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1、看外观 。百合是鳞茎作物，整颗贩售的百合比较新鲜 ， 鳞片包覆性佳 ， 剥开仍带有砂土;若是已经拨开的百合 ， 新鲜度稍微差，购回后要尽快使用 。
2、新鲜百合一旦碰到水，很快就会开始发烂，通常店家会使用木屑包裹百合来防潮、避免腐坏;建议可以选择外部沾有少许泥土、木屑的百合 。
3、看色泽 。颜色太白的百合有漂白的疑虑、太黄则可能接近腐坏;挑选色泽微黄，且闻起来有淡淡花香者佳 。
4、闻气味 。新鲜的百合闻起来会有淡淡的味道，在选购时 ， 如果百合气味太重，或有其他特殊的味道，则表示此百合可能放置的时间较长 ， 或者经特殊化学药剂处理过 ， 这种百合不宜购买 。
【新鲜百合怎么挑选买 怎么选百合】5、看根须新鲜百合根须不能变色 。根须生长得好的百合，养分吸取比较足够 。挑选时选择根部直且无变色者为佳 。
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