红烧驴肉的家常做法 _生活经验

红烧驴肉的食物做法驴肉切块焯水，驴肉块放水煨烂，起油锅放葱姜爆香，放驴肉和红烧汁、白糖、鸡汤收汁，收汁后方青蒜略翻炒起锅装盘。新鲜切好的驴肉。2 . 配料：干辣椒5克，红枣子10克，桂皮一小块，八角2枚，当归一小条，姜一块。（盐，水晶糖 1/2加饭酒没有拍照）。3.锅里烧开水，驴肉在开水里掉一遍水捞?。旁?清水里再洗一遍备用。4.锅里麻油烧热，姜爆香，倒所有配料。5.倒入驴肉爆炒，加盐，水晶糖， 1/2瓶加饭酒焖2 分钟，改用砂锅煲30分钟。6.改用砂锅煲30分钟。7.红烧驴肉做好了。8.把红烧驴肉切小块沾着汁吃，甜辣可口。河北省保定、河间一带
红烧驴肉的做法步骤图，红烧驴肉怎么做好吃红烧驴肉的制作步骤：新鲜切好的驴肉。2 . 配料：干辣椒5克，红枣子10克，桂皮一小块，八角2枚，当归一小条，姜一块。（盐，水晶糖 1/2加饭酒没有拍照）。3.锅里烧开水，驴肉在开水里掉一遍水捞取，放在清水里再洗一遍备用。4.锅里麻油烧热，姜爆香，倒所有配料。5.倒入驴肉爆炒，加盐，水晶糖，1/2瓶加饭酒焖2 分钟，改用砂锅煲30分钟。6.改用砂锅煲30分钟。7.红烧驴肉做好了。

正宗红烧驴肉的做法学习烹饪，可以来新东方烹饪学校学习

红烧驴肉怎么做红烧驴肉的用料驴肉 400克姜 1片蒜 5-6瓣花椒 15-20粒八角 2.5个山奈 2块料酒 1勺盐克味精生抽 3勺（酌情加减）豆瓣（关键）半勺水酌情葱 2根小青椒 2根植物油少量猪油红烧驴肉的做法步骤将做法保存到手机步骤 1space400克驴肉切块步骤 2space姜蒜，蒜没有切小是免得最后被焖化了步骤 3space山奈，花椒，八角掰小步骤 4space驴肉过一遍水，冷水下锅，血水出了之后捞起步骤 5space放植物油和少量猪油混合，先放姜蒜炒，再放山奈八角花椒，一起炒步骤 6space放入驴肉一起炒，中火步骤 7space放入豆瓣、生抽和酒，调色调味，调至小火步骤 8space加水，没过驴肉，盖上锅盖焖，加盐，小火20-25分钟步骤 9space这样焖，香得不行哈哈😄😄😄步骤 10space小青椒切小块，放入再焖10分钟，加入味精使味道均匀步骤 11space放入葱段，起锅，搞定！

驴肉可以红烧红烧驴肉的做法
1.准备姜片，干辣椒，花椒，八角，桂皮
2.洋葱、柠檬
3.热锅凉油放冰糖
4.将冰糖溶化
5.放入焯了水的驴肉上糖色
6.将辣椒、姜片、八角、花椒翻炒后再加入一点料酒、柠檬汁
7.翻炒十分钟左右再加入开水滚开两三分钟后倒入高压锅压5分钟
8.从高压锅里再将驴肉倒入炒锅，加入切好的青萝卜块大火烧开，小火慢炖
9.等汤汁快收干时放洋葱、味极鲜、大蒜和盐，翻炒片刻
10.出锅盛盘

驴肉怎样煮才好吃？酱驴肉~用料驴肉2斤花椒适量大料3-4瓣姜片5-6片蒜3-4瓣豆瓣酱3大勺糖3大勺白酒2平勺盐2平勺生抽1大勺老抽1大勺酱驴肉~的做法驴肉切大块入锅，倒入没过驴肉的清水，放适量花椒，1-2瓣大料，煮开5-10分钟驴肉捞出来，洗净锅，重新放一大锅清水，放花椒适量，大料1-2瓣，姜片5-6片，蒜3-4瓣，豆瓣酱3大勺，糖3大勺，生抽老抽各1大勺，白酒2平勺，盐2平勺大火煮开转中火，大概煮2-3小时注意：如果觉得水慢慢煮少了，可以加1-2次水，加适量盐，煮的时候要翻面，不然吃起来影响口感出锅，可以调一碗蒜汁，味道更好红焖驴肉之筋头巴脑用料驴肉1000克花椒30粒葱1根姜片8片料酒50克生抽30克盐10克郫县豆瓣酱1勺桂元6个大枣6颗白糖30克香醋5克蒜10瓣红焖驴肉之筋头巴脑的做法驴肉冷水入锅，炖至血水浮出。捞出清洗干净。放入高压锅中，加水，放入葱，姜，花椒，盐，生抽，压制30分钟。驴肉捞出切块，锅中入油，加入姜蒜爆香，放入郫县豆瓣酱1汤勺，炒出红油，倒入切好肉块翻炒。烹入料酒，1汤勺生抽，加水至肉表面。加入白胡椒粉3克，白糖30克，盐少许，炖至汤浓，收汁前加入5克香醋提鲜即可。小贴士注意虽加香醋，但菜中无酸味，仅是少许提香作用。
驴肉火烧的驴肉怎么制作？准备材料：面粉300克，发酵粉3克，牛奶适量，糖粉少许，酱驴肉适量，小葱末少许，香菜末少许，玉米油少许，十三香少许1、将牛奶、发酵粉、面粉、糖粉倒入容器中搅拌成面团。2、做好的面团放置室温处发酵1小时备用。3、玉米油加热放入十三香、盐、面粉做成油酥。4、将面团分别若干个小剂子。5、将小剂子擀成面皮。6、将做好的油酥抹在面皮上。7、像包子一样包上按成小饼。8、盖上保鲜膜再次醒发10分钟。9、将驴肉切碎加入小葱，香菜搅拌均匀。10、不粘锅烧热刷上玉米油，放入饼坯小火烙至金黄色即可。11、将饼打开放入驴肉。12、装入盘中，驴肉火烧就可以开始享用了。
火烧的驴肉有哪些做法？

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驴肉火烧做法如下：在面粉边搅拌边倒入水，搅拌成团后用手揉至软硬适中，盖上湿毛巾饧15分钟，再揉至面团光滑后饧15分钟。熟驴肉放入锅中，加入没过肉的清水，小火煮20分钟。饧好的面团搓成长条，分成6份小面团。把每个小面团擀成长方形片状，抹一层油再撒点盐。将长方形的片两边向中间对折两次，再对折，像叠被子一样叠成饼胚。平底锅烧热，倒入5ml的油，温热后把饼胚放入，小火烙至两面金黄即可。用烤箱220烤3分钟，捏捏散下热气驴肉焖子切碎，将青椒和红尖椒洗净，切碎，煮好驴肉加两勺煮驴肉的汤汁也切碎。在火烧分层处掰开，酱适量的肉和尖椒碎夹在火烧里即可。驴肉火烧是一种华北地区极为流行的传统小吃，起源于保定。广泛流传于冀中平原，卤好的驴肉伴着老汤汁加入酥脆的火烧里面。驴肉先以大火后以温火炖，配以近20种调料，烹煮时间长，熟度透彻，色泽鲜嫩，肉香而不柴，香味绵长，酥软适口。据医书载：驴肉补血、补气、补虚，阿胶滋阴补血、补肺润燥。可见驴肉不仅味道鲜美，还有保健功能。近代医学研究，驴肉是低脂肪、高蛋白食品，且钙、磷、铁含量也较高。
红烧驴肉的做法食材明细主料驴肉适量青萝卜适量辅料姜片适量八角适量花椒适量桂皮适量干辣椒适量洋葱适量柠檬适量配料味极鲜适量盐适量冰糖适量料酒适量蒜适量微辣口味烧工艺一小时耗时普通难度红烧驴肉的做法步骤1准备姜片，干辣椒，花椒，八角，桂皮2洋葱、柠檬3热锅凉油放冰糖4将冰糖溶化5放入焯了水的驴肉上糖色6将辣椒、姜片、八角、花椒翻炒后再加入一点料酒、柠檬汁7翻炒十分钟左右再加入开水滚开两三分钟后倒入高压锅压5分钟8从高压锅里再将驴肉倒入炒锅，加入切好的青萝卜块大火烧开，小火慢炖9等汤汁快收干时放洋葱、味极鲜、大蒜和盐，翻炒片刻10出锅盛盘
炖驴肉的家常做法

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驴肉洗净切块，锅内放油爆香，放入驴肉料酒炒匀，放入调料和水煮开，倒入电压力锅炖，中途加入萝卜和盐拌匀，炖好盛出，完成。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：驴肉 600克、胡萝卜 3根、茶籽油 40克、盐 2克、生抽 20克、老抽 5克、料酒 50克、姜 1块、八角 2个、桂皮 1块、干辣椒 3个。1、驴肉提前浸泡四个小时。2、驴肉切大块，再清洗一遍，控干水份。3、起油锅，放入辣椒，八角，生姜等煸香。4、放入驴肉炒至变色，淋入料酒炒匀。5、锅中加生抽、老抽、冰糖和清水炖，水要没过驴肉。6、连汤一起倒入电压力锅，插上电源开始工作。7、一小时后放入萝卜和盐拌匀，继续炖20分钟收汁。8、盛出，完成。注意事项：驴肉加入料酒可以去除驴肉的异味，吃起来口感会更好。
炖驴肉的做法大全炖窍门泰山驴肉【原料】新鲜驴肉、香菜、干辣椒、生姜丝【做法】1、驴肉冲血洗净，加卤料煮八成熟。2、凉干后切片备用。3、净锅烧油4成熟放入姜蒜、姜丝，干辣椒编炒，放入驴肉，加入料酒，放入原汁驴肉汤，然后放精盐、味精、白糖、胡椒粉、酱油、烧2-3分钟即可，起锅装盘，下面垫一点香菜，浇上自己调好的秘酱，浇上干辣椒角即成。长治腊驴肉【原料】鲜驴肉250千克【做法】1、制作腊肉的原料为驴、马、骡的鲜肉，以驴肉为佳。切肉时要按部位把肉分成前肘、后肘、前臂、后墩、元宝骨、肋条、腱子、腰球、肚厢皮等，顺着肉缝把各部位之肉切成1～2千克的肉块，用清水浸泡12小时。2、洗净后放入90℃清水锅内，加调料(每15千克生肉加花椒35克、大料35克、茴香35克、食盐300克)，滚煮3～4个小时。3、出锅晾凉后将肉按部位依次放入盛有老汤的砂锅，上压小石块，炖煮12个小时(其间不断加汤)即可出锅。驴肉煲汤【主料】驴肉300克、驴骨头200克、香葱2棵、生姜1块、大料适量。【配料】香油2小匙、料酒1大匙、胡椒粉2小匙、精盐2小匙、味精1小匙。【做法】1、驴肉和驴骨头用清水洗净。香葱洗净打结，生姜洗净拍松，香菜洗净切末。2、将驴肉、驴骨头放入大锅中加香葱结、生姜、大料同煮，驴肉至肉烂时捞出，切片。3、待汤汁呈乳白时，再放入驴肉片烧开，加精盐、味精、胡椒粉、料酒、香油即可。五香酱驴肉【原料】驴肉5000克。【调料】花椒10克、肉豆蔻2克、红曲20克、山楂10克、桂皮5克、冰糖50克、白芷5克、草果5克、姜20克、酱油300克、料酒100克、八角5克、盐30克、大葱。【做法】1、将驴肉用清水清洗干净，再浸泡5小时。2、将汤锅置火上，注入清水烧开，放入泡好的驴肉氽一下，然后放入凉水中过凉。3、将锅置火上，加入冰糖炒至金红色，下入清水、酱油、精盐、料酒烧开，打去浮沫。4、再加入用红曲米煮红的水及山楂片。5、将花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料装入纱布袋内扎好口，同放入锅中。6、再加入葱段、姜片，烧开后煮约3分钟。7、再将驴肉放入，然后用旺火烧开，撇去浮沫，再用中火炖烧3.5小时，至酥烂为止。8、然后取出晾凉，即可改刀切片装盘食之。

驴肉应该要怎么做才会很好吃呢？驴肉具有“两高两低”的特点：高蛋白，低脂肪;高氨基酸，低胆固醇。对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。一、长治腊驴肉原料：鲜驴肉250千克。做法1：制作腊肉的原料为驴、马、骡的鲜肉，以驴肉为佳。切肉时要按部位把肉分成前肘、后肘、前臂、后墩、元宝骨、肋条、腱子、腰球、肚厢皮等，顺着肉缝把各部位之肉切成1～2千克的肉块，用清水浸泡12小时。洗净后放入90℃清水锅内，加调料(每15千克生肉加花椒35克、大料35克、茴香35克、食盐300克)，滚煮3～4个小时。出锅晾凉后将肉按部位依次放入盛有老汤的砂锅，上压小石块，炖煮12个小时(其间不断加汤)即可出锅。二、泰山驴肉原料:新鲜驴肉、香菜、干辣椒、生姜丝。做法2：驴肉冲血洗净，加卤料煮八成熟。凉干后切片备用。净锅烧油4成熟放入姜蒜、姜丝，干辣椒编炒，放入驴肉，加入料酒，放入原汁驴肉汤，然后放精盐、味精、白糖、胡椒粉、酱油、烧2-3分钟即可，起锅装盘，下面垫一点香菜，浇上自己调好的秘酱，浇上干辣椒角即成。三、卤驴肉把准备好的驴肉洗净以后，再冷水入锅，焯透以后取出去掉浮沫。把准备好的所有香料，用一个干净的纱布袋装好，放到汤锅中，加入适量清水，再放入冰糖和葱姜，然后加入生抽加热烧开。再把焯好以后的鱼肉切成大块，直接放入到汤锅中，用大火烧开以后用中小火慢慢炖制，炖制时间不能少于四小时。在驴肉煮了三个小时左右时，可以加入适量食用盐，这事一定不能多放，因为汤汁在煮的过程中会越煮越咸。加盐以后再煮一会儿，可以取出少量汤汁尝一下，品尝一下口味，如果感觉口感淡，则可以再加一些盐。在驴肉煮好以后，不要急着出锅，要关火以后让驴肉在汤中焖泡三四个小时，这样能让驴肉更好的入味。等锅中的驴肉卤好入味以后取出切成片状，摆放在盘子中，就能享受自己制作的美味了。想让卤好的驴肉好吃，还可以在驴肉入锅关用清水浸泡几个小时，也可以在煮驴肉的汤汁中加入适量的桔皮和山楂，这样能让卤出的驴肉口感更加软烂。
驴肉怎么做好吃

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【红烧驴肉的家常做法】材料：驴肉、食盐适量、酱油4汤匙、葱1根、姜5片、蒜5瓣、八角5个、花椒20粒。1、驴肉洗净切块，放入冷水里烧开，然后煮2分钟。2、捞出沥干。3、用热水清洗干净杂质。4、捞出沥干备用。5、栗子剥皮、葱姜蒜、花椒、大料、桂皮准备好。6、取砂锅加适量清水。7、将调料都放进去烧开。8、加入料酒、生抽、老抽、白糖。9、将驴肉放进去烧开以后敞开盖子大火煮5分钟左右。10、然后加入栗子，继续炖15分钟左右。11、然后加入盐继续炖5分钟左右即可享用。