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1、判断大闸蟹熟没熟，主要看的是蟹壳的颜色 。大部分螃蟹熟透了会呈现出橘红色，而没熟透的螃蟹会发青 。
【大闸蟹怎么算是煮熟了 大闸蟹熟没熟的判断方法】2、蒸煮螃蟹时要注意，在水开后至少还要再煮20分钟，煮熟煮透才可能把蟹肉内的病菌杀死 。有一点也是很重要的 ， 吃时必须除尽蟹鳃、蟹心、蟹胃、蟹肠四样物质，因为其中含有细菌、病毒、污泥等 。
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