酒10ml、红烧酱油10ml、花椒20粒
步骤：
1、龙虾买来时一定要挑活的，否则死的肉肉会很松散，刷干净腹部，去头上的须，去前小爪，从尾巴上抽去肠子，把背部壳剪开。
2、锅内底油烧热后下大蒜粒、姜粒爆香，如果有大葱白也可用来炝一下锅，也可以把辣椒丝先爆香，然后马上就往里倒冲洗好的龙虾。
3、翻炒几下龙虾马上就会变红，然后把事先准备好的料酒、红烧酱油、花椒、大料、香叶、桂皮、有草果等作料也可以同时放进去的。
4、倒入一瓶啤酒开始炖煮，放些盐和少许的糖进行提味。一直用中火慢炖，将汤汁烧到快收干。在红烧的过程当中也可以尝尝汤的味道，喜欢味重的可以随时再补些口味进去．
5、好了，汤汁快收干时就可以出锅了，撒上点香葱沫点缀就可以了．还要再用酱油和香油调一碗蘸汁．

清蒸大龙虾怎么做好吃又简单的做法清蒸大龙虾就是把龙虾清洗一下，然后锅中放入葱姜段，少量的洒色颜一起蒸煮

清蒸大龙虾怎么做好吃大龙虾杀法：在龙虾尾巴的位置挿入一支筷子，在龙虾头和龙虾尾巴的中间用剪刀剪一把，然后顺着龙虾的虾背剪开到龙虾的尾巴，取出龙虾的虾线。做法如下：一、首先在活龙虾尾部位挿入一支筷子，放尿。二、在头部与尾部中间剪一把，这样龙虾不太会动了。三、顺虾脊剪开至尾部，取出沙线。四、加入适量的料酒蒸五分钟左右。五、蒸龙虾的汤汁倒进锅里，加入适量的蚝油、生抽、生粉煮成汤汁。六、把金针菇、粉丝浇上适量的生抽，码进盆子里，加上龙虾。七、浇上煮好的汤汁。
清蒸龙虾（原汁原味）怎么做好吃清蒸大龙虾主料大龙虾1只柠檬1个薄荷30g小葱1颗大蒜数瓣姜20g生抽15ml料酒30ml蚝油10g白糖少许清蒸大龙虾的做法步骤1. 活龙虾，充分吐脏2. 冲洗干净哦，螯和北部用钢丝球刷一下3. 爆菊，一直插到底，虾就挂了，拔出筷子，就有尿液流出，一定要流干净。4. 斩成头尾两段，本人觉得剪刀好用，虾头里有脑子，做虾黄蛋羹可以用。5. 虾尾用剪刀在背上剪开，去掉沙线，如果吐脏好，纱线就是透明的，否则是黑，但都没关系。肚子也剪开去掉刚才爆菊的肠道，再用刀从中间切开，用生抽、料酒、白糖腌起来。6. 掀开头壳处理虾头，腮要清理干净，腔体里除了脑子，别的都不要。7. 这是把腮弄干净的样子8. 加葱姜蒜和虾尾一起腌十分钟左右，对了螯要用锤子或者刀背砸裂否则不入味，吃起来也很受罪。腌好加蚝油上锅蒸，先大火把水烧开，再放进去，蒸10分钟就好了。9. 出锅只用虾，摆盘，柠檬片铺底，撒薄荷碎，面上在擦柠檬皮碎末，虾肉上再挤一点柠檬汁～～
龙虾怎样做才好吃?。。。。。?/h3>处理龙虾，将龙虾的小脚剪去，剪去前须和嘴巴还有腮（看你个人懒不懒了），然后抽去背筋。
蒜蓉蒸虾：这个类似于广东做法，方法也很简单，但是大多数南京人可能不会喜欢。处理好的虾，把背壳剪开来，一直剪到头的最前部位，蒜剁成蓉，拌上白酒（如果你自己愿意，可以加上少许的盐一起拌），塞在虾壳里，把虾码好在盘里，切两片生姜加两根小葱，然后上蒸锅蒸。水开后过五分钟就可以吃了，撇去蒜蘸醋，也可以不蘸。这种做法，能够把龙虾的味道全部调出来，不象十三香的，满嘴吧都是调料的味道。
红烧大虾：这个做法比较简单，我采用的是油炒法。先煮汤，生姜和大葱各适量，冰糖和酱油自己按照个人口味放。香料用的是桂皮和八角外加茴香子（红烧的话，为了好看，你可以把这些料用纱布包起来）。热油翻炒下生姜和大葱，然后下酱油，再下啤酒，再下冰糖，最后放入香料一起烧开。烧的同时另外起一油锅，用蒜片呛锅，然后爆炒龙虾，红了之后倒入红烧汤一起关锅闷烧，多烧一会容易入味，自己把握甜咸度，最后用生粉勾芡。
十三香龙虾：这个做法比较麻烦，但是也是我的朋友里面最喜欢的。生姜切片，大葱切段，蒜切片，青椒一个切小片，洋葱小半个切片。花椒一勺，辣椒十二个，（外加香料配料是茴香子，桂皮八角香叶适量，红枣小半碗，枸杞子两勺。
将上述调料倒进油锅翻炒出香味，倒进生抽，加冰糖，水，两勺子醋，然后倒入大量十三香粉和花椒粉，还有海鲜酱。（味道一定要重才行），烧开后倒入龙虾，煮开三分钟后，倒入少许麻油，再切三个青椒拌进去，然后闷烧至入味（多烧几次就能把握时间了）。最后生粉勾芡