【怎样挑选好吃的母鸡 怎么挑选鸡好吃】

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1、看毛色和神态 。散养的土鸡羽毛紧凑顺滑有光泽，羽毛的颜色多样，一批土鸡中羽毛颜色大多不一样 。形态灵活，精神十足 ， 毕竟是天天在外飞来跑去的运动健儿 。而圈养的饲料鸡看上去比较木讷呆滞，羽毛松散没有光泽，呈现“病态” 。
2、看皮肤 。土鸡的鸡皮又薄又紧致，毛孔呈网状排列，肤色偏黄 。圈养的饲料鸡皮比较厚实且松弛，毛孔粗又大 ， 肤色偏白 。
3、看汤色、品尝肉质 。土鸡炖的鸡汤比较清淡，鸡油浮在水面上亮晶晶的，肉美汤鲜，而饲料鸡的汤比较浑浊，闻起来也不是很香 。土鸡吃的是各种草和虫子，饲养时间长，吃起来骨头会比较硬，肉质鲜美不塞牙 。

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