文章插图
【排骨怎么烧才好吃窍门 排骨如何烧才好吃窍门】1、用料：排骨500克、葱白1根，香叶2片，姜一小块，蒜4瓣 ， 桂皮1块，大料1块，盐1小勺 ， 冰糖适量，酱油1勺，食用油1勺，凉水适量，开水适量 。
2、做法：排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开 。用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来，不盖锅盖是为了让异味充分挥发 。开锅后会慢慢煮出血沫子，将血沫尽量撇干净后 ， 将排骨捞出备用 。冰糖敲碎 。锅里放一点点油 ， 放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小 。小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色 。把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒，倒入少许酱油上色 。
3、放入大料、香叶、桂皮，姜片、葱段、拍过的蒜 。倒入开水没过排骨，盖上锅盖转小火炖40分钟 。汤汁还有三分之一时调入盐 ， 中火收汁 ， 出锅 。
- 鸡肉怎么烧才嫩才好吃窍门 鸡肉如何烧才嫩才好吃窍门
- 庄里茄子怎么烧才酥脆好吃 庄里茄子如何烧才酥脆好吃
- 带鱼怎么烧才好吃呢 烧带鱼的做法
- 年糕怎么烧才软又好吃 年糕好吃的做法
- 素鸡怎么烧才健康又好吃 素鸡如何烧才健康又好吃
- 羊肉该怎么烧才滋补好吃 羊肉好吃滋补的做法
- 蒜苔怎么烧才嫩又好吃 蒜苔如何烧才嫩又好吃
- 猪尾巴怎么烧才更好吃 猪尾怎么做更好吃
- 面怎么烧才筋道好吃 面筋怎么做筋道又好吃
- 蚕豆怎么烧才嫩才好吃 蚕豆最好吃的做法