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1、保持泡菜坛清洁，加入适量白酒 ， 温度不要太高 。
【坛子如何保存不发霉 怎么保存坛子】2、制作泡菜时要注意泡菜坛一定不要沾油 ， 要保持泡菜坛的清洁，这样做出来的泡菜保存时间会比较长，可以在泡菜坛中加入适量的白酒 ， 抑制霉菌的滋生，还要保持泡菜坛的温度不要过高，可以放入一些冰块降温 。
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