【如何挑选新鲜鲈鱼 新鲜鲈鱼怎么挑选】

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1、重量 。挑选好的鲈鱼 ， 最好先称一下它的体重，一般是750克左右为宜，如果太大的话，肉质吃起来会明显粗糙 。
2、身材 。不仅是女人要看身材，鱼也要看身材 ， 挑选鲈鱼的时候也最好以长一点的而且圆润的为好 。特别要注意看鱼肚，如果鱼肚很大很胀的话，就证明店家在卖鱼之前喂了很多东西给鱼吃，买回家鱼很快就会死掉 。
3、颜色 。挑选鲈鱼，最好以鱼身偏青色的为宜，而且看外表，鱼鳞要有光泽，并且透亮，翻开鱼鳃可以看到鲜红的颜色 ， 鱼身体的表皮和鱼鳞都没有脱落的才是新鲜的 。如果看到鱼眼浑浊、有红筋、身体上有损伤的话，一定不要买 。
4、手感 。买鱼的时候用手指按一下鱼的身体 ， 如果弹性好的话就表示鱼是比较新鲜的，但是看到尾巴呈红色的话就别买了，那是鱼身体有损伤的症状，买回家很快就会死掉的 。

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