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1、用盐腌过的蘑菇放久了，是不能吃的，咸蘑菇又称为腌制蘑菇，是不会有毒 。但是经过长期的存放后 ， 也有可能产生亚硝酸盐，多吃了后就会对身体产生伤害的，所以尽量少吃 。鲜蘑菇是在低温2-4℃的环境下保存 。
【腌制的蘑菇时间长了能吃吗 腌制的蘑菇时间长了能不能吃】2、根据品种不同，保存时间也不一样，有的可以长一点 ， 有的比较短 。可以放在冰箱内，也可以放在冷库内 。也可以用保鲜膜保存 。
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