红烧鱼怎么做好吃又简单 _生活经验

红烧鱼怎么做简单又好吃？红烧鱼是用鲳鱼制作的一道闽菜菜品。鱼不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的2倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素d等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。
怎样做红烧鱼块既简单又好吃呢？配料：
鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。
做法：
1、杀鱼后抹盐，调味品，抹炸粉淹浸约半至一小时；
2、热锅放油，油热放鱼，慢火或中火交替煎鱼，至鱼金黄色，装碟备用。
3、热锅放油，爆香葱白，蒜片或蒜末，姜片等，放适量水，放自己喜欢的调味品（例如豆瓣酱，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁。把鱼放进去，焖约十多分钟。通常焖的时间越长，各种调味品的味道进入的就越多，但又不能无休止地一直焖下去。适当即可。
4、鱼熟后，放生葱，香菜等自己喜欢的装饰物，即达到加重香味的目的，又达到装饰的目的。
提示：
1、煎鱼宜用小火，慢火煎出的鱼非常香脆。如果是用来做红烧的鱼，煎时抹适量炸粉，如果没有炸粉，就抹面粉。注意，面粉抹之前要用水和一下。无论煎鱼直接吃还是用来红烧，油都不能太少，不然糊底，这和是否是“不粘锅”有一定关系，但关系不大。无论煎鱼用来直接吃，还是用来红烧后再吃，都要小火煎至鱼皮金黄色，才可装碟。
2、之所以做出的鱼，带腥味，而且鱼皮香，好吃，而鱼肉不好吃，没入味，原因如下：
鱼在煎之前，一定要抹盐，淹约半至一小时，可以达到去泥腥的效果。如果煎鱼用来红烧的，同理，也是抹盐，还要浇上适量酱油，料酒等自己喜欢的调味品，再抹上炸粉或面粉。

红烧鱼怎么做简单又好吃？红烧鱼是家家户户常吃到的一种美食，制作的时候先炸后烧，或者是煎过之后再炖效果都是一样的，不建议直接烧
怎么做红烧鱼好吃?红烧鱼怎么做好吃？首先番茄铺底，放入鱼块，放入红烧汁，再加几片生姜，倒上半碗水煮开即可。
红烧鱼怎么做做法简单又好吃？

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食材：鲈鱼1条，香菜3根，蒜4瓣，小米椒1个，姜4片，料酒一勺，生抽2勺，白糖。1、鲈鱼处理干净后，晾干水分。鲈鱼可以直接在市场上买的时候让店家帮忙处理好，清理干净后赶时间的可以直接用吸油纸吸干水分。2、香菜去头，摘去残叶后，洗干净。然后切成段。3、小米椒、姜、蒜洗干净。蒜不用拍碎，去皮即可。4、热锅下油，油里面下少许的盐，将鱼放入锅中，开中小火煎。5、鱼煎至一面金黄后，翻转至另外一面继续煎至金黄后，将鱼盛起。6、锅中放入蒜、辣椒、姜、花椒爆香。7、将刚才煎过的鱼重新放入锅中，表面喷洒点料酒。8、锅中倒入小半碗生抽，半碗热水、1小勺白糖，大火煮开后，改小火焖煮5－10分钟。9、待鱼焖煮5－10分钟后，开盖下香菜段，再盖上盖子几秒后揭开。10、收汁，将鱼盛起。
红烧鱼怎么做好吃又简单视频教程？

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主料：鲫鱼900g辅料：食油15g、生抽3g、老抽3g、生姜20g、蒜瓣20g、黑胡椒粉2g、豆瓣酱10g1、准备好鲜活鲫鱼（别的鱼也可以的），收拾干净。2、倾斜刀口在鱼背部划出几个口子，深度不及鱼骨为好。可以根据个人口味适当抹上一点盐，这样处理，鱼肉在煎制过程中不会粘锅，鱼肉也会紧实一些，烧煮也不会碎掉。3、准备好豆瓣酱，生姜、蒜瓣洗净、切好备用。4、豆瓣酱加入1/2汤匙老抽和2汤匙冷水稀释。5、淋入1/2汤匙生抽。6、加入黑胡椒粉。7、锅预热，倒入食油；油温升高，倒入生姜片，润润锅。8、生姜拨一边，将鲜鱼身上的水分擦干，放入锅中。9、中小火煎至两面微黄。煎鱼时，不要随意翻动。可端起炒锅轻轻晃动，感觉到鱼身不粘锅可以松动了，才可以翻一面煎制。10、淋入料酒（啤酒、黄酒或者醋均可），立即盖上锅盖，让蒸发的气体去掉部分鱼腥味。11、一次倒入调好的味汁。12、小火焖煮2分钟（是否加入食盐根据所选用的酱料咸度做适当调节）。13、倒入蒜瓣，调好味（根据个人喜欢，可以加入其他调味品）。14、大火收汁。15、盛碟装盘（可以用喜欢的蔬果点缀一下）。
红烧鱼怎么做才好吃？红烧鱼怎么做好吃？首先番茄铺底，放入鱼块，放入红烧汁，再加几片生姜，倒上半碗水煮开即可。
红烧鱼怎么做好吃又简单怎么样让做的鱼更香更好吃？
一样辅料：大家做红烧鱼用我们南方的小葱比较多，但是今天我推荐我们江南另一种葱叫胡葱，更是另一番好滋味?。『斜任颐墙系男〈幸晕⒋蟮愕缺狈降拇蟠幸?nbsp;，胡葱有非常好的除腥作用。
总体口感还是不好？
一勺糖：不要忘了加一小勺糖，不要多，对鱼的整体口感有大大的提升作用，鱼肉更加鲜美的秘诀啊。
今天我们用好吃的青鱼（不是黑鱼也不是草鱼）来做这道家常红烧鱼。青鱼没有人买整条的，因为太大了，一条少则十斤呢！听说最重的青鱼有2百多斤！

红烧鱼
原料：青鱼
调料：胡葱，老抽，生抽，白糖，生姜，味精
红烧鱼做法
1.胡葱清洗干净后切断；

2.生姜切片；
3.青鱼段去鳞片用纸擦干；

4.热锅冷油；

5.加入生姜片到散发出香味；

6.把鱼小心放在姜片上面，小火煎；

7.半分钟后翻面；
8.加入生抽和老抽；

9.加入一点料酒；

10.加入开水到鱼的一半，大火煮；
11.一分钟后加入半勺白糖；

请问红烧鱼怎么做才好吃，求简单的做法【红烧鱼怎么做好吃又简单】红烧鱼头炖豆腐
1.鱼头洗净从中间劈开
2.豆腐切成块备用
3.锅中放入植物油，下入豆腐块
4.炸至金黄捞出
5.再下入鱼头煎制
6.把鱼头推向一边，炒香葱姜蒜和八角
7.烹入料酒，加入酱油、醋、白糖
8.加入开水，烧开
9.加入炸好的豆腐，转中火焖至20分钟，加入盐和鸡精调味即可

红烧鱼块
1.草鱼切成块，约3厘米左右
2.在鱼上撒上少量盐再加上几片姜和酱油搅拌均匀，腌制10~15分钟左右
3.锅清洗干净上，倒入少量油，将鱼块放锅中小火慢慢煎
4.待两面变金黄色后，加入少许水煮2~3分钟左右出锅
5.装盘后撒上少许葱和干红辣椒

红烧鱼腩
1.将鱼剁成3厘米×3厘米的小块
2.再用少许盐、姜、蒜、黄酒和醋将鱼块腌制两小时，再用清水漂两分钟
3.锅内先下清油，稍热时将鱼块放入，翻炒一下加少许豆瓣酱及水，中火约3分钟后加入姜、蒜、醋及少许白糖及味精，再小火焖烧十分钟，加葱花，淋明油起锅

家常红烧鱼
1.鱼让卖鱼滴大叔杀好，开肠破肚什么的都弄好
2.拿回来稍微再弄一下，去掉没弄干净的鱼鳞，洗干净即可
3.准备：老姜切片、干辣椒切段、大蒜切段
4.鱼切块
5.锅中放适量油，将鱼块下锅翻炒
6.鱼肉变色后，放老姜片、干辣椒段，稍加翻炒
7.放料酒
8.放盐、老抽、白糖，翻炒均匀
9.加适量清水（我喜欢吃鱼冻，所以会多放点水，大家自己看着办哈~）
10.盖上锅盖煮呗，水差不多去了2/3时候，鱼完全入味，放入大蒜段，翻炒几下就OK了

酸辣椒红烧鱼
1.主料：生菜洗净，鱼去鳞，剖开去内脏，记住要去鱼腮
2.主要配料：生姜、大蒜、酸辣椒，酸辣椒是用辣椒在泡菜坛里，腌渍而成，在这里就不详讲了：）
3.香料：香菜、香葱，这玩艺特有用，是特别为鱼增加香味用的，把这个伴着鱼一起蒸的时候，鱼肉就会吸收香味
4.生姜切成颗粒，大蒜切碎，酸辣椒切成均匀小段。
5.这个是先要把生菜先用煮开的水，烫一下，
6.生菜装盘，注意一定要摆放整齐，增加美感。
7.把油烧3层温放鱼进锅里炸，鱼儿被炸香后，倒出多余的油，这时油温已到9层温，放入切好的配料，再炒一下出锅放入装好盘的青菜上面，这时并没结束，因为鱼在炸的时只熟了表面，所以把拼好的盘在放到锅里蒸上5分钟，等到鱼肉全熟透，就可以开锅，品尝了。

请问红烧鱼怎么做才好吃，求简单的做法红烧鱼是用鲳鱼制作的一道闽菜菜品。鱼不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的2倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素d等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。
红烧鱼怎么做好吃?简单点给你推荐两个好吃又简单的红烧鱼做法。
红烧鱼的做法一:
原料:八须鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。
做法:
1、将鱼洗净、切块;
2、放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出。
3、锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒，再放入肉清汤烧开，将鱼放入。然后用小火焖烧十分钟左右，见鱼肉熟汁呈胶状后，加味精并晃动，使卤汁裹包鱼块，即成。
注意:八须鱼就是鲶鱼!
红烧鱼的做法二:
用料:
鲤鱼一条，一斤，去鳃，去鳞，剖肚，清理干净。熟鸡肉约半两，切薄片。鲜蘑菇半两，切片。笋子半两，片成薄片后在沸水中煮约五分钟。葱半两，切段。老姜一小块，切片。蒜两瓣，切片。酱油两大匙。淀粉一大匙，用水兑成芡汁。料酒一大匙。香油一匙。盐、味精适量。
做法:
1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上
2、锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。
3、锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。
4、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。
5、加约一斤汤或水，下鱼、酱油、盐烧约三分钟，翻面再烧三分钟。
6、将鱼捞起装盘待用。7、将锅中的汤汁勾芡后，淋入鱼盘中即成。

简单版红烧鱼怎么做好吃又简单，做法图解主料鲤鱼：1500辅料盐：适量葱花：适量酱油：适量香菜：适量油：适量姜：适量简单版红烧鱼怎么做好吃又简单具体步骤第一步1.准备买来宰好的鱼一条，洗净，第二步2.用刀在鱼身上划几道，在刀痕的缝隙里撒上适量的盐腌一小会，第三步3.准备一些葱花姜丝，第四步4.上锅放油，第五步5.带油微热，放入腌好的鱼凉面煎炸，第六步6.带鱼微露金黄，倒酱油，第七步7.加适量的水，放葱花姜丝炖，第八步8.开锅3分钟即熟，关火放适量香菜提味，第九步9.红烧鲤鱼就做好了。烹饪技巧烧鲤鱼入也可以切开来炖的，那样容易熟。
请问红烧鱼怎么做才好吃红烧鱼怎么做好吃？首先番茄铺底，放入鱼块，放入红烧汁，再加几片生姜，倒上半碗水煮开即可。