祭麦节企业文化|上海消保委|微评|企

文/刘庆德

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家乡的“祭麦节”，始于“芒种”，终于“六月六"。农历五月的田野、村庄飘逸着麦香。待农民收割完小麦，晒干入仓，农户选个好日子，割肉、包水饺、炒几个菜，请来爷爷奶奶，叔叔大爷，吃顿丰盛大餐，过“祭麦节”。节很隆重，有着浓郁的乡土气息。
“祭麦节”农历表里难寻难找，而是家乡，世世辈辈流传至今，不在“二十四”节气的民俗活动。“祭麦节″并无定日。炎炎夏日几十天，那个晴郎天，都可能是农户的“祭麦节"。这天，在农家小院，烧上香，桌上摆满水饺、馍馍、花卷等白面食物，一家人跪拜天地，年长者念念叨叼，满嘴吉祥话语，祈祷苍天厚土之神灵，保佑家人丰衣足食。最近几年“祭麦节”，不以为然。因为村里多半土地流转给合作社，栽植了桃树，一望无边的山坡，洼地都栽种了各种经济林果，再也看不到麦浪滚滚的麦田，还有收割小麦的忙禄身影。这天，当我听到妻子“叮当，叮当”，在菜板上刀剁肉馅，便进屋问“大热天怎么想吃水饺呢″？回答是“五月过完了，再过几天六月六了，还没祭祖呢”。噢！对了，“六月六″是节点。这些年不种小麦，把“祭麦节″日淡忘了。从前小麦晒干入旽，家家户户磨新小麦面粉，割肉包水饺敬苍天和去祖坟祭祀。有经济条件的户，凑和一帮杀猪宰羊随份子，节日热热闹闹。燃烧的祭祀纸钱、金元宝、银锞子锡箔纸灰，纷纷扬扬满天飞舞。

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在往年，生产队肥沃的土洼地，春天是长满绿油油的麦苗。盛夏是金灿灿的麦穗，一派丰收景象。随着队长“开镰”吆喝声，生产队社员在队长带领下，涌向成熟了的麦田，麦收开始了。因家乡的土地，在山坡或丘陵，一块一块，大块几亩，小块几分。那个年代，收割小麦依靠人工手割。运输小麦，洼地集体用拖拉机。山岭梯田小麦，男劳力用手推车，农村妇女用扁担挑。脱粒，有生产队用小麦脱粒机，有生产队用牛拉碌碡，“咕噜噜、咕噜噜”，老农顶着烈日，吆喝着老牛在场院滚压麦穗。记得读小学，麦季逢星期天和劳动课。老师带领我们，去生产队帮忙，干力所能及的零碎活。男同学帮助大人，辫麦月子，或从麦田往大道搬运，小不点的麦個子，装拖拉机等农活。女同学则在麦田拣麦穗，或给忙禄的老农端茶送水。中午生产队管我们午饭，记忆最深的是生产队的大碗茶，采摘大石榴叶煎熬，黑磁碗盛满红红的茶水，喝着喷香喷香，喝一碗还想喝一碗。同学们争着去锅台，用葫芦瓤从锅里舀出茶水，然后盛满一碗一碗，摆在大桌上，供收割小麦热得满身是汗的叔叔、大爷们喝。在人民公社时期，生产队收割完小麦，打完场晒干上交国库粮，集体留足种子和储备粮。然后按人口和劳动工日，分配小麦，每口人也就是分到几十斤干小麦。

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记得有一年生产队，每口人分了100斤鲜小麦，轰动四乡，生产队成了大队和公社的先进典型。在那个年代，社员从生产队场院，挑着分到户的麦粒，回家后盛在缸里盖好盖，预防老鼠偷吃。选个晴天从缸里舀出几瓠，用簸萁簸出麦芒和杂质，放水里淘洗干净，用包衬或干净毛巾搓擦干净水渍，放阴凉处凉大半干，便开始推磨磨面。虽然集体副业大院，有小麦磨面机器，但为了省钱基本是家家户户，推石磨磨面。磨了面去自家小菜园摘菜，麦季蔬菜主要是豆角，平常舍不得摘。“祭麦节″这天，采摘了豆角，放锅里烧火煮半熟，捞出来放菜板上，剁成铰子馅。然后去食品站割斤多肥肉，滤成猪大油，浇在加了葱花和薄荷叶的豆角馅上，搅拌均匀，吃豆角猪油馅饺子真香。直至今日，逢包豆角馅水饺，总不忘摘几片薄荷叶放进饺子馅。吃的是小时候，娘包水饺的薄荷馅子味。可惜今生，再也吃不上娘包的豆角馅水饺了。每逢“祭麦节”给娘上坟，供奉水饺，也都是放了薄荷叶的豆角馅水饺，每年麦季祭祀母亲，都是泪流满面。“祭麦节″源于何年，无从考证？听老人说，“是小麦的生日”。但家乡农户又不同一天过节，这个说法实在不靠谱。但有一个说法，在农作物种类，只有小麦，磨出的雪白面粉，制作品种繁多的食品，来改善人民的生话。家乡世世代代人民，不忘苍天厚土，祈福人间风调雨顺，而诞生的“祭麦节”。