文章插图
1、买回来的新鲜鱼鳔用牙签扎破，冲洗干净，锅中烧水，水开下入鱼鳔，煮出浮沫 ， 捞出备用 。
2、起锅烧油，油温五成热下入少许花椒、八角，一勺豆瓣酱 ， 炒出红油下入干辣椒、姜片、大蒜 ， 炒出香味 。
【川味鱼鳔怎么做好吃 川味鱼鳔的做法】3、放入鱼鳔 ， 加入半听啤酒 ， 一碗水，小火炖煮十分钟，加入适量的食盐、少许鸡精，搅拌均匀即可 。
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