土豆发芽了能不能吃 _生活经验

土豆己出芽了还能吃吗？土豆发芽后，芽四周变绿（这里含毒素）后吃了后会生病。如果才开始有芽没有绿色皮，吃了是没有问题的。

发芽才一点点的土豆还能吃吗土豆香肠焖饭，解放双手的懒人焖饭第一名，米饭粒粒分明，土豆软烂，腊肠香甜，吃起来还有炒饭的口感
土豆长芽了还能吃吗？土豆长芽之后还能吃吗
土豆长芽了怎么处理？还能吃吗？土豆长芽后真的有毒吗？
土豆如果出芽了还能吃吗？发芽的土豆能吃吗?尽管发芽的土豆、生的四季豆和鲜黄花菜菇等食材均有可能引起食物中毒，但引起中毒的成分却是不同的，四季豆中的有毒成分为皂素和植物血凝素，发芽土豆中的有毒成分则是龙葵素。
土豆刚发芽能吃吗

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不可以，因为土豆为了抵抗害虫的侵袭，会产生一些有毒物质保护自己，其中被人熟知的一种就是龙葵碱，如果土豆一旦发芽变绿的时候，就会有大量的龙葵碱生成，会导致龙葵碱的含量超出正常食用的范围，食用后很容易引起食物中毒。扩展资料：龙葵素是马铃薯中的有毒物质，也叫马铃薯毒素（也可见于茄子，未熟西红柿），是一种有毒的糖苷生物碱，吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处，但是如果一次吃进200毫克龙葵素（约吃30g已变青、发芽的土豆）经过15分钟至3小时就可发病。最早出现的症状是口腔及咽喉部瘙痒，上腹部疼痛，并有恶心、呕吐、腹泻等症状，症状较轻者，经过1～2小时会通过自身的解毒功能而自愈，如果吃进300～400毫克或更多的龙葵素，则症状会很重，表现为体温升高和反复呕吐而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鸣、抽搐、呼吸困难、血压下降，极少数人可因呼吸麻痹而死亡，所以对于症状较重的病人要尽早送医院治疗。参考资料：龙葵素百度百科
发芽的土豆是否还能吃？马铃薯又叫洋芋、土豆。它是茄科、茄属植物，为一年生草本，株高30厘米～100厘米。块茎扁球状或椭圆状，叶为不相等的奇数羽状复叶。伞房花序，顶生，花小，花冠辐状，白色或蓝紫色浆果。马铃薯原产于热带美洲的山地，现广泛种植于全球温带地区。人们食用的土豆有许多凹陷，称为芽眼。在芽眼内有一组腋芽，在块茎的顶端有顶芽。芽眼在块茎上呈螺旋状排列，每个长芽眼的地方相当于茎上的节，两个芽眼之间相当于节间。在土豆贮藏期间，如果温度较高，顶芽和腋芽很容易萌发。发芽时，在出芽的部位产生许多酶，酶是生物催化剂，能使贮藏的物质分解，转变为供应芽生长的物质。在这个物质转化过程中，产生一种叫做“龙葵精”的毒素。人若吃了发芽的土豆，这种毒素会使人出现恶心、呕吐、头晕和腹泻等中毒症状，严重时还会造成心脏和呼吸器官的麻痹，使人死亡。当土豆刚刚发芽，芽还生长得不大时，可以将芽和芽眼挖掉一块，其余部分还是可以吃的，因为这时的毒素还集中在芽眼及附近的部分，毒素还没有扩散。在发芽时，一般是顶芽先萌发，靠近顶芽的芽眼中的腋芽次之，如果顶芽长得较大，后部的芽还未萌发，可以将土豆顶部切除。虽经上述处理仍会残留一部分毒素，但可以在水中多泡一些时间，加热时再多煮一会儿，使残余的毒素尽量破坏掉。但是，如果土豆的芽长得太大，毒素已经扩散到整个块茎，就不能吃了。发芽的土豆或削下来的土豆芽也不要用来喂家畜，以免中毒。要解决土豆发芽的根本措施是搞好贮藏工作。如果温度控制合适，贮藏得当，就能防止土豆发芽。
土豆发芽能吃吗除了土豆还有哪些发芽了发芽的土豆不能吃，因为发芽的土豆龙葵碱含量增加，食用容易造成食物中毒。
花生发芽建议不要吃，花生外壳被破坏后，很容易受到霉菌污染，生成具有强致癌作用的黄曲霉毒素。

土豆发芽到什么程度就不能吃了，还是只把芽和发青部位去掉就能吃？急！

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土豆如果已经发霉或者是已经发青和发了许多嫩芽出来，这时候就应该立即扔掉，坚决不能吃了。但是对于发芽少许的马铃薯，应深挖掉发芽部分及芽眼周围，然后浸泡半小时以上，弃去浸泡水，再加水煮透才可食用。因龙葵碱遇醋易分解，故在烹调时可适当加些食醋，以加速龙葵碱的破坏，变为无毒。马铃薯含龙葵素，致毒成分为茄碱，又称马铃薯毒素，只是其含量极低（0.005%— 0.01%），不足以造成中毒。但是马铃薯发芽后，其幼芽和芽眼部分的龙葵碱含量可高达 0.3% - 0.5%。正常人体一次性食入龙葵碱 0.2— 0.4克即可引起急性发芽马铃薯中毒。扩展资料：挑选土豆：首先，看表皮。看表皮是否光滑，表皮光滑，说明土豆很新鲜。其次，看芽根。土豆经过储存，表面会长出一些嫩芽，这是正常现象，但最好挑选芽根较浅的土豆。芽根浅，说明储存环境好，储存时间短。最后，闻味道。新鲜的土豆有清香味和泥土味。如果有发霉的味儿，说明储存环境过于潮湿，或者储存时间很长，土豆已经不新鲜了。参考资料来源：人民网-发芽的土豆会中毒？人民网-土豆发芽了能不能吃怎样吃土豆更安全？
土豆发芽到什么程度就不能吃了，还是只把芽和发青部位发芽土豆致食物中毒是龙葵素的责任
尽管发芽的土豆、生的四季豆和鲜黄花菜等食材均有可能引起食物中毒，但引起中毒的成分却是不同的，四季豆中的有毒成分为皂素和植物血凝素，鲜黄花菜里的有毒成分是类秋水仙碱，发芽土豆中的有毒成分则是龙葵素。
龙葵素是发芽、变青、腐烂土豆中所含的一种毒素，一般土豆每100克中只含龙葵素10毫克，而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多，吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处，但是如果一次吃进200毫克龙葵素(约吃半两已变青、发芽的土豆)就可能发病。龙葵素在人体内的潜伏期为数十分钟至数小时，主要症状为喉咙瘙痒烧灼感、胃肠炎，重者还可能出现溶血性黄疸。因此，绝对不要吃发芽腐烂的土豆是人们的烹饪常识。
土豆挖掉发芽部分仍有健康隐患，但危险不大
土豆的一角长了个芽，大多数的家庭都会选择将长芽的一角削去，继续吃剩下的没有长芽腐坏的部分，毕竟，为了一个芽扔掉一个土豆未免太过浪费，但这种做法是否等于没有食物中毒的危险呢？从营养学的角度来说，即使削去发芽的一角，也还是会有食物中毒的危险，但任何问题都必须综合考虑量的问题，一般情况下不会吃得下足以导致食物中毒的土豆量，因此如果一个大土豆长了一个不大的芽，挖掉吃也不会有什么问题。但如果土豆表面霉变、发青情况较严重，或者一个土豆上长了好几个芽就应当毫不犹豫地扔掉，这样的土豆即使挖掉芽，即使没有中毒危险，营养和口感也所剩无几，没有留下来吃的价值。

土豆发芽发到几厘米就不能吃了

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土豆保存的时候会发芽，无论芽有多少厘米，无法判断土豆的发芽程度，也不清楚削掉多少才合适。为了安全起见，就不要再吃。土豆又称马铃薯，中吃的土豆，正常状态下龙葵碱的含量很低，但一旦开始发芽、变绿，芽孔周围会产生大量龙葵碱，超过安全食用的范围。在还没有发芽的时候，土豆中的龙葵碱含量较低，如吃了会吸收一大盆土豆中的龙葵碱才勉强有中毒的可能。但在发芽的过程中，土豆为了抵御虫子对嫩芽的侵扰，会在嫩芽中产生大量的龙葵碱。对于那些毒素含量最高的部位，只要吃一小口——大概也就两三颗鹌鹑蛋的量，就可能会引起中毒。如吃过多的发芽土豆，过多轻则舌头麻痒，上吐下泻的情况。扩展资料防止土豆发芽的技巧1、没有光合作用，土豆就无法萌发新芽。所以，最好将土豆放在黑色的密封袋中保存，这样就能延长土豆的保鲜期。2、土豆旁放上1个苹果，苹果会释放乙烯气体，这种气体能够延缓土豆发芽的速度，因而能够起到较好的保鲜功效。不过苹果也无法完全阻止土豆发芽，因此土豆贮藏不宜超过2个月。3、土豆的地方保持阴凉，注意避光。可以用透明塑料袋，用透明塑料袋包裹土豆，龙葵素含量降低80%以上。参考资料来源：人民健康网-土豆发芽不能吃，那发绿了呢？丢掉为好参考资料来源：百度百科-马铃薯
土豆发芽了还能吃吗，有毒吗？有毒，不能吃的，如果吃了生芽的土豆会中毒的。

土豆发芽到什么程度不能吃？

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不能。任何问题都必须综合考虑量的问题，一般情况下不会吃得下足以导致食物中毒的土豆量，因此如果一个大土豆长了一个不大的芽，挖掉吃也不会有什么问题。但如果土豆表面霉变、发青情况较严重，或者一个土豆上长了好几个芽就应当毫不犹豫地扔掉，这样的土豆即使挖掉芽，即使没有中毒危险，营养和口感也所剩无几，没有留下来吃的价值。扩展资料：对于发了一点芽的土豆如果舍不得丢弃，那么挖掉芽的土豆泡水加醋烹饪更安全一些。也就是说可以在挖了芽以后，将准备吃的土豆泡入水中，吃的时候去掉水会更加安全。另外，在烹饪的时候加入些许醋，可以加速龙葵素的破坏，防止龙葵素对人体造成危害。另外，在烹饪土豆的时候也应当注意多煮几分钟，尽量将土豆做得熟一些，不要吃半生不熟的土豆。参考资料来源：人民网-土豆发芽了能不能吃怎样吃土豆更安全？
土豆发芽为什么不能吃？听说土豆发芽后有毒，还能吃吗？怎么吃才安全？
土豆发芽后为什么就不能吃了？听说土豆发芽后有毒，还能吃吗？怎么吃才安全？
为什么土豆发芽后不能吃？发芽的土豆中含有大量的龙葵素，如果人们食用它就会中毒。土豆芽是一种毒素，这是因为新鲜马铃薯中含有少量的茄碱成分，对人体无害，但在储存过程中茄碱的含量逐渐增加。当土豆变成黑绿色或发芽时，里面的茄碱含量会增加，少量摄入会导致食物中毒。营养专家说，普通土豆也有龙葵素，但含量很低，食用后不会中毒。然而，发芽后，茄果的含量显着增加，并且还出现苦味和涩味。只要人们吃200毫克龙葵素，他们就有可能中毒。另外，一些土豆即使没有发芽也变绿了。此时，茄碱上升了，进食过多会引起中毒。因此，建议不要吃皮肤绿色的土豆。土豆的功效和作用。首先，减肥的作用。土豆有减肥的作用。土豆仅含0.1％的脂肪，是所有饥饿食物中最低的。食用土豆可以减少脂肪的摄入，使身体逐渐代谢多余的脂肪，从而达到减肥的目的，但又不过分。其次，用土豆也可以用来治疗胃?。?注意脾胃虚寒和腹泻者应少吃。第三，健脾补水的功效。土豆具有开胃健脾的作用。土豆中含有大量的淀粉和蛋白质，B族维生素，维生素C等，可以促进脾胃的消化功能。第四，润肠通便的功效。土豆有通便作用。土豆含有大量的膳食纤维，可以使肠道松弛，并帮助人体及时排出代谢毒素，从而预防便秘和预防肠道疾病。因此，吃土豆通常可以具有很好的排毒效果，因此身体更健康。另外就是建议如果土豆的芽较少，则应在食用时彻底挖出芽和芽，并在芽周围剥去一部分皮肤。处理过的土豆不应该油炸，但可以炖，煮和煮熟。烹饪时，可以添加更多的醋来加速茄碱的分解。
发芽的土豆为什么不能吃？土豆是我们一年四季中餐桌上的“常客” ，无论是煎炒闷煮，都可以说是一道熟悉而可口的菜肴。因其价格便宜，贮存方便，做法又多而深受的大家的喜爱。但与此同时，面对因存储时间过长或存储方式不当而发芽的土豆，很多人就开始心存一些疑虑“发芽的土豆能吃吗”、“土豆发芽了把芽削掉能吃吗”... ...面对发芽的土豆，你该怎么办呢？是照常吃，还是直接扔呢？别着急，看完下面的内容再做决定也不迟！发芽的土豆中真的有毒？【疑问】：当我们拿着已发芽的土豆正要兴致勃勃地做美味佳肴时，总会忽然被身边的人打断，并告之“发芽的土豆千万不要吃，有毒!”然后会给你讲很多吃了发芽的土豆而招致中毒的各类事件，听得让人惶恐不安。难道发芽的土豆中真的有毒吗？【真相】：其实无论是发芽的土豆，还是正常的土豆均含有一定的毒素，因为土豆中天生就含有一种叫龙葵素的毒素，它与其是否发芽无关。只是在正常情况下，土豆中的龙葵素含量非常的少，不会给人体造成任何危害。但是如果保存不当而导致土豆发芽，或表皮变成青色，则此时龙葵素的含量会大量增加，多吃就可能会引起食物中毒现象，尤其是发芽的土豆，在芽眼及幼芽部份，龙葵素的含量最高，这也就意味着毒性最大。
土豆发芽了为什么不能吃了？为什么发芽的土豆不能吃？#星知计划#
为什么土豆发芽了就不能吃了呢?土豆发芽了还能不能吃呢
为什么土豆发芽了就不能吃了呢?为什么发芽的土豆不能吃？#星知计划#
发芽的土豆到底能不能吃，为什么土豆发芽后，芽孔周围就会含有大量的有毒龙葵素，可抑制呼吸中枢。最好不要食用发芽的土豆。如要食用须深挖及削去芽附近的皮层，再用水浸泡一段时间，煮食时间也须长一些如果一次吃进200毫克龙葵素（约吃半两已变青、发芽的土豆）经过15分钟至3小时就可发病。最早出现的症状是口腔及咽喉部瘙痒，上腹部疼痛，并有恶心、呕吐、腹泻等症状，症状较轻者，经过1～2小时会通过自身的解毒功能而自愈，如果吃进300～400毫克或更多的龙葵素，则症状会很重，表现为体温升高和反复呕吐而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鸣、抽搐、呼吸困难、血压下降，极少数人可因呼吸麻痹而死亡。所以对于症状较重的病人要尽早送医院治疗。

发芽的土豆到底能吃么您好！
发芽的土豆有毒，是吃不得的。但是，并不是整个土豆都不能吃，只是发芽的那部分不能吃，切掉之后，其余部分仍然可以食用。

那么，发芽的土豆怎么会有毒呢？
人们所吃的土豆是它的块茎，上面有许多凹陷，称为芽眼，在芽眼内有一组腋芽，在块茎的顶端有顶芽。在土豆贮藏期间，如果存放时间长，温度较高，有阳光直射到土豆表面，都可能促使土豆长芽。发芽时，在出芽的部位产生许多酶，酶是生物催化剂，能使贮藏的物质分解，转变为供芽生长的物质。在这个物质转化过程中，会产生一种叫做龙葵碱的毒素，它是一种生物碱，有溶血和刺激黏膜的作用。新鲜土豆中含有微量的龙葵碱，对人体没有危害，但土豆在储存过程中，龙葵碱含量逐渐增加，当土豆变成黑绿色或发芽时，其中的龙葵碱大量增加，幼芽和芽眼部分的龙葵碱含量高达0.3－0.5％，人食入龙葵碱0.2－0.4克就可引起食物中毒。所以当食用发芽的土豆之后，就可能因为食用龙葵碱而中毒。
龙葵碱对胃肠道有较强的刺激作用，对呼吸中枢有麻痹作用，并能引起脑水肿、充血。此外，对红细胞有溶血作用。症状表现为：先有咽喉抓痒感及烧灼感，上腹部烧灼感或疼痛，轻者出现上吐下泻，头晕、头疼甚至脱水，重者可致心脏衰竭、呼吸中枢麻痹而死亡。

如果土豆发芽了就扔掉，那也太可惜了，所以我们可以选择性的食用。当土豆刚刚发芽、芽还生长得不大时，可以将芽和芽眼挖掉一块，其余部分还是可以吃的，因为这时的毒素还集中在芽眼及附近的部分，毒素还没有扩展。虽然经过上述处理，仍会残留一部分毒素，加工时要挖去芽和芽根，削去皮，用水浸泡半小时后再加工食用。这种土豆不宜炒丝或炒片吃，可以红烧、炖或者煮食。由于龙葵碱遇酸易分解，所以烹调时可加些醋。

发芽的土豆把发芽的部分切掉后能吃吗？发芽土豆还能吃吗？原来做错了，快告诉身边人
土豆发芽后把芽去掉还能不能吃

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土豆发芽不能食用。对于发芽少许的马铃薯，应深挖掉发芽部分及芽眼周围，然后浸泡半小时以上，弃去浸泡水，再加水煮透才可食用。因龙葵碱遇醋易分解，故在烹调时可适当加些食醋，以加速龙葵碱的破坏，变为无毒。马铃薯(土豆)发芽后可产生较高的有毒生物碱——龙葵素(Solanine)，食后可引起中毒。马铃薯中龙葵素的一般含量为2～10mg/100g，如发芽、皮变绿后可达35～40mg/100g，能引起中毒。龙葵素在幼芽及芽其部的含量最多。当食入0.2～0.4g龙葵素时，就能发生严重中毒。引起发芽马铃薯中毒的主要原因是由于马铃薯贮藏不当，使其发芽或部分变黑绿色，烹调时又未能除去或破坏龙葵素，食后便发生中毒。发芽马铃薯中毒在食后2— 4小时发病。表现为：先有咽喉部位刺痒或灼热感，上腹部烧灼感或疼痛，继而出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠炎症状；中毒较深者可因剧烈吐、泻而有脱水、电解质紊乱和血压下降；此外，还常伴有头晕、头痛、轻度意识障碍等，重症者还出现昏迷和抽搐，最后因心脏衰竭、呼吸中枢麻痹导致死亡。马铃薯植物的茎和叶是有毒的，甚至马铃薯本身也是有毒的。如果你仔细观察过马铃薯，那你可能会发现有些马铃薯呈微绿色，这是配糖生物碱的毒性所致。过去有过因为土豆毒性发作致死的案例，虽然很罕见，但多数是因为饮用马铃薯叶或者吃发绿的马铃薯。马铃薯应存放于干燥阴凉处或经辐照处理，以防止发芽。致死的事件也不是突发的，当事人在食用后往往是起初虚弱无力，而后陷入昏迷。不用担心偶尔吃到的绿色马铃薯片，但一定要把长了绿芽或表皮变绿了的马铃薯扔掉，不要再去烧煮食用，特别要小心别给儿童吃。拓展资料：新老土豆交替的季节，市场上不仅有老土豆、新土豆，还有翻新的老土豆。据报道，有不法商贩用竹签将老土豆发芽的地方剔除，然后经过水洗、浸泡和熏制，将其冒充新土豆销售。老土豆翻新，翻的只是外表，并没有去除龙葵素。龙葵素是土豆发芽时产生的一种毒素。吃进200毫克的龙葵素，也就是差不多半两发芽变青的土豆，人就可能中毒。中毒的人先是觉得喉咙发痒，然后腹部疼痛难忍，上吐下泻，滋味很不好受。老土豆翻新时还有可能浸泡在焦亚硫酸钠溶液里，因为它能让老土豆变得明亮，防止老土豆变质。但这种溶液有一定致癌性，它的残留物二氧化硫，还会损害呼吸系统，引发多种疾病。新土豆和老土豆其实比较容易区分，前者的皮薄一些，水分较多，切开后里面的颜色新鲜明亮，后者则刚好相反，不仅皮厚斑点多，里面的颜色也很暗淡。然而，要怎么辨别真正的新土豆和翻新的老土豆呢？看看孔。通常新土豆的孔要浅一些，老土豆的孔则要深一些，而翻新并不能改变土豆身上孔洞的深浅。如果土豆看起来很新，孔却比较深，就要当心了。掐掐肉。买土豆时，可以用手掐一掐土豆，如果有汁液渗出来，就说明土豆是新的。如果没有渗出汁液，土豆看着又很新，就很可能遇到了翻新的老土豆。翻新的老土豆虽然在特殊溶液中泡过，但水分还是很少，掐起来硬硬的，感觉不到弹性。参考资料：人民健康网-轻松辨别新老土豆翻新
土豆如果出芽了还能吃吗？【土豆发芽了能不能吃】哈喽，大家好，我是棉言麻语，每天都会有不同的精彩资讯分享给你。今天我们就来讨论一下，土豆放久发芽了是否还能食用，食用对人体是否有危害？下面我们来具体说一下。土豆作为中国的主食之一，在人们的生活当中已经密不可分了，不管土豆怎么做它都是人们的最爱，也是百吃不厌的一样，人们可以变着花样吃。土豆发芽了还能吃吗？对人体有没有危害新鲜的土豆含有微量的龙葵碱，对人体没有危害，但在长时间的储存过程中，龙葵碱的含量会逐渐增加。土豆发芽了还能吃吗？当土豆变青、发芽或者腐烂时，龙葵素的含量会大量增加。吃极少量的龙葵素对人体不一定有明显的危害，但如果一次吃进0.2-0.4克的龙葵素就可能引起中毒。因此，食用发芽的土豆之后，可能会出现恶心、呕吐、腹疼、头晕、呼吸困难等食物中毒的症状。发芽的土豆经处理去掉芽后，发绿的块茎内可能还残留龙葵碱，也会引起中毒，所以不宜食用发芽的土豆。如果土豆只长了一个芽，为了一个芽就将整个土豆扔掉未免太过浪费。那可以将长芽的部分去掉，吃剩下没有长芽腐坏的部分吗。当土豆刚刚发芽或者芽长得还不大的时候，可以将芽以及芽眼挖掉，剩下的部分还是可以吃的。因为此时的毒素还集中在芽眼及附近的部分，毒素还没有扩展开来。一般情况下，如果没有吃下足以导致食物中毒的土豆量，是不会什么问题的。如果担心挖掉土豆发芽部分吃了会对健康造成负面影响，可以在挖掉芽和芽根之后，将土豆去皮，放入水中浸泡半小时以上再加工食用，吃起来就会更安全了。另外，这样的土豆不适合炒丝或炒片吃，最好用红烧、炖或煮的方法来食用。由于龙葵碱遇酸后容易分解，因此在烹饪时，可以加入适量的食醋，能加速对龙葵碱的破坏，防止龙葵碱对人体造成危害。