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1、放于冰箱的冷冻层保存：现在家家户户都有冰箱，可将腌好的咸肉用保鲜袋包好 ， 放于冰箱的冷冻层保存 ， 这样能保存半年多久 。
2、悬挂保存：这是很古老的一种保存方法，小时候没有冰箱；将腌好的咸肉用稻草或塑料绳穿起来，然后悬挂于通风的阳台上 ， 能够保存一个冬天 。此种方法的缺点：时间久了，咸肉的水分会大大减少，随着温度的变高，最好改为其它方式 。
3、多抹盐保存：将咸肉多抹些盐 ， 然后放于陶瓷的碗里，压紧压实，寒冷的冬季直接放于阴冷之处，天气稍热时，放于冰箱的冷藏室，能保存几个月 。此种方法的缺点是：肉会变得特别咸，在吃前需提前浸泡 ， 去除一些咸味 。
4、用密封坛保存：市场上有一种专门腌制咸菜的坛子，可以买来，在底部放置一些白酒，然后放上筷子或木棒，将咸肉架于上面，再盖上盖子，在盖子周围倒些水，坛里食物便被密封，能够保存很久了 。此种方法同样适合于腌制的萝卜干 。
【腌制咸肉怎么保存较好 腌好的咸肉怎么保存】5、注意事项：要保证水份不能干，否则空气进入坛内，肉就容易坏了，在春季转暖时，一定要将咸肉移至于冰箱内 。
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