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【如何分辨牛奶好坏 分辨牛奶好坏方法】1、先要看生产日期与保质期 ， 并注意包装是否完整 。根据灭菌方式不同，可将牛奶分为巴氏消毒奶和超高温消毒奶（也称常温奶） 。常温奶因经过高温灭菌，在灭菌的同时也破坏了牛奶中的部分营养成分，巴氏消毒奶仅将有害微生物杀死，而牛奶中对人体有利的营养物质能更多地得以保留 。因此，虽然常温奶的保质期更长些，但其营养成分和新鲜程度都不及巴氏消毒奶 。
2、看配料表 。配料表中排在第一位的是含量最多的食物材料，纯牛奶的配料只有一种，即鲜牛奶 。假如水排在第一位，它就不是牛奶，而是乳饮料 。
3、看营养成分表 。主要看总干物质（叫全乳固体）和蛋白质 。新国标要求每100克牛奶蛋白质含量不得低于2.8克，总干物质和蛋白质的含量越高，牛奶的营养价值就越高 。

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