泡木耳的禁忌 _生活经验

吃木耳有什么禁忌吃木耳的时候有什么禁忌？营养专家：孩子要少吃
木耳的禁忌木耳的禁忌如下：木耳不能和萝卜、麦冬、海螺、田螺、野鸡、野鸭、茶等食物一起吃。木耳+萝卜：萝卜与木耳搭配在一起吃，很容易引发皮肤过敏，特别是一些敏感体质的人，容易造成皮炎。木耳+麦冬：麦冬与木耳这两种食材是相克的，把两者搭配在一起吃会引起胸闷的症状。木耳+海螺：海螺性寒，木耳也是滑利的，把海螺和木耳两者搭配一起吃不利于消化，从而引起腹胀。木耳+田螺：从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以木耳不宜与田螺同食，而且两者一起吃会导致中毒。木耳+野鸡：野鸡有小毒，木耳与野鸡二者同食易诱发痔疮出血，所以木耳与野鸡不宜同食，特别患有痔疮者应该注意。1、怀孕孕妇不适宜吃木耳孕妇不适宜多吃木耳，木耳有活血的作用，孕妇过多食用木耳容易导致流产，因此孕妇尽量不吃木耳。2、消化力差的人不适宜吃木耳木耳中富含膳食纤维，容易导致腹泻，因此消化功能差等脾胃虚寒的人，要少吃木耳，否则可能会引起胃肠胀气、腹泻等不适症状。3、过敏体质不适宜吃木耳过敏体质的人要少吃新鲜木耳，新鲜木耳中含有光敏物质卟啉，吃后经阳光照射会发生日光性皮炎，而木耳经过加工干制，在曝晒过程中大部分卟啉会被分解掉，这样就安全多了

黑木耳与什么吃的禁忌黑木耳饮食禁忌
1、出血性中风患者要慎吃
黑木耳有“食物中的阿司匹林”之美誉。常吃黑木耳可抑制血小板凝聚，降低血液中胆固醇的含量，对防治冠心病、动脉血管硬化、心脑血管病颇为有益。虽然黑木耳好处多多，但出血性中风患者由于凝血功能较差，要慎食。
2、黑木耳一定要煮熟才能吃
黑木耳中有一种叫嘌呤核苷的物质，称为黑木耳多糖。它有很强的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。需注意的是，黑木耳经过高温烹煮后，才能提高膳食纤维及黑木耳多糖的溶解度，有助于吸收利用，所以黑木耳一定要煮熟，不要泡水发起后就直接食用。
3、血脂异常的人要注意食用量
血脂异常的人，常吃木耳能起到食疗的作用，但只能作为药物治疗外的辅助手段，每周吃2～3次即可。
4、不宜和黑木耳搭的食物
有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良

吃木耳有什么禁忌？食用前要泡发，尽量用温水泡，可以缩短泡发时间，泡好后，清洗两到三遍，最大限度的去除杂质和有毒物质，适当的泡发，如果泡多了，可以放冰箱冷藏24小时，如果超过24小时就不能吃了，要扔掉，避免因食物腐烂而造成细菌性病毒。
食用禁忌
1、出血性中风患者要慎吃
黑木耳有“食物中的阿司匹林”之美誉。常吃黑木耳可抑制血小板凝聚，降低血液中胆固醇的含量，对防治冠心病、动脉血管硬化、心脑血管病颇为有益。虽然黑木耳好处多多，但出血性中风患者由于凝血功能较差，要慎食。
2、黑木耳一定要煮熟才能吃
黑木耳中有一种叫嘌呤核苷的物质，称为黑木耳多糖。它有很强的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。需注意的是，黑木耳经过高温烹煮后，才能提高膳食纤维及黑木耳多糖的溶解度，有助于吸收利用，所以黑木耳一定要煮熟，不要泡水发起后就直接食用。
3、血脂异常的人要注意食用量
血脂异常的人，常吃木耳能起到食疗的作用，但只能作为药物治疗外的辅助手段，每周吃2～3次即可。
4、不宜和黑木耳搭的食物千万不要一起吃
有活轿抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

食用木耳有哪些功效以及禁忌？木耳的禁忌如下：木耳不能和萝卜、麦冬、海螺、田螺、野鸡、野鸭、茶等食物一起吃。木耳+萝卜：萝卜与木耳搭配在一起吃，很容易引发皮肤过敏，特别是一些敏感体质的人，容易造成皮炎。木耳+麦冬：麦冬与木耳这两种食材是相克的，把两者搭配在一起吃会引起胸闷的症状。木耳+海螺：海螺性寒，木耳也是滑利的，把海螺和木耳两者搭配一起吃不利于消化，从而引起腹胀。木耳+田螺：从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以木耳不宜与田螺同食，而且两者一起吃会导致中毒。木耳+野鸡：野鸡有小毒，木耳与野鸡二者同食易诱发痔疮出血，所以木耳与野鸡不宜同食，特别患有痔疮者应该注意。扩展资料：1、怀孕孕妇不适宜吃木耳孕妇不适宜多吃木耳，木耳有活血的作用，孕妇过多食用木耳容易导致流产，因此孕妇尽量不吃木耳。2、消化力差的人不适宜吃木耳木耳中富含膳食纤维，容易导致腹泻，因此消化功能差等脾胃虚寒的人，要少吃木耳，否则可能会引起胃肠胀气、腹泻等不适症状。3、过敏体质不适宜吃木耳过敏体质的人要少吃新鲜木耳，新鲜木耳中含有光敏物质卟啉，吃后经阳光照射会发生日光性皮炎，而木耳经过加工干制，在曝晒过程中大部分卟啉会被分解掉，这样就安全多了。参考资料：百度百科-木耳
黑木耳的禁忌黑木耳的生长周期较长，秋季时它的植物原胶含量较高，是最适合吃黑木耳的季节。黑木耳的营养价值也确实比其他蔬菜要高，向来有“素中之荤”的美誉。但是一个不小心，这营养价值极高的黑木耳可能就把自己送进医院，所以它的这些注意事项与禁忌要千万记得哦！首先，食用新鲜的黑木耳可能会引起皮炎，不过市面上似乎都是经过暴晒的干黑木耳，能导致皮炎的“卟啉”差不多都被阳光化解了。但是在用它炒菜之前，还是要用水浸泡，有让干木耳泡发的用意，也是祛除有毒物质的重要一步。用冷水浸泡，时间不能太长，一旦黑木耳泡发就要捞出，中间最好换几次水，以防有害物质渗入。浸泡的水最好是淡盐水或稀一点儿的淀粉水，淘米水也是好的，能有效去除黑木耳上的泥沙及有害物质。所以，好的黑木耳一般含水量较少，用手可以捏碎。而且嗅或轻舔没有异味。若闻到酸臭或霉味那就是放置时间太长，舌头有碱、甜或刺激性的辣味则证明买到的黑木耳经过人工处理，上面有添加剂。这里推荐大家购买贡天下特产优选的东北贵丰黑山秋黑木耳，肉质较厚，口感清爽。处理好黑木耳，我们就开始烹饪吧！第一：黑木耳烧肉片做法：1、泡发好的黑木耳洗净撕小块，五花肉洗净切小片。2、锅内热油，加入五花肉，放葱、姜、蒜，倒入少许料酒，翻炒至变色，加入黑木耳。3、放适量生抽、老抽、蚝油、盐调味，可以根据个人口味在快要成熟时进行水淀粉的勾芡，不要太稠，美味又健康的黑木耳烧肉片就做好了！第二：黑木耳西红柿鸡蛋汤做法：1、提前泡好的黑木耳洗净切丝，嫩豆腐切丝，金针菇去根撕开焯水备用，西红柿切丁2、锅内热油，放葱、蒜，倒入西红柿?。闯鲋?，倒入清水，依次加入黑木耳丝、嫩豆腐丝与金针菇，打散的鸡蛋打着圈倒进汤里，加生抽、盐与胡椒粉调味，少量淀粉水勾芡，可以不用太稠，煮开后就可以喝汤啦！

木耳不能和什么一起吃木耳的食用禁忌

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1、木耳不宜与田螺同食：从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。2、患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食：野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。3、木耳不宜与野鸭同食：野鸭味甘性凉，同时易消化不良。4、萝卜和木耳不能一起吃：吃萝卜时就不要再吃木耳，二者一起食用可能导致皮炎。扩展资料：木耳的饮食禁忌一、黑木耳一定要煮熟才能吃，黑木耳中含有嘌呤核苷的物质，它有很强的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。需注意的是，黑木耳经过高温烹煮后，才能提高膳食纤维及黑木耳多糖的溶解度，有助于吸收利用，所以黑木耳一定要煮熟，不要泡水发起后就直接食用。不然是无法起到应有的营养价值的。二、出血性中风患者要慎吃，常吃黑木耳可抑制血小板凝聚，降低血液中胆固醇的含量，对防治冠心病、动脉血管硬化、心脑血管病颇为有益。但出血性中风患者由于凝血功能较差，要慎食。三、血脂异常的人要注意食用量，血脂异常的人，常吃木耳能起到食疗的作用，但只能作为药物治疗外的辅助手段，每周吃2～3次即可。四、不宜和黑木耳搭的食物千万不要一起。有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。参考资料来源：人民网—木耳不能与哪些食物同食？参考资料来源：人民网—木耳有什么营养价值？什么人千万不能吃木耳？
吃木耳有哪些注意事项呢？1、煮熟后再吃木耳中含有的多糖只有在高温下才可能溶解，还有木耳中的膳食纤维在高温下才更容易被消化和吸收，很多人吃凉拌木耳的时候直接将木耳泡开了，然后加入调料就食用了，这样是不好的，不利于营养的吸收，所以最好是煮熟之后再看，就算是凉拌黑木耳也要用开水焯一下水在凉拌。2、选时要注意在购买木耳的时候要注意并不是什么样的木耳都是好的，一般最好是买干木耳，木耳的朵要不大不?。冉锨帷⒀丈?。没有其他的杂物混合，这样的木耳较好的，吃起来也更好吃。差一些的木耳朵小、颜色比较暗、肉质比较薄、有硬块，耳瓣比较卷。可以弄一点尝一下，有清香味的木耳就是好的，有其他味道就可能是用其他化学用品泡过的，这些木耳吃了很可能对身体造成危害。3、不与其同食有一些食物是不能和黑木耳一起吃的，比如田螺，田螺是不可以和黑木耳一起吃的，吃了会出现消化不良的情况。还有木耳不能和野鸡一起吃，特别是患有痔疮的人，吃了很容易引发痔疮出血，除了和田螺吃会消化不良外，木耳和野鸡吃也会出现消化不良的情况，所以要注意，其他的食物和木耳吃都还好，不会有什么问题。注意事项泡发时间不宜超8小时，如果室内温度在20℃以上，特别是夏季高温，木耳变质的速度非常快。当泡发时间超过8小时，变质所导致的细菌量将达到原来的数倍至几十倍，就有可能生成毒素，这种木耳就不要再吃了。5温馨提示有些人是不适合吃木耳的，比如出血性中风患者，吃了可能会加重病情，还有孕妇要少吃。在泡木耳的时候最好用温水泡，不要使用热水泡，泡好后可以加入淀粉搓洗，这样洗的比较干净。
木耳的禁忌有哪些食用鲜木耳可中毒，新鲜木耳中含有一种化学名称为“卟啉”的特殊物质，因为这种物质的存在，人吃了新鲜木耳后，经阳光照射会发生植物日光性皮炎，引起皮肤瘙痒，使皮肤暴露部分出现红肿、痒痛，产生皮疹、水泡，水肿。相比起来，干木耳更安全。[6]
很多人为了图省事，简单地用水冲冲就吃。其实,木耳需要在水中浸泡一段时间，然后用自来水多冲洗几次，流动的水可避免农药渗入。
不要使用普通的洗涤剂清木耳，洗涤剂本身含有的化学成分容易残留在木耳上，对人体健康不利。最好的办法是使用盐水冲洗。但是，绝对不要在水中浸泡过长时间，否则木耳内的维生素会悉数流失，使营养价值降低，而且溶解于水的农药有可能会反渗入木耳中。

吃黑木耳要注意什么呢？上期我们讲到了木耳，益处真的不少，但是前一阵看新闻，有人竟然吃木耳中毒，那么我们吃木耳的时候应该注意哪些问题呢？
食用黑木耳的好处~禁忌是什么？用温水泡发还是开水？营养价值1、木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；2、木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；3、木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用；4、它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。5、它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；6、木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。适用人群适合心脑血管疾病、结石症患者食用，特别适合缺铁的人士、矿工、冶金工人、纺织工、理发师食用；有出血性疾病、腹泻者的人应不食或少食；孕妇不宜多吃。注意事项木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。木耳一定要用冷水泡发，根据木耳质量决定浸泡时间。很多人为了节省时间用温水泡发黑木耳，这样营养成分以及木耳胶质就流失了。——小糖黑木耳
黑木耳泡好了放冰箱里后还能吃？任何食品冷冻在解冻都会产生盐酸，对胃不好。不过生的食品就没关系，因为要烹调，可以杀死原料中的盐酸，像发好的木耳，也算是一种原料，但是你发泡的过程中会吸收大量的水分，这些水分难免会吸收一些细菌，不过没关系，在烹调的过程中会杀死细菌。像你这种问题，以我厨师经验，可以很负责的告诉你，把木耳过下热水，在炒，没用任何问题。就是没有刚泡好的木耳那么脆。
原因是，像木耳这种原料，只要一变质，他就会变的很软，一捏就碎，没有任何异味。只要木耳还是发泡之前的形状，质地很脆。食用是没有问题的。
不过像有些人工培植的大木耳，（一片一片的，很大。很老，火锅店经常用）变质后就不会变软，也没有异味，之有在做熟的时候才能闻到臭味。我也解释不出为什么，像这样的就不能在吃了。
像一楼回答的问题，不适用于小家，因为，料酒和醋洗洗，或过水，都是骗人的方法。酒店经常这样做，这样会把有些有味的原料，（节约成本，不舍得扔的原料）过水，加很多料酒和醋。在烹调的时候味道重一点，嘴在刁的人也很难吃出来。小家还有必要这样做么？坏的东西就扔掉了，还会用酒和醋自欺欺人么？

热水泡发多天的黑木耳，煮熟吃了，有毒吗我泡了一天一夜都不敢吃了，倒掉了，安全最重要

特大的木耳,一张耳子能有半斤重,这样的木耳是用什么药水泡出来的？有谁知道告诉我从猪八戒耳朵砍下来的！

吃木耳有什么禁忌？吃木耳没有什么鲸鱼。吃木耳很好，不冒尔他软化血管。降血脂降血压。

吃木耳的注意事项有哪些上期我们讲到了木耳，益处真的不少，但是前一阵看新闻，有人竟然吃木耳中毒，那么我们吃木耳的时候应该注意哪些问题呢？
吃木耳有哪些注意事项呢？木耳富含膳食纤维，因此容易腹泻、消化功能差等脾胃虚寒的人，要少吃木耳，否则可能会引起胃肠胀气、腹泻等不适症状。

干木耳比鲜木耳更安全。因为鲜木耳含有一种特殊成分，化学名称“卟啉” 。卟啉是一种光感物质，人食用鲜木耳后，经太阳的照射，会引发植物日光性皮炎，可引起皮肤瘙痒，皮肤暴露部分出现红肿、痒痛。而干木耳是经曝晒处理的成品，在曝晒过程中会分解大部分卟啉，食用前又经水浸泡，其中含有的剩余毒素会溶于水，使水发的干木耳无毒。需要注意的是，浸泡干木耳时需多换几次水。

过敏体质的人也要少吃新鲜木耳。因为新鲜木耳中含有光敏物质卟啉，食后经阳光照射会发生日光性皮炎。而木耳经过加工干制，在曝晒过程中大部分卟啉会被分解掉，这样就安全多了。

注意啦，黑木耳的禁忌有哪些，所有都人应该知道1、木耳不能和海螺一起吃，会引起腹胀木耳是凉性的食物，海螺是寒性的食物，一含一凉一起吃的话，会导致消化不良，引起腹胀的情况，如果你不想自己消化不良的话最好不要一起吃。2、木耳不能和田螺一起吃，会引起中毒田螺是寒性的食物，遇上滑滑的木耳，很不利于消化，特别是它们包含的一些元素会引起身体中毒的情况，所以我们需要特别注意的是，在日常生活中不要在吃木耳的时候吃田螺，一不小心就会出现问题。3、黑木耳一定要煮熟才能吃，因为黑木耳中有一种叫嘌呤核苷的物质，称为黑木耳多糖。它有很强的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。需注意的是，黑木耳经过高温烹煮后，才能提高膳食纤维及黑木耳多糖的溶解度，有助于吸收利用，所以黑木耳一定要煮熟，不要泡水发起后就直接食用4、不能和萝卜和鸭子一起吃中医认为萝卜、鸭子、田螺以及海螺性味寒凉，木耳也是寒性食物，这些寒性食物在一起吃会加重胃肠的负担，引起消化不良的症状，特别是脾胃虚寒的人，更应当注意。另外，当黑木耳和田螺、海螺一起食用时，黑木耳中的酯类和植物胶原物质会和田螺、海螺中的活性物质发生不良反应，严重的可能会引起中毒。5、不能和麦冬麦冬是一种中药，因为它有很好的润肺生津以及清心养阴的功效，所以很多人拿麦冬来泡水喝。药理学研究表明麦冬主要含有甾体皂苷、生物碱等物质，具有强心的作用，如果和黑木耳同食，两者中的成分会发生反应，容易出现胸闷恶心的症状。6、不能和浓茶因浓茶中含有单丁酸，会和黑木耳中的铁质发生复杂的生化反应，影响人体对铁元素的吸收，从而引起缺铁性贫血。因此在食用黑木耳后，不要喝茶。7、不能和野味：比如野鸡、野鸭等等，野鸡与黑木耳一起吃，容易引起痔疮出血，与野鸭一起吃，容易导致消化不良。8、不能和白萝卜：黑木耳最好不要和白萝卜一起吃，可能会造成皮炎的发生，尤其是对敏感体质者，更要注意9、不能和鹌鹑：二种食物一起吃，会降低营养价值。10、不能和马肉：黑木耳与马肉相克，一起吃会引起呕吐。11、出血性中风患者要慎吃虽然黑木耳具有杀菌消炎的功效，能够和阿司匹林相媲美，黑木耳能够抑制血小板的凝聚，出血性中风患者的凝血功能比较差，一定要禁止吃黑木耳。12、血脂异常的人群一定要控制量虽然黑木耳有益于身心健康，但是对于血脂异常的人群来说，千万不能过量的服用，只能作为药物辅助外的一种治疗方法，每周吃2到3次即可。

食用木耳的禁忌

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木耳的禁忌如下：木耳不能和萝卜、麦冬、海螺、田螺、野鸡、野鸭、茶等食物一起吃。木耳+萝卜：萝卜与木耳搭配在一起吃，很容易引发皮肤过敏，特别是一些敏感体质的人，容易造成皮炎。木耳+麦冬：麦冬与木耳这两种食材是相克的，把两者搭配在一起吃会引起胸闷的症状。木耳+海螺：海螺性寒，木耳也是滑利的，把海螺和木耳两者搭配一起吃不利于消化，从而引起腹胀。木耳+田螺：从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以木耳不宜与田螺同食，而且两者一起吃会导致中毒。木耳+野鸡：野鸡有小毒，木耳与野鸡二者同食易诱发痔疮出血，所以木耳与野鸡不宜同食，特别患有痔疮者应该注意。扩展资料：1、怀孕孕妇不适宜吃木耳孕妇不适宜多吃木耳，木耳有活血的作用，孕妇过多食用木耳容易导致流产，因此孕妇尽量不吃木耳。2、消化力差的人不适宜吃木耳木耳中富含膳食纤维，容易导致腹泻，因此消化功能差等脾胃虚寒的人，要少吃木耳，否则可能会引起胃肠胀气、腹泻等不适症状。3、过敏体质不适宜吃木耳过敏体质的人要少吃新鲜木耳，新鲜木耳中含有光敏物质卟啉，吃后经阳光照射会发生日光性皮炎，而木耳经过加工干制，在曝晒过程中大部分卟啉会被分解掉，这样就安全多了。参考资料：百度百科-木耳
木耳的禁忌营养价值
1、木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；
2、木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；
3、木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用；
4、它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。
5、它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；
6、木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。
适用人群
适合心脑血管疾病、结石症患者食用，特别适合缺铁的人士、矿工、冶金工人、纺织工、理发师食用；有出血性疾病、腹泻者的人应不食或少食；孕妇不宜多吃。
注意事项
木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
木耳一定要用冷水泡发，根据木耳质量决定浸泡时间。很多人为了节省时间用温水泡发黑木耳，这样营养成分以及木耳胶质就流失了。

黑木耳虽好但还有哪些禁忌？黑木耳的生长周期较长，秋季时它的植物原胶含量较高，是最适合吃黑木耳的季节。黑木耳的营养价值也确实比其他蔬菜要高，向来有“素中之荤”的美誉。但是一个不小心，这营养价值极高的黑木耳可能就把自己送进医院，所以它的这些注意事项与禁忌要千万记得哦！首先，食用新鲜的黑木耳可能会引起皮炎，不过市面上似乎都是经过暴晒的干黑木耳，能导致皮炎的“卟啉”差不多都被阳光化解了。但是在用它炒菜之前，还是要用水浸泡，有让干木耳泡发的用意，也是祛除有毒物质的重要一步。用冷水浸泡，时间不能太长，一旦黑木耳泡发就要捞出，中间最好换几次水，以防有害物质渗入。浸泡的水最好是淡盐水或稀一点儿的淀粉水，淘米水也是好的，能有效去除黑木耳上的泥沙及有害物质。所以，好的黑木耳一般含水量较少，用手可以捏碎。而且嗅或轻舔没有异味。若闻到酸臭或霉味那就是放置时间太长，舌头有碱、甜或刺激性的辣味则证明买到的黑木耳经过人工处理，上面有添加剂。这里推荐大家购买贡天下特产优选的东北贵丰黑山秋黑木耳，肉质较厚，口感清爽。第一：黑木耳烧肉片做法：1、泡发好的黑木耳洗净撕小块，五花肉洗净切小片。2、锅内热油，加入五花肉，放葱、姜、蒜，倒入少许料酒，翻炒至变色，加入黑木耳。3、放适量生抽、老抽、蚝油、盐调味，可以根据个人口味在快要成熟时进行水淀粉的勾芡，不要太稠，美味又健康的黑木耳烧肉片就做好了！第二：黑木耳西红柿鸡蛋汤做法：1、提前泡好的黑木耳洗净切丝，嫩豆腐切丝，金针菇去根撕开焯水备用，西红柿切丁2、锅内热油，放葱、蒜，倒入西红柿?。?炒出汁后，倒入清水，依次加入黑木耳丝、嫩豆腐丝与金针菇，打散的鸡蛋打着圈倒进汤里，加生抽、盐与胡椒粉调味，少量淀粉水勾芡，可以不用太稠，煮开后就可以喝汤啦！
黑木耳与哪些食物相克？

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【泡木耳的禁忌】1、木耳+海螺：海螺性寒，木耳也是滑利的，把海螺和木耳两者搭配一起吃不利于消化，从而引起腹胀。2、木耳+田螺：从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以木耳不宜与田螺同食，而且两者一起吃会导致中毒。2、木耳+野鸡：野鸡有小毒，木耳与野鸡二者同食易诱发痔疮出血，所以木耳与野鸡不宜同食，特别患有痔疮者应该注意。3、木耳+野鸭：野鸭味甘性凉，木耳和野鸭搭配在一起吃会造成消化不良，从而引起肠胃不适。4、木耳+萝卜：萝卜和木耳不能一起吃，吃萝卜时就不要再吃木耳，二者一起食用可能导致皮炎。扩展资料：黑木耳饮食禁忌：1、出血性中风患者要慎吃虽然黑木耳具有杀菌消炎的功效，能够和阿司匹林相媲美，但是对于出血性中风患者来说一定要尽职多吃，黑木耳能够抑制血小板的凝聚，从而降低了胆固醇含量，防止动脉硬化及冠心?。?降低患上心脑血管疾病的风险。但是出血性中风患者的凝血功能比较差，一定要禁止吃黑木耳。2、黑木耳煮熟之后才能吃凉拌黑木耳虽然能够清心可口，但是里面含有大量的嘌呤核苷物质，具有抗凝血活性的功效，同时也能够抗血栓和血小板凝聚，但是经过高温烹煮之后才能够提高其溶解度，有利于身体的消化及吸收，所以在吃黑木耳的时候一定要彻底的煮熟，千万不能直接用温水泡发之后在使用。参考资料：人民网-木耳不能与哪些食物同食？参考资料：人民网-黑木耳有5个食用禁忌这些情况要注意