文章插图
1、用料：北豆腐1盒、黑木耳80克、胡萝卜30克、青椒20克、红柿子椒20克、生姜10克、大葱20克、大蒜25克、豆瓣酱15克、水淀粉适量、酱油10毫升、料酒10毫升、盐适量、食用油适量 。
2、食材洗净，葱姜蒜切片备用 。
【正宗家常豆腐的做法步骤 正宗家常豆腐怎么做】3、北豆腐切成三角形厚片 。
4、胡萝卜切薄片，青红椒切块 。
5、平底锅内放宽油，烧至六成热 。
6、放入豆腐 ， 炸至两面金黄色 。
7、捞出控油 ， 备用 。
8、锅内留底油，继续加热，放入豆瓣酱 ， 小火炒香 。
9、放入黑木耳、胡萝卜翻炒，再加入葱姜蒜片，炒出香味 。
10、放入炸好的豆腐 ， 加入料酒、酱油、一小碗清水、适量盐，炒匀 。
11、煮2到3分钟，放入青红椒，翻炒均匀 。
12、1淋入水淀粉，大火收汁出锅 。
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