文章插图
1、鳝鱼500克、青蒜100克,香菇30克 ， 大葱20克,姜10克,大蒜10克,豆瓣酱15克,植物油10克,料酒10克,酱油10克,白砂糖5克,盐3克,味精1克 。
【水煮川味黄鳝怎么做好吃 水煮川味黄鳝应该怎么做好吃】2、将黄鳝片出鳝鱼肉并切成段备用 。
3、青蒜切段 。
4、葱切段 ， 姜、蒜分别切片备用 。
5、水发香菇切片，将锅置于旺火上，倒入植物油烧热，加入葱段、姜片、蒜片和豆瓣酱煸香，烹入料酒、酱油 ， 倒入开水稍煮、
6、水烧开后 ， 拣去葱段、姜片、蒜片和豆瓣酱的渣子不用，放入青蒜段、鳝鱼肉段、香菇片、白糖、精盐和味精 ， 煮熟即可 。

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