贾府|贾府的饮食到底能有多奢侈讲究？一顿螃蟹宴，够庄家人过一年 |贾府|红楼梦|刘姥姥|小说_文化

文 | 读书君
有人曾说， “就饮食领域的贫富差距而言，世界上没有别的国家比中国更大” 。
这或许有些夸大成分，但是却不可否认的是，中国人的餐桌饮食差异的确可以很大。关于这一点，我们可以从18世纪描写中国封建社会达官贵族生活的小说《红楼梦》中，略窥一二。
《红楼梦》中写到的各类饮食活动，足于让读者惊呼诧异，感慨这世间人与人之间的差距！

本文图片

《红楼梦》的饮食可以有多奢侈？细究读过《红楼梦》的读者，一定对这个场景深有印象：
刘姥姥上一年入冬到贾府家来打秋风，凤姐给她二十两银子，将其“打发”走了。刘姥姥心存感激，第二年秋收之际，给贾府的姑娘们带去了自己种的新鲜瓜果蔬菜。
随后听闻周家人说起吃螃蟹的事。

本文图片

周瑞家的道：早起我就看见那螃蟹了，一斤只好秤两三个．这么三大篓，想是有七八十斤呢……若是上上下下只怕还不够。 ”
平儿道：“那里够，不过都是有名儿的吃两个子．那些散众的，也有摸得着的，也有摸不着的。 ”
刘姥姥听见后，眼睛瞪大，心里估摸着，不忍感慨道：阿弥陀佛！这一顿的钱够我们庄家人过一年了。 ”

本文图片

而这里所说的这顿螃蟹宴，尚且还不是正餐，只不过是日常的一个打“牙祭”的娱乐小活动。你可以想象，有钱人家，在饮食方面，有多么奢靡。
01 奢靡，《红楼梦》饮食的一大特色
自古以来，人类在吃的方面，就格外讲究。《汉书·郦食其传》有言：“民以食为天” ，吃，是人类生存的一大基础。
作为四大名著之一的《红楼梦》，其全书视野之宏阔，内容之庞大，形象地勾勒出了18世纪之时，社会的生活百态。可以说，《红楼梦》是一部封建社会的百科全书，包罗万象，面面俱到。
全书通过众人的人物刻画和内容描写，道尽了一个封建大家族的兴衰历程。而在这其中，一个“吃”字，淋漓尽致地刻画出了荣宁二府奢靡的生活。

本文图片

小说《红楼梦》中，写到了许多关于吃的内容，其琳琅满目的食材和各种花式吃法，多到让人折服。为此，有人将《红楼梦》视为是一部集万千饮食于一身的经典著作。
的确，这完全可以称得上是一部饮食类的小说，小说的作者老曹先生，用他那细腻的写作手法，描写了贾府各种大大小小，无以计数的宴饮活动，其内容之丰富，生动地折射出了中国饮食文化的博大精深。
对此，不少的专家学者都曾对《红楼梦》中的各种宴饮描写做过深入的研究，包括人物，情节，以及出场的隆重、盛大等。

本文图片

大观园里的男男女女们，极为懂吃，在作者的笔下，贾府的吃，不单单只是表现的是一种物质饮食生活的需要，更成为了一种精神上的凸显和表现。
比如光是其饮食食谱上的点心品种，就多得数不清。例如书中写到的枣泥馅山药糕、桂花糖蒸新栗粉糕、建莲红枣汤、枣儿粳米粥、藕粉桂糖糕等，无不不是经过精心烹饪制作而成，其取材也更是极为讲究。