文章插图
1、打好的面团在接下来的很长时间内才会用到，此时就可以启用冷冻保存面团 。将打好的面团装袋后，放进冰箱冷冻室 。要用的时候取出，置室温下解冻 。然后继续进行平日做包的程序即可 。
【发面怎么保存不坏 发好的面怎么保存】2、低温冷藏犮酵 ， 低温冷藏发酵的方法已屡见不鲜 。低温发酵，一来酵母可以慢慢酝酿好味道，其次取用面团更灵活 。在接下来的1-3天内随时都可以取用，这样的面团真是好到没棱没角 。
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