文章插图
1、看豆子色泽：好的黄豆具有该品种固有的色泽，黄的自然 ， 鲜艳有光泽的是好大豆;若色泽暗淡 ， 无光泽为旧的大豆 。
2、看质地：颗粒饱满且整齐均匀，无破瓣，无缺损，无虫害，无霉变，无挂丝的为好大豆;颗粒瘦瘪，不完整，大小不一，有破瓣，有虫蛀 ， 霉变的为劣质大豆 。
3、闻香味：新鲜大豆具有正常的香气和口味，有酸味或霉味者质量次 。
【如何判断大豆是否新鲜 大豆是否新鲜怎么看】4、看豆子干湿度：牙咬豆粒，发音清脆成碎粒，说明大豆干燥 。若发音不表脆则说明大豆潮湿 。
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