帝王蟹的做法清蒸 _生活经验

帝王蟹蒸多长时间【帝王蟹的做法清蒸】【小珠酱美食】清蒸帝王蟹主辅料：帝王蟹1只、葱2根打结、姜1块拍扁、盐1小勺。
清蒸帝王蟹要蒸多久20分钟！

正宗清蒸帝王蟹的做法，清蒸帝王蟹怎么做最好吃用料

活帝王蟹

1只

葱

10cm长一段

姜

5-6片

姜末

20克

陈醋

适量

厨房剪子一把

必须得有

清蒸帝王蟹的做法

去海鲜市场挑一直肉满的活帝王蟹，让商家帮忙捆好，打上氧气，回家就吃。

烧一锅热水，葱斜切段姜切片放在热水里。螃蟹稍微洗刷一下放蒸屉上，大火蒸15分钟，还不放心可以再关火虚蒸3-5分钟。
期间准备蘸料：陈醋+姜末+一点点蜂蜜拌匀。

好了，拿出来放盘子里，还得备着一个盆，用来放壳子。

厨房剪刀必须准备一把

活的帝王蟹清蒸以后没有一点腥味，蟹肉鲜美微甜，即使不蘸调料也很好吃

帝王蟹怎么蒸帝王蟹一年四季都可以吃，肉质及其水嫩，不存在火候难题。花雕蒸帝王蟹有两个“障眼”的地方：一个是蛋羹要粉红色；这个谜团直到去找刘师傅学习后才解开。原来这个蛋羹，是用专门熬制的虾汤，蒸出来的。说到这里，可能还没说清楚；熬制虾汤也要费周章：先把活虾用木锤敲成虾碎，再烧热油，炒出粉红色虾油后，加清汤熬煮。用这个汤蒸帝王蟹，才有那鲜亮的金红色。曾经有一个朋友也想学习这个花雕蒸帝王蟹，他整整实验了几年，不得结果，最后不好意思问我，才恍然大悟。原来，他也走了我曾经走过的弯路，一直寻思为什么蒸帝王蟹没有蟹油，总是怀疑是不是帝王蟹的品种不对。大家可能无法理解，这个师傅为什么不早问问呢。餐饮行业可以眼看，看到了，你就学到了，这就是偷学。但谁也不好意思张口问，尤其是很高级别的大师傅。我去香港向刘师傅学艺，是在琢磨了很长时间绝望后，厚着脸皮去的。可见学点东西很难。还有一个障眼，是花雕的味道；也就是花雕酒的香味不完全是蒸出来的。花雕和蛋液混合在一起，蒸出来的味道并不好。所以只能混合一点儿，在蒸熟后，用喷壶再把那好花雕酒，喷上一些，这时候的香气才是正味。这是一道几乎没有被批评的菜，除了有点贵。上桌的时候，要两个服务员抬上来，气势非凡。蛋羹香、花雕香、虾汤香、螃蟹香，香过覃油煮鹅肝，真是迷死个人；㧟一勺，看，淡黄色蛋羹上，浮着一层金红虾脂，如晚霞西照，云蒸霞蔚，也像姑娘羞红的面颊，让人目不暇接。花雕芙蓉蒸阿拉斯加帝王蟹

帝王蟹蒸多长时间？

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水开后大火蒸5分钟即可。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：帝王蟹一只、姜 20g、盐 5g、生抽 20ml、白醋 20ml、香油 5ml 。1、首先把帝王蟹洗干净，沥干水。2、然后把蟹盖掀开，去除蟹肺，蟹腿卸下，蟹身切成四块。3、锅内放入水和姜片，笼屉上放入蟹块，将水煮开再使用大火蒸5分钟。4、姜末，生抽，白米醋，香油拌匀，做成蘸料。5、将帝王蟹装盘，这样就已经做好了。
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清蒸帝王蟹的正宗做法，清蒸帝王蟹怎样做才好吃的做法清蒸帝王蟹怎样做
材料
主料：虾（并不是越大越好，适中即可，以便入味）
配料：葱、姜丝，白糖，料酒，盐，米醋，高汤、味精各适量
做法
1、先将虾去净须脚、沙包腺洗净。我买的虾不是很大，看了看还挺干净，就懒得弄他身上的沙包腺了，呵呵。
2、洗净后的虾用少量盐腌一下，并控水。
3、炒勺加油烧至差不多5成热（把手放在油上方，感觉有些微热），放入虾煎至两面发硬。
4、煎好的虾倒出来备用。
5、如果这时炒勺里还有些油的话，就把油烧热放葱、姜丝煸炒出香味；如果没有油了，需要重新加油。
6、再倒入煎好的虾再稍煎至色红。
7、再放料酒、醋、高汤、盐、白糖、味精、烧开后用微火煸炒约3分钟，中火收汁后出勺码齐，余汁淋在虾上，出盘即可。

清蒸帝王蟹怎么做需要蒸多久帝王蟹蒸旺火蒸五分钟就行，做法如下：冲洗干净帝王蟹；把蟹盖掀开，去除蟹肺（腮状絮棉物），将蟹腿一一卸下，蟹身切成四块。锅中加水，放入姜片，笼屉上面摆放分割好的帝王蟹块，水开后大火蒸5分钟即可。姜末加入生抽、白米醋、香油调和成“三合油” 。蒸好的蟹块蘸汁食用。帝王蟹又名石蟹或岩蟹，即石蟹科的甲壳类，不是真正的螃蟹，它们主要分布在寒冷的海域。因其体型巨大而得名。由于它们的体型巨大及肉质美味，很多物种都被广泛捕捉来作为食物，当中最为普遍的是堪察加拟石蟹。帝王蟹属于深海蟹类，生存深度达850米之深，生存水温在2-5℃ 。帝王蟹能够生存的最低水温是1.4摄氏度。
帝王蟹怎么做好吃又简单的做法帝王蟹中含有一定量的脂肪，主要是不饱和脂肪酸，这种脂肪酸对人的血液系统和神经系统都有很大的作用，是降低血脂的有效成分。以钙质和磷的含量最高，食用之后对人有很好的补钙补磷的作用，对人体内环境的血钙血磷平衡有很重要的作用。清蒸帝王蟹，首先我们把帝王蟹用清水处理干净，洗的时候要有耐心哦！然后把蟹盖和蟹身分开去除蟹肺（腮状絮棉物）。把蟹腿卸下，蟹身切成四块，锅中加水放入姜片，把蟹身蟹脚放到盘子里在放入小蒸笼，水开后大火蒸五分钟就行了。最后拿一个碗放姜末加入生抽、米醋、香油和芥辣膏调和成“三四合油” 。蒸好的帝王蟹蘸汁食用，可以根据自己的口味自己调节。帝王蟹蒸鸡蛋羹，首先我们将王蟹分成蟹盖，蟹身蟹脚。然后把它们放在一起。蒸鸡蛋，放在蟹盖，让蟹盖接收壳的味道，一起蒸他们几分钟，然后他们将烤箱的热气腾腾的。这么年夜的蟹盖，你必需使用5个鸡蛋一起蒸，以充裕接收了蟹盖，无浪费的甜味！王蟹盖蒸鸡蛋。它看起来明亮，超等开胃。鸡蛋是好热气腾腾。鸡蛋嫩滑。此外，它也接收了蟹盖的味道。帝王蟹用刷子刷干净身体，用清水冲干净脏东西。帝王蟹腿上的带刺的那部分壳剪掉，留下一半的蟹壳连着蟹肉，帝王蟹的蟹身切块。蒜头拍扁去掉皮，压成末。蒜头拍扁去掉皮，压成末。黑胡椒磨成粉。帝王蟹上面放奶酪碎，加上黑胡椒粉还有海盐，加入蒜头末，放进烤箱烤20分钟就完成。把帝王蟹腿切成段，身体切成块。蒜头拍扁去掉皮。生姜洗干净后切成片。小米辣椒用清水洗干净切成段。锅里面加油，把小米辣椒、生姜片、香葱段、蒜头片超出香味。再把帝王蟹块放进去，炒到熟了就加食盐出锅。
帝王蟹怎么做好吃，简单的，蒸还是煮主料
帝王蟹1只一品鲜酱油半汤碗米酒1碗生姜丝1把糖1勺白胡椒或黑胡椒粉1大勺咖哩粉1勺淀粉半汤碗
帝王蟹的做法：
先处理这个大螃蟹，很费劲。拉出三角肚脐，剪去腮，把所有腿都用剪刀直剖两刀，吃时一掰就成两半，关节也都剪开，身子剪成4瓣，我把蟹黄全取出有半汤碗！打算明天做蟹黄包。油倒多些，姜丝爆香，螃蟹煎一煎，倒入一品鲜酱油，一碗米酒，水没螃蟹，再加一大勺胡椒，最好黑胡椒粉、咖喱块或粉都可，还有糖、盐调味，把螃蟹煮熟，盛起，锅内的汤水，用大半汤碗的淀粉加水后倒进汤里搅拌、勾芡，最后将芡汁浇到螃蟹上。如果咖喱多，就不加酱油，做成更浓稠的汁，还可用炸鲜奶小馒头蘸着汤汁吃。

清蒸帝王蟹的做法活的帝王蟹清蒸比冻的好吃太多了。绝对的硬菜，不管是接待客人还是犒劳自己。用料活帝王蟹 1只葱 10cm长一段姜 5-6片姜末 20克陈醋适量厨房剪子一把必须得有清蒸帝王蟹的做法1.去海鲜市场挑一直肉满的活帝王蟹，让商家帮忙捆好，回家就吃。2.烧一锅热水，葱斜切段姜切片放在热水里。螃蟹稍微洗刷一下放蒸屉上，大火蒸15分钟，还不放心可以再关火虚蒸3-5分钟。期间准备蘸料：陈醋+姜末+一点点蜂蜜拌匀。3.好了，拿出来放盘子里，还得备着一个盆，用来放壳子。厨房剪刀必须准备一把。4.活的帝王蟹清蒸以后没有一点腥味，蟹肉鲜美微甜，即使不蘸调料也很好吃。犒劳自己很实惠，宴客倍儿有面子。5.记住在开动之前拍照，开动以后谁也停不下手拍照，谁也空不出嘴说话，都闷头吃。这是一定的。小贴士：1.操作的时候把螃蟹后背朝上放。2.剪刀剪螃蟹腿的时候注意安全，小心操作。3.蟹醋同样适用于大闸蟹。4.帝王蟹本身就大，一般塞不进去冰箱里，都是当天买当天吃，请算好时间。5.吃完海鲜手上还有味道，用鲜柠檬洗洗手。

帝王蟹怎么蒸帝王蟹怎么做？把帝王蟹清理干净，光留虾抓，然后撒上黑胡椒粉盐，裸上淀粉下油锅炸至，放入烤箱烤至即可。
蒸熟冻帝王蟹怎么做1.买回来的帝王蟹用刷子清洗干净

2.放入蒸锅内蒸20分钟左右即可

巨大的蟹子盖盖放入锅内

3.用姜丝和醋，香油调制好醋姜汁沾食即可~

清蒸帝王蟹

帝王蟹生活于深海，因此远离污染，肉质鲜美，营养丰富。这里向大家介绍一下清蒸帝王蟹的做法。非常简单易学！

材料：帝王蟹、生姜
做法：
1、冲洗下，和生姜一起放进锅子，旺火蒸十五分钟；
2、时间刚刚好，趁热才好吃；
3、难遇的肥美。
非常的简单就能享受到五星级饭店的待遇，快来试试吧！~

帝王蟹蒸多久【小珠酱美食】清蒸帝王蟹主辅料：帝王蟹1只、葱2根打结、姜1块拍扁、盐1小勺。
帝王蟹蒸多长时间

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水煮沸后使用大火蒸5分钟，这样帝王蟹就可以食用了，方法如下：准备材料：帝王蟹一只、姜 16g、盐 4g、生抽 18ml、白醋 18ml、香油 5ml 。1、第一步使用清水把帝王蟹洗净，放一旁备用。2、把帝王蟹打开，去除不需要的东西，再切换。3、处理好后放入蒸锅，使用大火，盖上盖子，等待水煮开后再蒸5分钟。4、接着碗中放入准备好的姜末，生抽，白米醋，香油拌匀，做成蘸料。5、5分钟后把帝王蟹去除，蘸着蘸料即可食用。
帝王蟹蒸多长时间？【小珠酱美食】清蒸帝王蟹主辅料：帝王蟹1只、葱2根打结、姜1块拍扁、盐1小勺。
螃蟹用凉水蒸还是热水蒸螃蟹用凉水蒸，因为凉水慢慢加热会产生蒸汽，用蒸汽去蒸熟螃蟹，可以很好的锁住鲜美。

清蒸大闸蟹时是开水放还是凉水

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清蒸大闸蟹：凉水放在锅里，上面把大闸蟹放在蒸笼，一起煮，15-20分钟就好。附，清蒸大闸蟹的注意事项：一、冷水&热水冷水慢慢加热会产生蒸汽，用蒸汽去蒸熟螃蟹，可以很好的锁住鲜美。当然，若蟹脚用绳子扎好了，也是可以用热水蒸。但没绑上的话，用热水上蒸，蟹还没死，蟹脚倒先掉了，可能没法保持蒸螃蟹的完整性。二、时间控制根据螃蟹大?。湛笤僬糁?-10分钟为宜，肉已成熟却不会过烂。这时的螃蟹肉最鲜嫩、味美。时间短了蒸不熟，时间长了蟹肉老了不好吃。无论是整只的螃蟹还是切块的螃蟹，从水入锅时算起，总的蒸制时间不能低于15分钟，因为15分钟左右才能将寄生虫或致病微生物完全杀死，而且这个时间也不会导致蟹肉变老。三、蒸螃蟹的3个小窍门1、盐?。焊π防锤鲅卧?，用盐水把螃蟹泡半小时，这样，可以吐出螃蟹体内的一些脏物，而且这样蒸出来的螃蟹肉质更嫩，味道更鲜。2、搓澡：泡完之后还得搓个澡，用一只废旧的小牙刷把螃蟹盖，螃蟹腿周围都刷干净，这样吃起来更卫生一些。3、姿势：上锅了还得让螃蟹来个舒服的姿势，躺着蒸。把螃蟹大肚朝上，这样蒸，螃蟹腹部充分接触蒸汽，可以杀菌消毒，螃蟹熟得也快。另外，这样蒸出来的螃蟹不容易掉爪，蟹体完整，色泽红润明亮，这样上桌才有食欲!四、清蒸螃蟹的材料与做法材料螃蟹1000克，黄酒15克，姜末30克，酱油20克，麻油15克，香醋50克，白糖味精各少许做法1、将姜末放在小碗内，加事先熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油，一起搅拌成调味汁。2、另取一小碗，放入适量的醋备用。3、将螃蟹用清水洗净，特别注意刷干净其外壳和腿爪之间的缝隙，以及大鳌上的绒毛。4、放入蒸锅中的大碗里，开大火，蒸15-20分钟，至蟹壳由发青变为鲜红色、蟹肉成熟时，取出。上桌时配带调味汁和醋。扩展资料：螃蟹虽然营养又美味，但是一定要注意一些事：一：购买螃蟹的时候一定要挑活的买，死螃蟹虽然价格便宜一大半了，但是可能含毒，为了安全起见，大家还是不要贪图便宜了。二：洗螃蟹的时候为了将螃蟹彻底洗干净，可用干净的牙刷把螃蟹肚皮上的死角刷干净，以防有泥沙或淤泥残留物。如何挑螃蟹?优质大闸蟹有四大特征：青背、黄毛、金爪、白肚。背部亮度高而泛光，且硬度较好;翻开肚脐可以看到内部饱满透红，腹部的两个红点颜色越深表示蟹黄和蟹膏越肥美。精细选蟹要“五看”：一看蟹壳。凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实;壳背呈黄色的，大多较瘦弱。二看肚脐。肚脐凸出来的，一艘都膏肥脂满;凹进去的，大多膘体不足。三看螯足。凡螯足上绒毛丛生，都螯足老健;而螯足无绒毛，则体软无。四看活力。将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻回的，活力强，可保存;不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。五看雄雌。农历八、九月里挑雌蟹，九月过后选雄蟹，因为雌雄螃蟹分别在这两个时候性腺成熟，滋味营养最佳。参考资料来源：人民网：螃蟹要煮多长时间如何蒸螃蟹
螃蟹是冷水蒸还是热水蒸？蒸螃蟹最好是用冷水蒸，因为冷水煮开有蒸汽后，利用这样的蒸汽把螃蟹一点一点地蒸熟，最好蒸10到15分钟即可，这样蒸出来的螃蟹，味道鲜美。冷水里面没有必要再加其他的调味料，否则会影响到螃蟹的味道，让螃蟹失去本身纯正的海鲜味。用冷水蒸出来的蟹肉质鲜嫩，一点腥味也没有，而用热水蒸出来的蟹又腥又硬，口感味道都不好。一定要把螃蟹的肚子朝上，蟹壳朝下，这样做的原因是为了防止螃蟹里的蟹黄流出来.如果是河蟹一定要吃活的。勺子蒸螃蟹的时候只需要15分钟左右就可以了。如果时间过长的话，蟹黄反而特别容易流失。煮螃蟹的时候水一定要足够多，防止煮干。有的食物不能和螃蟹同时食用一定要注意，不能同时喝冷饮，吃螃蟹后一小时内最好别饮茶。螃蟹的腮是不能吃的。