文章插图
1、主料：大白菜1200g、苹果1个、梨1个 。
2、辅料：盐适量、辣椒面150g、糯米粉50g、姜适量、蒜适量
3、白菜去根，除外面的老叶子，横切开 ， 在盆内均匀的给白菜撒上盐 。
【正宗韩国泡菜的腌制方法 正宗韩国泡菜的腌制方法步骤】4、每半棵白菜7-10勺盐，多少不太要紧，盐多淹渍时间短，盐少盐渍时间长 。只要能腌软了就可以了 。
5、苹果、梨去皮、去核，分别在榨汁机中打成汁 。
6、姜、蒜切末，小锅内倒入糯米粉 。倒入苹果汁、梨汁 。
7、锅中的苹果汁和梨汁用中火熬成糊状 。
8、糯米糊放凉后 ， 加入辣椒面 。
9、蒜末、姜末搅拌均匀 。
10、腌好的白菜，挤去水分 。
11、带上手套，将辣椒糊均匀的抹在白菜上 。每一片都要抹匀 。
12、将泡菜放入无油、无水的密封容器里，放入冰箱，发酵3-5天即可 。

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