文章插图
1、盐水用量要适当 。食盐不仅给腌菜以咸味，而且有防腐作用 。加盐量视蔬菜品种而定 。一般夏季用盐量为腌菜量的20-25%，春秋季节为15-20%，冬季为10-15% 。另外 ， 在盐水表面放几瓣去皮大蒜，可有效地防止腌菜生白霉 。
2、要及时倒缸 。因为蔬菜装缸后，上下温度、食盐溶化及蔬菜吸收盐分程度不一致，易产生一些不良气体，必须经过倒缸散发蔬菜中的热量，才能排除不良气体 。倒缸还能防止缸中温度和盐分不均，有利护色、保脆、保质 。
【蔬菜怎么腌制保存 蔬菜腌制保存的方法】3、腌菜要选择无病虫害及无腐烂的新鲜蔬菜 。腌菜用水要清洁，菜缸应放在通风阴凉处 ， 防止有害微生物侵入！

• 香椿怎么腌制保存 香椿怎么腌制
• 自制豆沙怎么保存 自制豆沙保存方法
• icloud钥匙串
• cad图纸怎么看
• 电脑内存怎么看
• 笔记本触摸板驱动
• 银行利率计算器
• 田蚌怎么处理干净 田蚌的处理方法
• 银手镯发黄怎么清洗 银手镯发黄如何清洗
• 鞋底长霉斑怎么洗掉 鞋底长霉斑如何清洗