贾宝玉|红楼梦：从一份礼单，看贾元春赏赐贾宝玉糖蒸酥酪的2个心思( 三 ) |贾元春|红楼梦|贾元妃|曹雪芹

那么元妃为何单单专送一碗类似人乳的糖蒸酥酪来，难道仅仅是因为糖蒸酥酪味儿美，只有宫中才有？而《红楼梦》之所以称为难解的天书，就在这些地方。对于曹雪芹故意隐而未显不说透的这些细节，就要靠读者的悟性、理解力和逻辑分析能力来解读了。

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宝玉只是当时已惘然，悟性太差，面对糖蒸酥酪，他第一时间想到的是朝夕相处的贴身女奴袭人，袭人喜欢吃就留给她吃，淡忘了退居二线的李嬷嬷，对把自己从小带大的李嬷嬷，完全没有了感恩意识。
而宝玉的奶妈李嬷嬷看到了糖蒸酥酪后，她就洞察到了也是她一手带大的贾元妃的心思，便理所当然心直口快地说了一句话：“这盖碗里是酥酪，怎不送与我去？我就吃了罢。 ”
李嬷嬷其实是揣摩透了贵妃赏赐的深意--这碗糖蒸酥酪就是为她“量身定做”的，所以才敢理直气壮说出这样的话。
但宝玉身边那些乳臭未干的小丫头们，个个还处在蒙昧不明事理的状态，无法洞察贾元妃的深意，想当然地以为李嬷嬷是人老嘴馋，就说了句让李嬷嬷听后大为伤感寒心的话：“快别动！那是说了给袭人留着的，回来又惹气了。你老人家自己承认，别带累我们受气。 ”
李嬷嬷听后又气又愧，感叹自己一手把宝玉从小奶到大，宝玉吃了自己的奶长得健健康康的，不曾想自己退休后竟然连袭人这样的丫头都不如了，吃他一碗糖蒸酥酪的资格都没有。李嬷嬷想到这里好不心酸，对不知感恩，没有感恩之心的宝玉失望透顶。

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那么，只有在皇宫里才能吃得到的稀罕糖蒸酥酪，是什么样的美味点心呢？糖蒸酥酪这道点心，史料有过很多记载。徐珂《清稗类钞》亦谓：“奶酪者，制牛乳和以糖使成浆也，俗呼奶茶，北人恒饮之。 ”《燕都小仪器杂咏.牛奶酪》云：“鲜新美味属燕都，敢与佳人赛雪肤。饮罢相如烦渴解芒生齿颊润于酥。 ”原注云：“以牛乳含糖入碗，凝结成酷而冷食之，置碗于木桶中，挑担沿街叫卖，味颇美，制此者为牛奶房也。 ”
由以上史料记载可知，酥酪，通俗说，其实就是现在的奶酪，可以用炭火烘制成，也可以用蒸汽蒸制成，元妃赏赐的糖蒸酥酪显然是属于后者。
由于糖蒸酥酪不但美味而且营养价值极高，因而很多人都喜欢吃。但在那时，像这样的稀罕美味弥足珍贵，只有皇宫里的皇族才能吃得上。
元妃未入宫前，与弟弟宝玉的关系特别好，她把宝玉当儿子一样看待， “其名分虽系姊弟，其情状有如母子。 ”对于认真负责把宝玉从小一手拉扯大的奶妈李嬷嬷，难得回娘家省亲一次的贾元春自然更是应该对其另眼相看，要重重赏赐。

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在回宫后，贾元春才意识到自己慌忙中犯了重大疏忽，她连像龄官那样的小戏子都不忘专门赏赐礼物给她，怎么就竟然把宝玉身边的重要人物李嬷嬷给忘记了呢？竟然没想到要为她准备一份像样的礼物。贾元春一想到李嬷嬷胜似母亲精心照顾宝玉饮食起居，用自己的乳汁喂养宝玉的情形，就觉得自己犯下的这个疏忽不可原谅。于是贾元妃为了弥补自己的过错，连忙第二天就特意派人从宫中送来一碗类似人乳一样营养丰富的糖蒸酥酪来给李嬷嬷。