淡菜干怎么做好吃 _生活经验

干的淡菜干怎么做好吃淡菜炒九黄口感爽口嫩滑，营养丰富。
淡菜干的做法大全，淡菜干怎么做好吃1.备好食材（淡菜和香菇提前一小时左右泡开；大米提前十分钟泡发）。2.淡菜泡开后，把里面淡绿色的胃纱线扯出不要。3.把清洗干净的淡菜干，大米放锅里。加入姜片，几滴花生油，适量水开始煲。4.香菇切成丁。5.粥煲开后把香菇丁加入。6.继续煲至粘稠后加适量盐便可。

淡菜怎么做好吃呢？淡菜的学名叫“贻贝”，在我们那里则叫做“青口” 。味道鲜美，价格实惠，青口1斤在3～5元。而且营养价值也不错，含有丰富的蛋白质，8种氨基酸、钙磷铁等等微量元素，比一般鱼、虾营养高点，素有“海中鸡蛋”之称。青口做法有许多种，个人认为有3种做法最美味。第一种：香焗青口青口摘去足丝，清洗干净。准备个小砂锅，没有的话，普通家庭锅也行。把青口放入，接着放上蒜末、姜片、葱段，九层塔（我们那里烹饪各种贝壳类时，最喜欢的一种调味食材，味道有点像茴香，能去腥提香。它的别名是“金不换”，一般水产市场都有。）接着淋上一小勺食用油，放入适量的盐调味。不用加一滴水，直接盖上锅盖。大火烧开，转中火焗4分钟即可。本身青口很容易熟的，不能焗太久，不能肉质变老变小了。不加水是因为青口嫩汁多，在焗时会开口出很多水。特点：复合型香味，青口鲜嫩，食之回味。第二种：蒜蓉蒸青口用小刀把青口从中间劈开，清洗更为方便了。粉丝垫在盘底，青口铺上，淋上炸好的蒜蓉酱。水烧开后放入，大火蒸3分钟即可。特点：蒜香味足，青口柔嫩多汁，粉丝咸香味足。第三种：白灼青口青口处理干净。起锅烧水，沸腾后倒入青口，保持大火。等青口一张嘴，马上捞出装盘。不能等全部张开，不能就过火了。蘸上芥末酱油同吃即可。特点：做法简单省时，青口肉质饱满，原汁原味。淡菜除了吃新鲜之外，还可以加工成干品：俗称贻贝。因为淡菜不容易保存，所以一般都会加工成干品。把淡菜的肉取下来，去掉内脏等脏东西后洗净煮熟再晒干。晒干后的淡菜在烹饪之前用水泡软洗净后就可以炒，煮，熬汤了。
淡菜干怎么做好吃

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辣椒炒淡菜干的做法：主料：辣椒300g、淡菜干50g辅料：油适量、盐适量、蚝油适量、蒜适量1、准备好食材。2、淡菜干提前泡发。3、辣椒洗净切好。4、锅内热油爆香蒜。5、加入淡菜翻炒。6、加入辣椒翻炒。7、加入盐。8、加入蚝油翻炒均匀即可。9、成品图。
淡菜干怎么烧淡菜干发制的热水泡法：准备一碗热水，将淡菜干全部倒入碗里面，盖上盖子，泡个2个小时就可以了。我认为淡菜干这样的美食做法好吃。如图所示。
干淡菜怎么做好吃市场上卖的干淡菜，都要经过处理后，才能用来做菜。处理的过程是：
1、取淡菜十余个（一般三口之家做一次菜用），放在冷水中浸泡，让其充分涨开（冷水沉淀后可以用于烧汤）。
2、里面一块黑乎乎的东西，是淡菜的“黄”，营养集中于此，也很好吃，洗时不要弄碎掉，以免造成不必要的损失。
3、外边的毛，是淡菜干了的腮，腥气大而且有沙，必须小心剥掉（不要连肉撕掉）。剥掉腮是洗淡菜的主要工序。
4 、一个个淡菜处理好了以后，用清水过净，就可以待用了。
淡菜主要用于做汤的原料，可以分别和萝卜、芋头、冬瓜、豆腐等素菜烧汤，也可以分别和老母鸡、排骨、猪蹄膀等烧汤。
淡菜无论和什么菜搭配烧汤，都要注意下锅的时间。在配素菜时，可以和主菜一起下锅，让它能够充分煨透；在配荤菜时，先将荤菜煮到半熟，再加入淡菜，以免煮过了头。只有恰当掌握了下锅的时间，才能充分感受到它的独特鲜味，充分吸收它的丰富营养。
仅供参考。

淡菜干的功效与作用，淡菜干怎么做好吃【蛋白质含量高】从蛋白质成分来看，淡菜干的蛋白质含量高达59% ，其中含有人体所必需而体内又不能合成或合成量不足的8种氨基酸，如缬氨酸、苯丙氨酸、色氨酸等等。
【脂肪含量低】淡菜干的脂肪含量低，且其脂肪大多是不饱和脂肪酸，易被人体消化和吸收，即使多吃一点也不易致胖。
【促进新陈代谢】与其它贝类食物一样，淡菜干含有人体所必需的矿物成分，其中含量较多的有钾、镁、磷、碘、钙等，这些物质对促进新陈代谢，保证大脑活动的营养供给具有积极的作用。
【降低胆固醇】淡菜干是贻贝贝肉的干制品，而贝类食物中都含有一种降低血清胆的7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，这两者能抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使人体内的胆固醇下降。因此，适当吃一点淡菜干，对于降低体内的胆固醇有一定的功效。
炖淡菜干
材料：淡菜干10只，板栗10只，五花肉100克，适量的葱断、姜片。
做法：
1、淡菜干泡水60分钟，板栗去皮，五花肉切块焯水备用。
2、将淡菜、五花肉、板栗放入砂锅内，加入适量的黄酒、水及生姜片开中火焖煮。
3、水开后转入慢火炖约90分钟。
4、菜熟透嫩烂加入适量的盐及葱断即可。
淡菜干山药滋补汤
材料：淡菜干适量，山药1小根，豆腐2小块，枸杞子适量，花生油2大勺，食盐适量，鸡精少许，姜1小块，大葱1段，高汤2杯，黄酒4大勺，白醋1大勺，白糖1小勺，植物油适量。
做法：
1、淡菜干用清水加些黄酒浸泡至发软，去除内脏等并冲洗干净待用；
2、豆腐切块，葱切片，姜切丝，山药去皮切条；
3、锅入油烧热，爆香葱姜，加入淡菜稍炒一会；
4、加高汤、黄酒、白醋、糖大火煮开，下入豆腐、山药条用中小火煮20分钟左右；
5、最后加入洗净的枸杞煮5分钟左右，加鸡精调匀即可。

淡菜干怎么吃好淡菜干的常见做法淡菜干的清洗方法
淡菜干是一种常见的海产品，其肉质鲜美，价格也不高，因而受到大众的喜爱。然而，市面上售卖的淡菜干，都要经过洗净处理后，才能用来做菜。而且，与其他海产品相比，淡菜干的清洗方法比较麻烦。那淡菜干到底要如何清洗呢？下面就让小编给大家详细地讲解一下。
1、将淡菜干用清水洗净一遍，然后放在热水中侵泡一两个小时至涨发，捞出后用清水洗净。
2、洗净淡菜干之后，摘去其中心带毛的黑色肠胃，褪去沙粒，在清水中再冲洗一遍。
3、清洗淡菜干时需注意，淡菜干里面有一块“黑色的东西”，这是淡菜干的“黄” ，其营养也集中在这里，因此清洗时要注意不要弄碎，以免造成营养损失。
4、淡菜干外面长有一些小毛发，这是淡菜干的腮，腥气大而且有很多沙子，必须剥掉，这也是淡菜干清洗的主要工序之一。剥掉时注意不要把淡菜干的肉也撕掉。
5、将所有的淡菜干处理好之后，用清水洗净一次，就可以待用了。

淡菜干怎么做好吃淡菜干用水泡好，再用开水烫一下，炒肉丝，凉拌都是很好吃，营养价值丰富。

淡菜干的做法大全，淡菜干怎么做好吃1.备好食材（淡菜和香菇提前一小时左右泡开；大米提前十分钟泡发）。
2.淡菜泡开后，把里面淡绿色的胃纱线扯出不要。
3.把清洗干净的淡菜干，大米放锅里。加入姜片，几滴花生油，适量水开始煲。
4.香菇切成丁。
5.粥煲开后把香菇丁加入。
6.继续煲至粘稠后加适量盐便可。

淡菜干怎么做好吃淡菜干的做法
淡菜干怎么泡发淡菜干的家常做法大全1、第一种方法是，先准备一碗热水，将淡菜干全部倒入碗里面，盖上盖子，泡个2小时候就可以了。
2、另一种方法就是，在碗里面放入淡菜干，倒入黄酒浸泡1小时，上笼屉蒸片刻也行。
3、最后还可以，用淘米的第一遍淘米水浸泡淡菜干20分钟，然后后面就很容易清洗干净了。
4、浸泡完之后，每一个淡菜干都用牙刷在水中或者流动水下洗刷刷，这样就很容易没沙子了哦。

淡菜干怎么泡发，淡菜哪些部位不能吃泡发方法是：把洗干净的淡菜放入热水碗中，加盖，约2个小时即成；也可将其放入碗中，加黄酒浸泡1小时，再用笼屉稍蒸后待用。
什么是淡菜干？
淡菜是海蚌的一种，又名贻贝，煮熟去壳晒干而成，因煮制时没有加盐，故称淡菜。淡菜味道极鲜，营养也很丰富，它所含蛋白质、碘、钙和铁都比较多，但所含脂肪很少。产于浙江、福建、山东、辽宁等省沿海。以身干、色鲜，肉肥者为佳。
淡菜干适合人群：
一般人均可食用
对高血压动脉硬化人群来说吃吃也很好。
淡菜（干）做法指导：1.
淡菜可以氽汤，也可做菜；2.
淡菜个体越大越好，质嫩，肉肥，味鲜，适宜与冬瓜、萝卜等一同煨食。

淡菜干怎么泡发，淡菜哪些部位不能吃泡发方法是：把洗干净的淡菜放入热水碗中，加盖，约2个小时即成；也可将其放入碗中，加黄酒浸泡1小时，再用笼屉稍蒸后待用。什么是淡菜干？淡菜是海蚌的一种，又名贻贝，煮熟去壳晒干而成，因煮制时没有加盐，故称淡菜。淡菜味道极鲜，营养也很丰富，它所含蛋白质、碘、钙和铁都比较多，但所含脂肪很少。产于浙江、福建、山东、辽宁等省沿海。以身干、色鲜，肉肥者为佳。淡菜干适合人群：一般人均可食用对高血压动脉硬化人群来说吃吃也很好。淡菜（干）做法指导：1. 淡菜可以氽汤，也可做菜；2. 淡菜个体越大越好，质嫩，肉肥，味鲜，适宜与冬瓜、萝卜等一同煨食。

淡菜干和蛤蜊干泡发后怎么清洗？淡菜干里黑绿色的东西要不要剥出来？谢谢淡菜中黑色的部分能吃。
，只要把壳外面与里面链接的脏东西弄掉就行以下食用方法，都是整个吃的。
1．韭菜炒淡菜：淡菜10~30g，用开水发软，洗净；韭菜60g，切段。
用食油煎沸，加食盐炒食。
淡菜“煮熟食之，能补五脏，益阳事，理腰脚气。

淡菜干的怎么做最好吃主料大白干2块干黄花菜50g黑木耳25g淡菜干100g辅料史云生浓醇高汤1支生姜1块盐适量培根3片
步骤
淡菜干丝汤的做法步骤11.准备好原料。
淡菜干丝汤的做法步骤22.黑木耳，黄花菜，淡菜干提前泡发洗净，白干，泡好的黑木耳，培根切丝。
淡菜干丝汤的做法步骤33.水烧开，分别焯烫白干，黄花菜，烫好后加凉水泡上。
淡菜干丝汤的做法步骤44.水烧开，分别焯烫白干，黄花菜，烫好后加凉水泡上。
淡菜干丝汤的做法步骤55.换上干净的清水加淡菜烧开，过凉水待用。
淡菜干丝汤的做法步骤66.油锅加热，煸香姜末。
淡菜干丝汤的做法步骤77.加入培根，淡菜翻炒出香味。
淡菜干丝汤的做法步骤88.加白干，黄花菜，连水一起加入，再加入黑木耳丝，史云生的高汤。
淡菜干丝汤的做法步骤99.烧开大火煮两三分钟。
淡菜干丝汤的做法步骤1010.加少许盐调味就可以。

蚝干、淡菜干和蚬子干三者有什么区别？它们都有些什么功效？

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1、原材料不一样蚝干，牡蛎（也称蚝）肉的干制品。淡菜干，贻贝（学名：Mytilus edulis）亦称海虹，也叫青口。蚬子干，蛤蜊肉。2、制作方法不一样蚝干，鲜牡蛎肉及汁液一起煮熟，再晒干或烘干，制成的称“熟蚝豉” 。若要保持全味则不煮，将牡蛎肉直接晒干，便成为有名的“生晒蚝豉” 。淡菜干，煮熟后加工成干品。蛤蜊肉，煮熟晒干。蚝干：3、营养功效不一样蚝干，丰富微量元素和糖元，对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处淡菜干，干制贻贝肉蛋白质含量高达59.3% 。贻贝还含有多种维生素及人体必需的锰、锌、硒、碘等多种微量元素。蛤蜊肉以及贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。参考资料来源：百度百科-淡菜参考资料来源：百度百科-蚝豉参考资料来源：百度百科-蚬子干
干的淡菜干怎么做好吃

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用料主料：猪扇骨500克、萝卜1000克、小葱10克、姜10克、海带100克、淡菜干20克辅料：盐4克1.各材料，猪骨可以用任何部位的骨头，扇骨部位油脂少较香，海带需提前泡发切好2.烧沸一锅水，把猪扇骨放沸水里，把血与浮末煮出，捞起待用3.另取一锅水，放入淡菜干、姜片，海带、猪扇骨，大火先煮4.在骨汤煮至有点浓白时，就把萝卜去皮切大件，再投入汤内继续煲5.待萝卜煮熟（我喜欢煮得不要过于烂熟，有点咬劲才觉得好吃），下盐调味6.淡菜干海带萝卜汤再煮5分钟左右，即可关火，撒下葱花，装碗饮用7.好鲜好甜的淡菜干海带萝卜汤制作完成
淡菜干怎么吃皮蛋淡菜粥
制作材料：
主料：粳米100克,松花蛋（鸭蛋）160克,淡菜（干）50克
调料：盐1克,香油5克,料酒3克
1.
将淡菜用热水浸泡发软，择洗干净，放入碗内，加料酒，上笼蒸至烂熟；
2.
皮蛋（松花蛋）去壳，切成碎米粒状；
3.
粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
4.
锅中加入约1000毫升冷水，将粳米放入，先用旺火烧沸，然后改用小火熬煮；
5.
待粥将成时，再下入淡菜、皮蛋粒、盐，熬煮至粥熟；
6.
加入少许香油拌匀，即可盛起食用。
健康功效：1.
除烦清热，滋阴清火，益血填精。
2.
适用于高血压病、耳鸣、眩晕等症。
韭菜炒淡菜
制作材料：
主料：韭菜60克,淡菜（干）30克
调料：盐2克,味精1克,植物油15克
将淡菜用开水发软，洗净。韭菜洗净，切段。然后将锅烧热，放入菜油，待油沸，放入淡菜煎开，再将韭菜投入，加精盐拌炒至熟，调以味精。
健康功效：滋补肝肾，益精养血。用治肝肾不足、精血亏虚、眩晕、盗汗、腰痛、阳痿、小便余沥。
五脏兼补药膳
淡菜豆腐汤
制作材料：
主料：豆腐(南)200克
辅料：淡菜（干）50克
调料：大葱10克,姜5克,盐3克
1.
嫩豆腐切成1厘米大小的方?。?br>2.
淡菜加水适量，
煮沸后放入豆腐；
3.
再煮沸后撒入葱、姜末，最后加入盐调味即可。
注意：淡菜属于海鲜类，咳嗽期间不宜食用。
健康功效：
1.
健脾益气，补益肝肾；
2.
淡菜性温味咸，可补肝肾、益精血、消瘿瘤；
3.
豆腐性凉味甘，能益气和中、生津润燥、清热解毒；
4.
本汤品含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素b2及纤维素等；
5.
能增加人体免疫力，补肾养气，能治疗容易疲倦及易发怒等症。

淡菜干怎么泡发淡菜干的家常做法大全1、第一种方法是，先准备一碗热水，将淡菜干全部倒入碗里面，盖上盖子，泡个2小时候就可以了。2、另一种方法就是，在碗里面放入淡菜干，倒入黄酒浸泡1小时，上笼屉蒸片刻也行。3、最后还可以，用淘米的第一遍淘米水浸泡淡菜干20分钟，然后后面就很容易清洗干净了。4、浸泡完之后，每一个淡菜干都用牙刷在水中或者流动水下洗刷刷，这样就很容易没沙子了哦。

淡菜干做法步骤教程淡菜干怎么洗【淡菜干怎么做好吃】淡菜干做法大全一、淡菜干怎么洗淡菜干买回家后，先用牙签将淡菜干肉唇之间的脏定西剔除，之后再完全放入到温水中浸泡，泡发一段时间后取出将脏东西再剔除出去，反复泡发清洗知道水完全清澈。二、淡菜干烧茄子第一步：将淡菜干温水泡软，茄子去蒂清洗干净，切成块。青椒去蒂籽，清洗后切块。第二步：炒锅加油加热后放入茄子翻炒，之后沥油捞出。第三步：接着下入姜，葱蒜爆香，加入淡菜干煸炒，放料酒，酱油翻炒均匀。第四步：再倒入沥油后的茄子，下入盐，白糖，入味炒开。第五步：盖上盖子慢慢烧煮到茄子软烂，汤汁收入到菜中，加入青椒块再炒熟。第六步：加入鸡精，用淀粉勾芡快速翻炒后即可。三、淡菜干煮苦笋第一步：苦笋去掉外壳，清洗切条，用清水汆烫下，取出沥水。第二步：五花肉切片，淡菜干和咸菜浸泡开，之后切条。第三步：锅中倒入鸡汤烧开，加入姜片和所有食材，煮开需要半小时。第四步：等到汤汁浓稠后，用盐调味。