蛏子的做法大全家常 _生活经验

炒蛏子干的做法大全家常好吃入味的蛏子做法，味道好开胃爽口，家人都爱吃蛏子含有丰富的蛋白质、钙和多种维生素，对人体有很大的益处，蛏子吃起来滋味鲜美，肉质鲜嫩，非常的可口，常用炒、蒸、煮等烹饪手法来制作，吃起来味道特别的鲜，常见的菜肴有清炒蛏子、拌香蛏子和姜爆蛏子，都是非常美味的，喜欢的吃货们，一定是忍不住了吧！材料蛏子，葱，姜，红辣椒，蚝油，胡椒粉做法第1步.锅中加水、黄酒煮沸，入蛏子煮1－2分钟（不用太长，一会还要炒的）第2步.冷却后，把蛏子壳、肉分离，同时去除裙边第3步.起油锅烧热加葱、姜、红辣椒煸出香味后，加蚝油煸炒第4步.放入蛏子肉，加盐、胡椒粉翻炒出锅小诀窍考虑到美观，可以用壳拼盘简单易学，好吃到爆！蛏子干是一种肉味鲜美的食物，不仅是可以凉拌食用也是可以炒着食用，是我们夏季下酒的佳品，关于蛏子干的做法也是非常的多。

蛏子干的做法大全家常做法用料绿辣椒小尖椒花椒蛏子姜葱大蒜三椒蛏子干的做法干用清水泡半个小时后，冲洗一下去浮尘泥沙，直接放蒸笼屉上蒸20分钟至熟待用油锅放3匙油，烧到7成热时候把蒸熟的蛏子干投入稍微炒炸2分钟，捞出备用转小火后，原锅内余油中放入花椒煸炒出香味（也为了使花椒不那么麻嘴），加入原只的小尖椒（太辣我不敢切开，喜好更辣口味的就切开小尖椒）和切件的青辣椒，另外把葱姜蒜也都推入翻炒一下．待所有配料味道混合后（2分钟）把过油的蛏子干加进去，放生抽，白糖，料酒略翻炒片刻入味后就可以出锅了
蛏子的做法，蛏子怎么做好吃，蛏子的家常做法辣炒蛏子的做法
1.提前将蛏子用淡盐水浸泡2小时（饲养的蛏子2小时可吐尽沙，野生的据说要2天），吐尽沙，捞出沥干
2.炒锅烧热，倒入油，放入蒜末、姜片炒香
3.倒入蛏子翻炒，加入干辣椒同炒

4.翻炒至蛏子壳开，用盐和胡椒调味即可

5.在吃蛏子时，最好将蛏肉周围那一圈黑线去除，因为那圈黑线相当于蛏壳内外之间的“密封条”，较脏

蛏子的做法蛏子怎么做好吃蛏子的家常做法大全用料
主料

蛏子500克

调料
食盐
3克
姜
2片
蒜
2瓣
干辣椒
3个
胡椒
少许
植物油
3大匙

辣炒蛏子的做法
1.提前将蛏子用淡盐水浸泡2小时（饲养的蛏子2小时可吐尽沙，野生的据说要2天），吐尽沙，捞出沥干
2.炒锅烧热，倒入油，放入蒜末、姜片炒香
3.倒入蛏子翻炒，加入干辣椒同炒

4.翻炒至蛏子壳开，用盐和胡椒调味即可

5.在吃蛏子时，最好将蛏肉周围那一圈黑线去除，因为那圈黑线相当于蛏壳内外之间的“密封条”，较脏

蛏子的做法，清蒸蛏子怎么做好吃，清蒸蛏子的家常做法清蒸蛏子食材主料蛏子400克辅料葱适量酱油适量步骤1.备料蛏子，葱。2.蛏子用适量细盐水泡洗一下再用。3.将蛏子冲洗好，将葱改段下盘。4.上蒸锅，蒸水蒸至蛏子开壳即可。5.食用的时候加适量酱油来提味即可。小贴士泡洗蛏子的细盐水，以不咸口为标准，不要太咸哦。蛏子开吃的时候，要将蛏子壳边的那几条细线杂质去除，那样子口感才会更加的好。
水煮蛏子怎么做好吃，水煮蛏子的家常做法蛏子汤的做法
材料集合图：
1.蛏子用盐水浸泡半天使其吐尽泥沙，然后用刷子将表面洗干净（舞用的是牙刷）
2.冬瓜去皮切成薄片，香葱切寸断
3.锅内放水，加入海蛏和姜片
4.待水刚开即可放入冬瓜片
5.再次烧开后，转小火用勺子撇去泡沫，关火，加点盐，撒入葱段即可

蛏子怎么做好吃，蒸蛏子的家常做法材料

蛏子400克（带壳）、姜、葱、蒜、红椒、料酒、[1]蒸鱼豉油、油

做法

1、新鲜的蛏子买回来放清水中，滴几滴香油，让其吐尽泥沙

2、去掉泥沙的蛏子反复搓洗，把外壳清洗干净沥干备用
3、姜、红椒切长丝、葱白切段、葱叶切花、大蒜拍破后切成末
4、盘子底放适量姜丝的葱白段，然后放上洗干净的蛏子，再把剩下的姜丝和葱段摆在蛏子上
5、放少许料酒，大火蒸五分钟左右
6、蒸好后，用筷子拣去软烂的葱姜，然后淋上蒸鱼豉油
7、摆上红椒丝和蒜末、撒上葱花，淋上响油即可

蛏子干怎么做好吃新手也会做的辣炒蛏干，厨师长为你详细介绍步骤，赶紧开吃吧！
蛏怎么晒干的做法大全蛏干制作方法 1.洗蛏:从海涂挖起的蛏，用人工或洗蛏机在海水中洗净。2.浸泡吐沙:洗好的蛏装筐，每筐约14~15千克，放在2~3%的稀盐水(或掺淡水的海水，比重1.007~1.010 ，视海区而定)中静养吐沙2~3小时，洗净后连筐捞起。3.煮熟:生着火，将一筐蛏倒入锅内，不要放水，盖上锅盖。如果蛏很肥大，可加一大碗水。直煮到锅盖内蒸汽成直线冒出，再煮5分钟左右，掀开盖，自下而上翻拌一次，使蛏受热均匀，到蛏汁重新沸腾，贝壳张开即熟，立即捞起。4.剥壳:煮熟的蛏捞起后，用人工或剥壳机剥去外壳。5.洗肉:洗肉用人工洗淘，也可用洗肉机。人工洗肉时应准备几个水桶，桶内盛满清水或经澄清过的蛏卤，桶口放一个竹箩，以便盛放蛏肉。洗肉时，要用手指着力挖掏，如果已经怀卵就应用拳头掏洗;水要勤换，直洗到蛏肉上没有附着泥沙杂质为止，捞起沥干水分。6.晒干:将滴干水分的蛏肉铺在竹帘上，晒时要小心翻动，切勿使肉粘在竹帘上，否则翻时会把蛏体弄破。蛏干一般晒到坚实、肉呈淡黄色、水管僵直时，可烘干或放在锅内用温火焙干。焙干时要随时翻动，但焙出的蛏干比日晒的质量差。7.包装:蛏干晒干后，放置阴凉处余热散尽，分级包装。质好蛏干个体完整没有泥沙杂质，足干，淡黄色;质差蛏干肉色暗淡带黑褐色，粘有泥沙，体小而不完整。将分级好的蛏干装入木箱或麻袋放在木架上，要随时检查翻晒，避免受潮霉烂。夏天易生蛀虫，每100千克蛏干可用蒜瓣2~3千克均匀撒在蛏干内，以防虫蛀。蛏干是采用鲜蛏肉经过于制成的海味产品。蛏干有以下三个等级:(1)大蛏干，用较大的蛏加工制成的，体形长方，头尖肉肥，色泽金黄，以江苏启东县产量最多。(2)蛏干:体长25毫米左右，体呈长肩形，头部有两个小尖子 (即蛏干的出水管和进水管) ，其品质低于大蛏干，福建和浙江的产量多。(3)日本蛏干:其品质大?。缤篁筛桑逍卧玻柿坎蝗缰泄篁筛珊?。质量好的蛏干，个体大而完整，肉质肥厚，色泽淡黄，质地干燥，气味清荤，少带咸味，无破碎，无泥沙杂质。质量差的蛏干，个体?。?体形不完整，色泽暗淡带黑褐色，表面粘有泥抄，咸味重，气味不正。
蛏干炖排骨的家常做法大全怎么做好主料蛏子干30克排骨350克辅料姜适量盐半茶匙胡椒粉少许
步骤
蛏干排骨汤的做法步骤11.备好所用食材。
蛏干排骨汤的做法步骤22.将排骨焯洗好控水备用。
蛏干排骨汤的做法步骤33.另将蛏子干用清水泡制一小时。
蛏干排骨汤的做法步骤44.再将泡制好的蛏子干与排骨姜片调配在一起，并加足清水。
蛏干排骨汤的做法步骤55.入电饭煲炖制二小时。
蛏干排骨汤的做法步骤66.炖制好后加入细盐调味。
蛏干排骨汤的做法步骤77.再加入少许的胡椒粉提味即可。
蛏干排骨汤的做法步骤88.这样子一份蛏干排骨汤就完成了。

蛏子干煮粥的做法大全【蛏子的做法大全家常】蛏干菠菜粥
材料：
蛏干少许、菠菜适量、鸡蛋1个，食盐、香油、水淀粉、白胡椒少许
做法：
(1)将蛏干泡在开水中浸泡几分钟;
(2)把泡好的蛏干连同蛏干水一起倒入锅中，开小火煮沸;
(3)菠菜要提前焯水，把多余的草酸去掉，捞起沥干水分;
(4)将准备好的水淀粉倒入锅内勾芡，然后倒入打散的蛋液;
(5)放入焯好的菠菜，撒入盐和少许白胡椒粉，淋入少许香油即可出锅。
蛏干的营养价值
蛏干含丰富的蛋白质、钙、镁、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能。
经测定,每100克蛏干含蛋白质7.2克、脂肪1.2克、碳水化合物2.4克、糖3克、钙133毫克、磷114毫克、铁227毫克、热量200千焦。

蛏干的功效与作用
蛏干味甘、咸，性寒，具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效，对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾，醉酒等有一定治疗作用。

蛏干的做法大全
1、三椒炒蛏干
材料：
蛏干、花椒、小尖椒、青辣椒、大葱、大蒜、生姜、食用油、白糖、生抽、料酒
做法：
(1)姜切片，葱切葱花，大蒜去皮;
(2)油锅放3匙油，烧到7成热时候把蒸熟的蛏干投入稍微炒炸2分钟，捞出备用;
(3)转小火后，原锅内余油中放入花椒煸炒出香味，加入切开的小尖椒和切件的青辣椒，另外把葱姜蒜也都推入翻炒一下;
(4)待所有配料味道混合后，把过油的蛏干加进去，放生抽、白糖、料酒略翻炒片刻入味后就可以出锅了。

2、蛏干炖排骨
材料：
蛏干50克、排骨300克，生姜、食盐、腐竹少许
做法：
(1)蛏干用清水浸泡数小时后择洗干净;
(2)排骨用刀斩成小段入热水锅焯水;
(3)把排骨蛏干码放到砂锅里，放入生姜倒入足量的清水;
(4)砂锅上炉，小火炖制;
(5)炖制30分钟后，放入腐竹继续炖制，20分钟后调入精盐即可。

辣炒蛏子的做法蚬子肉下水烫好捞出，葱切段，香油辣椒油蒜末醋拌匀装盘
辣炒蛏子的做法？蛏子600克、郫县豆瓣酱10克、香辣酱10克、蚝油15毫升、料酒15毫升、啤酒100毫升、鸡汁5毫升、白糖35克、白胡椒粉2克、花椒2克、麻椒3克、姜片10克、葱段20克、蒜末60克、香菜3颗、红线椒2根、绿线椒2根、干辣椒15个、香葱少许、辣椒油20毫升。【辣炒蛏子的烹饪步骤】1.准备好所需食材，一应材料都在食材清单中说明清楚了，所以咱们这里就不多赘述了。2.买回来的蛏子我们要先焯一遍水。锅内烧水，等水沸腾以后下入蛏子，焯一会后捞起，沥干水备用。3.另起一锅，往锅中倒入适量的色拉油，等油稍微热了之后放入葱段和姜片，煸炒出香味。4.往里倒入花椒和麻椒，翻炒一会儿。5.干辣椒要洗净，用剪刀剪成段，去掉辣椒籽。把干辣椒段放进锅内，再加入10克的郫县豆瓣酱和10克的香辣酱，翻炒，直到出红油。6.加入白糖，将糖炒化，等完全融化的时候就可以把焯过水的蛏子放进去了。7.让蛏子均匀的沾上料汁，再倒入料酒和蚝油，翻炒均匀。8.加入大约100毫升的啤酒和5克的鸡汁，还是翻炒，等汤汁的吸收。9.青线椒和红线椒洗净，用刀切成斜段，香菜也洗净切成段，蒜剥皮，切成末。10.等汤汁快没了的时候倒入青、红线椒，再放入香菜和蒜末，翻炒均匀。11.这样就几乎快炒好了，出锅前淋入红油，撒上白胡椒粉，再翻炒几下就可以起锅装盘了。12.装盘后撒上葱花，好吃又好看。【小贴士】蛏子买回来记得要提前用盐水泡一下哦，这样可以让蛏子吐出泥沙，吃起来口感更好。蛏子焯水的时间不能太长，开口以后就可以捞出了。喜欢吃辣的可以多放些辣椒。同理，不喜欢吃辣的就少放些。

爆炒蛏子的做法先把蚬子洗净，起锅烧油放入葱姜蒜爆香，放入干辣椒段炒几下，倒入蚬子大火翻炒，放入盐，酱油，蚝油十三香等调味，炒熟即可。

怎么炒蛏子蚬子肉下水烫好捞出，葱切段，香油辣椒油蒜末醋拌匀装盘
蛏子做法简单几步教您做出好吃的蛏子汤
海蛏子的做法是怎样的？简单几步教您做出好吃的蛏子汤
蛏子做法大全家常窗子的做法比较常见的就是红烧和清蒸，红烧之后的味道比较浓厚，而清蒸只要隔水清理干净之后，隔水蒸熟，然后占一定的姜末蒜汁儿就可以。

炒海蛏子的做法大全葱姜炒蛏子的用料蛏子 1斤葱 6根姜 6片料酒 1大匙生抽 1大匙盐 1小匙水 2大匙葱姜炒蛏子的做法步骤将做法保存到手机步骤 1蛏子买回来，放入清水里加一捏盐和一小勺油，让他们静静的自由自在的把泥沙吐净。步骤 2锅内倒入适量清水煮沸，加入蛏子汆烫至壳基本都打开就好，倒出沥干水分，然后清理蛏子边缘的黑线，要全部挑干净比较好。步骤 3葱切段，姜切丝。步骤 4锅内倒入适量油大火加热，加入葱段姜丝，炒香后倒入蛏子翻炒后，加入料酒生抽盐继续翻炒，最后倒入2匙清水稍许收汁。完成。space辣炒蛏子肉的用料蛏子 1斤半小米椒 4个美极鲜味汁适量料酒适量葱适量姜末适量蒜末适量水淀粉薄薄的麻油少许辣炒蛏子肉的做法步骤将做法保存到手机步骤 1space大早上海鲜市场买回来的蛏子，用盆装水放盐，泡2-3小时，让它吐干净沙。步骤 2space用清水刷洗干净表面。步骤 3space锅里烧开水，放姜片、料酒、蛏子汆烫一下，看壳全部打开，捞出。步骤 4space稍微凉一下，去壳，把蛏子肉取出来，去掉壳上的黑边，汆烫过的蛏子非常好去壳。步骤 5space烧水的同时可以把小米辣切丁，蒜切末，姜切末，葱切斜片。(喜欢颜色丰富的还可以加一点青椒丝)步骤 6space用小碗准备好水淀粉，需要时用干净手抓匀一下。步骤 7space起油锅，再放入切好的葱，蒜末，姜末，辣椒?。?翻炒一下。步骤 8space倒入蛏子肉翻炒，加料酒、美极鲜味汁，继续翻炒入味，随后加一点白糖，用手抓一点薄薄的水淀粉入锅，淋少许麻油，翻炒均匀即可盛盘

海鲜蛏子的做法爆炒蛏子

用料新鲜活蛏子700g；小米椒20个；大蒜头1个；生姜5片；美极鲜生抽；甜米酒；食用油；料酒做法新鲜活蛏子放入淡盐水中2-3小时，让蛏子把沙子吐干净。比较赶时间的可以在水中加入几滴麻油，可以加快蛏子吐沙，一般1-2小时就可以吐干净了。

蛏子静置吐沙的过程中把配料准备好。生姜切末，大蒜头也剁碎，小米椒切成小段。
蛏子从盐水中取出，清水冲洗，水份沥干，避免炸锅。
热锅下油，油量需要比平时炒菜时多一些。油温七成热时把切好的姜蒜末和一半的小米椒段下锅炒香，炒出香味后把沥干水的蛏子下锅，并迅速翻炒。
翻炒一分钟左右等蛏子壳打开，倒入一小匙料酒和三匙美极鲜生抽，生抽本身含有盐分，多放生抽之后就不用加盐调味了。加入调料的过程中需要不停翻炒，调料翻炒均匀后加入另一半小米椒段翻炒。
最后一步也是我自己的秘方，就是待小米椒翻炒均匀后加入两到三匙甜米酒，酒糟也可以一同放入，可以加深蛏子的鲜味，口感也更好。滴入几滴麻油继续翻炒半分钟左右试下味道，即可出锅。

海鲜蛏子的正确吃法爆炒蛏子用料新鲜活蛏子700g；小米椒20个；大蒜头1个；生姜5片；美极鲜生抽；甜米酒；食用油；料酒做法新鲜活蛏子放入淡盐水中2-3小时，让蛏子把沙子吐干净。比较赶时间的可以在水中加入几滴麻油，可以加快蛏子吐沙，一般1-2小时就可以吐干净了。蛏子静置吐沙的过程中把配料准备好。生姜切末，大蒜头也剁碎，小米椒切成小段。蛏子从盐水中取出，清水冲洗，水份沥干，避免炸锅。热锅下油，油量需要比平时炒菜时多一些。油温七成热时把切好的姜蒜末和一半的小米椒段下锅炒香，炒出香味后把沥干水的蛏子下锅，并迅速翻炒。翻炒一分钟左右等蛏子壳打开，倒入一小匙料酒和三匙美极鲜生抽，生抽本身含有盐分，多放生抽之后就不用加盐调味了。加入调料的过程中需要不停翻炒，调料翻炒均匀后加入另一半小米椒段翻炒。最后一步也是我自己的秘方，就是待小米椒翻炒均匀后加入两到三匙甜米酒，酒糟也可以一同放入，可以加深蛏子的鲜味，口感也更好。滴入几滴麻油继续翻炒半分钟左右试下味道，即可出锅。辣炒蛏子用料圣子1斤；老干妈豆瓣酱2大勺；料酒1勺；大蒜半头；姜1块；小葱2根；蒸鱼豉油1勺做法姜蒜切末，能捣泥为佳，小葱切末圣子下开水中焯水至口张开后迅速捞起放食用油少许爆香姜蒜泥，下老干妈稍微翻炒下圣子翻炒，加料酒，加蒸鱼豉油翻炒两分钟后起锅装盘，撒小葱末原汁原味的插蛏（蛏子）用料蛏子适量；盐少许；姜丝少许做法蛏子洗净，一个个竖着放入有深度的碗中，排列整齐姜切丝将少许盐洒在蛏子上，姜丝撒上，不要放水蒸锅里放水烧开后，放入蛏子碗，大火蒸15分钟，关火后焖3～5分钟端出来！开吃！肥肥嫩嫩！鲜美～绝味爆炒蛏子（好吃到流泪）用料蛏子1斤；黄酒两汤匙；葱姜蒜；六月鲜豆瓣酱；小米椒8-10个做法鲜活饱满蛏子小米椒切断，葱姜切丝油七分热时，放入蛏子大火爆炒，同时加入两汤匙黄酒。待翻炒至蛏子渗出水后，把蛏子捞出备用。此步骤的主要作用是去腥去水。再次起锅下油，七分热时，放入葱姜蒜小米椒，扁炒出香味。放入蛏子，快速翻炒一分钟。加入半勺六月鲜豆瓣酱翻炒均匀后放盐。搞定出锅粉丝蒸蛏子用料蛏子250克；粉丝20克；蒜5瓣；葱1根；辣椒2个；糖少于；蒸鱼豉油适量做法蛏子洗干净准备姜、蒜沫，葱花，粉丝提前用水浸泡至软锅内下油，加入姜、蒜蓉炒香，加入一点点糖炒一下，盛起备用盘内放入粉丝铺上蛏子加入姜、蒜蓉喜欢辣的可以加入辣椒圈装点完毕放入蒸烤箱中层，蒸汽模式115度8分钟，正好后加入蒸鱼豉油，撒上葱花即可

蛏子味道肥美多汁，蛏子都有哪些家常做法？第一，可以做成盐焗蛏子。首先要将蛏子做一个简单的处理，先让它们吐沙，然后在蛏子的背部稍微划上一刀，让蛏子的水分能够吐出来。之后在锅中放上厚厚的一层盐，用中火或小火加热，手放在盐上，能感觉到有热量传上来，就差不多可以将一些调料放下去，比如说花椒五香叶八角等等，这个调料可以根据自己的口味添加。之后再将蛏子的背部朝上平铺在锅里，然后就是盖上盖子，等到它们煮熟就可以了。这是一个非常简单的吃蛏子的办法，但是味道一绝。第二，蛏子豆腐汤。蛏子是属于比较清凉的食物，他可以和豆腐一起拿去煮汤，煮出来的汤味道鲜美。还是需要先让蛏子吐沙，等到水开之后放入生姜和蛏子，生姜有一个去腥的作用，之后将豆腐切成薄块状，豆腐下锅，等到蛏子的贝壳都张开之后，在锅中放入一些葱花、盐、味精，味道合适之后就可以出锅了。这样煮出来的汤非常的清淡美味，有蛏子的鲜、豆腐的甜混杂在一起，口感非常好。一口咬下去，蛏子在嘴里是爆汁的。第三，辣炒蛏子。同样也是先将蛏子进行处理，让蛏子将肚子里的沙全部吐干净。然后将蛏子放到沸水里泡一会儿，等到差不多熟了之后再捞起。将生姜和大蒜切成碎末状，放入锅中煸炒出香味，这个时候可以放辣椒酱，或者是切丁的辣椒，同样也是爆炒出香味之后，将蛏子放入锅中，一起炒，然后加酱油、料酒、盐、味精，在味道合适了之后就可以捞出锅了。蛏子是一个好东西，他和花蛤一样，都属于贝类的动物，但是我觉得他比花蛤更好吃，一口咬下去，里面的汁水是会爆出来的，有一种爆浆的感觉。
竹节蛏子的做法大全有哪些

文章插图

蒜香竹节蛏做法如下：竹节蛏300克、大蒜20克、青椒10克、葱5克、生抽适量、水适量、盐适量、热炒鲜露8克1、将买来的竹节蛏放入盆中，加入适量水，再加入2勺盐，浸泡去泥沙。2、把浸泡盐水的竹节蛏洗净，控干水分，准备好葱，蒜，青椒，家乐热炒鲜露3、将蒜切碎，青椒切碎，葱切碎备用。4、锅中放入水，烧开，加入1小勺盐，放入竹节蛏，焯水，煮开就可捞出。5、将煮好的竹节蛏摆放在盘子中。6、起油锅，放入蒜碎炒香。7、加入适量生抽，翻炒匀。8、最后加入家乐热炒鲜露。9、用铲子炒匀，盛出。10、将炒好的蒜碎用勺子盛一些放入到竹节蛏上，将葱放盘子中间，最后将青椒碎撒在上面即可。11、蒜香竹节蛏成品图
蛏子的做法吃蛏子前要注意什么蛏子是生长在海滩上的贝类生物，以浮游生物为食，肉质细嫩鲜美，富含蛋白质和氨基酸等微量元素。蛏子有许多种类，其外壳的颜色、个头的大小都各有不同。蛏子最简单的吃法是淡盐水煮，也叫原味蛏子。还可以蒸熟了再浇上热油，就是油泼蛏子。再是将生的蛏子剥出肉炒鸡蛋，也非常可口的。需要注意的是，无论采取哪种烹制方法，特别是煮或者蒸制的时间不要太长了，一旦火候过大，蛏子肉会紧缩变硬，口感极差。

蛏子王的做法红烧蛏子的做法把蛏子洗净，注意：用刀在侧面割一下，把筋割断，里面有一根白色的线，是寒气，拉掉。再洗净。起油锅爆生姜片，把蛏子倒下去，翻几下放料酒，酱油，（少许，不要太红）一点点糖（不能吃出糖味）盐，胡椒粉，盖锅盖，约3分钟，等蛏子都开了，放葱花，可以吃啦

长竹蛏的做法大全长竹蛏怎么做好吃长竹蛏是一种营养丰富的海鲜食材，它能滋补身体，也能清热解毒，对人类身体有多种好处，但是长竹蛏怎么做才好吃呢？
爆炒长竹蛏
1、长竹蛏爆炒很好吃，在炒制以前需要准备长竹蛏四百克，豆豉适量，另外再准备少量的葱花和辣椒。
2、把长竹蛏放和清水中放入少量食用盐浸泡让它把沙吐净，然后再清洗干净。把炒锅中放油加热以后把辣椒和葱花炒香，然后放入豆豉炒匀。
3、把长竹蛏放入锅中用大火快炒，炒到它全部开口以后加入生抽和食用盐以及鸡精进行调味，调匀以后出锅装盘即可食用。
长竹蛏清蒸好吃
1、清蒸长竹蛏也特别好吃，味道特别鲜，在清蒸时需要准备五百克长竹蛏，和适量的葱姜与糖，再就是盐和料酒也要适量准备一些。
2、把长竹蛏放在清水中养半天左右，取出用清水冼净，竖着入入到碗中，然后洒上白糖和食用盐，再喷一些料酒，把葱丝和姜片放在一边，然后入蒸锅蒸制，开锅以后蒸制五六分钟，就能关火，这时锅中的长竹蛏就能蒸好，取出以后直接食用就可以了

蛏子的做法简单几步教您做出好吃的蛏子汤