鸡蛋蒸几分钟 _生活经验

一般炖蛋要花多长时间？

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一般炖蛋时间控制在10分钟左右中火为好。时间过长不但口感会差，蛋白质凝固，不利于消化。而时间过短的话，则可能没有熟透，没有完全杀死其中的细菌和寄生虫。其次加水量是关键，一般建议蛋液与水的比例为1：1．8－1：2．2，加水越多则口感越水嫩。扩展资料：炖蛋的做法：1、准备好所有材料。2、鸡蛋+少许盐打散。3、加入适量清水拌均匀4、加入快溶化的猪油拌均。5、所有材料搅均匀后倒入蒸碗里。6、把蒸碗放入蒸蛋器中，插电开始蒸。
蒸蛋一般要蒸多少时间?。?/h3>蒸鸡蛋羹需要多长时间呢？怎么蒸才好吃？在视频里寻找答案吧
蒸蛋一般蒸多长时间？火候怎样？

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一般情况一只鸡蛋蒸六分钟就可以了，鸡蛋多了加点时间。电饭煲蒸水蛋的做法：用料主料：鸡蛋2只、杞子3克；辅料：油2克、盐1克、生抽几滴1、准备鸡蛋2只。2、在碟子里先抹上一层油，再打入鸡蛋。3、加入盐和几滴生抽，打散鸡蛋，杞子洗净待用。4、煮饭的时候，等到饭滚后，放入鸡蛋蒸。5、2分钟后加入杞子。6、蒸好了。扩展资料：1、鸡蛋一定要完全打散，绝对不能出现蛋清沉底或漂浮的情况，这样蒸出来蛋清就会沉到碗底形成硬硬的块，不好吃。2、水的比例一定要是蛋水为1：2 。准确的方法有一个，就是用打出来的蛋壳来量水，一边2次，一共四个半壳。水最好是温水。3、尽量少浮沫。打完蛋如果没有充足时间静置，就要用筷子尽量打掉上面的浮沫。4、适量加熟油。一颗蛋一两滴就够，直接递进去，稍微搅动2圈，不用完全打散。绝对不能放多。5、蒸锅凉水的时候就把蛋放进去，开锅后火力不要太猛，中小火，否则容易表面起泡，蒸出来表面不光滑。
蒸蛋要蒸多久?鸡蛋羹香滑水嫩，口感鲜嫩，又容易消化，老少皆宜。小编自己从小就很喜欢吃鸡蛋羹，在经过无数次尝试之后终于总结出了一些比较成功的方法，下面来跟大家分享一下在制作鸡蛋羹时自己的一些心得：蒸鸡蛋羹需要几分钟？第一种，也是最常见的，用蒸锅来蒸，简单易学，一般用时十分钟左右;第二种，稍微有些难度，就是用微波炉来蒸，不过一般五分钟左右就可以出锅;第三种，耗时比较长，就是用电饭煲来蒸，不过同时可以蒸米饭，一般为半小时左右。其实不管是用哪一种方法来做都比较方便，可是想要鸡蛋羹做的美味，就必须掌握一定的技巧，只要有一个小细节做的不好，那么做出来的鸡蛋羹无论是味道或者口感都是差之千里的，因此在蒸蛋过程中以下几点技巧一定要掌握：1.蛋液一定要打匀，不能用力过猛，不能转圈打，要横向或者纵向打，否则蛋羹颜色黄白相间，卖相很不好看;2.加水的时候不要加生水，可以添加温开水或者凉白开;3.蛋液跟水的比例要掌握好，月越多蛋羹越嫩，一般为1:2或者1:3即可;4.蒸之前一定要把蛋液过滤下，将起泡过滤掉;5.上锅之前要保证锅里的水是烧开的，并且要加上盖子或者保鲜膜，避免水汽滴到鸡蛋羹里面。鸡蛋羹的营养价值鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用;鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸，可以增强皮肤的润滑作用，保护皮肤的微酸性，以防细菌感染;此外，鸡蛋清还具有清热解毒作用;我国中医还认为，鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，有助于延缓衰老。既然鸡蛋的营养价值这么高，那么要怎样才能做出表面光滑、口感鲜嫩的鸡蛋羹呢，不要着急，小编现在就来给大家分享给大家吧：一、蒸锅版鸡蛋羹食材：鸡蛋两只，葱花少许，生抽，香油适量。步骤：1.鸡蛋两只洗干净，准备半碗温开水;2.鸡蛋打散，加温水用筷子完全打散，鸡蛋与水的比例为1:2;3.用筷子或者过滤网把蛋液中的起泡过滤掉;4.在碗上盖上一层保鲜膜，上面用牙签扎一些小孔;5.水烧开之后把碗放入，中火蒸十分钟左右即可出锅;6.出锅后加入少许味极鲜生抽，香油，撒上葱花即可美美的享受啦。二、微波炉版鸡蛋羹食材：鸡蛋两个，猪油少许，温水200ml，食盐适量，生抽葱花适量步骤：1.先把鸡蛋在碗里充分打散;2.在鸡蛋液里面加入少许盐，少许猪油继续打，一定要让盐溶化;3.在打散的蛋液中加入温水，继续打匀，将表面泡沫过筛掉;4.将保鲜膜加到碗上，扎几个小孔;5.将打好的蛋液放入微波炉高火打3至5分钟，根据自己口味撒上葱花生抽即可。三、电饭煲版鸡蛋羹食材:鸡蛋三个，虾仁适量，葱、食盐、香油、生抽适量步骤：1.将鸡蛋打入容器中，用筷子打散;2.将晾好的温水加入蛋液中，比例为1:2;3.再蛋液中加入适量盐，搅拌均匀，把蛋液上面的泡沫过滤掉;4.将碗放入电饭煲的蒸屉中，同时下面还可以蒸一些米饭哦，用快煮键煮半个小时左右;5.出锅后可以根据自己口味，加上葱花，虾仁，香油生抽等，美味的鸡蛋羹就好啦!

一般的蒸蛋要几分钟？

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鸡蛋羹香滑水嫩，口感鲜嫩，又容易消化，老少皆宜。小编自己从小就很喜欢吃鸡蛋羹，在经过无数次尝试之后终于总结出了一些比较成功的方法，下面来跟大家分享一下在制作鸡蛋羹时自己的一些心得：蒸鸡蛋羹需要几分钟？第一种，也是最常见的，用蒸锅来蒸，简单易学，一般用时十分钟左右;第二种，稍微有些难度，就是用微波炉来蒸，不过一般五分钟左右就可以出锅;第三种，耗时比较长，就是用电饭煲来蒸，不过同时可以蒸米饭，一般为半小时左右。鸡蛋羹的营养价值鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用;鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸。可以增强皮肤的润滑作用，保护皮肤的微酸性，以防细菌感染;此外，鸡蛋清还具有清热解毒作用;我国中医还认为，鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，有助于延缓衰老。鸡蛋好吃，便宜又营养，不意味着你就可以很任性地狂吃。《中国居民膳食指南 2016》建议每周不要超过 7 个鸡蛋，至于到底吃几个，还是得看情况来。比如：正常成年人、老年人，建议每天吃 1 个鸡蛋;儿童、孕妇、乳母和运动量大的人，由于对蛋白质需求量比较高，可以每天吃 1——2 个鸡蛋;胆囊炎患者可以吃蛋清，蛋黄就要慎重;肝肾功能障碍者，狂吃之前要问下医生的建议，毕竟过多的蛋白质会增加肾脏负担
肉蒸蛋要蒸几分钟

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上汽后蒸8分钟即可。肉末鸡蛋羹：准备用料：肉丸1个、鸡蛋1个、香油适量、温水适量1、准备好一个肉丸和一个鸡蛋。2、鸡蛋打入碗里。3、搅拌均匀，再放入肉丸剁成的肉末。4、搅拌均匀，再倒入适量的温水，搅拌搅拌。5、放入锅里，隔水蒸，上汽后，8分钟关火。6、肉末鸡蛋羹就蒸好了。吃的时候倒点香油即可。
蒸蛋要蒸几分钟?

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冷水下锅，水开后中火再蒸10分钟。准备用料：鸡蛋液115g、清水160ml、盐适量。1、将鸡蛋打散。2、过滤。注：过滤是为了得到更加细腻的蛋羹。3、加盐调味。4、加清水160毫升，这里蛋液是115克。5、再用筷子轻轻打几下，用网撇去泡沫，还有细小的吹到边上。注：泡沫影响成品表面的镜面效果。6、在碗上蒙上保鲜膜，并扎几个小眼。注：“保鲜膜”是为了蒸时水蒸汽不会滴落在表面；“小眼”为了透气。7、上锅盖上锅盖，水开，中火再蒸10分钟。8、成品图。
蒸蛋一般要蒸多久新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。
现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，以冲进去就成蛋花了。
水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太少蛋羹成形会比较困难，口感也水水的。那么，偶一般是一颗蛋，量蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水，装两次，就是两蛋壳水了，简单的说，水是蛋液的两杯。呵呵。
水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。
好了，蛋液全部准备完了，现在说说蒸的过程。鸡蛋表面时候平滑如镜，全*这蒸的技巧了。
烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。
大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦

肉蒸蛋要蒸几分钟肉末蒸蛋详细教程，简单好做又好吃，每天早晨几分钟就搞定！
蒸水蛋要多少分钟才蒸的最好【鸡蛋蒸几分钟】一般蒸蛋几分钟最好
蒸鸡蛋要怎么做才好；鸡蛋和水的比例，火候，时间是多少，放盐吗？注意搅拌鸡蛋的时候不要转圈要划8搅拌这样鸡蛋糕整出来不冒泡
就是在蒸蛋的碗上面盖一个可以把整个碗都盖得严实的盖子(可以用差不多大小的盘子替代)

用这个办法不但能解决上面所有的问题,蒸出来的鸡蛋羹又嫩又滑,而且还可以对鸡蛋羹调味,比如放些葱花,肉沫,酱料等,把这些调料加入到鸡蛋羹里去,能变出不少味道极佳的品种,鸡蛋羹还又嫩又滑可口宜人.

肉馅蒸鸡蛋做法

原料：鸡蛋若干、猪肉馅、姜末

做法：

1、拌肉馅：放姜末、盐、鸡精、酱油、一点点料酒，如果有那种现成的肉馅调料就更方便了，也可以加一些五香粉，总之看个人口味啦，没有什么特别的规定。

鲫鱼蒸鸡蛋

主料：鲫鱼、鸡蛋

辅料：香菇（蒸熟）、小西红柿、柠檬、葱、姜

调料：盐、鸡精、胡椒粉、料酒、香油

烹制方法：

1、将鲫鱼宰杀清洗干净，放入碗中，加少许料酒、柠檬汁、姜丝入蒸锅蒸5-6分钟；

2、鸡蛋打入碗中，加入2倍的清水、盐、鸡精、胡椒粉搅拌均匀倒入鲫鱼中，继续蒸，蒸至鸡蛋成熟，出锅放入香菇、小西红柿，淋香油即可。

特点：鱼肉鲜美，鸡蛋鲜嫩。
蒸鸡蛋的讲究蒸鸡蛋羹是食用鸡蛋的一种好方法，味美好吃，营养受损少，老少皆宜。但做蒸鸡蛋羹切忌以下四点：

(1)忌加生水和热开水。加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。最好是用凉开水蒸鸡蛋羹，会使营养免遭损失，也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑，口感鲜美。

(2)忌猛搅蛋液。在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，搅氵解后蒸时蛋液不会溶为一体。最好是打好蛋液，加入凉开水后再轻微打散搅和即可。

(3)忌蒸前加入调味品。蛋羹若在蒸制前加入调味品，会使蛋白质变性，营养受损，蒸出的蛋羹也不鲜嫩。调味的方法应是，蒸熟后用刀将蛋羹划几刀，加入少许熟酱油或盐水以及葱花、香油等。这样蛋羹味美，质嫩，营养不受损。

(4)蒸制时间忌过长，蒸气不宜太大。由于蛋液含蛋白质丰富，加热到85℃左右，就会逐渐凝固成块，蒸制时间过长，就会使蛋羹变硬，蛋白质受损。蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝，鲜味降低。
蒸鸡蛋羹最好用放气法为好，即蒸蛋羹时锅盖不要盖严，留一点空隙，边蒸边跑气。蒸蛋时间以熟而嫩时出锅为宜。

用电磁炉蒸鸡蛋羹用什么火候，蒸多久才算熟？第一种，也是最常见的，用蒸锅来蒸，简单易学，一般用时十分钟左右;第二种，稍微有些难度，就是用微波炉来蒸，不过一般五分钟左右就可以出锅;第三种，耗时比较长，就是用电饭煲来蒸，不过同时可以蒸米饭，一般为半小时左右。其实不管是用哪一种方法来做都比较方便，可是想要鸡蛋羹做的美味，就必须掌握一定的技巧，只要有一个小细节做的不好，那么做出来的鸡蛋羹无论是味道或者口感都是差之千里的，因此在蒸蛋过程中以下几点技巧一定要掌握：1.蛋液一定要打匀，不能用力过猛，不能转圈打，要横向或者纵向打，否则蛋羹颜色黄白相间，卖相很不好看;2.加水的时候不要加生水，可以添加温开水或者凉白开;3.蛋液跟水的比例要掌握好，月越多蛋羹越嫩，一般为1:2或者1:3即可;4.蒸之前一定要把蛋液过滤下，将起泡过滤掉;5.上锅之前要保证锅里的水是烧开的，并且要加上盖子或者保鲜膜，避免水汽滴到鸡蛋羹里面。鸡蛋羹的营养价值鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用;鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸，可以增强皮肤的润滑作用，保护皮肤的微酸性，以防细菌感染;此外，鸡蛋清还具有清热解毒作用;我国中医还认为，鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，有助于延缓衰老。

蒸鸡蛋放多少水合适？谁知道火候和蒸的时间？可以先放1：1的水，等熟练了之后水可以放到2倍最好的鸡蛋和水的比例是1：2 ，也就是说水要比鸡蛋多一倍，这个比例做出来的炖蛋正好就是嫩嫩的加的水是冷水还是温水都没关系的蛋液要过滤一下，去掉泡沫，这样子炖出来的鸡蛋就不会起洞洞了大火烧开锅里的水再放鸡蛋进去蒸（炖）哦，而且还要一直保持水大开的状态在蒸蛋或者炖蛋的时候，在盛器上加盖一张保鲜膜，这样无论蒸或炖多久也不会老的一般二十分钟就OK

水蒸蛋需要控制火候，怎么做才嫩滑又美味？水蒸蛋是我们生活中经常做的一种美食，在南方叫它水蒸蛋，而在我们北方，喜欢叫它“鸡蛋羹”，一听到羹，是不是就会觉得它很顺口，很有营养，也确实，鸡蛋羹是所有鸡蛋做法中保留营养最好的一种，记得小时候一生?。?胃口变差，妈妈总是喜欢蒸鸡蛋羹，用她老人家的话说就是“软软乎乎，不用嚼，又补营养又补水” 。一份好的水蒸蛋“水嫩柔滑，细腻绵密，入口即化”，极妙的口感口味使普普通通的鸡蛋仿佛有了灵性般的招人喜爱，想用很多美好的形容词来描绘它，这样的水蒸蛋还有个很大的优点，就是特别有利于人体消化和吸收。水蒸蛋好吃，却不好做，有的蒸出来又干又硬口感老，有的蒸出来外面熟了里面还是蛋糊，有的做出来马蜂窝状，那么如何做出又滑又嫩，鲜香可口的水蒸蛋呢？有以下几个关键点需要注意以下。《1》新鲜鸡蛋打入碗中，要把它搅打至细腻均匀，这样蒸出的水蛋才会细腻。《2》大家都知道，在打好的蛋液里要加入适量的水，这里加什么样的水以及水和蛋的比例很重要，最好是加入40一50度左右的温水（矿泉水更佳，手感觉到热，但又不会烫），这样可以使蛋液的温度增高，缩短蒸制时间，使蛋液快速成熟，才能滑嫩可口，口感不会老。水和蛋的最佳比例是1.5:1 。《3》搅打均匀后的蛋液，要把上层的泡沫撇开净，然后再用滤网过滤一遍，这样蒸出才会更加滑嫩细腻。《4》滤好的蛋液里加入少许盐拌均匀，入些底味的同时，又能使蛋白质快速凝固，从而使蒸出来的水蛋吃起来每一口都是一样的滑嫩。《5》把蛋液盛入瓷碗中，上面封上保鲜膜，扎上几个孔，或者是盖个盘子，以免水蒸气滴落到蛋液里形成蜂窝状，我常用的方法就是盖盘子，效果也挺好。《6》蒸锅水烧开，把盛蛋液的瓷碗放入，中火蒸8分钟，蒸好后不要立即开盖，再焖3分钟后开盖，效果更好。具体的操作步骤如下【食材】鸡蛋两个，葱末香菜末少许。【调料】盐2克，生抽5克，味极鲜5克，香油5克。【具体的流程】把鸡蛋两个打入碗中，搅打至细腻均匀，然后加入40一50度左右的温水，水与蛋的最佳比例为1.5:1 ，家里不好测量的话，可以用个玻璃水杯来量，两个鸡蛋差不多100克，我家的这个玻璃杯差不多能盛满，那么加水的量就是一杯半左右。把加好水的蛋液放入盐2克，继续搅拌均匀。把蛋液表面的浮沫用勺子先撇干净，然后把蛋液用密漏过滤一遍，滤进合适的瓷碗中。碗上扣一个盘子，以防蒸的过程中，水蒸气落入而成蜂蜜状，锅里水烧开，把碗放入蒸笼中，中火蒸8分钟。时间到后关火，不要着急开盖，再焖3分钟取出，好吃的水蒸蛋就做好了。以上就是我对“蒸蛋做不好，不是蒸老了，就是没熟成蛋糊，怎么做才嫩滑美味？”这个问题的回答，分享了几个蒸蛋的关键点，学会了，轻松就能蒸出完美的鸡蛋羹来，希望大家能够喜欢。
鸡蛋要蒸多久

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7-8分钟即可。蒸鸡蛋的时间不宜过长，否则蒸蛋不仅颜色会发生改变，口感也会变老，形状还会出现蜂窝状，吃着不美观也不好吃，最好是用温水调和蒸蛋液之后，上火蒸7分钟左右就拿出，避免关火后水汽滴入其中，如果蒸蛋液较多，可适当延长2-3分钟。如果是带壳的鸡蛋，用的普通锅蒸的话通常需要14到19分钟，这个时间是有弹性的如果是使用的蒸蛋器七八分就能够熟透。扩展资料：主要价值：据分析，每百克鸡蛋含蛋白质12.58克 [3]，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98% 。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有人体每天所需8%的磷、4%的锌、4%的铁、12. 6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6 。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用参考资料来源：百度百科－－鸡蛋
蒸鸡蛋一般蒸多久鸡蛋羹的新做法