【豆腐怎么算是煮熟了 豆腐如何算是煮熟了】

文章插图
1、豆腐没有生熟之分，因为豆腐成品本身就是熟食品，只不过根据吃法需要重新烹调而已 。
2、大豆（黄豆）洗净去除杂质，入水浸泡 。然后推水磨磨成糊状，放入锅中煮沸 ， 过滤残渣（此时即为豆浆） 。在豆浆中放入卤碱或内酯或石膏（熟石膏），边投入凝固剂边搅拌 。当出现絮状时，将絮状豆腐脑盛入铺好豆腐布的容器中等待冷却成形 。出售时切块 。使用时，为防止腐败变质，可根据需要重新加热消毒，开水锅蒸制大约十五分钟即可 。微波炉加热内外热透即可 。

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