文章插图
1、原料：鲤鱼、青椒、酱油、姜、油酥花生米、野山椒、小米辣、豆鼓、蒜 。
2、鱼洗干净，特别是鱼肚子里面血水 ， 鱼腥线去掉 。
3、蒜拍破，姜切丝丝 ， 豆鼓拍破 ， 放酱油里面 。
4、腌制一个小时 。
5、五花肉切颗粒，跟酸萝卜，豆瓣酱一起炒 。
6、把炒好酸萝卜，放入鱼肚子里面 。
7、等水开大火8分钟 。火关了，闷2分钟 。蒸鱼的水不要倒，等会兑辣椒水 。
8、用小米椒粒、姜米、蒜米、泡椒末、酱油、味精、鸡精、白糖、花椒油、红油等调成的鲜椒味汁，最后撒上藿香末、小葱花，花生米 。
【凉拌新鲜的鱼怎么做最好吃 凉拌新鲜的鱼如何做最好吃】9、兑好的海椒水，浇在蒸好的鱼上边 ， 再炝一下就可以啦 。

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